L' asparago violetto di Albenga - Azienda Agricola Montano | I produttori di Eataly

Manuela e la sua famiglia, dell'Azienda Agricola Montano sanno bene cosa vogliono dire fatica, passione e dedizione, ma soprattutto i sacrifici che la terra richiede per portare alla luce i suoi frutti, quelli che ogni giorno portiamo sulle nostre tavole.
L’asparago violetto di Albenga è davvero unico al mondo: è inconfondibile grazie ai turioni medio-grossi e al colore viola che sfuma verso la base. Ma perché è viola? Il colore non dipende dalla tecnica di coltivazione, ma piuttosto da un fattore genetico.
Leggi tutta la loro storia qui: