io sono sicula ed ho sempre fatto i calzoni con lievito di birra e un mix di farine, naturalmente buonissimi, comunque stasera li ho voluto provare con la tua ricetta, semplici ma super buoni, non pensavo che anche senza lievito potevano venire così buoni, grazie mille per la ricetta...
Ciao Rosa!!! Grazie mille per il tuo commento! Alle volte le cose più semplici regalano grandi sorprese! Super contento tu abbia voluto provare la mia ricetta
❤️ ciao Sebastiana, purtroppo molti di noi sono per necessità girovaghi per il mondo! Io sono fuori da dieci anni, ma come te porto sempre la mia terra nel cuore con la speranza un giorno di poter tornare! ❤️
..uh come li faceva nonna :) devon esser davvero sfiziosi. e' rispettosamente ammirevole vedere che anche i ragazzi apprezzino cucinare. buon lavoro culinario :)
Non potevi farmi complimento più bello del "come lo faceva nonna"!! È una frase che mi riempie di gioia! Grazie per le belle parole! :) sono un grande fan della tradizione, delle radici e dell'importanza della memoria e come plus amo cucinare! Così cerco di unire entrambe le cose portando anche un po' di tradizione e di vita vera in quello che ogni tanto cucino :-)))
:) e' bello vedere che non solo tra le donne ci sta amore per la cucina e non e' da tutti.. xcio' va valorizzato continuate cosi' :) anche io ho la passione della cucina..pur riconoscendo che nn sono una professionista specializzata e coscientemente riconoscendo,con tanto di rispettoso cappello,che ci son alcune altre persone ancora molto di piu brave ed esperte specializzate di me :) ..ed eccomi qui su youtube ad aver voluto condividere la mia passione con il mio canale :) buona cucina :)
+marìmarì in cucina beh ho visto il tuo canale e sei bravissima!!! Fai proprio delle belle ricette! Infatti mi sono subito iscritto! Quindi complimenti e a questo punto... Buona cucina a noi ❤️
grazie davvero di cuore per sua gentilezza anche io mi sono voluta iscrivere al vostro bel canale :) trovo bello condividere in armonia e rispetto la passione della cucina,senza invidie ne competizioni :) eh si ^_^ ..buona cucina a noi e..a tutti coloro che sono come noi rispettosamente in armonia appassionati di cucina :) ..ma ..ne ho ancora da imparare...con tutta la mia passione culinaria e volonta'..cmq non sono ancora brava a fare dei montaggi video..tipo come le intro e tanto altro.. ma cerco di fare come riesco,come posso,anche xche' poi devo purtroppo ancora anche economicamente arrangiarmi,da qualche mese registro con il cell,mentre i primi video son fatti solo con macchina fotografica e ricetta scritta..qualche volta purtroppo devo arrangiarmi cosi ... ancora mille grazie :)
marìmarì in cucina anche io sono convintissimo che nella vita andare avanti aiutandosi tutti senza competizione blanda porta il doppio del beneficio sia a livello di benessere psicofisico che anche del più "venale" ma necessario benessere economico! sarà una teoria démodé la mia, ma credo che assieme si fa molto più che da soli l'uno contro l'altro :) poi quando ad unire è una passione è il massimo! ad avere bisogno da imparare siamo in due... io molto più di te, poi!! :) e sono altrettanto sicuro che a poco a poco migliorerai nei montaggi! con la determinazione si fa tutto, vedrai! tempo e determinazione e via :) già adesso stai andando benissimo! non mollare, mi raccomando! per l'arrangiarsi sono il primo a seguire la filosofia "minima spesa, massima resa" :) dobbiamo cercare di carpire i segreti per fare quanto meglio spendendo il meno possibile! ci riusciremo!! :)))))
Assolutamente!!!! Fammi sapere poi come ti vengono e se hai bisogno di consigli sono a tua disposizione!!! Tra l'altro mi sono iscritto al tuo canale che è davvero bellissimo ! :)
Grazie mille!!!! Sono proprio felice ti siano piaciuti!! Ma anche le tue ricette sono ottime! Tra poco guardo un po' di tuoi video e mi iscrivo al canale :)
Grazie per questa ricetta! Io sono di Reggio e abito a Palermo. In etrambe le città preprano dei pezzi di rosticceria rustica buonissimi e particolari! Ma i pidoni ci sono solo a Messina e sono insuperabili. Proverò a replicare la tua ricetta, ma vorrei sapere da te in quale rostticceria dovrei recarmi per mangiare i pidoni più buoni della città! Grazie ancora. Un caro saluto, Giuseppe
Ciao Giuseppe!!! Grazie mille 😊😊 io trovo buonissimi quelli del panifico Lagana’ in via Garibaldi e del panificio Armaleo in zona sud! Se ne scopro altri ti tengo aggiornato :)
+Ravedoll molti mettono anche prosciutto e formaggio! Io li adoro anche nella versione speck e patate! Sono deliziosi! Altrimenti se vuoi rimanere nel tradizionale siciliano puoi farli alla norma... Insomma, vedrai che in qualunque modo li farai non ti deluderanno! :)
+Ravedoll però mi raccomando! Il messinese puro sangue è molto geloso del ripieno tradizionale con scarola etc ... Quindi se hai messinesi a cena fallo nella versione tradizionale! Ahahha :)
No no io volevo solo suggerimenti tradizionali!!! :D Quindi o con la scarola o alla norma che tra l'altro adoro, ci ho fatto pure una video ricetta "polenta due gusti norma + cacio e pepe"!!!
Buoni, io adoro i pidoni messinesi ho abitato a Messina per quindici anni! Li ho sempre preparati con il lievito però...sono curiosa sto per mettermi all'opera e prepararli, nel caso in cui volessi mettere l'aceto, in quale momento dovrei inserirlo, e quanto ne dovrei mettere su mezzo chilo di farina? Grazie e buona Pasqua 😁🌿😁
@@fabriziopalermofp grazie, preparati con i tuoi Consigli...😁😋buonissimi, io ho messo il pomodoro fresco sgocciolato però 😆 grazie per aver condiviso la tua ricetta! un grande abbraccio😘 sei stato molto chiaro nelle spiegazioni! Io preparo pure la focaccia con la scarola...hai condiviso pure la ricetta della focaccia per caso? Ciaoooo a presto
ciao fabry sto guardando i tuoi video,e più ti guardo più mi ricordi qualcuno!l ho capito!!!!!assomigli a Marco dei cesaroni!!!!!!voglio morire!!!😂😂😂😂😂un caldo saluto da una siciliana come te!!!!
Bravo complimenti, sei l'unico che ha capito come si fanno i pidoni messinesi.L'unica obiezione potrebbe essere la scelta della farina che dovrebbe essere in parte semola ed il formaggio che dovrebbe essere la tuma messinese.
+Robert S Grazie mille, Robert! Per i complimenti e per essere passato dal mio canale! :) per la farina utilizzo la farina 00 semplicemente perché è quella che ho più facilmente in casa, di solito... non ho mai provato col misto semola, ma adesso che me lo dici sperimenterò! La tuma, ahimè, solo i fortunati abitanti di Messina ne possono godere ... io sono messinese, ma abito a Bologna e qui non la conoscono :( però se non sbaglio nel video dico di metterla se si riesce a trovare (non ricordo esattamente perché lo ho registrato un po' di tempo fa quindi potrei essermelo sognato)... comunque ti ri-ringrazio per il feedback :)
Ciao Fabri, seguirò con piacere il tuo canale! Non so se ti possa essere utile ma, essendo messinese ed avendo avuto la necessità di preparare la focaccia a Bergamo, mi sono posto il problema di dover trovare un degno sostituto della tuma. Sono andato in una salumeria ben fornita, ho spiegato cosa fosse la tuma e mi è stato consigliato un caprino fresco e non salato: un grande formaggio, più delicato della tuma ma con un sapore caprino meraviglioso! Non ha sfigurato per nulla. La prossima volta che mi troverò in terra nordica lo proverò nei pidoni. Chissà che tu non riesca a trovarne uno simile a Bologna!
+cydonshred ciao!!! :))) intanto grazie mille per l'iscrizione! Sono contento tu abbia apprezzato questo video e spero che continueranno a piacerti anche i nuovi video che via via pubblico! Per quanto riguarda il caprino, certo che mi può essere utile!!!! Anzi ti ringrazio infinitamente e quanto prima proverò ad utilizzarlo! Per noi messinesi non avere la tuma a disposizione è un colpo al cuore ... io spesso ho difficoltà anche a trovare la ricotta salata, figurati! Grazie davvero e un abbraccione! :)
Ciao e innanzitutto bravo!! È sempre un piacere vedere un uomo ai fornelli.. soprattutto dedicato a queste preparazioni non facilissime. Io sono catanese ma mi sono innamorata follemente dei pidoni tradendo quasi i nostri mitici arancini. Una domanda (perché stasera vorrei provare la tua ricetta). Ho letto che la vera ricetta dei pidoni prevederebbe il vino bianco che darebbe poi quella sfogliatura meravigliosa che non sempre tutti i ristoratori riescono ad offrire. Io il vino bianco non ce l'ho e nemmeno, onestamente, mi attira molto.. volevo chiederti se i pidoni così come li fai tu vengono ugualmente leggeri e sfogliati perché mi piacciono molto in quel modo. A vederli sembra proprio di sì..😊grazieeee e auguriiii
Ciao Marina!! Bentrovata!! Ti ringrazio molto per le tue belle parole!! Sì, ti confermo che con la mia ricetta vengono sfogliati e croccanti! Se vuoi puoi aggiungere all impasto in cucchiaino di aceto per far venire ancora più bolle! 😊 fammi sapere poi come vengono
NO BOLLE, PERCHE DENTRO RIMANGONO CRUDI E IL FORMAGGIO NON FILA MA PER FAVORE VINO ACETO, NESSUNO AL GIORNO OGGI SA CUCINARE IL TUTTO TRADIZIONALE IN DIVERSI ANNO TRAVIATO LA CUCINA MESSINESE CON INNOVAMENTI CHE NON STANNO NE IN CIELO NE IN TERRA, NOI TRE FRATELLI CHE VIVIAMO AL NORD FACCIAMO SOLO LA NOSTRA TRADIZIONE PUNTO SPECIE IL PESCE STOCCO A GHIOTTA, MA TRADIZIONALE COME LO FACEVA NONNA E MAMMA E OGNI QUALCOSA UN TRIONFO E NE SIAMO ORGOGLIOSI DI ESSERE MESSINESI
La semola non la aggiungerei perché rende l’impasto forse troppo duro... al massimo ne metterei 80 grammi su una dose di 500 grammi ... il vino bianco/aceto va bene fin tanto che è un cucchiaio perché favorisce la formazione delle bolle
Messina? la mia mammina era di Scaletta Zanclea! credimi ... ne ho mangiati moltissimi ma mai fatti !!! altra ricetta da fare!!! con i dovuti ringraziamenti e descrizioni alla tua ricetta
Ma non mi dire?? ma dai!!!! beh, immagino allora quanti ricordi legano te a questa ricetta! io ho tantissime emozioni nel cuore di belle serate passate mangiando tutti assieme i pidoni! sono contentissimo la ricetta ti abbia ispirato e che vorrai riprovarla !
Assolutamente! Certo, non verranno buoni come fritti! Direi a 180 gradi per 20-30 minuti! In realtà, io ti consiglio di fare impasto dei panzerotti con lievito che in forno viene meglio!
@@fabriziopalermofp gentilissimo li farò sicuramente... scusami ma un paio di persone alle quali ho fatto la stessa domanda mi hanno insultata per aver chiesto se potevo metterli in forno!! Tu sei stato gentilissimo!!!!
Mi ricordo i Natali con la mia cara mamma inmancabilmente pidoni e spingi anche se siamo emigrati al nord le nostre tradizioni ancora oggi rimangono io li mantengo cara mia Messina il mio cuore e sempre li orgogliosa della mia origine
@@fabriziopalermofp tu ridi....ma il problema qui è serio e facendo così tra 20 anni il nome originale verrà completamente dimenticato. io da anni provo a combattere la mia personale battaglia...ma poco potrò.
+Fabri ai Fornelli mitico!! Per caso abiti o hai abitato in passato all'annunziata? Assomigli ad un mio amico che non vedo da vent'anni.. Aveva tanti fratelli piccoli non è che sei uno di loro?
+Antonietta D'erario bravissima, Antonietta! Trovi un grande appoggio in me per quanto riguarda le Alici (neanche a me piacciono) ... anzi, ti dico una cosa... nel video, nella parte dove metto le alici, ho messo un riquadro a parte in cui mostro la scena perché nel primo mi ero completamente dimenticato di metterle tanto le gradisco poco 😂😂
Il nome "pidoni" mi piace troppo! Sarebbe interessante però sapere se si può effettuare un qualche cambiamento nel ripieno, visto che una delle poche cose che proprio non riesco a mangiare sono le alici. :) Detto ciò, ripieno o non ripieno, vederti all'opera mi piace molto! :)
+Luca Non Esiste che sei caro... ti confesso una cosa... io le alici non le metto mai (infatti nel video me le stavo anche dimenticando) ahahah ... però shhhh ihihih :)
Trucco del rosticcere ninja alle prese con grandi quantità di scarola: una volta pulita e asciugata grossolanamente , inserirla in una federa di cuscino pulitissima, chiudere la federa e farla centrifugare in lavatrice (stacca l'acqua prima per sicurezza) shh non dirlo in giro :) funziona anche per le melanzane sottolio
+Fabri ai Fornelli prova e fammi sapere. Usa ovviamente le Federe con cerniera e fagli fare anche più di un ciclo di centrifuga ps i pidoni provali con la Semola invece che con la 00 ;)
@@fabriziopalermofp si ho visto che hai anche la ricetta degli sfinci. Ma di riso. Noi a Spadafora li facciamo con la pasta lievitata. Mi ricordo li faceva mia zia.
Compare si chiamano PIDONI MESSINESI non alla messinese!! perchè li facciamo solo noi al mondo nessuno..è una ricetta nostra!! e l'arancino la stessa cosa sono 2 pezzi gastronomici made in Messina!!! come la granita..ecc quindi quando hai tempo correggilo il video...;) tvb messinese cm te!!
+Cetti Cetti a difesa dei pidoni c'è da dire che all'epoca filmavo col telefono e senza luci aggiuntive e il tutto non contribuiva a rendergli giustizia 😂 comunque provali perché sono davvero fantastici! Un abbraccio
io sono sicula ed ho sempre fatto i calzoni con lievito di birra e un mix di farine, naturalmente buonissimi, comunque stasera li ho voluto provare con la tua ricetta, semplici ma super buoni, non pensavo che anche senza lievito potevano venire così buoni, grazie mille per la ricetta...
Ciao Rosa!!! Grazie mille per il tuo commento! Alle volte le cose più semplici regalano grandi sorprese! Super contento tu abbia voluto provare la mia ricetta
Ecco quello che cerco sempre io più semplici possibili
Un grande abbraccio del Belgio, grazie per la bellissima ricetta 😋la proverò ❤️
❤️
Ciao fabri quanto mi manca messina io sto il belgio dal 1971 mia mamma le faceva come le fai tu sei molto bravo baci😘😘
❤️ ciao Sebastiana, purtroppo molti di noi sono per necessità girovaghi per il mondo! Io sono fuori da dieci anni, ma come te porto sempre la mia terra nel cuore con la speranza un giorno di poter tornare! ❤️
era da tanto ke cercavo questa ricettina .......bravo......
Grazie mille!!!!!
Mi sunno boni bravissimo 👏👏👏👏👏❤️😘❤️😘 complimenti beddu
bravissimo, grazie per la ricetta 😋😍
..uh come li faceva nonna :) devon esser davvero sfiziosi. e' rispettosamente ammirevole vedere che anche i ragazzi apprezzino cucinare. buon lavoro culinario :)
Non potevi farmi complimento più bello del "come lo faceva nonna"!! È una frase che mi riempie di gioia! Grazie per le belle parole! :) sono un grande fan della tradizione, delle radici e dell'importanza della memoria e come plus amo cucinare! Così cerco di unire entrambe le cose portando anche un po' di tradizione e di vita vera in quello che ogni tanto cucino :-)))
:) e' bello vedere che non solo tra le donne ci sta amore per la cucina e non e' da tutti.. xcio' va valorizzato continuate cosi' :) anche io ho la passione della cucina..pur riconoscendo che nn sono una professionista specializzata e coscientemente riconoscendo,con tanto di rispettoso cappello,che ci son alcune altre persone ancora molto di piu brave ed esperte specializzate di me :) ..ed eccomi qui su youtube ad aver voluto condividere la mia passione con il mio canale :) buona cucina :)
+marìmarì in cucina beh ho visto il tuo canale e sei bravissima!!! Fai proprio delle belle ricette! Infatti mi sono subito iscritto! Quindi complimenti e a questo punto... Buona cucina a noi ❤️
grazie davvero di cuore per sua gentilezza anche io mi sono voluta iscrivere al vostro bel canale :) trovo bello condividere in armonia e rispetto la passione della cucina,senza invidie ne competizioni :) eh si ^_^ ..buona cucina a noi e..a tutti coloro che sono come noi rispettosamente in armonia appassionati di cucina :) ..ma ..ne ho ancora da imparare...con tutta la mia passione culinaria e volonta'..cmq non sono ancora brava a fare dei montaggi video..tipo come le intro e tanto altro.. ma cerco di fare come riesco,come posso,anche xche' poi devo purtroppo ancora anche economicamente arrangiarmi,da qualche mese registro con il cell,mentre i primi video son fatti solo con macchina fotografica e ricetta scritta..qualche volta purtroppo devo arrangiarmi cosi ... ancora mille grazie :)
marìmarì in cucina anche io sono convintissimo che nella vita andare avanti aiutandosi tutti senza competizione blanda porta il doppio del beneficio sia a livello di benessere psicofisico che anche del più "venale" ma necessario benessere economico! sarà una teoria démodé la mia, ma credo che assieme si fa molto più che da soli l'uno contro l'altro :) poi quando ad unire è una passione è il massimo! ad avere bisogno da imparare siamo in due... io molto più di te, poi!! :) e sono altrettanto sicuro che a poco a poco migliorerai nei montaggi! con la determinazione si fa tutto, vedrai! tempo e determinazione e via :) già adesso stai andando benissimo! non mollare, mi raccomando! per l'arrangiarsi sono il primo a seguire la filosofia "minima spesa, massima resa" :) dobbiamo cercare di carpire i segreti per fare quanto meglio spendendo il meno possibile! ci riusciremo!! :)))))
Si può fare anche una farcia a piacere? ad esempio: prosciutto cotto e formaggio.
Assolutamente si!!!! Puoi sbizzarrirti!!!
ok 👌🏻.
Ohhhh ma tu mi farai morire con tutte queste ricettine 😍
+MilkyWayFashion nooooo morire no!!! Al massimo spero svenire di gioia Ahahaha ❤️❤️
Bravo anch'io sono da Messina 🤩🤩🤩😍
Bravissimo 👏👏👏👏❤️😘❤️😘 buoni li adoro non metti pomodoro 🍅🍅 anch'io siciliana ciaoooo ello 👍❤️❤️❤️❤️❤️
No vabbè ,sono strepitosi!! Salvo subito la ricetta e li provo a sglutinare ;) Se li pubblico nel blog ti faccio sapere ;)
Assolutamente!!!! Fammi sapere poi come ti vengono e se hai bisogno di consigli sono a tua disposizione!!! Tra l'altro mi sono iscritto al tuo canale che è davvero bellissimo ! :)
Iscritto 557! :)
Grazie mille..mi sono iscritta anche io al tuo 😉
Zero glutine 100% Bontà grazie di cuore!!! :)))
That looks amazingly delicious !
❤️❤️❤️ è buonissimo!
Eccomi qui! Che bella ricetta,mi è venuta fame 😍😍
Devi provare a farli! Credimi sono super buoni! Poi dimmi come vengono però! :) ^_^
+Fabri ai Fornelli va benissimo!! Grazie
Grande Fabri, veramente eccezionali.
Grazie mille!!!! Sono proprio felice ti siano piaciuti!! Ma anche le tue ricette sono ottime! Tra poco guardo un po' di tuoi video e mi iscrivo al canale :)
Ti ringrazio Fabri, anch'io mi sono iscritto.
Bravo, che fame. Buona ricetta.
❤️❤️😍😘😘
Grazie per questa ricetta! Io sono di Reggio e abito a Palermo. In etrambe le città preprano dei pezzi di rosticceria rustica buonissimi e particolari! Ma i pidoni ci sono solo a Messina e sono insuperabili. Proverò a replicare la tua ricetta, ma vorrei sapere da te in quale rostticceria dovrei recarmi per mangiare i pidoni più buoni della città! Grazie ancora.
Un caro saluto,
Giuseppe
Ciao Giuseppe!!! Grazie mille 😊😊 io trovo buonissimi quelli del panifico Lagana’ in via Garibaldi e del panificio Armaleo in zona sud! Se ne scopro altri ti tengo aggiornato :)
Scusa ti guardavo o sbagliato a scrivere sei bello siciliana anch'io ciaoooo👍👏👏👏❤️❤️❤️😘
Ma che bella ricetta! Spettacolari proprio!!! Da provare!!! :)
+Ravedoll coi pidoni ci vai sul sicuro!! la tradizione siciliana non tradisce mai
Li faccio sicuro! Hai da consigliarmi anche qualche altro ripieno?
+Ravedoll molti mettono anche prosciutto e formaggio! Io li adoro anche nella versione speck e patate! Sono deliziosi! Altrimenti se vuoi rimanere nel tradizionale siciliano puoi farli alla norma... Insomma, vedrai che in qualunque modo li farai non ti deluderanno! :)
+Ravedoll però mi raccomando! Il messinese puro sangue è molto geloso del ripieno tradizionale con scarola etc ... Quindi se hai messinesi a cena fallo nella versione tradizionale! Ahahha :)
No no io volevo solo suggerimenti tradizionali!!! :D Quindi o con la scarola o alla norma che tra l'altro adoro, ci ho fatto pure una video ricetta "polenta due gusti norma + cacio e pepe"!!!
Un'ottima ricetta direi, complimenti ;-)
Grazie mille! Detto da voi che siete esperti di panificazione mi fa ancora più piacere! :)
Buonissimi. Ma si possono preparare il giorno prima e friggerli l'indomani? Grazie
Assolutamente sì! Conservali in frigo :)
Questa la rifarò sicuramente... ma non ci va lievito nell'impasto? Giusto per esser sicura :)
+Ornella Scofano esatto! Niente lievito :) solo acqua, farina e sale! Vedrai che saranno buonissimi già così!
Ci credo... anche io preparo spesso pane senza lievito... volevo esserne sicura... dato che la proverò ;)
Ornella Scofano hai fatto benissimo!!! :) fammi sapere come vengono poi, mi raccomando!!
ok
BRAVO! Io consiglierei di evitare l'uso della forchetta per sistemare il pidone nella padella
Bonsoir j ai fais votre recette superbe vraiment tres bon 👌
❤️❤️❤️
Buoni, io adoro i pidoni messinesi ho abitato a Messina per quindici anni! Li ho sempre preparati con il lievito però...sono curiosa sto per mettermi all'opera e prepararli, nel caso in cui volessi mettere l'aceto, in quale momento dovrei inserirlo, e quanto ne dovrei mettere su mezzo chilo di farina? Grazie e buona Pasqua 😁🌿😁
Ciao Anna Maria! Un cucchiaino scarso di aceto assieme all’acqua nella farina! ^^ fammi sapere come vengono!
@@fabriziopalermofp grazie, preparati con i tuoi Consigli...😁😋buonissimi, io ho messo il pomodoro fresco sgocciolato però 😆 grazie per aver condiviso la tua ricetta! un grande abbraccio😘 sei stato molto chiaro nelle spiegazioni! Io preparo pure la focaccia con la scarola...hai condiviso pure la ricetta della focaccia per caso? Ciaoooo a presto
😋😋😋
Ciao Fabri, volevo sapere, ma i pidoni possono anche essere cotti al forno? Grazie
Assolutamente sì!!! 😊😄
@@fabriziopalermofp grazie mille, li spennello con un po' d'olio o non occorre?
ciao fabry sto guardando i tuoi video,e più ti guardo più mi ricordi qualcuno!l ho capito!!!!!assomigli a Marco dei cesaroni!!!!!!voglio morire!!!😂😂😂😂😂un caldo saluto da una siciliana come te!!!!
+Maria Teresa 😂😂 beh, lo prendo assolutamente come un complimento!!! Grazie e un abbraccione !!!!
Bravo complimenti, sei l'unico che ha capito come si fanno i pidoni messinesi.L'unica obiezione potrebbe essere la scelta della farina che dovrebbe essere in parte semola ed il formaggio che dovrebbe essere la tuma messinese.
+Robert S Grazie mille, Robert! Per i complimenti e per essere passato dal mio canale! :) per la farina utilizzo la farina 00 semplicemente perché è quella che ho più facilmente in casa, di solito... non ho mai provato col misto semola, ma adesso che me lo dici sperimenterò! La tuma, ahimè, solo i fortunati abitanti di Messina ne possono godere ... io sono messinese, ma abito a Bologna e qui non la conoscono :( però se non sbaglio nel video dico di metterla se si riesce a trovare (non ricordo esattamente perché lo ho registrato un po' di tempo fa quindi potrei essermelo sognato)... comunque ti ri-ringrazio per il feedback :)
Ciao Fabri, seguirò con piacere il tuo canale! Non so se ti possa essere utile ma, essendo messinese ed avendo avuto la necessità di preparare la focaccia a Bergamo, mi sono posto il problema di dover trovare un degno sostituto della tuma. Sono andato in una salumeria ben fornita, ho spiegato cosa fosse la tuma e mi è stato consigliato un caprino fresco e non salato: un grande formaggio, più delicato della tuma ma con un sapore caprino meraviglioso! Non ha sfigurato per nulla. La prossima volta che mi troverò in terra nordica lo proverò nei pidoni. Chissà che tu non riesca a trovarne uno simile a Bologna!
+cydonshred ciao!!! :))) intanto grazie mille per l'iscrizione! Sono contento tu abbia apprezzato questo video e spero che continueranno a piacerti anche i nuovi video che via via pubblico! Per quanto riguarda il caprino, certo che mi può essere utile!!!! Anzi ti ringrazio infinitamente e quanto prima proverò ad utilizzarlo! Per noi messinesi non avere la tuma a disposizione è un colpo al cuore ... io spesso ho difficoltà anche a trovare la ricotta salata, figurati! Grazie davvero e un abbraccione! :)
Robert S n
Ciao, con le tue quantità quanti ne escono fuori?
Ciao!!! 6-7! Dipende dalle dimensioni del pidone che realizzi
Che bontà complimenti!
È tutto merito della ricetta!!! 😊😊😊
Fiera di essere messinese ❤️😎🍻
💪🏻😍❤️😘
Ciao e innanzitutto bravo!! È sempre un piacere vedere un uomo ai fornelli.. soprattutto dedicato a queste preparazioni non facilissime. Io sono catanese ma mi sono innamorata follemente dei pidoni tradendo quasi i nostri mitici arancini. Una domanda (perché stasera vorrei provare la tua ricetta). Ho letto che la vera ricetta dei pidoni prevederebbe il vino bianco che darebbe poi quella sfogliatura meravigliosa che non sempre tutti i ristoratori riescono ad offrire. Io il vino bianco non ce l'ho e nemmeno, onestamente, mi attira molto.. volevo chiederti se i pidoni così come li fai tu vengono ugualmente leggeri e sfogliati perché mi piacciono molto in quel modo. A vederli sembra proprio di sì..😊grazieeee e auguriiii
Ciao Marina!! Bentrovata!! Ti ringrazio molto per le tue belle parole!! Sì, ti confermo che con la mia ricetta vengono sfogliati e croccanti! Se vuoi puoi aggiungere all impasto in cucchiaino di aceto per far venire ancora più bolle! 😊 fammi sapere poi come vengono
@@fabriziopalermofp Certo 🙂 speriamo benee
NO BOLLE, PERCHE DENTRO RIMANGONO CRUDI E IL FORMAGGIO NON FILA MA PER FAVORE VINO ACETO, NESSUNO AL GIORNO OGGI SA CUCINARE IL TUTTO TRADIZIONALE IN DIVERSI ANNO TRAVIATO LA CUCINA MESSINESE CON INNOVAMENTI CHE NON STANNO NE IN CIELO NE IN TERRA, NOI TRE FRATELLI CHE VIVIAMO AL NORD FACCIAMO SOLO LA NOSTRA TRADIZIONE PUNTO SPECIE IL PESCE STOCCO A GHIOTTA, MA TRADIZIONALE COME LO FACEVA NONNA E MAMMA E OGNI QUALCOSA UN TRIONFO E NE SIAMO ORGOGLIOSI DI ESSERE MESSINESI
Bravo Fabri!!
😍🥰😘
Buoniii, voglio provarli a fare!
Mi raccomando fammi sapere come vengono!! :))))
Ciao Fabri...senti ma ho visto che tanti usano metà farina e metà semola rimacinata e mettono pure il vino bianco......tu che dici?
La semola non la aggiungerei perché rende l’impasto forse troppo duro... al massimo ne metterei 80 grammi su una dose di 500 grammi ... il vino bianco/aceto va bene fin tanto che è un cucchiaio perché favorisce la formazione delle bolle
@@fabriziopalermofp grazie di cuore x avermi risposto ❤💋
Messina? la mia mammina era di Scaletta Zanclea! credimi ... ne ho mangiati moltissimi ma mai fatti !!! altra ricetta da fare!!! con i dovuti ringraziamenti e descrizioni alla tua ricetta
Ma non mi dire?? ma dai!!!! beh, immagino allora quanti ricordi legano te a questa ricetta! io ho tantissime emozioni nel cuore di belle serate passate mangiando tutti assieme i pidoni! sono contentissimo la ricetta ti abbia ispirato e che vorrai riprovarla !
Parente di Roberto il calciatore? Si diceva fosse mezzo messinese ma non se ne ebbe mai conferma
Io sono originaria di Scaletta Z. 😍
saranno buoni bravo ;)
+Luigia Guastamacchia devi provarli!! credimi sono buonissimi
Fiero di essere Messinese 👍👍👍👍👍
non ti arrabbiare ma ti devo chiedere una cosa: io non posso mangiare cose fritte, poso metterli in forno?? a quanto e per quanto tempo?
Assolutamente! Certo, non verranno buoni come fritti! Direi a 180 gradi per 20-30 minuti! In realtà, io ti consiglio di fare impasto dei panzerotti con lievito che in forno viene meglio!
@@fabriziopalermofp gentilissimo li farò sicuramente... scusami ma un paio di persone alle quali ho fatto la stessa domanda mi hanno insultata per aver chiesto se potevo metterli in forno!! Tu sei stato gentilissimo!!!!
Mi ricordo i Natali con la mia cara mamma inmancabilmente pidoni e spingi anche se siamo emigrati al nord le nostre tradizioni ancora oggi rimangono io li mantengo cara mia Messina il mio cuore e sempre li orgogliosa della mia origine
❤️❤️❤️
buoni anche io sono di messina e li faccio cosi
+Adele Barresi grazie, Adele! :)
mmm yummy! l will make!
+Seyir Notları “Traveler Diary” let me know if they are good then!! :))))
ti ringrazio già solo per averli chiamati col suo nome vero e non come inspiegabilmente li chiamano in molti ormai, ovvero piToni.
Ahah da’ molto fastidio anche a me vederli chiamati piToni! Spero sempre che chi lo fa sia appassionato di serpenti 🐍😂
@@fabriziopalermofp tu ridi....ma il problema qui è serio e facendo così tra 20 anni il nome originale verrà completamente dimenticato. io da anni provo a combattere la mia personale battaglia...ma poco potrò.
Beh dai ogni goccia contribuisce a creare il mare
@@fabriziopalermofp da anni oramai non compro ne pidoni e nè rustici in rosticcerie nelle quali viene indicato nel menu esterno il nome "pitone".
Ehilà! Ciao! E gli arancini? :)
+Fabri ai Fornelli mitico!! Per caso abiti o hai abitato in passato all'annunziata? Assomigli ad un mio amico che non vedo da vent'anni.. Aveva tanti fratelli piccoli non è che sei uno di loro?
lilluzzo82 yes!!! :) annunziata nel cuore!! :) però ho solo un fratello più grande! quindi non saprei!
+Fabri ai Fornelli é del 82 83?? :0
lilluzzo82 mio fratello 87 io 90 :) p.s. tra poco giochiamo tutto al lotto
+Fabri ai Fornelli ahahahah! ;)
Bravo Fabri... :)
+Mario Scalera grazie mille!!!
Parece muito bom!!! (Brasil)
❤️❤️
ciao Fabrizio, ho fatto i pidono.Veramente ottimi , solo che la prossima volta li farò senza problemi alici ,a me non piacciono. Comunque bravo
+Antonietta D'erario bravissima, Antonietta! Trovi un grande appoggio in me per quanto riguarda le Alici (neanche a me piacciono) ... anzi, ti dico una cosa... nel video, nella parte dove metto le alici, ho messo un riquadro a parte in cui mostro la scena perché nel primo mi ero completamente dimenticato di metterle tanto le gradisco poco 😂😂
Il nome "pidoni" mi piace troppo! Sarebbe interessante però sapere se si può effettuare un qualche cambiamento nel ripieno, visto che una delle poche cose che proprio non riesco a mangiare sono le alici. :) Detto ciò, ripieno o non ripieno, vederti all'opera mi piace molto! :)
+Luca Non Esiste che sei caro... ti confesso una cosa... io le alici non le metto mai (infatti nel video me le stavo anche dimenticando) ahahah ... però shhhh ihihih :)
Li ho provati è sono ottimiiiii
+1979provvi evvai! Sono contento sia piaciuta la ricetta :))
Mi può dare la ricetta per un chilo di pitoni grazie
che fame!!! ottimi!!!!
Lydia tesoro, devi assolutamente provarli!! Sono FA VO LO SI! ❤️
+Fabri ai Fornelli certamente, lo farò! Le tue ricette fanno davvero...gola !! :)
+Lydia D C * commosso * grazie tesoro!!!! ❤️❤️
Complimenti! Io, però, lo preferisco con un po' di pomodori pelati. Grazie, cmq, per l' utilissimo tutorial. Buon Natale
Grazie per la variante e auguro un buonissimo Natale a te!
ciao ma non e la scarola ?
Si, nel resto di Italia si chiama indivia
@@fabriziopalermofp ok grazie ciao
bravo
+fred puccino beh per le ricette messinesi me la gioco meglio :P
Trucco del rosticcere ninja alle prese con grandi quantità di scarola: una volta pulita e asciugata grossolanamente , inserirla in una federa di cuscino pulitissima, chiudere la federa e farla centrifugare in lavatrice (stacca l'acqua prima per sicurezza) shh non dirlo in giro :) funziona anche per le melanzane sottolio
Ahhahaha ma daiiiiiiii!!!! Ma le conosci tutte!!!! Non avrei mai pensato ad una cosa del genere!!
+Fabri ai Fornelli prova e fammi sapere. Usa ovviamente le Federe con cerniera e fagli fare anche più di un ciclo di centrifuga ps i pidoni provali con la Semola invece che con la 00 ;)
lilluzzo82 proverò!!! sei un esperto della gastronomia Messinese, complimenti!
Buoni😁
Buoni
buono lo fatto vedere a mia mamma a detto che meli fa like
+Nickbox94 Verdone 3 ti piaceranno tantissimo credimi!!!!! fammi sapere come le vengono mi raccomando! :)
Bravo. Proprio così sono. E si dice pidoni o pituni
E via di pidonata!!! E nna scialamu!
@@fabriziopalermofp li faccio domani pomeriggio. Insieme agli sfinci
Fammi sapere come vengono entrambi se utilizzi le mie ricette :-)))
@@fabriziopalermofp xke hai ricette anche di sfinci?
@@fabriziopalermofp si ho visto che hai anche la ricetta degli sfinci. Ma di riso. Noi a Spadafora li facciamo con la pasta lievitata. Mi ricordo li faceva mia zia.
Ciao siamo due sorelle che cucinano divertendo !!! ISCRITTE !! se vuoi ricambiare ci fa piacere !!♥♥
Super volentieri!!! Corro subito da voi a iscrivermi e seguirvi!!! :) 😍😊😊
+Fabri ai Fornelli grazie !!! spieghi molto bene le ricette oltre a essere molto bello !!! ah ah ah !!! Bravissimo !!♥♡
Sicuramente le farò x che mio figlio fa male il lievito
E VIVA MESSINA
Sempre viva
L'olio? Strutto e vino
La mia famiglia li friggeva in olio di oliva :-)
Che sappia io mia mamma non ha mai messo vino strutto
@@caterinastracuzzi6886 è il vino che gli fa venire le bolle. Alcuni mettono invece del vino un po di aceto
Aaaaaaa i pidoni di Famulari!! Devo fare questi sostituti se no non resisto
❤️❤️❤️👏🏻
🎩
mmm!
+David Gigliotti garantisco che sono buonissimi!!!!
+Fabri ai Fornelli 🎩
...non dubito, fratello!
Il pidone non è altro che la copia della siciliana catanese
Pure io sono messinese!!!!!
Bella compa’ :)
iscritto più like passa da me
Arrivo!!!!
Non li conoscevo
Viva a madonna da lirta!!!!!!
Ma?! sbaglio o si sono sempre chiamati "pitoni" e non pedoni
*pidoni, i pitoni sono i serpenti :) 🐍
(Lettera)
Compare si chiamano PIDONI MESSINESI non alla messinese!! perchè li facciamo solo noi al mondo nessuno..è una ricetta nostra!! e l'arancino la stessa cosa sono 2 pezzi gastronomici made in Messina!!! come la granita..ecc quindi quando hai tempo correggilo il video...;) tvb messinese cm te!!
saranno pure buoni,ma estetica zero...
+Cetti Cetti a difesa dei pidoni c'è da dire che all'epoca filmavo col telefono e senza luci aggiuntive e il tutto non contribuiva a rendergli giustizia 😂 comunque provali perché sono davvero fantastici! Un abbraccio
@@fabriziopalermofp Io non mangio la estetica.. kkkk Like delicious or in portuguese: parece muito bom
assagiali e vedrai che l ultima cosa che conta e l estetica...e cmq e una ricetta da tradizione popolare non da masterchef.
Rigorosamente con STRUTTO 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️non si può vedere
Non sono d'accordo . secondo me i pezzetti di pomodoro sono un complemento indispensabile per rendere più gradevole il sapore del " pidone "
Assolutamente d'accordo con te. Il pomodoro rende il gusto più gustoso e delicato.
Manca il lievito di birra però...e il pomodoro fresco ci va nella ricetta originale... Come ci va anche l acciuga😊
Ciao
Ma quale pomodoro ?
Il pidone originale messinese è senza pomodoro !
Esatto! È proprio quello che dico nel video!
@@fabriziopalermofp e, comunque, onore a te che fai conoscere le nostre delizie 😊
Troppo gentile ❤️❤️❤️