Pranziamo da MAROTTA il ristorante nella TOP 100 THE BEST CHEF! Squille chef Domenico Marotta
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- Опубліковано 24 лип 2024
- Entrare di per se nella classifica dei TOP 100 the Best chef è già un traguardo ma farlo a Squille,in un paesino di 145 anime, è un impresa per pochi. Il Ristorante MAROTTA a Squille dello chef Domenico Marotta ci è riuscito! Anche se oggi non è ancora un ristorante stellato, quello di Domenico, è già ai vertici delle classifiche parallele. Il Ristorante MAROTTA è infatti 83°AL MONDO! Nella classifica anno '22 è al 83° posto davanti a nomi illustri come Norbert Niederkofler, chef tre stelle michelin al St.Hubertus o Stefano Baiocco, chef 2 stelle michelin a Villa Feltrinelli.
Allievo , Alan Passard è ampiamente riconosciuto come uno dei migliori chef del pianeta, e di Enrico Crippa, chef tre stelle michelin al ristorante Duomo ad Alba, Domenico Marotta, nel suo ristorante Marotta, ha ridefinito con il suo approccio all’orto i confini dei sapori dei menù fin dal primo giorno di apertura del suo locale che fa sempre più breccia nel cuore dei “gourmet”, come tappa ineludibile. Il ristorante Marotta, segnalato dalla guida michelin, si trova a Squille, frazione di Castel Campagnano. In un piccolo angolo gastronomico ubicato nel verde, all'interno di una grande villa di famiglia utilizzata per eventi, il giovane chef (figlio del padrone di casa) elabora piatti creativi e fantasiosi sulla base della tradizione locale, impegnandosi in un’assidua ricerca di prodotti della zona e con un occhio di riguardo al vegetale. Arredi di sobria eleganza e una gentilezza nel servizio che invita a ritornare.
Lo chef Marotta, che ha un rapporto sentimentale con i vegetali, elementi ai quali resta fortemente legato fin dalle origini e che valorizza come ricordi e sapori di una memoria gastronomica, come custodi di biodiversità, che giocano nella sua cucina con i toni aciduli che ne valorizzano il sapore.
00:00 Presentazione Ristorante
00:41 Entree
02:23 Cialdina, Maiale, Borragine
02:47 Lumaca
03:51 Pane e Olio
04:37 Insalata Nera e Gambero Viola
05:37 Risotto Caprino Curry Lime
07:24 The nero fermentato
07:49 Spaghettino Carciofo Brace Maggiorna
09:21 Dentice Mandorla Cipresso
10:30 Agnello Scarola Genziana
11:55 Zuppa Inglese Napoletana
13:27 Piccola Pasticceria
14:51 Conclusioni
Seguiteci su:
gli_spoon?...
Stile di cucina:
Vegetale e Sperimentale
#top100 #michelin #gourmet #ristorantistellati
Complimenti! Ho notato miglioramenti nel suono, nelle inquadrature e anche nell'editing.
Hai dato l'impressione di trovarti in uno dei ristoranti da te preferiti, tra quelli condivisi sul canale, hai trasmesso efficacemente il tuo entusiasmo.
Il mio video preferito fino adesso, continua così!
Grazie mille per il supporto!🙏😇
Ehhh si! si vede eh?!? 😅🤣 non fatico a direi che mi ha fatto innamorare!
Grazie ancora!
Fantastico... quel dentice è l’espressione di come va toccato un pesce: POCO. I giapponesi insegnano, grandissime materie prime, lavorate il meno possibile (che non significa ci sia poco lavoro dietro... anzi) ed esaltate con ingredienti speciali. Grazie per questo upload perché non conoscevo questo Chef e il suo menù.. se capiterà l’occasione farò sicuramente un salto 💯🤝
CLAMOROSO! Una delle cucine che mi ha fatto più emozionare nell'ultimo anno!
Complimenti ragazzi, tappa molto interessante. Continuate così!
Grazie mille!🙏
Che meraviglia... Piatti formidabili (anche il servizio mi sembra top)
Confermo! Una delle migliori esperienze dell'ultimo periodo! 😁
Spettacolo!
Bel video. Apprezzabile anche il miglioramento nell'audio.
La cucina. Moooolto interessante. Grazie
🙏🙏🙏🙏🙌🙌🙌😇😇
E il prezzo?
Dai 60 ai 100. I piatti che hai visto nel video sono costati, complessivamente, 60€. Grazie!
Un vero affare
Grandi piatti, non semplici.
E pure spettacolari! 😇
anche qua sta ragazza mai sentita. ma non ti vergogni
La persona più appassionata e intenditrice sembra essere lui, gli interventi delle persone com cui è in compagnia nei ristoranti possono essere simpatici e interessanti, ma non direi che la loro assenza denoti una mancanza di rispetto. Da femminista non capisco questa tua polemica...