PPR básicos para la seguridad alimentaria
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- Опубліковано 2 лис 2016
- En este programa hablamos con las especialistas Elvia Bedolla y Carmen Valenzuela sobre los Programas de Prerrequisitos básicos para la seguridad alimentaria, que además son la base para la implementación del Sistema HACCP y otros esquemas de certificación.
Los Programas de Prerrequisitos que se mencionan son:
- Construcción e instalaciones.
- Distribución, espacios de trabajo.
- Suministros, aire, agua, energía y otros servicios.
- Servicios de apoyo, eliminación de desechos y aguas residuales.
- Equipos, limpieza y mantenimiento.
- Gestión de materiales comprados.
- Medidas para prevenir contaminación cruzada.
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Higiene de personal.
- Retrabajo.
- Procedimiento de recall.
- Almacenamiento.
- Información del producto (advertencia al consumidor).
- Defensa de los alimentos, biovigilancia y bioterrorismo.
Conoce más sobre certificaciones en nuestra página web: www.globalstd.com
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Conoce mas de los programas de prerrequisitos básicos para la seguridad alimentaria 🍏🧐
Hay Webinar de diseño seria muy interesante y despejaría dudas gracias y adelante
Gracias por tu sugerencia, Tomás. Con gusto la tomaremos en cuenta. ¡Saludos!
Saludos a todos , me pueden facilitar la normatividad de la seguridad o inocuidad alimentaria para la industria de la carne bovina por favor.
Buen día, Henry. Esta es la NOM enfocada a productos cárnicos: www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/213ssa102.html
Para temas de inocuidad alimentaria en general, puedes consultar las siguientes normas: HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, SQF.
a ver no se confundan hablen sobre un tema en especifico para que auditorio le vaya entendendiendo los que ustedes dicen. por ejemplo produccion de naranjas desde el sector primario en la huerta,cual es el manejo en la plantacion en general,como se cosecha,tramporte,encerado,calibracion de frutos,empaques,aspersion de plaguicidas en camiones de tramporte,porentaje de maduracion. etc,.. en lo personal maneje mucho este tema en sanidad vegetal actualmente llego 15 años en control de plagas y manejo lo que son las buenas practicas agricolas y haccp.
Gracias por tus comentarios, Eleazar. Los tomaremos en consideración para futuros programas. ¡Saludos!
Esto solo es una platica introductoria sobre el concepto basico de las PPR, no te detallaran de forma muy precisa y tecnica sobre todos los aspectos y aplicaciones en 40 minutos, esto no es un curso.