Aliceeeeeeeeeeeee,buonissime ,anche le patate croccanti ,con te sto imparando un sacco di cose e mi diverto tanto a cucinare ,adoro la tua cucina .le tue ricette sono precise e gustose ,grazie cara !!!!
Eccezionale Alice. Questa è stata la tua ennesima ricetta che ho seguo fedelmente ed il risultato è stato davvero ottimo. Che meraviglia. Sto organizzando una cena vegana con amici per far loro sentire il gusto e la leggerezza di questa cucina e questo sarà sicuramente un piatto del menu! Grazie ancora, e ti auguro il meglio
+Domenico Giunea - Ottimo l'abbinamento che hai suggerito!! Per l'affumicatura, perché non la fai in casa? basta prendere alcuni rametti di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo ecc.), riporre il tutto in forno spento ed accendere. dopo pochi istanti, la fiamma si spegne ed il fumo va spinto nel forno. Riponi il recipiente con i legni bruciacchiati nella parte basa del forno e sopra, in una grata, metti l'alimento da affumicare. Chiudi la porta del forno e lascia affumicare 2 ore. Ripeti l'operazione di accensione dei legni dopo 1 ora per un aroma più intenso. Ciao
Ciao Alice :) Oggi vorrei provare questa ricetta ma volevo chiederti un chiarimento sulla pellicola. Io ho trovato quella per microonde ma ho notato che sulla confezione c'è scritto di non usare a temperature elevate, quindi mi chiedevo se per bollire vada bene visto che si raggiungono i 100 gradi .. Non riesco a trovare quella resistente ad alte temperature ma solo questa per microonde.
Fatti ieri e sono venuti molto buoni!! Vorrei comunque speziarli un pochino di più e renderli un po' più consistenti. Potrei usare della farina di carrube, cosa ne pensi? Comunque ricetta perfetta e nutriente. Grazie per il tuo lavoro!!
Grazie. Per non avere un impasto liscio è possibile metterci fiocchi D'Avena in modo da sentire qualcosa sotto i denti più simile ad una salsiccia che ad un wurstel?
Ciao, vorrei provare a fare la ricetta ma non trovo la pellicola adatta, secondo te posso cucinare le salsicciette con la pellicola normale e cuocerle a vapore? Grazie mille
Questa ricetta è semplicemente SPETTACOLARE!!! Ottima per es. per fare una pizza ai wurstel vegana. Solo una domanda: posso sostituire la fecola con amido di mais o di frumento ? E poi è strettamente necessaria la barbabietola ?
babyelian77 Sì, puoi sostituire con altri amidi. Consiglio la barbabietola per dare morbidezza e colore. In alternativa, sostituisci con patate schiacciate o pane ammollato. Per le dosi regolati in base alla consistenza dell'impasto. ciao
Che ricetta sfiziosa e sicuramente gustosa! Volevo chiederti se l'uso della pellicola alimentare in bollitura è consentito... nell'etichetta c'è scritto di non conservare alimenti ancora caldi; sono parecchio confuso!
Claudio Palermo Grazie mille. Io utilizzo un tipo di pellicola adatta alle alte temperature (va bene anche per microonde). Si trova facilmente insieme a tutti gli altri tipi di carta da cucina e forno. Ciaoo
Ciao Alice, grazie per questa magnifica ricetta! una domanda: per chi avesse difficoltà a reperire la barbabietola, con cosa può essere sostituita? Pensavo alle patate bollite...può funzionare?
Ciao e grazie a te per avermi scritto. Ho scelto le barbabietole principalmente per il colore rosso che conferiscono all'impasto. Mi ricordo di aver sperimentato questa ricetta anche senza barbabietola...e per ottenere la giusta consistenza puoi aggiungere fecola oppure fiocchi di patate. Comunque se vuoi puoi utilizzare anche le patate. Buona sperimentazione. Ciao
+ElenaSara Romito Spigolon In commercio c'è il liquido specifico che serve per conferire un sapore affumicato ai cibi in cui vine eggiunto. Oppure puoi seguire il metodo di affumicatura casalinga www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/affumicatura-casalinga-salmone.html
Ciao Alice ricette per fare dei salumi-affettati vegan? Tipo mortadella..prosciutto salame..bresaola e affettati aromatizzati come si possono riprodurre in casa..in modo semplice e veloce. Con ingredienti semplici facili da reperire in casa anziché tutti quei prodotti vegan (affettati) già preconfezionati pieni di additivi coloranti etc. Hai già un idea per questo? :-D ciaoo e grazie
Non ho ancora sperimentato, ma credo che la vaporira sia una buona soluzione. Sconsiglio invece il canovaccio: la salsiccia vegetale potrebbe incollarsi secondo me. Ciao
Ciao! Ottima ricetta :) volevo chiedere: la barbabietola può essere sostituita o essere omessa? (Non riesco proprio a farmela piacere :( ) Grazie mille :)
Sì andrà bene comunque! Dovrai credo modificare la dose di liqudi perchè ogni prodotto è differente, ma non sarà un problema. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi latte vegetale. Divertiamoci in cucina a personalizzare le ricette secondo i nostri gusti. ciao
Salve di nuovo. Secondo te, per fare degli affettati vegan, come alcuni in commercio, si può partire da questa ricetta? Se sì, come? Non riesco a fare un seitan "colorato".....
Già, è il modo più semplice a questo punto. Però mi piacerebbe riuscire a fare degli affettati più "importanti", se si può dire così. Grazie, come sempre sei quella che ci motiva e ci dà una bella mano!!!!
+Antonio Roefaro Secondo me si può fare un mix di farine di legumi e farina di glutine con spezie a piacere, poi bollito come per fare il muscolo di grano. Gli affettati veg in circolazione riportano normalmente questi ingredienti, però non so dire se la preparazione casalinga possa dare buoni risultati, ricordiamoci che i prodotti industriali usano macchinari difficilmente riproducibili in casa. Ho mangiato un affettato veg molto buono, perfetto per i panini, però costa caro come il fuoco! Sarebbe bello poterselo fare in casa.
Ciao Alice, ti riscrivo nuovamente perché ancora non ho provato queste salsicce che sembrano davvero buone per via del mio dubbio nell'usare la pellicola per micronde, perché mi è sembrato di leggere che non è adatta ad essere "Bollita", ho controllato quella della cuki per intenderci. Però volevo chiederti, ma secondo te cotte al vapore senza piccola non andrebbero pure bene? Ovviamente sempre poi saltate in padella... dimmi che ne pensi. Un abbraccio!
Se non fosse per i veleni che rilascia la pellicola di plastica direi che è un buon piatto. Mi chiedo se l'impasto lo si potrebbe fare bollire all'interno di un pezzo di tessuto in seta naturale molto fitta.
Complimenti per questa ricetta. Fatti e congelati,il sapore è ottimo ma la consistenza è risultata un po' gommosa,sai spiegarmi perché è come risolvere? Grazie mille.
Ciao Roberta, la componente gommosa può venire dalla fecola...Per quanto riguarda la cottura quando le congelo io mi regolo così: le cucino da congelate, attendo il bollore e calcolo 15 minuti (dall'ebollizione), magari anche questo suggerimento può darti un risultato migliore
Ricetta molto intrigante, tuttavia mi lascia perplesso la bollitura in pellicola. Come evidenziato anche da @pissi84 tutti i produttori ne sconsigliano l'utilizzo, in cottura, quando a contatto diretto con il cibo. Proverò a fare un unico salsicciotto e cuocerlo nel vecchio fazzoletto di lino. Comunque li ho provati e sono gustosissimi. Grazie!
Ciao Alice. Ho preparato le salsicce seguendo alla lettera la tua ricetta ma ho dovuto mettere il doppio di fecola, risultato un po gommose :) cosa devo fare? Ciao e grazieeee :) ps: comunque anche se gommose non sono male eheheeh
+donato guarnieri Mmm il doppio della fecola??? Eh, la fecola se ne metti troppa diventano sì gommose :( Calcola che quando si cucinano si rassodano, quindi è meglio farle subito mollicce. Dau, la prox andrà meglio ciaoo
Si potrebbe aggiungere una componente grassa come l'olio di oliva nella fase in cui si frullano tutti li ingredienti?Oppure si comprometterebbe la consistenza?
Ispirandomi a questa ricetta ne ho fatta una un pochino diversa perché alcuni ingredienti non li avevo, ho frullato dei borlotti e ho aggiunto semplice farina bianca, sale e spezie. Il sapore era eccellente! L'unico piccolo difetto è che rimangono un pochino troppo morbide rispetto ad esempio ad un wurstel, non credo che con piu farina cambierebbe qualcosa (?), ho visto che qualcuno aggiunge anche l'agar agar, e forse quello darebbe la consistenza perfetta! Alice tu che dici?
Buone varianti. Non ho mai provato con l'agar agar a dire il vero: puoi provare se ti va, ma credo che il risultato non cambierà moltissimo. l'agar è più indicato per gelificare liquidi. Buon esperimento comunque
Visitando il sito my-personaltrainer ho letto che tutte le ricette hanno due caratteristiche comuni: il tentativo di contenere i grassi e l'assenza della cipolla. Vorrei capire come mai non viene usata per principio in nessuna ricetta nonostante sia un alimento assolutamente salutare ed infatti c'è anche una pagina dedicata proprio nello stesso sito alla cipolla che ne elenca tutti i componenti ad azione fitoterapica come i flavonoidi e i composti solforati elogiandone le benefiche proprietà. Grazie anticipatamente dell'eventuale risposta!
Hai pienamente ragione: la cipolla è un vegetale dalle innumerevoli proprietà. Il "problema" è che quando abbiamo iniziato il programma, io e l'Amministratore volevamo distinguerci dalle classiche ricette. Spesso la cipolla si utilizza nei soffritti, il che farebbe impennare le calorie. Oltre a questo, la scelta di non mettere cipolla dipende dal nostro gusto personale... come si sarà sicuramente notato, io amo il cibo, apprezzo tutto e assaggio qualsiasi cosa. Ma la cipolla proprio no...non riesco...è più forte di me (e, a mio avviso, copre il sapore degli altri cibi, ma questo è assolutamente personale). Così, abbiamo deciso di distinguerci con il bollino onion free. Ma chiaro, se vi piace, potete comunque utilizzarla. ...chissà, fose per Halloween, faremo qualcosa anche con le cipolle....
Ah capisco, io il soffritto non lo faccio mai :) Nonostante questo a me piace molto e la uso spesso! Se l'abbinamento è corretto riesce anche ad esaltare i sapori invece che coprirli! Ad esempio facendo le verdure gratinate provando le varie combinazioni e poi mangiandole insieme ho notato che è importante (almeno per me) la presenza di zucchine e cipolle che rendono il piatto più leggero e ne costituiscono una base delicata, mentre l'aggiunta ad esempio delle melanzane o dei peperoni è intercambiabile e quella di pomodori, patate e funghi facoltativa. Se non sbaglio è un piatto che non hai mai mostrato, magari una volta lo proverai :) Altro piatto più estivo dove riesce a equilibrare il sapore perfino cruda e nel quale è d'obbligo dalle mie parti è la "panzanella" un piatto tipico del centro italia, dove quella rossa tagliata finemente ci sta a pennello. Alla fine sono gusti, ma molte cose anche io non le ho apprezzate (per non dire detestate) finché non ho trovato il modo che più mi si addice di gustarle, non si può mai sapere :)
non scherzi quando dici che hai le mani di amianto ,quelle salsiccette erano forse a duemila gradi, una ricetta buonissima hanno un bel colore sembrano veramente quelle originali, anche se mangio carne mi piace assaggiare cose nuove , secondo te come ci stanno i fagioli azuki nella ricetta?
Ah ah, eppure a volte mi scotto pure io fidati...è che ci ho fatto il callo oramai. Ma ci credi che proprio pochi giorni fa ho comperato i fagioli azuki pure io?? Mi hanno incuriosito, dunque credo proprio che tra qualche settimana preparerò qualche ricetta...secondo me comunque ci stanno anche qua! :D
Meglio se usi un ingrediente dalla consistenza affine, tipo ricotta o spalmabile sai... (in quel caso, la ricetta non sarebbe più vegana). Poi se vuoi provare ben venga...facci sapere! Ciao e buona sperimentazione
Proverò sicuramente!!! Dici che se uso i ceci al posto dei fagioli vengono lo stesso? Comunque anche io ho le mani di amianto...mia mamma mi dice sempre che mi sto allenando per l'inferno!! Ahahahah!! Ciao aly!!
@a domenico guinea! anch eio hoa vuto la tua stessa idea solo chenont rovo sta salsa barbecue e non ho cpaito bene come fare il fumo incasa non vorrei dare fuoco a tutto
Domanda stupida: ma il foglio di pellicola si può mettere tranquillamente nell’acqua bollente, essendo una plastica estremamente sottile...? Non rischia di sciogliersi e rilasciare sostanze sul cibo? Ok,nulla, ho appena letto nei commenti che ne usi una adatta alle alte temperature 😂
ah ha veramente??? dai, provaci e facci sapere allora! scherzi a parte, sono buone sai. Ma se gradisci la versione con la carne, eccoti i link: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/salsicce-pollo-fatte-in-casa.html www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/wurstel-fatti-in-casa.html così puoi evitare le sfide! Saluti
Spero ti siano piaciute. Per l'affumicatura, puoi seguire il metodo che ho consigliato in questo video: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/affumicatura-casalinga-salmone.html qui mostro come affumicare il salmone, ma puoi seguire lo stesso modo per affumicare altri alimenti, comprese le salsicce di soia (senza pellicola)
Gentile Utente, questa è una ricetta vegan. Nel Sito, tra le oltre 800 ricette pubblicate, può sicuramente trovare quella che più gradisce. Ad esempio, wurstel di pollo fatti in casa www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/wurstel-fatti-in-casa.html o salsiccette www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/salsicce-pollo-fatte-in-casa.html Le ricette sono divise in categorie: es. per celiaci, per vegetariani, tradizionali, ricette proteiche, per diabetici, light, dessert, molecolari, sushi ecc. Ah, le denunce teniamole per chi fa del male :) Con il mio lavoro, ho rispetto per tutti i tipi di abitudini alimentari. Saluti
Sono scelte e abitudini alimentari. Qui ho proposto le salsicce vegan, ma nel Sito www.my-personaltrainer.it e nel canale puoi trovare anche alcune ricette con la salsiccia di carne. Ciao
... tranquillo c'è anche la versione di carne www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/salsicce-pollo-fatte-in-casa.html www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/wurstel-fatti-in-casa.html saluti!!
Complimenti sei bravissima Le salsicce appaiono appetitose unico dubbio che ho è la pellicola. Non rilascia ftalati con il calore ?
Aliceeeeeeeeeeeee,buonissime ,anche le patate croccanti ,con te sto imparando un sacco di cose e mi diverto tanto a cucinare ,adoro la tua cucina .le tue ricette sono precise e gustose ,grazie cara !!!!
Mi fa molto piacere allora :) Grazie mille
Le ho provate e me ne sono innamorata, sono diventate il mio secondo piatto preferito. Ieri ho comprato il tofu affumicato e...woooow! ottime! Grazie!
wowowowow ottimo allora ottimo davvero!! Sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta! Ciao e grazie a Te per il tuo intervento
Eccezionale Alice. Questa è stata la tua ennesima ricetta che ho seguo fedelmente ed il risultato è stato davvero ottimo. Che meraviglia. Sto organizzando una cena vegana con amici per far loro sentire il gusto e la leggerezza di questa cucina e questo sarà sicuramente un piatto del menu! Grazie ancora, e ti auguro il meglio
Mi fa davvero molto piacere leggere queste parole. Felice di poter esserti utile con le mie ricette vegan. Ciao, un caro saluto
Ti faccio un applauso sei come sempre bravissima.Grazie Alice
Troppo gentile, grazie mille davvero!! Ciao
Ricetta eccezionale! Era da tanto che ne cercavo una in rete... ed eccola qui! La migliore, come sempre! Grazie! :)
Sono contenta che la ricetta ti piaccia, veramente! Grazie mille per il tuo commento, un caro saluto
+Domenico Giunea - Ottimo l'abbinamento che hai suggerito!!
Per l'affumicatura, perché non la fai in casa? basta prendere alcuni rametti di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo ecc.), riporre il tutto in forno spento ed accendere. dopo pochi istanti, la fiamma si spegne ed il fumo va spinto nel forno. Riponi il recipiente con i legni bruciacchiati nella parte basa del forno e sopra, in una grata, metti l'alimento da affumicare. Chiudi la porta del forno e lascia affumicare 2 ore. Ripeti l'operazione di accensione dei legni dopo 1 ora per un aroma più intenso. Ciao
Grazie Alice Le Ricette di Alice proverò il tuo metodo e ti farò sapere ;)
bella ricetta la provero' grazie!
Sei preziosa, come sempre
Grazie a Te che mi segui! Un caro saluto
Ciao Alice :) Oggi vorrei provare questa ricetta ma volevo chiederti un chiarimento sulla pellicola. Io ho trovato quella per microonde ma ho notato che sulla confezione c'è scritto di non usare a temperature elevate, quindi mi chiedevo se per bollire vada bene visto che si raggiungono i 100 gradi .. Non riesco a trovare quella resistente ad alte temperature ma solo questa per microonde.
Sì, andrà benissimo quella per microonde. Ciao, buona sperimentazione
Sei bravissima complimenti 😜👍👏👏👏
Ho il colesterolo altissimo e dovrò seguire tutte le tue ricette super leggere grazie di cuore.
Ecco allora tutte le ns ricette senza colesterolo
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_Vegane.html
Ciao Alice, io le ho preparate con i ceci e sono davvero buonissime! grazie :)
Ottimo allora!! Sono contenta che la ricetta sia piaciuta! Ciao
Si può usare la carta forno al posto della pellicola oppure la carta alluminio?
Ciao io non credo, ti consiglio la pellicola resistente alle alte temperature, indicata per la cottura anche in microonde.
Fatti! GRAZIE ALICEEEEE!!! sono BUONISSIMI!!!!
Ma sarà salutare bollire le salsicce nella pellicola?
...sì certo, c'è la pellicola per specifica per questo utilizzo. Va bene anche la pellicola per microonde, resistente al calore
Pellicola per microonde...; OK, la cercherò....
Rilascia un mare di ftalati,perturbatori endocrini molto pericolosi
Ciao Alice, al posto della fecola posso usare il glutine per dare consistenza?
Fatti ieri e sono venuti molto buoni!! Vorrei comunque speziarli un pochino di più e renderli un po' più consistenti. Potrei usare della farina di carrube, cosa ne pensi? Comunque ricetta perfetta e nutriente. Grazie per il tuo lavoro!!
Bellissime 🥰😍voglio provare a farle! Grazie!!!
Grazie. Per non avere un impasto liscio è possibile metterci fiocchi D'Avena in modo da sentire qualcosa sotto i denti più simile ad una salsiccia che ad un wurstel?
Granulato di soia ad esempio che imita la consistenza della carne
Si possono congelare?
Bellissima ricetta!!La farò sicuramente :)
Ti piacerà, sono sicura. Ciao, a presto
+SenshiKiller Grazie a Te che mi segui! Sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta!!!
Bravissima!!! Ma si può usare anche la maizena al posto della fecola di patate?
Sì, va benissimo
Ciao, vorrei provare a fare la ricetta ma non trovo la pellicola adatta, secondo te posso cucinare le salsicciette con la pellicola normale e cuocerle a vapore? Grazie mille
Ciao, meglio allora la pellicola per microonde
Questa ricetta è semplicemente SPETTACOLARE!!!
Ottima per es. per fare una pizza ai wurstel vegana. Solo una domanda: posso sostituire la fecola con amido di mais o di frumento ? E poi è strettamente necessaria la barbabietola ?
babyelian77 Sì, puoi sostituire con altri amidi. Consiglio la barbabietola per dare morbidezza e colore. In alternativa, sostituisci con patate schiacciate o pane ammollato. Per le dosi regolati in base alla consistenza dell'impasto. ciao
Che ricetta sfiziosa e sicuramente gustosa! Volevo chiederti se l'uso della pellicola alimentare in bollitura è consentito... nell'etichetta c'è scritto di non conservare alimenti ancora caldi; sono parecchio confuso!
Claudio Palermo Grazie mille. Io utilizzo un tipo di pellicola adatta alle alte temperature (va bene anche per microonde). Si trova facilmente insieme a tutti gli altri tipi di carta da cucina e forno. Ciaoo
Piccola curiosità, l'impasto che uso per fare le salsicce si può usare anche per fare dei ravioli ripieni o degli hamburger?
FAANTAAAASTICOOOOOOOO BRAVA ALICETTAAAAA
Ciao Alice, grazie per questa magnifica ricetta! una domanda: per chi avesse difficoltà a reperire la barbabietola, con cosa può essere sostituita? Pensavo alle patate bollite...può funzionare?
Ciao e grazie a te per avermi scritto. Ho scelto le barbabietole principalmente per il colore rosso che conferiscono all'impasto. Mi ricordo di aver sperimentato questa ricetta anche senza barbabietola...e per ottenere la giusta consistenza puoi aggiungere fecola oppure fiocchi di patate. Comunque se vuoi puoi utilizzare anche le patate. Buona sperimentazione. Ciao
Alice ciao potresti fare la ricetta dei wustel col tofu
Che bello aspettavo anch'io questa ricetta grazie :-)
Grazie a te! Ciao
Al posto della pellicola di plastica si possono usare quei fogli trasparenti di riso usati nella cucina cinese?
Ciao Alice bellissima ricetta..ma una volta cotti si possono congelare e poi cuocere in padella in un secondo momento?
Consiglio eventualmente di congelarli da crudi (prima di cuocerli in acqua): lasciali scongelare poi in frigo e cucinali come suggerito. Ciao
Enjoyed this
Ciao carissima! come poter dare una nota "affumicata" a questo bellissimo piatto? grazie :-)
+ElenaSara Romito Spigolon In commercio c'è il liquido specifico che serve per conferire un sapore affumicato ai cibi in cui vine eggiunto. Oppure puoi seguire il metodo di affumicatura casalinga www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/affumicatura-casalinga-salmone.html
@@LeRicettediAlice si potrebbe usare il tofu affumicato invece di quello neutro
Ciao Alice ricette per fare dei salumi-affettati vegan? Tipo mortadella..prosciutto salame..bresaola e affettati aromatizzati come si possono riprodurre in casa..in modo semplice e veloce. Con ingredienti semplici facili da reperire in casa anziché tutti quei prodotti vegan (affettati) già preconfezionati pieni di additivi coloranti etc. Hai già un idea per questo? :-D ciaoo e grazie
Ciao Alice, vorrei provare a farle per pasquetta, ma non so se sono adatte ad essere grigliate, tu che dici? Rischierei di rovinarle?
Non credo che terranno la forma sulla griglia sai, non vorrei venisse fuori un pasticcio .....
Voglio provarla assolutamente!
Pensi sia realizzabile con la vaporiera cinese? Oppure con un canavaccio? Non mi piace molto cucinare con la pellicola.
Non ho ancora sperimentato, ma credo che la vaporira sia una buona soluzione. Sconsiglio invece il canovaccio: la salsiccia vegetale potrebbe incollarsi secondo me. Ciao
ma io ti adoro!!!! si possono congelare?
Grazie mille!! Sì, certo, congelale pure prima di cuocerle. Poi cucinale da congelate, attendi il bollore e calcola 15 minuti (dall'ebollizione). Ciao
Ciao! Ottima ricetta :) volevo chiedere: la barbabietola può essere sostituita o essere omessa? (Non riesco proprio a farmela piacere :( )
Grazie mille :)
Ciao! Non so come verrebbe
Alice,oggi vogliamo fare le salsicce,posso utilizzare l'okara di soia al posto dei fagioli bianchi ? grazie ,fammi sapere ?
Sì andrà bene comunque! Dovrai credo modificare la dose di liqudi perchè ogni prodotto è differente, ma non sarà un problema. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi latte vegetale. Divertiamoci in cucina a personalizzare le ricette secondo i nostri gusti. ciao
Grazie Alice ,ti farò sapere come sono venute !!!!
Bravissima con le salsicce!!!
Salve di nuovo.
Secondo te, per fare degli affettati vegan, come alcuni in commercio, si può partire da questa ricetta? Se sì, come? Non riesco a fare un seitan "colorato".....
+Antonio Roefaro Posso proporti un carpaccio di carne vegetale www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/piatto-freddo-vegano.html puoi renderlo colorato aggiungendo dell'estratto di barbabietola
Già, è il modo più semplice a questo punto. Però mi piacerebbe riuscire a fare degli affettati più "importanti", se si può dire così. Grazie, come sempre sei quella che ci motiva e ci dà una bella mano!!!!
+Antonio Roefaro Secondo me si può fare un mix di farine di legumi e farina di glutine con spezie a piacere, poi bollito come per fare il muscolo di grano. Gli affettati veg in circolazione riportano normalmente questi ingredienti, però non so dire se la preparazione casalinga possa dare buoni risultati, ricordiamoci che i prodotti industriali usano macchinari difficilmente riproducibili in casa. Ho mangiato un affettato veg molto buono, perfetto per i panini, però costa caro come il fuoco! Sarebbe bello poterselo fare in casa.
+PoIsOnDiVx Si, in effetti l'industria alimentare ha a disposizione mezzi e know how che noi non abbiamo. Ma mi accontento....
sicuro dovrò farle. ma che sapore hanno?e una quanto pesa
Con cosa potrei sostituire il tofu? Grazie mille 😘
Ciao Corinne, puoi provare con del pane ammorbidito, però l'effetto sarà diverso.
Ciao Alice, ti riscrivo nuovamente perché ancora non ho provato queste salsicce che sembrano davvero buone per via del mio dubbio nell'usare la pellicola per micronde, perché mi è sembrato di leggere che non è adatta ad essere "Bollita", ho controllato quella della cuki per intenderci.
Però volevo chiederti, ma secondo te cotte al vapore senza piccola non andrebbero pure bene? Ovviamente sempre poi saltate in padella... dimmi che ne pensi. Un abbraccio!
Guarda, secondo me a vapore non si cucinerebbero proprio benissimo sai, però puoi provare se ti va! facci sapere come riesce ciaooo
Sei super carina 😍🧡
Se non fosse per i veleni che rilascia la pellicola di plastica direi che è un buon piatto. Mi chiedo se l'impasto lo si potrebbe fare bollire all'interno di un pezzo di tessuto in seta naturale molto fitta.
Prova a cuocerle a vapore
ma che tipo di pellicola usate? normale trasparente o quella per microonde e cottura?
Esatto sì, pellicola resistente alle alte temperature, indicata per la cottura anche in microonde.
Complimenti per questa ricetta. Fatti e congelati,il sapore è ottimo ma la consistenza è risultata un po' gommosa,sai spiegarmi perché è come risolvere? Grazie mille.
Ciao Roberta, la componente gommosa può venire dalla fecola...Per quanto riguarda la cottura quando le congelo io mi regolo così: le cucino da congelate, attendo il bollore e calcolo 15 minuti (dall'ebollizione), magari anche questo suggerimento può darti un risultato migliore
al posto della fecola e delle farine ke s può mettere x addensare
in questo caso, gli amidi sono indispensabili. Potresti usare gomma xantana o gomma guar, ma non so dirti le dosi perché non ho provato
Potresti usare Farina di ceci o del preparato per purè liofilizzato
brava!!! proverò!!
ciao Alice, io non trovo il tofu posso farlo senza?
Puoi usare del pane ammorbidito, anche se non sarà la stessa cosa
Ricetta molto intrigante, tuttavia mi lascia perplesso la bollitura in pellicola. Come evidenziato anche da @pissi84 tutti i produttori ne sconsigliano l'utilizzo, in cottura, quando a contatto diretto con il cibo. Proverò a fare un unico salsicciotto e cuocerlo nel vecchio fazzoletto di lino. Comunque li ho provati e sono gustosissimi. Grazie!
ottime, bravissima!
Ciao Alice. Ho preparato le salsicce seguendo alla lettera la tua ricetta ma ho dovuto mettere il doppio di fecola, risultato un po gommose :) cosa devo fare? Ciao e grazieeee :) ps: comunque anche se gommose non sono male eheheeh
+donato guarnieri Mmm il doppio della fecola??? Eh, la fecola se ne metti troppa diventano sì gommose :( Calcola che quando si cucinano si rassodano, quindi è meglio farle subito mollicce. Dau, la prox andrà meglio ciaoo
SEMPRE BRAVISSIMA,
Grazie mille!!
alice ma dopo la bollitura si possono arrostire?
sì certamente :)
Si potrebbe aggiungere una componente grassa come l'olio di oliva nella fase in cui si frullano tutti li ingredienti?Oppure si comprometterebbe la consistenza?
Certo, se ti piace aggiungi l'olio :)
Un' altra cosa: posso sostituire il tofu con l' okara ben asciugata? Sarebbe un' eccezionale ricetta di " recupero"!
babyelian77 L'okara va bene, ma consiglio di non strizzarla troppo altrimenti otterresti delle salsicce veg troppo secche :)
Ispirandomi a questa ricetta ne ho fatta una un pochino diversa perché alcuni ingredienti non li avevo, ho frullato dei borlotti e ho aggiunto semplice farina bianca, sale e spezie. Il sapore era eccellente! L'unico piccolo difetto è che rimangono un pochino troppo morbide rispetto ad esempio ad un wurstel, non credo che con piu farina cambierebbe qualcosa (?), ho visto che qualcuno aggiunge anche l'agar agar, e forse quello darebbe la consistenza perfetta! Alice tu che dici?
Buone varianti. Non ho mai provato con l'agar agar a dire il vero: puoi provare se ti va, ma credo che il risultato non cambierà moltissimo. l'agar è più indicato per gelificare liquidi. Buon esperimento comunque
Visitando il sito my-personaltrainer ho letto che tutte le ricette hanno due caratteristiche comuni: il tentativo di contenere i grassi e l'assenza della cipolla. Vorrei capire come mai non viene usata per principio in nessuna ricetta nonostante sia un alimento assolutamente salutare ed infatti c'è anche una pagina dedicata proprio nello stesso sito alla cipolla che ne elenca tutti i componenti ad azione fitoterapica come i flavonoidi e i composti solforati elogiandone le benefiche proprietà. Grazie anticipatamente dell'eventuale risposta!
Hai pienamente ragione: la cipolla è un vegetale dalle innumerevoli proprietà. Il "problema" è che quando abbiamo iniziato il programma, io e l'Amministratore volevamo distinguerci dalle classiche ricette. Spesso la cipolla si utilizza nei soffritti, il che farebbe impennare le calorie. Oltre a questo, la scelta di non mettere cipolla dipende dal nostro gusto personale... come si sarà sicuramente notato, io amo il cibo, apprezzo tutto e assaggio qualsiasi cosa. Ma la cipolla proprio no...non riesco...è più forte di me (e, a mio avviso, copre il sapore degli altri cibi, ma questo è assolutamente personale). Così, abbiamo deciso di distinguerci con il bollino onion free. Ma chiaro, se vi piace, potete comunque utilizzarla.
...chissà, fose per Halloween, faremo qualcosa anche con le cipolle....
Ah capisco, io il soffritto non lo faccio mai :) Nonostante questo a me piace molto e la uso spesso! Se l'abbinamento è corretto riesce anche ad esaltare i sapori invece che coprirli!
Ad esempio facendo le verdure gratinate provando le varie combinazioni e poi mangiandole insieme ho notato che è importante (almeno per me) la presenza di zucchine e cipolle che rendono il piatto più leggero e ne costituiscono una base delicata, mentre l'aggiunta ad esempio delle melanzane o dei peperoni è intercambiabile e quella di pomodori, patate e funghi facoltativa. Se non sbaglio è un piatto che non hai mai mostrato, magari una volta lo proverai :)
Altro piatto più estivo dove riesce a equilibrare il sapore perfino cruda e nel quale è d'obbligo dalle mie parti è la "panzanella" un piatto tipico del centro italia, dove quella rossa tagliata finemente ci sta a pennello.
Alla fine sono gusti, ma molte cose anche io non le ho apprezzate (per non dire detestate) finché non ho trovato il modo che più mi si addice di gustarle, non si può mai sapere :)
Pensavo potrei usare la farina integrale o normale pk nn trovo quella di piselli e enache la fecora di patate
ma si devono prima bollire e poi arrostire giusto?
esatto si :)
non scherzi quando dici che hai le mani di amianto ,quelle salsiccette erano forse a duemila gradi, una ricetta buonissima hanno un bel colore sembrano veramente quelle originali, anche se mangio carne mi piace assaggiare cose nuove , secondo te come ci stanno i fagioli azuki nella ricetta?
Ah ah, eppure a volte mi scotto pure io fidati...è che ci ho fatto il callo oramai.
Ma ci credi che proprio pochi giorni fa ho comperato i fagioli azuki pure io?? Mi hanno incuriosito, dunque credo proprio che tra qualche settimana preparerò qualche ricetta...secondo me comunque ci stanno anche qua! :D
Sono buonissime. 😊😊👍👍👍👍
Grazie mille!!
Cristina Eva Perjesi Sono sicura ti piaceranno molto! Un caro saluto
scusate ma la plastica con il calore non sprigiona diossina? forse è meglio la carta forno...
è quella specifica per il microonde
@@My-personaltrainerIt aahhh! Ma pensa...non lo sapevo! Stra grazie...c e sempre da imparare
Posso sostituire il tofu con la scamorza affumicata ? :)
Meglio se usi un ingrediente dalla consistenza affine, tipo ricotta o spalmabile sai... (in quel caso, la ricetta non sarebbe più vegana). Poi se vuoi provare ben venga...facci sapere! Ciao e buona sperimentazione
+Alice Le Ricette di Alice
Grazie mille per avermi risposto :D non vedo l'ora di mettere in pratica la tua ricetta ♡
❤
Proverò sicuramente!!! Dici che se uso i ceci al posto dei fagioli vengono lo stesso?
Comunque anche io ho le mani di amianto...mia mamma mi dice sempre che mi sto allenando per l'inferno!! Ahahahah!! Ciao aly!!
Ecco, chissà, magari abbiamo fatto un patto col diavolo (scherzo, ovviamente!)
Comunque sì, certo, andranno benissimo anche i ceci! Ciao
@a domenico guinea! anch eio hoa vuto la tua stessa idea solo chenont rovo sta salsa barbecue e non ho cpaito bene come fare il fumo incasa non vorrei dare fuoco a tutto
GIOIA BELLA TU SCRIVI SALSICCE DI SOIA, MA LA SOIA DOV E????
Il tofu deriva dalla soia
A...
Aggiungi 2 o 3 nocciole e semi di girasole
Ma cuocere le salsicce all interno fella pelliccola trasparente??!!ma siamo seri?!
Domanda stupida: ma il foglio di pellicola si può mettere tranquillamente nell’acqua bollente, essendo una plastica estremamente sottile...? Non rischia di sciogliersi e rilasciare sostanze sul cibo?
Ok,nulla, ho appena letto nei commenti che ne usi una adatta alle alte temperature 😂
Grazie comunque per il tuo commento :)
Dopo le scatolette per il cane ,posso usare questo piatto come sfida !!! :)
ah ha veramente??? dai, provaci e facci sapere allora!
scherzi a parte, sono buone sai. Ma se gradisci la versione con la carne, eccoti i link: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/salsicce-pollo-fatte-in-casa.html
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/wurstel-fatti-in-casa.html
così puoi evitare le sfide!
Saluti
Bollire dentro foglia fa male ....
io le sto rifacendo adesso :D
Spero ti siano piaciute. Per l'affumicatura, puoi seguire il metodo che ho consigliato in questo video: www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Preparazioni_di_Base/affumicatura-casalinga-salmone.html qui mostro come affumicare il salmone, ma puoi seguire lo stesso modo per affumicare altri alimenti, comprese le salsicce di soia (senza pellicola)
si sbaffati in due giorni e promossi dalla sorella ehehe grazie ora seguo il video
sei un mito
+nicola ferro (colaferro) oh troppo gentile grazieeeee
Alice sei figa ma non toccare le salsicce! Chiamale polpettine di soia ma non profanare i piatti a base di carne!!!
Gentile Utente, questa è una ricetta vegan. Nel Sito, tra le oltre 800 ricette pubblicate, può sicuramente trovare quella che più gradisce. Ad esempio, wurstel di pollo fatti in casa www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/wurstel-fatti-in-casa.html o salsiccette www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/salsicce-pollo-fatte-in-casa.html
Le ricette sono divise in categorie: es. per celiaci, per vegetariani, tradizionali, ricette proteiche, per diabetici, light, dessert, molecolari, sushi ecc.
Ah, le denunce teniamole per chi fa del male :)
Con il mio lavoro, ho rispetto per tutti i tipi di abitudini alimentari. Saluti
La parola salsiccia si riferisce sicuramente alla forma. Le polpette hanno un'altra forma, direi.
Perché mangiare finta carne se puoi mangiarne di vera?? Bah
Sono scelte e abitudini alimentari. Qui ho proposto le salsicce vegan, ma nel Sito www.my-personaltrainer.it e nel canale puoi trovare anche alcune ricette con la salsiccia di carne. Ciao
Forse perché non fai soffrire inutilmente poveri animali oltre al fatto che eviti il colesterolo?? Che dici?
Ci vuole molto a capire che è per non uccidere animali
Che bestemmie...
... tranquillo c'è anche la versione di carne
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/salsicce-pollo-fatte-in-casa.html
www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/wurstel-fatti-in-casa.html
saluti!!
La pellicola non è dannosa da usare in bollitura?
Ciao! Bisogna usare quella concepita per la cottura
@@My-personaltrainerIt ok, vedo cosa trovo. Grazie