リーフ型のチュイルのレシピと作り方
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- Опубліковано 5 жов 2024
- このチュイルは専用の型がいりますが、見た目のインパクトがあり、色々なレストランのアミューズや前菜に使われているのを見たことがある方も多いかもしれません。
あと一応リーフ型という名前で紹介していますが、今回の生地は使う型の種類は問わず、何なら型を使わずともシンプルなチュイルを作ることができます。
そのままプレーンで使ってもいいですし、スパイスを加えたり野菜のパウダーなどで色や風味を付けたりもできる便利なレシピなのでぜひ覚えていってください。
ブログ「リーフ型のチュイル」↓
lau-dela-cuisi...
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主夫ですが、とても勉強になりました。記念日等で作ってみようと思います！
なんでこんなに分かりやすくて良い動画なのに伸びてないんだ……なんで……？
今年のクリスマスは、これを作る！
フランスの三大フォアグラを包もうと思います。
ありがとうございますUPしてくれて♡
デザートに使いたいのですが甘味を入れる場合はレース状になってしまいますか？
多少ですと大丈夫です!
ただデザートに使うならフィヤンティーヌやラングドシャの生地を使うほうがいいかもしれません(´･ω･｀)
@@laudelacuisine ラングドシャやフィヤンティーヌの生地でもこのリーフ型で焼けますか？
@@449ysk8うちの店でコレ使ってますが、両方ともたぶんいけます
（だいぶ昔のコメに回答して意味あるのか）
魚のすり身とかでチュイル作ってガロニに添えたりしていて、割となんでもいけますよ。たまに反り返ったりするのが難点ですが
@@um-cr9dx ありがとうございます！試してみます！