Гастрономический туризм в Кабардино-Балкарии
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2021
- Лучший способ понять и изучить культуру - попробовать национальную еду местных жителей. В новом сюжете "Отпуск Без Путевки" мы отправимся в Кабардино-Балкарию и попробуем достояние кухни хычины - тонкую лепёшку с начинкой из картофеля и домашнего сыра, кисломолочный напиток айран, лакум, лягур и многое другое. Приятного просмотра!
Официальный канал UA-cam телеканала МУЗ-ТВ.
Онлайн-трансляция МУЗ-ТВ: muz-tv.ru/online/
Следи за новостями на сайте: muz-tv.ru/
Подписывайтесь на нас в соцсетях: | / muz_tv | muztv | |
zen.yandex.ru/muz-tv.ru
Не забывай про лайк и комментарий.
Подписывайся на канал / @muzotpusk и следи за новыми видео.
#ОтпускБезПутевки #АндрейРазыграев #Кабардино-Балкария
Балкарские хычины и Айран 😍😍
У меня аж слюни текут, от того как вкусно он рассказывает
Наша республика Вас ждёт всегда 🙌
Самые вкусные блюда в Кабардино Балкарии 👍
❤ отлична спасибо.Мир вам Кабардина-Болкария!
Живу тут❤а слюни потекли, как у гостя😂, так укусно рассказывает. Всякая кухня у нас хороша т великолепна❤
❤️👏Благодарность за творчество 👌высокое искусство 😋😊
Какие замечательные блюда! Приятно смотреть, впрочем, как и все остальные видео с Андреем Разыграевым.
Я обожаю хычины, с картошкой самое самое❤
ой,как я скучаю по такой домашней еде,только поэтому нужно вернуться в Нальчик КБР.👍❤👍😋😄✌
Отпуск без путевки ,почему вы пропали,где ваше передача,я очень люблю вашу передачу.
😍Новый виток 👌путешествуйте больше 😎восхитительные репортажи ❤️👏Здоровья и Процветания Вашей Команде 😊
Человек наслаждается нашей национальной кухней кухней Кабардино-Балкарии
Скучная пресная невкусная кухня
Хычыны, сохта, айран, тузлукъ, лёкъум которые на видео это Балкарское блюдо
ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
📖🔹
КОВАЛЕВСКИЙ М., МИЛЛЕР В.: «В ГОРСКИХ ОБЩЕСТВАХ КАБАРДЫ», 1884 ГОД:
«...Мы взобрались к развалинам башни, чтоб оттуда полюбоваться видом. На противоположной стороне долины виднеются развалины другой башни, которая должна была одновременно с первой защищать ущелье, так что неприятель подвергался перекрестным выстрелам (конечно, из луков). Башня, по кладке камней и по типической четырехугольной форме напоминает совершенно башни, виденные нами в горной Осетии. Вероятно, строителями их были предки нынешних осетин. По крайней мере целый ряд топографических названий и местных преданий указывает на то, что татары-горцы застали в этих местах осетинское население, исповедывавшее христианскую религию. Смешением с этим населением и объясняется осетинский тип, часто попадающийся в лицах горцев. Осетинские местные названия тянутся по всем горам северо-западного Кавказа от Дигории до Эльбруса. Множество речек у горских татар содержат осет. слово «дон» (вода), в виде дан и дон (Кара-дан, Шаудан, Курон-дан, Гар-дон, Шак-дон; осетинское название для ущелья ком повторяется у них в виде ком (Шаукам, Кырекам); гроты в скалах называют они, как и осетины, дор-бун (под камнем); перевалы называются вчик, из осетинского авцэг;
@@user-db3xn1eq1w ещё Лермонтов, хочешь оскорбить кавказца назови его осетином ,
Любимый ведущий
Как я соскучилась по родным блюдам😊
Как красиво и вкусно рассказываете про нашу кабардинскую кухню , какой же вы молодец 👍
а, Балкарская кухня , хыч ины и Айран
По моему кроме лягура там ничего кабардинского нет,вечно суёте себя во все дыры…
Когда это ХЫЧИНЫ стали кабардинским блюдом???Вся ваша история такая выдуманная,хасбатскими историками
@@Ru-fp1ie Ты скорее всего бот-провокатор, но я отвечу, вдруг извилина хоть одна появится.
Во 1 не кабардинским, нет такого народа кабардинец, это наименование Адыгов\Черкесов которые живут на местности под названием Кабарда, ныне Кабардино-Балкария, во 2 хичины, как и другие названия у остальных народов на Кавказе это изначально Осетинские пироги, хоть я больше и обожаю Балкарские из за тонкого теста, это тесто с начинкой, у всех народов он по разному называется, в 3 айран это всего лишь кефир и он был у народов живущих вокруг Кавказского хребта, за долго до того как Балкарцы, да и все Тюрко-язычные народы очутились на Кавказе, так что перестаньте позорится, на Кавказе все друг у друга что то переняли, это нормальный эволюционный процесс, заимствовать все лучшее, как и мы сейчас пользуемся благами других народов, например электричеством, интернетом и т.д.
@@magnusdux4967 Извилины,как я вижу у тебя напрочь отсутствуют-это во первых.Во вторых,я не бот вполне реальные человек,живу в КБР,имею фамилию имя отчет и как я понимаю,все то чтоине гладит ваш слух,то являеться ботом или неправдой,на ваш тупой,затравленный хасбатской пропагандой.В третьих на Кавказе случайно окащались вы и такие как вы со всеми вытекающими и переняли у всех народов,как губка все самое лучшее и выдаете сейчас за свое и т.д.
Сохта балкарская ❤
❤❤❤
Шикарно ❤
Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ НАЛЬЧИК
Кабардинцы очень гостеприимны и всё на высшем уровне
БАЛКАРСКИЕ ХЫЧЫНЫ💖💖💖
ХИЧИНЫ (ХЫЧИНЫ) БАЛКАРЦЕВ И КАРАЧАЕВЦЕВ. СЛОВО ИМЕЕТ ОСЕТИНСКУЮ ЭТИМОЛОГИЮ, ОТ ОСЕТИНСКОГО «АХЦЫНЬ»- ПИРОГ
«... Татары имеют осетинские названия для копны (галас), для скота кормящегося на сене (хуасхарга), для вилообразного чурбана, на котором двигают камни для построек (дор-ласын), для печеного хлеба (гыржин - осет. карзын), для пирога с сыром или мясом (хычын - осет. ахцынь) и т. п. Можно думать, что пришельцы-татары не делали запасов сена для стад, не занимались земледелием и не знали каменных построек...»
(страница N 551)
«... Каждая сакля к этому дню должна была приготовить ватрушки (хычин) и принести к домику. Жертвенные ватрушки были больше обыкновенных и отмечены углублениями, сделанными большим пальцем; им давали особое название хычауаг-хычын, т.-е. достойная Бога лепешка. Против этого святилища на правой стороне Чегема была ровная площадка, на которую собирались петь священную песню с припевом чоппа, употребительную доселе у осетин, которые в честь святых поют: цоппай. Эту песнь пели, например, вокруг человека, пораженного громовым ударом, и около сумасшедших...»
(страница N561)
📖🔹
КОВАЛЕВСКИЙ М., МИЛЛЕР В.: «В ГОРСКИХ ОБЩЕСТВАХ КАБАРДЫ», 1884 ГОД:
«...Мы взобрались к развалинам башни, чтоб оттуда полюбоваться видом. На противоположной стороне долины виднеются развалины другой башни, которая должна была одновременно с первой защищать ущелье, так что неприятель подвергался перекрестным выстрелам (конечно, из луков). Башня, по кладке камней и по типической четырехугольной форме напоминает совершенно башни, виденные нами в горной Осетии. Вероятно, строителями их были предки нынешних осетин. По крайней мере целый ряд топографических названий и местных преданий указывает на то, что татары-горцы застали в этих местах осетинское население, исповедывавшее христианскую религию. Смешением с этим населением и объясняется осетинский тип, часто попадающийся в лицах горцев. Осетинские местные названия тянутся по всем горам северо-западного Кавказа от Дигории до Эльбруса. Множество речек у горских татар содержат осет. слово «дон» (вода), в виде дан и дон (Кара-дан, Шаудан, Курон-дан, Гар-дон, Шак-дон; осетинское название для ущелья ком повторяется у них в виде ком (Шаукам, Кырекам); гроты в скалах называют они, как и осетины, дор-бун (под камнем); перевалы называются вчик, из осетинского авцэг;
Самые вкусные хичины в верхней балкарии. Где караван)
Мамалыгу делают только и исключительно из кукурузной муки или крупы! Пшёнка к мамалыге отношения не имеет.
Ели хычины на Чегемских водопадах. цель-попробовать хычины во всех кафе в ущелье. Я ел хычины только с мясом. Самые вкусные были в кафе "на мосту". В остальных с мясом не было!!! как так... Во втором кафе попробовали с ливером-беее, это в кафе,там ,где тетя сидя за столом на улице заказы принимает(туристы и посетители водопадов знают),там сказали,что с мясом ни у кого не найдете,у всех с ливером! Уезжая в сторону Баксана, после водопадов есть еще одна кафешка справа. Спросил,есть ли с мясом. сказали, что есть и по 100р а не по 150 как в кафе у самих водопадов. взял на пробу пару штук с мясом-семье не понравилось, тесто как у толстых мучных блинов,с кисловатым мясом или сливочным маслом... короче отдали собакам по дороге. я разочаровался в этом,разрекламированном разными блогерами блюдом. Хотел и в других местах купить,но семья отговорила)) Такое ощущение,что Кабардинцам насрать на правильность изготовления блюда, главное КОММЕРЦИЯ! Но в кафе на мосту я еще зайду за хычином))
Хычины, айран национальные блюда балкарцев
СОХТА ,ДЖЕРМЕ -БАЛКАРСКОЕ БЛЮДА
опять на себя одеяло тянете причем тут кого блюда самое главное оно есть и очень вкусное
Хычины, айран тоже
@@user-xf3qh7wd3d как с балкарского переводится хычин? никак не переводится.😂
@@user-xf3qh7wd3d попробуй переведи,вряд ли это у тебя получится.😂
Лакум всегда назывался и произносился именно так, и только так. Но теперь новые балкарцы решили, что поменяв одну букву и назвать это лекум и он станет частью балкарской национальной кухни. Лакум всегда был частью национальной кабардинской кухни.
Мамалыгу у нас не делают.
В КБР туристам нечего делать.Накормят тухлятиной ,особенно в кафе в Приэльбрусье,люди грубо отвечают,пристают к приезжим даже из др.государств, если даже в бриджах,в туристические места транспорт(даже такси) из Нальчика не ходит.Экскурсии очень дорогие(5000руб),проживание в гостиницах на уровне Сочи и т.д.Не тратьте деньги и время.
Здраствуйте!моя подруга хочет уехать туда жить,скажите там мне говорила на полях есть работа??подскажите пожалуста
Я мать одиночка с 2 детьми и мне тяжело в городе,вот туда зовет а я незнаю
@@user-ye7hr7dv4sРаботы на поле везде есть, всю республику под яблоки.....
Скучная, невкусная, пресная, нищая скудная пища. Чего ещё ожидать от бедной республики. Только пирожки с воздухом да блины😂😂😂
Обожаю хытчины.
Балкария класс, верхняя Балкария
Лягут, ляпаста, лягава
То что лягур кабардинский, озвучил. А Балеарские блюда нет
Хичины,айран он озвучил или это тоже кабардинская кухня.
Город понтов и горячих лягуров