딸기잼 / 꽁블샘의 탕진딸기잼 만들기
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 딸기를 으깨지 않고 딸기 형태를 그대로 살린 꽁블샘의 딸기잼
기냥 믿고서 만들어 보세요. 재료값이 후덜덜 해서 제가 탕진잼 이라고 이름을 붙혔어요. ㅎ
*재료 :딸기쨈
딸기 800g, 설탕 480g, 레몬즙 2개분, 바닐라빈 1개, 끼르쉬 [체리술] 2T 또는 그랑마니에르 또는 꾸엥트로
*** 레몬즙은 반드시 후레쉬 레몬즙 짜서 해주세요 3~4T 쓰시면 되시구요. 바닐라빈은 엑기스랑 차이가 큽니다.
끼르쉬가 좋지만 그랑마니에르 또는 꾸엥트로도 괜찮습니다***
*만들기 :
1. 딸기는 물에 잘 씻어 꼭지를 떼어내고 물기를 제거한후 냄비에 설탕과 레몬즙을 함께 넣고 끓인다.
끓기 시작하면 거품을 걷어내고 중약불로 줄인후 반으로 갈라 속을 긁어낸 바닐라 빈을 넣고
10분정도 끓인후에 거품을 걷고 끼르쉬를 넣고 잘 섞은후에불에서 내린다.
2. 종이호일로 슈미네 [종이 뚜껑] 를 만들어 시럽에 밀착시킨후 식으면 냄비 뚜껑을 닫고 실온에 2~3일 정도 숙성시킨다.
3. 2가 어느정도 숙성이 되면 불에 올려 끓기 시작하면 중약불로 줄여 끓이다가
큰 거품에서 작은 거품으로 바뀌면 불에서 내린후
열탕소독한 유리병에 담아 뚜껑을 닫고 뒤집어 식으면 실온에 3~4일 두었다가 냉장보관한다.
** 냉장보관 잘 하시면 3~6개월은 가나... 상태에 따라 다릅니다. 참고하세요~**
영문번역
Hi All! How’s your weekend so far?
Thank you so much for loving my feeds and I will try my best to add beautiful korean food’s English recipe. I can’t promise to all of my foods but as much as I can. This strawberry jam is extraordinarily good and easy to make so must try ❤️ Enjoy rest of your weekend^^
Strawberry jam
Ingredients :
Strawberry 800g, sugar 480g, 2 squeezed lemon, vanilla bean 1 , Kirsch [plum wine] 2 T , grand marnier or Cointreau
** must use freshly squeezed lemon 3-4 T. Also vanilla bean is very different than vanilla extract so please use Vanilla bean.
**It’s better to use Kirsch but if you have
grand marnier or Cointreau, it’s ok to use them.
Directions:
1.Washed and hulled strawberry to dry well and add to a pot with sugar and squeezed lemon.
Skim off the foam when boils and lower the heat to medium low and Put a vanilla bean in a half-scraped.
Boil about 10 mins and skim off the foam again to add kirsch to mix well and down from heat.
2. Shumine [paper lid ] is made with paper foil and it is made to stick to syrup. When it cools down close the pot lid and ages at room temperature for 2 ~ 3 days.
3.once 2 is aged boil again in medium low heat and If change from a big bubble to a small bubble,
Put it in a sterilized glass bottle, close the lid, turn it over, cool it for 3 ~ 4 days at room temperature and then keep in refrigerator.
** depends on the condition but Keep in refrigeration 3 ~ 6 months if they are good. Please note that.
Bon appétit ❤️
이거 한 한달쯤 전에 제가 만들어봤는데 진짜 맛있어요.. 레시피에 나온 대로 똑같이 따라만들 수 있었다면 좋았겠지만 그랬다간 진짜 탕진할 것 같아서 ㅠㅠ 바닐라빈 대신 바닐라 익스트랙트, 키르쉬 대신 집에 있는 싸구려 레드와인을 넣어서 만들었는데도 우와.. 진짜 맛있어요. 완성된 직후에는 솔직히 그냥 그랬는데.. 숙성시키면 숙성시킬수록 맛있어지네요 ㅠㅠ 너무 맛있어요.. 싸게 사온 딸기가 너무 맛없어서 어떡할까 궁리하다 우연히 만들어보게 된 건데.. 만들길 너무 잘했어요. 아마 매년 만들게 될 것 같아요 ㅠㅠ 다음에 꼭 키르쉬랑 바닐라빈 사서 똑같이 따라해보고 싶어요. 얼마나 맛있을지 벌써 기대되네요 ㅠㅠ
바닐라익스트랙을 얼마나 넣으셨을까요??
마여사님은 박력도 넘치시고 손도 크시네요~
딸기쨈숙성은 처음알았어요
감사합니다
모든
도구가 드라마틱해요^^
음식점 하시면 정말 좋겠네요...
물론 제가 ㅎㅎㅎ 먹고싶으니깐 ㅠㅠ
죠하
침고이고 난리ㅜㅜ너무 감사드립니다ㅜㅜ
이분은 전문직이다...
잼바른빵에 딸기요거트까지 군침도네요ㅎㅎ 영상을 볼때마다 느끼지만 너무 고급스러워요👍
매년 만들게 되는 마법 같은 레시피! 딸기향이 집안에 진동합니다^.^
콜라보 하셨네요 ^^ 도마도 딸기도 레몬도 냄비도 너무 예뻐요 🌱저도 곧 따라서 만들어 보려고요 맛있게되서 온가족 행복하면 좋겠네요 .. 요즘 딸기철이라 이곳은 많이 싸답니다!
손이 참 많이가는데 해놓으면 뿌듯할것같아요 ㅎ
바닐라빈 왜저리 통통한가요? 어디서 사면 저런 등치(?)좋은 친구 구할수 있을까요 슨생님 ㅎ??
뒷골목 과일가게?
@@지니K-q6u ㅎ 여기서 뵙네요~이렇게 딸기쨈만들면 진짜 맛있어요~저는 제방법을 더해서 설탕을 25%만 넣어요~바닐라빈 비싸지요~ㅎ 딸기쨈맛을 아는사람은 다른거 못먹네요 ㅎ
😊
탕진잼 맞아요ᆢㅠ
바닐라빈 키리슈 레몬 도전이 싑지않습니다
마침 베이킹한다고 사놨던 씨있는 바닐라익스트랙으로 한숟갈 넣어봤어요 체리술은 없지만 맛있었으면 좋겠어요~♡
정말 맛있어 보여요!!^^
이러셔도 되나요. 배고파여
I love your channel ❤️ subscribed from before after i saw the Igtv ❤️
키르쉬에 바닐라빈까지 ㅠ 맛없을수가 없겠네요 ㅠ
몆배합 하신거에요? 저도 대량으로 만들고 싶어서요 꼭 알려주시면 감사하겠습니다.
꽁블가서 보세요.상세히 나와요
동영상에 재료도 써 주셨으면 좋겠다는 저의 작은 바람...레몬이나 과일 같은 기본 재료는 눈으로 보면 바로 알지만, 통에 들어있는 재료나 생소한 재료들은 알 수가 없어요..ㅠㅠ
바닐라빈이에요. 저는 밀크잼, 얼그레이잼 만들 때 넣어요. 딸기잼에는 레몬, 설탕만 넣는 데 바닐라빈이랑 빈 껍질까지 넣는 것은 처음 봤어요. 바닐라향이 나는 딸기잼이라니 궁금하네요.
라운 감사해요^^ 저도 궁금하네용
더보기(동영상 정보 오른쪽 검은색 역삼각형 누르면 자세히 나와요 ^^)
T스푼은 몇 그람 T스푼인가요?
딸기쨈에 레몬이 들어가는 군용
바닐라빈은 너무 희귀하고 비싸요.
쨈용 딸기는 작은것이 좋답니다...
질문에 대답이 없어도 열심히들 물어보네요.체리술.바닐라는 왜 넣나하며 봤네요.
까만거 속발라넣는거 그건몬가요?
바닐라빈 입니다🤗
바닐라 빈=바닐라 씨 라고 보셔요..
쉽지않아요
절레절레
왜 하루동안 방치하시는 건가요?
발효되면 쨈 맛이 달라지나요?
발효가 아니라 숙성시켜주는거에요.맛이 깊어지는것 같아요. 전 숙성은 건너뛰고 했는데도 맛이 👍
앞치마 어디껀가요?