Как приготовить камчатского краба? Рецепт приготовления от шеф-повара. Камчатский краб на пару
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- *Рецепт краба Камчатского*
*Ингредиенты:*
- 1 кг крабовых клешней (размер 4л)
- Сливочное масло
- 2 желтка
- Сок апельсина
- Соль по вкусу
*Инструкции:*
1. *Подготовка краба:*
- Разделите крабовые клешни, отделив мясо от хитинового панциря. Осторожно разрежьте панцирь, не повредив мясо.
- Уложите мясо в противень.
2. *Приготовление соуса:*
- Растопите сливочное масло на медленном огне, доведите до расплавления.
- В миске взбейте желтки с апельсиновым соком.
- Постепенно добавляйте расплавленное сливочное масло в желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы получить эмульсию. Добавляйте масло небольшими порциями, чтобы избежать отсечения соуса.
- Приправьте соус солью по вкусу.
3. *Приготовление краба:*
- Если у вас есть пароварка, уложите крабовые клешни в нее и готовьте в течение 8-10 минут.
- Если нет пароварки, предварительно дефростируйте краба и разогрейте духовку до 120°C. Уложите клешни в противень, добавьте немного воды на дно и готовьте в течение 8-10 минут.
4. *Подача:*
- Подавайте готовые крабовые клешни с приготовленным соусом. Наслаждайтесь богатым и ароматным вкусом краба Камчатского, приготовленного по рецепту шеф-повара Сергея Лигая.
Приятного аппетита! - Розваги
Приятно слышать грамотную, спокойную речь без подростковых ужимок
Всегда люблю этого шефа посмотреть. Создаётся впечатление, что мы на семинаре по анатомии в ветеринарной академии, только что по латыни не озвучиваем )) Спасибо Сергей. Вот только хотелось бы видеть по-больше бытовухи с креветочным исполнением, а не марсианского краба )
Уважаемый шеф! Смотря ваши видео, захотелось пойти учиться на профессионального повара :) Спасибо Вам огромное за Ваши видео! Случайно наткнулся на канал и теперь он стал моим самым любимым! Удачи Вам!
Подписка ❤
здорово👍 оказывается все довольно просто
Название ролика неверно! И так же преподносите в самом ролике!Вы не готовили краба на пару, а просто разогрели уже готового краба)!!!За соус спасибо, попробую! Привет из Магадана❤
Так как краба нужно готовить?)) 😂😂😂 положить в духовку и вынуть??? 😂😂😂😂😂
зачем вы готового готовите?