Geleia de Ameixa - Chef Ana Lemgruber (2022)
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- Prepare esta geleia com ameixas frescas e confira suas qualidades de cor, aroma e sabor delicioso e levemente azedinho!
UTENSÍLIO RECOMENDADO:
Mixer Vertical com Função Pulsar BLACK+DECKER M250 - amzn.to/3rNa3JB
LIVRO RECOMENDADO:
Nigellíssima / Nigella Lawson - amzn.to/2jvQRyU
INGREDIENTES:
Rendimento: 540 gr
Ameixas sem os caroços - 300 gr
Açúcar - 200 gr
Vinagre - 50 ml
Pectina líquida caseira - 60 ml
VIDEOS RECOMENDADOS:
Geleia de Ameixa - • Geleia de Ameixa - Che...
Vinagre de Hibisco - • Vinagre de Hibisco - C...
Pectina de Gengibre - • Pectina de Gengibre - ...
Geleia de Damasco com Laranja - • Geleia de Damasco com ...
Geleia de Pêssego - • APRENDA A FAZER A FAMO...
Geleia de Nêspera - • Geleia de Nêspera - Ch...
Vinagres Caseiros - Noções Gerais (Compacto) - • Vinagres Caseiros - No...
Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas - • COMO ESTERILIZAR E DAR...
Pectinas Caseiras - Noções Gerais - • Pectinas Caseiras - No...
Confira outros vídeos relacionados na playlist “Geleias”.
Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
Visite o nosso canal: / dicasereceitasdoganesh...
#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Obrigado pela receita é bem diferenciada❤️...Eu trituro a fruta antes de levar ao fogo, acho que tenho menos trabalho e cozinha mais rápido.
Muito bem! Que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)
Parabéns chef. Mais uma receita de dar água na boca 👏👏👏👏
Para a comercialização da geleia, se eu utilizar saco apropriado e embalar à vacuo, é preciso pasteurização, como é feito nos vidros após envazar?
Olá Cristiane, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas” na playlist “Geleias”, pois lá ensino como se deve proceder. Durante alguns anos fabricamos muitos potes de geleias artesanais produzidas e envasadas em nossa agroindústria na fazenda usando essa metodologia e sempre cuidando das BPF (boas práticas de fabricação - higiene e qualidade dos utensílios e ingredientes) sem problemas de contaminação. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233
Obrigada pela atenção.
Eu já assisti, e sigo a risca o processo, mas como quero fornecer para para confeitaria e outros, preciso reduzir o custo da em balagem e para comportar maior quantidade de geleia. Por isso a ideia de colocar em embalagem à vácuo, mas não sei se para aumentar a durabilidade é preciso fazer o processo de vácuo (pasteurização).
Pelo que entendi, vc quer então fornecer para as confeitarias usarem a geleia na fabricação de tortas, etc.? Se for este o caso, para reduzir custos, eu sugiro manter os potes de vidro (poderiam ser usados potes maiores que seriam mantidos refrigerados por até 30 dias após abertos) e combinar que eles retornem os potes após utilizarem a geleia. OK?
@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 MUUUUUUITO obrigada pelo retorno.
Sim a ideia é fornecer para confeitaria e etc. A ideia de retorno do vidro é uma ótima saída para baixar o custo.
Como sempre brilhante.
🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Você é MARAVILHOSA
Espero sinceramente que o esquema funcione! Sucesso! ;-)
Olá chef Ana! Posso usar o limão como substituto do vinagre? O papel do limão seria ajudar na conservação?
Olá Nana, muito obrigada pela participação! A adição do vinagre na fabricação de geleias visa, através de sua acidez, potencializar a ação da pectina, como também aumentar o tempo de conservação. Pode ser usado qualquer tipo de vinagre ou mesmo suco de limão na mesma proporção. OK?
Muito grata😘
Assistindo agora, dúvida: posso fazer com a ameixa seca?
Eu já fiz este vídeo e eles acabaram com o mesmo nome! Quando puder, confira a receita feita com ameixas secas que tb se chama “Geleia de Ameixa” na playlist “Geleias”. OK?
A minha geleia de ameixa tá muito azeda como fazer pra não ficar tão azeda
Olá Lhy, que pena, mas muito obrigada pela participação! Para obter uma boa geleia de ameixa, estas devem estar bem maduras... Mas vc pode tentar reduzir o azedo levando sua geleia de volta ao fogo, ir acrescentando açúcar aos poucos e quando estiver ao seu gosto, volte a cozinhar e vá "pingando" água até que fique na textura ideal. OK?
Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados:
“Receitas de Temperos” - ua-cam.com/video/aIuDYeiaB3w/v-deo.html
“Receitas com Gengibre” - ua-cam.com/video/Ce_Xuc8SKX0/v-deo.html
“Receitas com Batata” - ua-cam.com/video/ncjgM-i36w4/v-deo.html
“Receitas de Conservas” - ua-cam.com/video/ts4pUkcZia0/v-deo.html
Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook!
Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email ganeshaorganico@gmail.com que eu passo a chave do PIX.
Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook.
Então Lhy, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita!
Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)