@@minimi_tp취사병 출신임 윗 댓글 말이 아주 틀린건 아닌데, 식수 1000명 기준이여도 볶으려면 볶을 수 있음. 다만 단체급식이라 고기가 냉동일 확률이 높은데 이럴 경우 암만 볶으면서 생기는 물 따라내도 자작하게 볶기는 힘듬. 어짜피 힘들게 삽질해도 살리기 힘든거 안전하고 편하게 삶는 경우가 있음.
제육볶음을 거꾸로 만들면 제육찜이나 찌개에 가깝습니다. 제육볶음을 기대한 식도락가에는 욕이 나오는 맛이죠. 음식은 재료보다 중요한것이 조리기법입니다. 모르는 분들은 재료가 좋으면 음식이 좋다 하지만 진짜요리사는 버려지는 지경의 재료로도 맛을 냅니다. 모름지기 볶음은 볶음답게 튀겨지든 구워지듯 중간 맛을 내고 볶음향이 있어야지요
볶는거와 찌는거의 차이를 아시다니... 일반인 요리 상위 5%. 재료를 찌는걸 방지 하시려면 나눠서 하시고 최대한 재료를 넣고 팬이 열을 회복할때까지 재료를 섞거나 팬을 움직이지 마세요 일단 아무리 인덕션이 파워가 강해도 사용하신 웤이 매우 얇고 특히 웤은 인덕션 효율이 낮아요 닿는 부분이 적어서 웤전용 인덕션도 있어요. 그리고 해당 웤은 닿는 부분에 비비탄 크기의 철을 넣어 인덕션에서 사용은 가능하게 만들었을거 같네요 그래서 효율이 더 떨어져서 온도 회복하는게 느린거같습니다.
![[#정주행] 미친 애드리브가 살아 숨쉬는 영화ㅋ, '극한직업' 비하인드스토리 TMI](http://i.ytimg.com/vi/MJeRZBfrRE4/mqdefault.jpg)
![[#정주행] 미친 애드리브가 살아 숨쉬는 영화ㅋ, '극한직업' 비하인드스토리 TMI](/img/tr.png)
다음엔 어떤 요리를 반대로 해볼까요?!😉
시청해 주셔서 정말 감사드립니다!
구독도 부탁드려용 >
국밥
해주세요
국밥 해주세요
국밥!!
순대 국밥
(좀 어려운가?)
치킨 반대로 만들어 주세용
야채를 한번에 많이 넣게 되면 볶아지기 보다 야채의 수분이 많이 나와 찜처럼 쩌집니다 그래서 최대한 수분이 덜 나오도록 쎈불에서 단단한 야채 순으로 볶아야 맛있는 볶음이 됩니다
ㅜㅜㅜ 감사합니다 저희집 인덕션이
약한건지 온도가 너무 낮은거같아요😭😭
단단한 야채 기준이 뭐가용..
파 양파..
@@빤짠-x7s 잘 익지 않아 시간이 필요한 재료들 입니다 예를 들면 감자 당근 양파 고구마 등이 있어요
@@빤짠-x7s 파는 거의 마지막에 숨만 죽을 정도로 익혀서 완성 전에 넣으면 돼요
인덕션이면 이런요리 하면안됨 가스로하면 20분이면 하는데 인덕션은 예열로 ㅈㄴ 오래걸려서 한 50분은 걸림 ㄹㅇ
음볶육제 영상 잘 봤습니다
감사합니다! 앞으로도 재밌는 영상 업로드 하겠습니다!
ㅜ
ㅜ
ㅠ❤❤ㅠㅜㅜㅠㅎ❤❤ㅠ❤❤❤❤❤❤❤ㅡ도후훟훟후😂ㅗㄷ😂ㅗㄷㄷ고곧도도고ㅗ 고 ㅗㅗㅗㅗ곡고ㅗ😢b😢😢🎉🎉😢🎉🎉😢😢😢😢😢
와우!!!!😝😝
낼 제육볶음 해보ㅏ야겠다잉 ㅎㅎ
시청해 주셔서 감사합니다 😊 음볶육제 만들어주세욥!! 저는 고추장을 한숟갈만 더 넣었으면 딱 맛있겟다 싶더라구요! 야채를 너무 많이 넣었어서 ㅎㅎㅎ.😭😭
음볶육제입니다
이 영상의 결론:정형화 된 레시피의 순서는 괜히 있는게 아니다
급식 제육볶음같은 경우 고기를 물로 삶아 어느정도 익힌 뒤 양념과 야채를 넣어 볶아 만들죠.
그거랑 비슷한 제육볶음이네요.
왜그렇게하나요?
@@minimi_tp 2시간만에 적으면 500명 많으면 1000명 넘게 요리를 만들어야 해서 요리시간을 단축하려는 것과 안익은 부분이 생길 수도 있어서 그런 부분을 방지하기위해서 먼저 삶은 후에 진행하는걸로 알고 있습니다
@@minimi_tp취사병 출신임 윗 댓글 말이 아주 틀린건 아닌데,
식수 1000명 기준이여도 볶으려면 볶을 수 있음. 다만 단체급식이라 고기가 냉동일 확률이 높은데 이럴 경우 암만 볶으면서 생기는 물 따라내도 자작하게 볶기는 힘듬.
어짜피 힘들게 삽질해도 살리기 힘든거 안전하고 편하게 삶는 경우가 있음.
급식고기는 고기질이 안좋아서 잡내제거를 위해 주로 데쳐서 사용하는 경우가 많습니다.
@@소묵학교급식 식재료는 품질 기준이 많이 엄격하므로 퀄리티 낮은 고기 있으면 관할 교육청에 해당 학교 신고하시면 돼요
벌써 구독자가 만명을 훌쩍 넘었네요🎉🎉컨텐츠가 참신한 것도 있지만 구독자들을 아끼시는 태도와 유튜브에 진심인 마음이 이 채널을 떡상 시킨거 같아요! 이 초심이 그대로 유지되어 10만까지 가봅시다!🎉🎉
너무 감사드립니다!! 앞으로도 열심히 하겠습니다!
10만을 향해 달렷!!🎉🎉🎉🎉
음볶육제도 나왔으니 스까돈 한번 가시죠 형님
스까돈 빠르게 준비해 볼게요!!
고기를 넣고 기름을 넣고 마지막에 빵가루 반죽물 묻히나요ㅋㅋㅋㅋ
스깤ㅋㅋ
웬만한 식당에서 파는거보다 역순으로 만든게 더 비주얼 좋아보이네요
거꾸로면 양념장 야채 고기 순서가 되어야 하는 거 아닌가요ㅋㅋㅋㅋ 약간의 아쉬움이😂
식용유를 제일 나중에 뿌려야죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기 색이 변하면 야채를 넣으니 고기를 나중에 넣을거면 야채 색이 살짝 변할때 고기를 넣어야되고 고기를 넣기 전에 양념을 넣었어야죠... 양념을 나중에 넣으면 제육볶음 할때 처음부터 양념 넣고 시작하는거 잖아요...
그러면 야채가 죽이돼겠지
거꾸로 할 거면 야채를 양념에 볶고나서 고기를 넣어야 하는 거 아닌가
저거 반대로 하면 양념을 넣고 고기를 넣는 순선데
수분 날려야되는데 불 약함, 볶음밥마냥 편평하게 깔아놓는것만 봐도 요리에 전문적인 실력은 없는 것 같아서 그냥 보면 될듯
와 맛있겠다... 저도 해봐야겠어요!
저 렛믈오 신청합니다! 될진 모르겠지만...어떻게든 만드시는 것 보니 가능할 것 같군요
아 근데 후추를 넣으신다면 그건 마지막에 불 끄고 넣으셔야 해요! 뜨거울 때 넣으면 독성이 생길 수도 있다더라고요^^
애초에 제육볶음은 한번 데쳐서 해야. 물기 촉촉이 맛있죠. 특히 전지 후지 쓸때는
와 이건 거꾸로 만들어도 맛있어 보이는데요?
감사합니다 >< 맛은 좋았어요!
야채 마지막에 넣는건 식감땜에 그러는거지 양념맛은 원래 저렇게 해먹는게 더맛있음
양파나 파는 일부러 태우기도 할정도로 오래볶으면 자연스러운 단맛이 우러나옴
어쩐지 맛은 있더라구요!😊👍
제육볶음을 거꾸로 만들면 제육찜이나 찌개에 가깝습니다. 제육볶음을 기대한 식도락가에는 욕이 나오는 맛이죠. 음식은 재료보다 중요한것이 조리기법입니다. 모르는 분들은 재료가 좋으면 음식이 좋다 하지만 진짜요리사는 버려지는 지경의 재료로도 맛을 냅니다. 모름지기 볶음은 볶음답게 튀겨지든 구워지듯 중간 맛을 내고 볶음향이 있어야지요
제육볶음같은 초간단요리는 걍 양념맛임
순서따위, 불세기따위 필요없고 양념만 맛있게 섞어서 시작부터 다 때려넣고 대충볶아도 맛있음
다음은 돈까스 해주새요!!
태샤라글 네티아리폴스, 해주세요!
안녕하세요! 신입구독자입니다!
쇼츠영상봤는데요!
재미있고 신박해서 신기했어요!
혹시 부대찌개를 반대로 만들수있나요?
아니말고요 영상 계속볼께요❤
구독해 주셔서 정말 감사드립니다!
개찌대부 맛있게 조리하여 알고리즘 배달 하도록 하겠습니다!
@@AndongKwon 감사합니다!♡
뭔가 마지막 미소 공복 몸무게 말하는 톤이네
근데 저렇게 녹진한게 밥이랑 먹으면 훨씬 맛있음
인정!
양배추랑 양파가 둘다 물이 조옹나 많아요 불이 약하면 수분이 날라가는것보다 수분 나오는게 더 많고 채소가 가득 덮고 있어서 수분이 덜 날아가요 보습효과☆
보통 고기를 먼저넣고 양념을 넣지않나요?
그럼 반대로 양념부터 넣고 고기를 넣어야하는데 이 순서는 바른순서로 했네요~
음볶제육 인정😂😂😂
음볶육제 맛있겠네요 ㅋㅋ
참기름을 먼저 넣으면 170도에서 참기름이 벤조피렌이라는 1급 발암물질이 되서 아무리 반대라 해도 콩기름 같이 발열점이 높은걸로 하시는게 좋을듯 해요
평생 김치도 먹지 말고 술도 마시지 마라
말씀 감사합니다! 중불로 조리해서 괜찮았을 수 있습니다.. (아마도?).. 하핫😁
근데 안타깝게도 이것도 음볶육제가 아니라 제육볶음입니다....
아이디어 개좋네 몇달은 컨텐츠에 써먹을수있을듯
어디이아임
혹시 기존 순서에서도 소스를 맨 처음에 넣으시나요? 😂
집에선 쎈불이 없으니까 양을 조금씩 만들던가 팬 두개로 나눠서 만드시면
좀 나아 집니다.
꿀팁 감사합니다 >
불을 제일 먼저 키고 요리할텐데 역순으론 안맞지 않나요 ㅋㅋㅋ
그리고 고추장이나 가루보다 고기가 먼저가 정설인디
국물있는 덮밥 스타일 원하면 채수랑 육즙 버리지 말고 모아서 볶고 국물 없는 스타일 원하면 고기 먼저 볶고 빼두고 채소 볶다가 고기랑 양념 다 넣고 후다닥 볶아주면 되고
미국사는데 와이프 할머니 살아계실때 나 먹으라고 집에서 하바네로페퍼를 키워서 주셨는데 그땐 하바네로가 뭔지도 모르고 그냥 멸치볶음에 넣고 볶았다가 집 전체가 가스실 됨...
할거면 똑바로 해주게요 깨느 고추 참기름은 볶지 안잖아요 그러니 후라이펜에 깨 고추 참기를을 넣고 볶지말고 그 다음 재료를 바로 넣어야죠
삶은 제육과 돼지지방에 잘볶아진 제육은
체급이 다르지만
결국 둘다 맛있습니다
제육볶음 빨갛게 먹음직 스럽게 하려면 조리 끝내기 직전에 고춧가루를 약간 추가해서 저어주면 됩니다 고춧가루는 물하고 열을 만나면 색이 연해져서 먹음직스럽지가 않거든요
아..! 그렇군요 다음에 제육볶음 만들어 먹을 때 마지막에 넣어 먹어보겠습니다! 꿀팁 감사합니다!🥰
진짜 이런 생각 하면 안되는거 아는데 참깨볼 때마다 벼룩파리 번데기 같음.. ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅜ
엇.. 갑자기 저도 그렇게 보이네요..
음볶육제 폼 미쳤다ㄷㄷ..
네없 가이탱얼 제육볶음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음볶육제
이게 젤 무서운 게 그러면 서비스제육은 어떻게 만들었다는거야??? 순서를 제대로했는데 그맛이란 거잖아
볶는거와 찌는거의 차이를 아시다니... 일반인 요리 상위 5%.
재료를 찌는걸 방지 하시려면 나눠서 하시고 최대한 재료를 넣고 팬이 열을 회복할때까지 재료를 섞거나 팬을 움직이지 마세요
일단 아무리 인덕션이 파워가 강해도 사용하신 웤이 매우 얇고
특히 웤은 인덕션 효율이 낮아요 닿는 부분이 적어서 웤전용 인덕션도 있어요.
그리고 해당 웤은 닿는 부분에 비비탄 크기의 철을 넣어 인덕션에서 사용은 가능하게 만들었을거 같네요 그래서 효율이 더 떨어져서 온도 회복하는게 느린거같습니다.
헉 자세한 설명 너무 감사드립니다!
말씀해주신 내용대로 참고하여 요리하도록 하겠습니다!😍😍
좋은 하루 되세요!
채수가 빠져나오는 시간이 필요한데요 😅
하지만.. 못참고 버려버린..
정보
제육은 양념에 미리 재워두고 해야 더 맛있다.
깨가 폭발할까봐 고추를 넣고 고추가 화생방 만들어서 진압하기 위해 야채를 넣는다.
기름에 다진마늘 볶고 고추 넣고 볶다가 양파 조금+ 고춧가루 넣어서 볶아주면... 아주 재밌는 일이 벌어진답니다.
어우.. 😢
왜 양념 먼저 안넣고 야채랑 고기 넣음 이건 진정한 반대로 만든 제육이 아니다
두바이 초콜릿 해주세요
이바두 초콜릿 주문 감사합니다!!
불을 다음에는 치이이익 소리 날때 재료들을 넣으세요.😢
아니면 가스토치로 양면으로 익히세요.
암ㅊㅋㅋㅋㅋㅋㅁㅌㅋㅋㅋㅋㅋ알바중에 알고리즘에 따라 보다가 그 띵동 소리에 배민주문인 줄 알고 급하게 일어났는데 효과음이였누...
하핫 죄송합니다... 하하핫❤️
와ㅆ 처음 띵동 듣고 배민 주문 들어온줄 알았네 집인데도 흠칫했다;
뭔음식인가 아무생각없디가 반대로인거 보거 존나웃겼네
웃겼다니 다행입니다.. 오늘도 기분좋은 하루네요😊💜
.....에... ㅋㅋㅋ 반대로 한다하니 그렇다지만 저래요리하면 엄마한테 등찜마사지ㅋㅋㅋㅋ
팁 : 양념소스는 사서 넣는게 좋다.
김치찌개 반대로 해주세요
다데기를 먼저넣고 야채볶고 고기를 넣어야 반대 아닌가;;?
그냥 제대로 만드시네
고추로 제압해버리는 형 머싯다 ㅋㅋ
하핫.. 고추로 제압했지만 매콤한 향이 거의 화생방 수준,..
튀는 깨를 진압하기위해 넣은 고추의 매움을 진압하는 야채
우리회사에서 나오는 제육 비쥬얼 똑같네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 집에서 만드는거랑 다름 ㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎ 회사에서는 대용량으로 조리 하시다보니 푹 쪄지는 느낌이 됐나봅니다!
맛은 좋았어요!
참기름은 가열하거나 끓이지 마십쇼
발암물질이 나올 수 있습니다
반대로 만드는거면 고기보다 양념을 먼저 넣어야 하는거 아닌가
맛만 아니면 순서 상관없음
요리 이제 해본다 저렇게 야채 물빼서 고기라도 잘익히기 바람..
레시피대로 해 먹읍시다😅
반대로만들려면 먹은제육볶음을 토하는것 부터겠지
제육을 반대로하면 편백찜이된다...메모메모
아~반대로 그래서 깨가 ㅋㅋ 그러면 소스가 먼저 들어가야죠
배고파요.. 😅
현실성있다 ㅋㅋㅋ공감 되네요
그거야 물이 아니라 육즙과 야채즙이었을테니
부대찌게 해주세요!저가 제일 좋아하는 음식이에요!
게찌대부 주문 감사합니다!
햄을 볶아서 만들면 맛있을 것 같은데요?!
일반이랑 음볶육제랑 비교해서 먹어봤으면 더 좋았을텐데
양념을 처음에 넣어야 진정한 역순이 아닐까요
로켓화구를 구매하여 더 알찬 반대요리를 응원합니다
고추로 제압한다라..😮😮😅
아니.. 이게 .. 생각하시는 그런 의도는 없었습니다..
생각해보니 고기보다 양념이 먼저 들어가야하는거 아녀? ㅋㅋㅋ
음볶육제 폼 미춌다.
삼각김밥 해주세요 구독할게요~
밥김각삼 주문 감사합니다! 구독도 정말 감사해요 ㅜㅜㅜㅜ
와 첨에 띵동 소리 배민 주문 들어오는 소리라서 흠칫했네
양파전에 고기먼저 넣으셨으면 더 좋았을지도?
맞습니다.. 하 정말 어려웠습니다 음볶육제는 하하..ㅠ,ㅠ
참 신기한게 같은 재료를 써도 누가 만드냐에 따라 달라지는 음식.. 제육볶음
소울푸드라.. 만드는 사람의 소울에따라 달라지는 맛..🥰
아... 야채까지 봤을때 이마 짚었는데 결과물은 왜 그럴싸 한거죠?ㅋㅋㅋ 열받네😂
하핫 어떻게든 완성하는 그..
저거 고기 넣고 찜처럼 됬을 때 저희 학교 돼지고기 볶음같아요..
순서가 잘 못 됐네요
프라이팬 얹기,불 키기는 마지막에 하셔야죠
이번엔 또 다른 남자에 소울 푸드 돈까스 어때요
음볶육제 뭔가 중국 어디선가 팔고있을거같은 이름
무수분 제육볶찜
재육볶쌈
이 영상이 레시피 거꾸로면 제육 양념이 원래 아무것도 없는 팬에 처음 넣는다는 얘기임??
결론 : 맛도 못챙겼고 컨셉도 못지켰다
안동권씨 10만기원 48일차
곧 50일이네요.. 시간이 정말 빠릅니다 흑
제육볶음이 원래 소스부터 볶는요리였구나
아뇽 원래는 그.. 양념에 버무리고 재우시는 분들도 있고 양념 넣고 바로 고기 넣으시는 분들도 있고 다 다르긴 합니다. . 하하 그래서 제가 봤던 레시피의 반대로 해봤더니 양념이 좀 뒤로 갔네용 ㅜㅜ
제육볶음 음볶육제
불을 마지막에 키셔야죠
참기름은 불로 익히면 안되는걸로 아는데...! 조심하세요 ㅠ
걱정해 주셔서 정말 감사드립니다 ㅜㅜㅜ ❤️
거꾸로 만든다면서 자꾸 식용유 먼저 넣지마세요
마지막에 ㅠㅠ 참기름 넣는 부분이 있길래 참기름 넣었습니다 히잉
그러니까 가끔 식당가면 주는 제육볶음은 거꾸로 만들었다는거죠?
네?! 아닙니다 하하 맛이 비슷해서😭😭
너무 맛있어 보여유 😂😢
정말 오~~~래 볶은 제육볶음 맛입니다.. ㅎ.ㅎ
맛은 괜찮았어요!!
그니까 식당 서비스 제육은 이렇게 만드는거군요
아아.. 아닙니다아.... 맛이.. 맛이 그랬던겁니다아 하하하😃
치킨 반대로 만들면 ㅇㅈ
불 세게 안하면 물나와서 찜 됨…