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作ってみたけど、これはうまい！まさに求めてた味。一人で食べちゃった。
このネギの切り方で納豆に入れたらめちゃめちゃ美味かった。
これにごま油入れたら風味も良くなって更に食欲増しそう
美味しそう。
辛辛ネギ食べてみたいw
めっちゃ美味しそう群馬の方に行く機会があったら寄ります
暑くて食事どころでは無かったなあ。
二郎系のラーメン食べるのはこの前が初めてだった。 ラーメンは高いクオリティーでしたね。 あぶねぎ玉も最高でした。 まぜそばを通常メニューにいれてもらいたいのと、店の中が暑すぎる。エアコンついてるのに同じ方向にある入り口を開けてたら逃げてしまう。
扇風機を壁掛け型にして席数を戻してみてはいかがでしょう
ZellerWilhelm 素人は黙りな
ポンタたぬき なんだこいつ下にもきもちわりいコメントしてるし(笑)
ポンタたぬき キモ
感じの良い店員さんですね！近所のラーメン屋は接客が悪い
カラカラネギ 喰いにいきて～～
ずっと思ってたんですがもしかしてネギ芯捨ててますか！？もし捨ててるのでしたら芯まで白髪ネギに使える切り方がありますよ！ネギを2つに割るところまでは同じです。▲そこから芯を取らずに一本ないし二本、割った断面と平行に切れ目を入れます。この時完全に切りきらないで下さい。（かまぼこ状の半円に横から切れ目を入れるイメージ）▲⇇そうしたらびっくり返して割った断面を上にします。▼包丁側に45度傾けてネギの断面端をまな板につけて切ります。 ↓ ▶ーーーこの時ネギを転がす用に切ればうまく切れます。僕のラーメン屋上がりの上司から習いました。これだと結構使える量が変わってきます。説明が下手ですがなんとか伝わっていれば試してみて下さい♪
黙って見てろ
個人的にはあぶねぎたまの方が好きっす(>_
昨日、幸チャレの帰りに寄りました。二郎系はほとんど食べたことが無く、ラーメンは主に家系を濃いめ多めで食べてます。穴場のラーメンは「おいしい」か「まずい」で言えば、おいしかったです。でもなんだか癖になる何かが足りなかった気がします。もうちょっとジャンキーな感じを期待してました。あと店内がめっちゃ暑かったですね。耐えられないほどではないですが。まだまだ進化しそうなので期待してます。次はチャーシュー丼も食べたい。
21時までしかやってないってやばくないっすか？？21時からが行きたい時間なのに、、、行ってみたいなー
上から目線のコメントが多すぎやろ。気に食わないんだったら動画見るなよ。
魔法の粉って化学調味料？
奈可 グルでしょうね(･∀･)
素人に限って上から目線で批判するんだよなぁ
ダメなやつ目分量なら作れない
こんばんわ。長文御許しを。6席でやってけますか。それで間に合うようなら売り上げ心配になります。2か月目の利益率どうでしたか？白岡には競合店はないですから、客の取り合いにはなりませんが、近辺の二郎ファンを囲い混むには、トッピングや麺の量、豚の厚さにインパクトが少ない気が。さりとて、不特定多数を呼び込みリピーターにするには立地が悪い。近くに大学が無いとね。何故か気にかかる店、応援したくなる店ということは、見えざるソフトパワーがあるんですよね。陰ながら、週一食べに行くことで応援続けます。👊😆🎵
Mr.SAKURA パチンコ屋の会社の一部だからパチンコ屋を助けるためのラーメン屋です
ぺタス だから？
いちこめ
素人で、雑で目分量って…そんなんでお店造れんだ。
まだNOOBなのに分量も計らずにいれるのはよくない(目で見て分量わかる！とかなら違うけど)と思う。豆板醤なんか特に…。あとカメラマンあんまり好きじゃない
唐澤貴洋 意識高い系きっも
あなたはやる気があるのですか？毎日味が変わるでしょ？決まった量のレシピにしたら？それを楽しみで来ている客がいるのに、次に来店したときに味ががっていたら失礼だよ。
私も元料理人ですが味が変わるというのは死活問題なので同意です。ただ料理人目線からだと「決まった量のレシピ」というのは一般家庭レベルです。こういった和えるだけならある程度同じになるかもしれませんが、大人数分作る場合や火を通すものなどは野菜の味や水分量や調味料の酸化具合などでだいぶ味が変わります。同じ野菜でも時期が違ったり少し苦かったり、新鮮で水々しいなど状態は違うため目安としてレシピがあると便利ですが、最終的には味見をしっかりして味を整えられるといいですね。ただ私は大将応援してます。ファイトです。
ポンタたぬき 自称一流料理人の低脳のアホが偉そうに必死に指摘していて、一本取ったなとドヤ顔をしているのを考えると、さぞおかしい限りです。一つ進言しますが、貴方のようなゴミが喚こうがお客とも見てませんし、一々変えるほど社会は優しくありません。貴方に優しいのはお母さんだけです、是非覚えておいてくださいね。
ポンタたぬき ある程度の分量は把握してやってますよね。またここで一番味に左右される味の素は計量してます。あなたは分からないと思いますがこの程度の味が濃い和物は数グラム程度ではそこまでの味のブレは感じられません。また他の方も言ってますが味にはグラム以外の他の要素も影響されます。一トッピングと考えればガチガチに計量しなくて感覚値で良いと思いますよ。味の均一を求められるチェーン店ではないので大将が美味いって物を出せればいいのではないでしょうか？（豆板醤ダイレクトはアレ出しすぎがよくおきるんで流石にあかんとは思いましたが笑）
aaakt Pかな？
裸足でラ・ケブラーダ 子この程度？あほか！飲食なめすぎ
作ってみたけど、これはうまい！まさに求めてた味。一人で食べちゃった。
このネギの切り方で納豆に入れたらめちゃめちゃ美味かった。
これにごま油入れたら風味も良くなって更に食欲増しそう
美味しそう。
辛辛ネギ食べてみたいw
めっちゃ美味しそう
群馬の方に行く機会があったら寄ります
暑くて食事どころでは無かったなあ。
二郎系のラーメン食べるのはこの前が初めてだった。 ラーメンは高いクオリティーでしたね。 あぶねぎ玉も最高でした。 まぜそばを通常メニューにいれてもらいたいのと、店の中が暑すぎる。
エアコンついてるのに同じ方向にある入り口を開けてたら逃げてしまう。
扇風機を壁掛け型にして席数を戻してみてはいかがでしょう
ZellerWilhelm 素人は黙りな
ポンタたぬき
なんだこいつ
下にもきもちわりいコメントしてるし(笑)
ポンタたぬき キモ
感じの良い店員さんですね！近所のラーメン屋は接客が悪い
カラカラネギ 喰いにいきて～～
ずっと思ってたんですがもしかしてネギ芯捨ててますか！？
もし捨ててるのでしたら芯まで白髪ネギに使える切り方がありますよ！
ネギを2つに割るところまでは同じです。▲
そこから芯を取らずに一本ないし二本、割った断面と平行に切れ目を入れます。この時完全に切りきらないで下さい。（かまぼこ状の半円に横から切れ目を入れるイメージ）▲⇇
そうしたらびっくり返して割った断面を上にします。▼
包丁側に45度傾けてネギの断面端をまな板につけて切ります。
↓
▶
ーーー
この時ネギを転がす用に切ればうまく切れます。
僕のラーメン屋上がりの上司から習いました。これだと結構使える量が変わってきます。
説明が下手ですがなんとか伝わっていれば試してみて下さい♪
黙って見てろ
個人的にはあぶねぎたまの方が好きっす(>_
昨日、幸チャレの帰りに寄りました。
二郎系はほとんど食べたことが無く、ラーメンは主に家系を濃いめ多めで食べてます。
穴場のラーメンは「おいしい」か「まずい」で言えば、おいしかったです。
でもなんだか癖になる何かが足りなかった気がします。
もうちょっとジャンキーな感じを期待してました。
あと店内がめっちゃ暑かったですね。耐えられないほどではないですが。
まだまだ進化しそうなので期待してます。次はチャーシュー丼も食べたい。
21時までしかやってないってやばくないっすか？？
21時からが行きたい時間なのに、、、
行ってみたいなー
上から目線のコメントが多すぎやろ。気に食わないんだったら動画見るなよ。
魔法の粉って化学調味料？
奈可 グルでしょうね(･∀･)
素人に限って上から目線で批判するんだよなぁ
ダメなやつ
目分量なら作れない
こんばんわ。長文御許しを。6席でやってけますか。それで間に合うようなら売り上げ心配になります。2か月目の利益率どうでしたか？白岡には競合店はないですから、客の取り合いにはなりませんが、近辺の二郎ファンを囲い混むには、トッピングや麺の量、豚の厚さにインパクトが少ない気が。さりとて、不特定多数を呼び込みリピーターにするには立地が悪い。近くに大学が無いとね。何故か気にかかる店、応援したくなる店ということは、見えざるソフトパワーがあるんですよね。陰ながら、週一食べに行くことで応援続けます。👊😆🎵
Mr.SAKURA パチンコ屋の会社の一部だからパチンコ屋を助けるためのラーメン屋です
ぺタス だから？
いちこめ
素人で、雑で目分量って…そんなんでお店造れんだ。
まだNOOBなのに分量も計らずにいれるのはよくない(目で見て分量わかる！とかなら違うけど)と思う。豆板醤なんか特に…。
あとカメラマンあんまり好きじゃない
唐澤貴洋 意識高い系きっも
あなたはやる気があるのですか？
毎日味が変わるでしょ？
決まった量のレシピにしたら？
それを楽しみで来ている客がいるのに、次に来店したときに味ががっていたら失礼だよ。
私も元料理人ですが味が変わるというのは死活問題なので同意です。
ただ料理人目線からだと「決まった量のレシピ」というのは一般家庭レベルです。
こういった和えるだけならある程度同じになるかもしれませんが、大人数分作る場合や火を通すものなどは
野菜の味や水分量や調味料の酸化具合などでだいぶ味が変わります。
同じ野菜でも時期が違ったり少し苦かったり、新鮮で水々しいなど状態は違うため目安としてレシピがあると
便利ですが、最終的には味見をしっかりして味を整えられるといいですね。
ただ私は大将応援してます。ファイトです。
ポンタたぬき 自称一流料理人の低脳のアホが偉そうに必死に指摘していて、一本取ったなとドヤ顔をしているのを考えると、さぞおかしい限りです。
一つ進言しますが、貴方のようなゴミが喚こうがお客とも見てませんし、一々変えるほど社会は優しくありません。貴方に優しいのはお母さんだけです、是非覚えておいてくださいね。
ポンタたぬき
ある程度の分量は把握してやってますよね。
またここで一番味に左右される味の素は計量してます。
あなたは分からないと思いますがこの程度の味が濃い和物は数グラム程度ではそこまでの味のブレは感じられません。
また他の方も言ってますが味にはグラム以外の他の要素も影響されます。
一トッピングと考えればガチガチに計量しなくて感覚値で良いと思いますよ。
味の均一を求められるチェーン店ではないので大将が美味いって物を出せればいいのではないでしょうか？
（豆板醤ダイレクトはアレ出しすぎがよくおきるんで流石にあかんとは思いましたが笑）
aaakt Pかな？
裸足でラ・ケブラーダ 子この程度？あほか！
飲食なめすぎ