飲食店やるなら肉業態を選べ。最もおすすめする理由を解説します

[@直-c4r]

精肉店を20年以上行っています。
今は、お肉に対する知識も、お客さんはUA-camなどでわかられているため、初めはいいと思いますが、長く続けるのはとても厳しいんだろうと思います。UA-camこれからも楽しみにしています。

[@yakiniku6459]

いつも楽しく拝見させていただいております。私も魚業態も焼肉業態も経験しておりますが捌きは魚より肉の方が難しくないですか？素人では磨けませんよ。個人店の場合、高級路線でいかないとチェーン店と戦うことになってしまうので肉の知識と経験がないとお客さんに舐められてしまいます。コロナ禍で焼肉店に鞍替えした店舗が今潰れ始めていますね。ただし、知識経験さえあれば仰る通りかなり強い業態です。