Шведский Миндальный Торт из ИКЕА, только в 100 раз вкусней! | Ikea Almond Cake | Gluten Free
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2020
- Максимально приближенный рецепт шведского миндального торта из Икеа.
А также Подборка Рецептов: 23 Десерта для Праздничного Стола: • 23 Десерта для Праздни...
Рецепт: 8-10 порций
1 стакан = объем 250 мл
Коржи:
4 белка (4 крупных яйца или 5 мелких)
100 г жареного, неочищенного миндаля
3 ст. л. (35-40 г) жареных семечек
100 г сахара (чуть меньше пол стакана; 50 в миндаль и 50 в белки)
щепотка соли
Крем:
4 желтка
100 г сахара
щепотка соли
½ ч. л. ванильного экстракта (или 1 ч. л. ванильного сахара)
100 мл сливок от 20% жирности
150 г размягченного сливочного масла 82,5 %
~ 50 г миндальных лепестков для украшения (обжарить на сухой сковороде)
1) Аккуратно отделить белки от желтков так, чтобы ни капля желтка не попала в белок.
Чаша для взбивания белков должна быть обезжирена и абсолютно сухая также, как и венчики миксера.
2) К желткам добавить щепотку соли, пол чайной ложки ванильного экстракта или ванильный сахар, хорошо перемешать венчиком. Сливки соединить с сахаром, хорошо прогреть, чтобы сахар полностью растворился, сливки стали горячими, но до кипения не доводить. Маленькими порциями влить горячие сливки к желткам, постоянно помешивая. Перелить массу обратно в ковшик и прогреть на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая, 5-7 минут. Когда масса остается плотным слоем на лопатке или ложке, и если провести след он не спешит терять форму, то все готово. Перелить в какую-нибудь посуду, накрыть пленкой «в контакт» и полностью остудить.
Мягкое сливочное масло взбить до пышности, затем убавить скорость миксера и понемногу ввести остывший заварной крем. Перемешать до однородности на невысокой скорости. (Если крем чересчур мягкий и с ним неудобно работать, его можно убрать в холодильник на 10 минут)
3) Миндаль, семечки и 50 г сахара измельчить в мелкую крошку. Белки взбить со щепоткой соли до пышной стойкой пены, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до высокой. И только когда появились пики постепенно всыпать оставшийся сахар и взбивать на максимальной скорости до плотной глянцевой массы и стойких пиков. Важно не переусердствовать, потому что белки тоже можно перевзбить. Небольшими порциями всыпать молотый миндаль и аккуратно перемешать массу лопаткой круговыми движениями сверху вниз. Не переусердствовать.
4) Форму 20-22 см застелить бумагой для выпечки и смазать тонким слоем растительного масла (если нет формы, то можно нарисовать на бумаге круги нужного диаметра, слегка смазать маслом и выпекать на противне, на одном или одновременно друг под другом, можно через 10-12 минут поменять их местами)
Распределить поровну тесто, хорошо разровнять, выпекать в предварительно разогретой духовке 170-180 градусов 20-25 минут до золотистого цвета, режим верх низ без конвекции. Дать остыть в форме минут 10, затем снять бумагу и переложить на решетку для полного остывания. Коржи остаются мягкими.
5) На остывший корж выложить меньше половины крема, разровнять, накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем, посыпать миндальными лепестками. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Раздвижное кольцо для выпечки bakerstore.ru/formy-dlya-vype...
* Кто не нашел миндальные лепестки bakerstore.ru/mindalnaya-muka...
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe: 8-10 servings (20-22 cm pan)
1 cup = 250 ml
Almond Layers:
4 large egg whites
100 g roasted almonds
3 tbsp (35-40 g) roasted sunflower seeds (or the same amount of almonds)
100 g sugar ( divided50/50 )
pinch of salt
Butter Cream Frosting:
4 egg yolks
100 g sugar
pinch of salt
½ tsp vanilla extract
100 ml cream 20 % fat and more
150 g softened butter
~ 50 g almond flakes, toasted, to decorate
oil to grease - Навчання та стиль
English Recipe: 8-10 servings (20-22 cm pan)
1 cup = 250 ml
Almond Layers:
4 large egg whites
100 g roasted almonds
3 tbsp (35-40 g) roasted sunflower seeds (or the same amount of almonds)
100 g sugar ( divided50/50 )
pinch of salt
Butter Cream Frosting:
4 egg yolks
100 g sugar
pinch of salt
½ tsp vanilla extract
100 ml cream 20 % fat and more
150 g softened butter
~ 50 g almond flakes, toasted, to decorate
oil to grease
Line the bottoms of two spring-forms (20-22 cm) with parchment paper, and lightly oil. Heat the oven to 170-180°C/350F.
Ground almonds, sunflower seeds and half of sugar in a food processor. Beat the egg whites with an electric mixer until foamy and soft peaks form, starting on a low speed and gradually increasing to medium-high speed. Gradually add remaining sugar and beat on high speed until stiff peaks. Gradually fold in ground almonds. Combine everything together very gently. Divide the mixture between baking pans and smooth the tops. Bake for 25 minutes or until golden brown. Cool for 10 minutes then carefully turn out on a wire rack to cool completely. Put the parchment paper away.
Spread 1/3 of the custard cream over the sponge. Top with the second one and spread the remaining frosting. Sprinkle with roasted almond flakes. Cover and refrigerate for at least 1 hour.
The Frosting:
Whisk egg yolks with a pinch of salt and vanilla. Pour the cream into a pot, add sugar and put over a gentle heat until steaming and hot, bot do not boil. Slowly pour the hot cream into the egg yolks, whisking all the time. Pour the mixture back into the pot and heat very gently, (do not boil!) stirring constantly for 5-7 minutes or until thick (there should be a thick layer of custard on a spatula). Once the custard is thick enough, pour into a bowl, put a plastic wrap right on top and cool completely. Beat softened butter until light and fluffy. Turn the mixer down to low speed and gradually add the cold custard, mix until combined and creamy. If it feels too soft - chill in the fridge for 10 minutes.
Прогревая заварной крем 5-7 минут,не нужно доводить до кипения?
Нет! На самом маленьком огне, постоянно помешивая.
@@TanyaShpilko подскажите, пожалуйста, что можно сделать с основой для крема (которая сливки, сахар, яйца), если совсем не хочет густеть? что можно добавить?
@@MrKatze799 кукурузный крахмал, и есть ещё специальные загустители))
@@vh6921 спасибо!
Торт пока не готовил, но хочу отметить очень грамотное объяснение с важными моментами, о которых, если не знать, то можно запороть торт.
*Отличный торт! Спасибо за труд🙏❤️Всем кто смотрит здоровья!*
Автору большое спасибо!
Я уже устала готовить этот торт!🤣
В рецепте не изменяла ничего, он настолько хорош, что готовлю его уже почти год, на каждый праздник! Девчата, он ещё и такой простой, усталость после него нету, а вот приятные комплименты будут однозначно, от всех ваших знакомых!
Спасибо большое 😘
Очень рада, что вам понравилось!
Полностью с Вами согласна. Тортик- супер!!!
Подскажите пожалуйста готовый вес
Как приятно смотреть рецепт, без всякой музыки раздражающей и лишних слов. Умничка.
Вчера попробовала испечь этот замечательный миндальный тортик. Получилось очень вкусно! Сам рецепт совершенно не сложный. И очень большой плюс- нет муки. Моя соседка была рада (она вообще-то всегда рада, когда я пеку) то что он был без глутеновой основы, она на пшеницу реагирует. В общем я довольна, моя семья довольна и даже соседи!!!!😁😀😀 спасибо огромное за рецепт. Ещё люблю Ваш морковный тортик. Тоже всем его рекомендую.
Очень рада, что вам понравилось!
Приготовила этот тортик к Рождеству. Гости не поверили, что сама приготовила такой шедевр) Торт просто великолепен, красавчик и оооочень вкусный. Съели до последнего миндального лепестка) Не смотря на масло в креме, торт не тяжелый. Готовила строго по рецепту. Спасибо огромное за рецепт!!!! 100%-ное доверие каналу. Все рецепты- объедение!!!
Здравствуйте, Татьяна!
Благодарю за прекрасные рецепты! Ваши видео приятно смотреть!
Танюша, огромное спасибо за рецепт, обязательно приготовлю. 😀👍❤
Спасибо, Татьяна❣Приятно смотреть и печь по Вашим рецептам❣
Такие нежные ручки,а тортик шикарный!
Благодарю за качественные короткие видео, приятный голос и отличные рецепты. Люблю этот торт в Икее, завтра испеку по вашему рецепту!
Как мне нравятся ВСЕ Ваши рецепты!!!
Очень красивое блюдо под торт.Спасибо за рецепт.
Изумительно! Пожалуйста, продолжайте делиться безупречными рецептами ❤️
Ну нельзя на ночь такую вкусноту смотреть) Очень всё красиво и аппетитно! Возьму на заметку!
Обязательно приготовлю! Замечательный рецепт!💖💖💖💖💖
Рецепт понравился.Спасибо большое.Хорошее сопровождение видео.😋🤗🌹🌹
Приготовила, очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо большое за рецепт! Очень люблю этот торт в ИКЕА, а по этому рецепту получился даже вкусней)
Спасибо большое за рецепт,готовила ,все получилось.торт очень вкусный😋
Никогда не пробовала такой тортик. Рецепт очень понравился, буду готовить. Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Танюша👍👍👍будем пробовать
Обожаю вас и ваши рецепты !все супер !
This looks delicious, great sharing, thank you
Спасибо за рецепт.Попробовала повторить,получилось очень вкусно♥️
Какие же у Вас прекрасные видео!! Уже с нетерпением жду рецептов, вдохновлённых осенью!🍂🥰🥰
Taylor Taylor как вы красиво сказали, с ума сойти 😊✨💫 заходите и к нам, будем дружить 🤗
Как всегда, на высоте! Главное просто 👍🏻👏🏻💐
Спасибо большое за интересный рецепт тортика . 👍🏻👏🏻😘
Обожаю этот торт, пошла готовить его, спасибо!!!!
Обожаю этот тортик, всегда покупаю. Сама не пекла, но попробую.
Обалденный торт!!! Вся семья за Новогодним столом сказала ВАУ! !! Праздник удался!!! Тем более услышать такое от сына! Выше всяких наград. СПАСИБО!!! тем более это не сложный рецепт , но восторга !!! Это того стоит!!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Всегда готовлю по вашим рецептам , и все получается с первого раза, спасибо вам за такие информативные видео 🙂
Всегда нравился торт миндальный из Икеи. И теперь можно приготовить еще вкуснее и полезнее.
Спасибо.
Спасибо большое, очень понравилось. Отличная работа
Thank you so much for the English translation thank you 🙏
Я как раз хотела этот торт. Спасибо. С меня подписка. 👍
Здраствуйте спасибо вам я не сделала из миндаля прям муку а оставила маааленкие кусочки получилось очень вкусно спасибо за такой рецепт (и видео😊👍)
Прелесть. Спасибо 🙏💕за вкусный домашний шедевр 💐🌹💐🌹💐🌹
Эстетика зашкаливает!👍👍👍очень красиво снято
Спасибо)
Какое эстетическое наслаждение получаю от ваших видео ! 💜
Спасибо) очень приятно, что вам нравится 😊
Благодарю вас , за отличный рецепт!!!!
Очень интересный рецепт!спасибо!обязательно приготовлю
ДЯКУЮ🌹🌹🌹🌹🌹
👍👍👍👍👍
ЗОЛОТІ РУЧКИ♥️
Повторила. Получилось очень вкусно👌👍👏 испекла сегодня второй раз. В крем добавила меньше масла, нам так больше понравилось. Огромное спасибо за рецепт!!💞💐
Всё получилось! Тортик очень вкусный! Спасибо 🍀 ❤
спасибо за рецепт! получилось очень вкусно
Доброго времени суток! Это про нечто. Пусть и приготовление занимает время, но результат прям превзошёл все ожидания🔥🔥🔥 Давно уже подписана на вас и каждый рецепт просто 👍🏻👍🏻
Отличный рецепт, спасибо! Похож на торт Полёт из детства.
О класс! Я обожаю этот тортик! Не знала, что готовить его так просто. У Вас оочень приятный голос! Музыка для ушей!
Спасибо 😊
Ах, Танечка!!!!!!!❤Спасибо!!!!!
Готовила уже несколько раз, невероятно вкусно и намного вкуснее "икеевского" 😍 большое спасибо! Рецепт супер
Надо купить миндаль, буду печь, спасибо за рецепт!!
Заполучить рецепт и не приготовить невозможно! Спасибо! Какой красивый десерт. И, я бы сказала, достойный 🙂👌
Достойный это точно!
Очень аккуратная, профессиональная работа, спасибо Вам!
Вам спасибо!
@@TanyaShpilko ,как вы думаете,можно сл.масло заменить на маскарпоне?
Надо обязательно приготовить.
Спасибо большое, классный рецепт🌹🌹🌹
Я его сделала❤️❤️❤️ спасибо за рецепт ❤️❤️❤️
сегодня впервые нашла ваш канал и очень рада! качество видео завораживает, посуда замечательная, а голос нежный, как у ангела, честно. прекрасная подача, обязательно приготовлю блюда по вашим рецептам. желаю вдохновения!
Спасибо большое за тёплые слова!!!
Прекрасное объяснение. Спасибо.
Amazing!!
Thank you for the english translation :)
Спасибо за чудесный рецепт
Полотенце с Икеи и лопатка тоже.
Какой приятный голос 😍
С нетерпением ждала пятницы, чтобы приготовить этот тортик. Никогда не пробовала его в икее и, видимо, не буду пробовать). Получилось шикарно. Очень нежный, ароматный, по вкусу напоминает ванильный пломбир, но вкуснее. Татьяна, огромное спасибо за новый чудесный рецепт в копилку!!!
Очень рада, что вам понравилось!
Какая красота 😍 спасибо 😊
Какой у Вас красивый голос! И рецепты просто ну очень вкусные! Благодарю!!! 👍🏾 🤗 😘 ❤️
Спасибо 😊
Испекла, собрала, вынесла на балкон. Утром будем пробовать. Спасибо Вам за рецепт, Татьяна!
И как вам результат? Тортик понравился?
Благодарю за рецепт! Всех благ!!!🙏🙏🙏💚💚💚
Надежда Батурова Надежда, заходите и к нам в гости 🤗 мы будем очень рады новым друзьям! 💫
как же это вкусно!
Огромное спасибо за этот волшебный рецепт. Пекла уже несколько раз с неизменно хорошим результатом. Делюсь с Вами восторженными отзывами моих гостей и родственников.
Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилось 😊
Тортик сделала,он вкусный и лёгкий в приготовлении👍❤
Люблю такую подачу
Татьяна, по Вашим видео так легко и просто готовить! Вы такая молодец!! Так подробно всё рассказываете и показываете, что чему-то не получиться просто нереально)) Если есть ещё рецепты безглютеновых десертов, поделитесь, пожалуйста.
Спасибо! Очень рада, что вам нравятся мои видео 😊
Спасибо, обязательно приготовлю! Ваш вариант Павловой с лимонным курдом стал любимым в семье, уверена, этот рецепт тоже поселится надолго 😋
Очень рада, что Павлова прижилась 😁
как всегда, Танечка, рецепт супер!
Spasibo Tanichka, ochenj wkusnij tortik 😊
Я тоже готовила по этому рецепту. Oчень вкусно!
Получилось очень вкусно! Семья в восторге! Заказали еще! Спасибо! 👍
Очень рада, что вам понравилось!
Огонь, а самое главное не заезжено, первый раз вижу как готовить такие меренговые коржи, на основе них можно много что еще придумать, спасибо!
Вы, наверное, не часто смотрите кондитерские влоги)) меренговые коржи во многих тортах есть)) недавно делала торт с такими коржами, но с шоколадно-заварным кремом на молоке. Для меня, слишком много крема. Так же и здесь, есть подозрения, что крема многовато. Как нибудь попробую приготовить. А, вообще, в икеа мне очень нравится миндальный торт и никакого неприятного послевкусия не припомню🤔
@@user-of8wm1jq4u я тоже его обожаю! Ради их тортика жила бы в Икеа😂
Торт бесподобный большое спасибо 🤗
Очень рада, что вам понравилось!
Умница, как всегда.
Спасибо 😊
Какая прелесть!!!!
Очень вкусный торт! Рискнула приготовить, и не пожалела. Правда, без жертв не обошлось))) Пережарила миндаль и пришлось бежать в магазин за новым 😂
Но оно того стоило. Все боялась, что коржи пригорят, так как у меня маленькая духовка, пришлось делать на разных противнях и периодически менять их местами. Все хорошо пропеклось и не подгорело.
Спасибо Вам за рецепты, вы отлично объясняете и всегда все получается!
Обязательно попробую!)))
Испекла, едим с удовольствием. Большое спасибо, что потрудились написать подробный рецепт в описании видео. Еще понравилось, что вы упомянули все хитрости взбивания белков. А то недавно видела, как весь сахар сразу бухнули в белки. Потом люди удивляются, почему белки не взбиваются.
Спасибо, провозилась полдня, но оно того стоило определено, действительно очень похоже на миндальный торт из икеи!!! Все получилось, большое спасибо за понятный рецепт 😊
Очень рада, что вам понравилось 😊
Обязательно сделаю! пекла сливовый по вашему - это улет. я и раньше его пекла,но в вашем идеальный баланс мука-сахар
Извините, а как найти этот рецепт?
Спасибо большое за рецепт, за короткое и понятное видео и подробное описание рецепта в комментарии!!!
Пожалуйста 😊
Получилось реально вкуснее чем в Икеа! Спасибо за рецепт и доходчивое разъяснение!!!
Очень рада, что вам понравилось!
Супер!!!!!Если сахар заменить эритритолом или аллюлозой-получится 100% Кето торт!
Мы в восторге. Очень ореховый, несравненный.
Еще будем готовить.
Мы на 4 коржа сделали.
Очень рада, что вам понравилось!
Благодарю за рецепт! Это самый любимый десерт из ИКЕИ, только в шоколадном варианте.Получился очень вкусный. По невнимательности, я положила 100 г сахара на весь торт. Сверху посылала жареным грецким орехом и полила ганашем на тëмном и молочном шоколаде😊Теперь готовим каждые выходные😂
Приготовила. Очень вкусно, крем прям идеальный. Но торт вышел маленький, на большой праздник не пойдет, зато на семейное чаепитие - отлично! Спасибо за крутой рецепт ☺💜
Да, тортик не очень большой 😁
Ооооо, как я его люблю!!! Когда в ИКЕА - ВСЕГДА беру этот десерт! 🤗 теперь попробую приготовить сама! Танюша, огромное спасибо!!! 🤗🤗🤗
Попробуйте!
Уважаемая Таня , сегодня испекла Ваш торт и результат оказался фантастическим. Строго следовала Вашим рекомендациям. Семья осталась в восторге. До этого делала по Вашему рецепту « Павлову» было тоже здорово. Хочу заметить , что добавление семечек сделало коржи ещё более интересными по вкусу. Ещё раз огромное спасибо от меня и моей семьи. Буду ждать новых рецептов.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо. Давно была мысль сделать что-то такое. А тут готовый рецепт. Благодарю.
Испекла. Очень вкусно. Только орехи надо молоть помельче, до состояния муки.
Уже бегу за миндалём !! Спасибо за рецепт 🌻 много чего пекла уже по вашим рецептам, всегда получается идеально ! Пропорции и вкус 👍🏼😻
Дайте знать, как получилось!
Tanya Shpilko приготовила тортик ! Очень вкусный, понравились коржи и сочетание миндаля с семечками. Крем тоже вкусный, тортик не приторно-сладкий. Но мы с мужем сошлись во мнении, что оказалось много крема. Я бы уменьшила количество сливочного масла, отвыкла немного от кремов на его основе 😊 готовить буду ещё определённо 👌🏼 спасибо за рецептик ! 🌺
Коржи получились даже в газовой духовке 💪 вкусный небольшой тортик, но его много и не съешь, так как крема достаточно много получается. Спасибо за рецепт 😇
Лайк - сразу , а потом - просмотр 🤗
Спасибо 😁😁😁
Если все продукты увеличить вдвое, то получится вполне высокой тортик. Супер!