Голова и мясорубка | Новая рубрика на канале Сталика Ханкишиева - Обзор Кухонной Техники
Вставка
- Опубліковано 23 лют 2023
- А теперь расскажите мне, дамы-господа, для чего Бог позволил людям сотворить мясорубку? А?
Я этого никак понять не могу - для чего Бог позволил людям сотворить мясорубку. Наверное, изобрёл её какой ни будь немец… да нет, немец не мог, несмотря на любовь к колбасе. Немец-перец-колпаса! Англичанин, наверное, изобрёл, блин. Человек ленивый и привыкший уже есть абы что и есть невкусно.
Ну, вообще, по фигу - кто. Я его имени знать не желаю. Потому что вреднее этого инструмента на кухне - только кухонный комбайн. Готов ответить за каждое слово - бороду сбрею, если неправду говорю!
Когда-то я написал этот шуточный текст в качестве предисловия к одному из рецептов и сразу же узнал сколько людей не понимает юмор.
На самом деле ничего вредного в мясорубке нет, а весь вред находится в головах людей, которые неграмотно используют кухонную технику.
Однако, сначала технику надо купить. И вот здесь перед кулинаром встает вопрос: а какую мясорубку, миксер, комбайн или микроволновку купить?
Начинающий кулинар идет к "гуру" и спрашивает, но при этом не думает, что в мире нет ни одного человека, который потратил бы свою жизнь на испытания тех же мясорубок - ведь среди потребительских качеств этого инструмента немаловажную роль играет еще и ее надежность и долговечность. Ну вот кто одним разом использует хотя бы 10 мясорубок, да еще и ежедневно, как бы испытывая ее на прочность?
Например, у меня было 4-5 мясорубок (что уже выглядит не совсем нормально, согласитесь?), но для съемки этого ролика я купил еще три - недорогую ручную, недорогую электрическую и одну из дорогих, но все же бытовых мясорубок. Да, именно бытовых, потому что профессиональная техника это совсем другой класс цен, размеры, вес и производительность техники. Зачем это кулинарам-любителям? Вы же не собираетесь открывать люля-кебабную или колбасный цех?
Итак, уставив весь стол мясорубками различных брендов, конструкций, разной стоимости, производительности я начал испытания, попутно рассказывая о том, что можно узнать о мясорубке... не разбирая ее по винтику.
А если бы и разобрал, что с того? Кто знает, сколько проработает двигатель, когда заклинит редуктор и затупятся ножи? И что с того, что одна из моих мясорубок служит мне пол жизни? А может у кого-то точно такая же сломалась сразу после истечения гарантийного срока?
И все же - я попытался рассказать о принципах выбора мясорубки и надеюсь, что рубрика вам понравится и получит свое продолжение.
Пожалуйста, напишите в комментариях ваши модели мясорубок, сколько лет служит, нравится ли вам ваш прибор и есть ли возможность с чем-то сравнить? Думаю, комментарии к этому ролику могут оказаться даже полезнее самого ролика! Поэтому пишите - коллективный опыт всегда полезнее индивидуального!
Что бы не случилось с Ютубом, лучше подписаться здесь dzen.ru/stalic
или здесь: ok.ru/stalic - так мы не потеряемся, поторопитесь.
Телеграм ► t.me/stalic
Добро пожаловать на официальный UA-cam канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ► / @stalic62
Социальные сети:
Инстаграм ► / stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic
Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
► stalic.livejournal.com - мой старый блог, рецепты и фото
#мясорубка #Сталик #кулинария - Навчання та стиль
Уважаемый Сталик, Вы так интересно и подробно рассказали о таком важном вопросе - выборе мясорубке, что я снова оказалась на интересной лекции у умного и опытного профессора! Благодарю 😁
Интересно и познавательно. Дома использую две мясорубки, каждая для своих целей. За музыкальную паузу отдельное спасибо!
Талантливый человек -талантлив во всем, музыкальная пауза очень изысканная 👏👏👏
Спасибо огромное, как раз стою перед выбором мясорубки !!!
В 1995 году, в Москве я купил мясорубку МУЛИНЕКС. До сих пор работает. Качество!
Пользуюсь старенькой ручной. Сталик посмотрите как будто решетку не так поставили. Выпуск 👍
Так и есть. Сразу заметил это, а при начале работы с мясом, подтвердилось!
Вспоминаю ,как крутили мясо на ручной ,это был кошмар ,просто я кручу сразу тазик фарша ,когда режем бычка ,а на ручной набиваю колбасу ,а конечно профессиональная мясорубка это просто мечта
Мгоуважаемый Сталик, Вы пжалуйста не обижацтесь. Я новичок на кухне. И от восторга делюсь, тем что узнал Вы самый замечательный и добрейший повар. Я их знал не много, но Вы лучший!
Bravoooo.Respect .
Браво!!!👏Отличная музыка)
Спасибо Вам и вашей команде за ваши труды и информационные шедевры🎯🥇💨 Всем активным в благом Триллионократного воздаяния🚀😊🌱
Спасибо за очередное интересное видео! Пластиковый колпак понадобится в случае, когда нужно будет прокрутить какие-нибудь ягоды, без него вся кухня будет в соке, уж поверьте! Удачи Вам, Сталик!
Сталик Гусейнович, я в одном обзоре видел, что в той ручной мясорубке, что первая в Вашем обзоре, а именно, модель МА-С Буинского машзавода, решётку другой стороной к ножу нужно ставить, тогда она работает как зверь! А вообще Ваши видео становятся как театрализованные представления с восточным колоритом - и это прекрасно! Кулинария-это ведь тоже искусство!
Совершенно по-новому взглянул на этот кухонный прибор. Спасибо!
Сталик, спасибо за науку. За музыкальную паузу отдельная благодарность.
...особенно понравился музыкальный клип.. ....
Слов нет....
Профессионально....
Актуально....
Спасибо...
Сталик, спасибо большое за видео. Очень полезное! Жаль такого качества контента в Ютуб не много, где бы так понятно и аргументировано объяснили все. А уж про мясорубку - впервые вижу. Отдельное спасибо за прекрасную музыку!
Ваш давний читатель из ЖЖ.
Уважаемый Сталик, восхищен Вашей игрой на гитаре. Позвольте полюбопытствовать - сколько лет играете? Где и у кого учились? Играли ли в какой нибудь команде?
Уважаемый Сталик, почему вы бренд Tefal обозвали Мулинексом?
Спасибо за музыкальную историю, очень красиво, напомнило мне моего деда.
Сталик, могу назвать один момент когда экран от брызг полезен: если делать фарш рыбный из замороженной рыбы. Как её не отжимай после разморозки, всё одно воды в ней - до чорта. И вот эта вода очень любит брызгать, ещё и фарш за собой увлекая
Спасибо вам большое за обзор мясорубок.
Здравствуйте Сталик Гусейнович. Очень классное видео. Но больше так не рискуйте с демонстраций ножей. У Вас золотые руки и их надо беречь.
Очень полезное видео спасибо❤❤❤❤👍👍👍👍
Сколько интересного,супер
Браво! Аплодисменты!
Спасибо, очень интересно.
Вот таких роликов по больше..., можно было сказать и о решётках.
Спасибо с Vilnius.
Очень красивая мелодия!
Пользуюсь пензмаш более десяти лет . С читаю лучшей, мало оборотная, с хорошим крутящим моментом, с мяса не выдавливает сок,фарш супер. Пробовал разное , но для дома это лучшее!
Смотрю Ваши видео с интересом и удовольствием.
За обозрение -- благодарности от моей мамы. ;-)
Мне понравилось, как Вы разнообразите контент канала.
За музыку спасибо -- неожиданно!
И, как говорят в Турции, -- elinize sağlık ya ustam!
200 комент и лайк из Молдавии! Канал прекрасный. Все Супер!
Пользуюсь старой ручной шведской мясорубкой. Проблем нет. На ней делать фарш одно удовольствие, не жует совершенно.
У меня мясорубка Аксион уже около 8 лет. За это время несколько раз менял пламтиковую шестеренку на валу. Пара шестеренок была в комплекте поставки и несколько штук заказывал с завода, стоят примерно 100 р за 3 штуки. Шестеренка сделана пластиковой специально.
Чтобы не спалить двигатель, если попадется кость, ну и не дай бог палец.
Минус один - шумная, но по ночам мы фарш не крутим :)
На 2 минуте 6 секунде неправильно поставил сетку, поэтому фарш не резался, а сминался. Попробуйте сделать правильно и всё получится.
Позволю себе одно дополнение. Уж простите меня. Когда я делаю фарш, стараюсь не допускать вращение мясорубки без мяса. Проще говоря не кручу (её) в холостую. Детали металлические на сухую трутся друг об дружку, думаю что это недопустимо, так как металлическая пыль может попасть в фарш.
Огромное уважение к автору, и большое ему спасибо за его труд!
Уважаемый Сталик , Вы лучший !
Мне знакома такая крупная решетка с детства, когда в быту использовались только ручные мясорубки. Такую решётку применяли для изготовления фарша для колбас
Тефаль или же Мулинекс?На мясорубке Тефаль написано.
Почему на мясорюбке написано Тефаль, а говорят о Мулинекс?
Благодарю за обзор. Согласна с Вами, Bork-очень хорошая техника, единственный недостаток-это цена....
Супер.
Хочу рассказать свою
историю про мясорубку, у меня Ратеп, всё устраивало для семьи из трёх человек. Потом случилось так, что начала мясо выкатывать обратно, что-то перекрученое, а в основном нет. Поделилась проблемой на работе, подсказали подточить ножь, я его и понесла, оказалось надо ещё и решетку к ножу приносить точить😄. Большое спасибо Вам за все, очень многому научилась, не только рецепты, думать стала по другому!
Можно сказать продолжение рубрики, уже с казанами было видео
Дорогой и уважаемый Сталик Гусейнович нет слов чтобы выразить чувства при просмотре ваших роликов . Это что то необыкновенное феноменальное волшебное.Спасибо Вам за титанический труд ,за частичку души вложенную в каждый ролик в каждую книгу. Все это должно быть всемирным достоянием .На этом материале надо учить поваров и именно чтобы смотрели и слушали . Спасибо Вам от всей души за Ваш бесценный труд .Счастья Вам и долгих плодотворных лет жизни.
Very Nice 👍
Я когда начал смотреть выпуск ,сразу вспомнил свою Мулинекс ,и досмотрев до конца увидел её, осталось только достать пару ботинок фирмы Olip ,или Young Time , путешествие в 96 ой год состоялось .
Тонкий восточный юмор)))
Век живи ,век учись ,спасибо
Интересно! У меня Kitchen Aid уже 15 лет работает; хотя признаться пластик меня поначалу беспокоил, но он оказался очень крепкий. Опять-таки, к нему уйма разных приставок. Спасибо!
уверен, вы в курсе, для чего нужна пластиковая втулка на конце шнека.
поясню остальным: это предохранитель, защищает шестеренки и мотор от перегруза.
втулка - это расходник. она ломается и заменить её получается намного дешевле, чем отремонтировать электроприбор
Приветствую, Сталик. Добра вам и вашим близким. Спасибо за видео. Реклама вашей книги натолкнула меня на мысль)) я по вашему видео "ферганский плов" вроде как даже и научился готовить плов, но мучает меня одна недосказанность в этом ролике. Вы в один момент сказали, что у вас есть способ сделать так, что бы мясо не пригорело и видимо забыли этот способ включить в видео. У меня мясо вроде не пригорает, но я дотошный в этом плане и мне очень интересен этот способ. Заранее благодарю за ответ, если будет у вас такая возможность
Да музыкальная пауза душевная
Дякую.Музикальная пауза веліколепная.
Добрый вечер Сталик! С большим удовольствием смотрю ваши ролики. Хочу подметить что вы не правы по поводу выброса пластиково кожуха .Это очень классная вещь при приготовлении томатов .без кожуха вся кухня будет в брызгах том сока.
А для чего соковыжималка?
@@Stalic62 Вы правы в этом уважаемый Сталик! Но я точно знаю что многие применяют мясорубку с мелкой сеткой для приготовления томата в зиму.
Спасибо за обзор. Как раз собираюсь покупать новую. Старая сломалась.
Я тоже собираюсь покупать. Аксион наверное возьму.
Добрый день всем. Использую Аксион М12 около 10 лет. Перекручиваем примерно 1-1,5 кг мяса в неделю. Пока что без нареканий.
Пластмассовый кожух для защиты от резкого запаха когда в мясорубку проворачивают хрен. Раньше целлофановый пакет надевали.
Многоуважаемый Сталик!
Плов удался но на чугонной сковорде, и спасибо Вам большое за ваши рекомендации. Чугунная сковорода не простая с высокими стенками, что обеспечивает равномерный нагрев на электрической плите с одной зоной подогрева. По центру.
Многоуваемый Сталик, хотел бы дать рекомендации. Вы их и так знаете. Зирвак огонь меньше чем в казане. После зирвака при закладке риса огонь на четверть мощности. По времени растягивается. Но результат того стоит.
И по теме, извините что не по теме начал разговор. Я шнек заморозил по Вашему совету. Результат отменный. Несмотря на то что он прогрелся, к концу процесса. В первый раз при приготовлении фарша за полглда, ни у кого не было последствий. Пардон, я не аппетит отбить.
Вот я и дожил до дня, когда мне начали советовать как готовить плов.
@@Stalic62 Извините, Многоуважаемый Сталик. Сейчас не про плов. А фарш. Ну спользую для котлет. Для голубцов и фаршированного перца. Но манты. Это я всегда режу мясо, ножом и лук так же. И зира черный перчикик и тесто Вашего рецепта. Ничего вкуснее не бывает. Из мантышек.
Bork конечно хорошая техника👍
Мулинекс самая лучшая мясорубка !
У меня Ижевская мясорубка, работает уже больше десяти лет, нож родной ещё не точили😊
У Меня очень похожая на этот Тефаль, но корпус металлический Moulinex HV10 ME850D81
👍🏻👍🏻👍🏻
Маме дарили мясорубку аксион , 5 лет прошло нареканий нет ,крутим раз в неделю пару кг мяса , заменили только втулку расходник . Производят у нас в Ижевске .
Сталик, у меня дома нет мясорубки, но есть блендер можно ли его использовать?
В видео же всё сказано на эту тему. Смотрите...
Была у меня мясорубка от китфорт, простенькая, но мне хватало фарш на котлеты или пельмени накрутить. Потом увлекся я колбасами всякими и она перестала справляться с объемами мяса. Пришлось взять профессиональную, от gastromix по-моему, ту, что 120 кг за час перемалывает. 3 года уже нарадоваться не могу: мелет классно, быстро, можно куски подмороженного мяса сразу грамм по 200 закидывать, шумит немного громче ручной. Есть, правда, и минусы: весит больше 20 кг и мыть/собирать ее дольше, чем она работает))
У меня мясорубка Хозяюшка от Пензмаша.Тихоходная,но неубиваемая со стальными шестернями.Корень хрена в палец толщиной мелет только так .
Хороший ролик получился
У меня мясорубка идет как насадка к планетарному миксеру Kenwood. Лет пять-шесть ей. Пользуюсь регулярно, все устраивает. Она тяжелая, добротная, еще внукам хватит. Насадка на эту мясорубку для набивания колбас - фуфло, ручной шприц удобнее.
Здравствуйте ,хотел бы узнать где преобрести такую книгу?
stalic.ru
Ротор - работает уже лет так 18-20 без проблем, уже насадки по стерлись , пора менять, но это не проблема они есть в продаже
Странно, что на милионном канале, стало так мало просмооров и это очень печально, я канал смотрю ещё с времён показа по НТВ, давайте будем как то активнее и поддержим труд человека.
Я тоже давно смотрю, но в последнее время не всегда у успеваю, смотрю в свободное время для удовольствия. Про мясорубки-класс!
ссылку на видео бук пожалуйста
У нас Россиская "Ратеп" электрическая работает без отказно возраст больше 15 лет🤪 точно не помню🙂
Сталик, здравствуйте! Осознал. Исправился. А имеет место быть, для плова, сначала обжарить мясо, его достать, обжарить лук и добавить обжаренное мясо, после морковку и делать зирвак. Вы говорили, как только слышу только.., поэкперементирую пожалуй.
Наверное ииеет место быть, если мощности плиты не хватает для качественной обжарки мяса и лука. И дальнейшие проблемы, выкипание зирвака. И не подгореть, при увлечонности малой мощностью.
Здравствуйте. У меня была ручная мясорубка, марку не помню, у неё были такие решётки. А сейчас мясорубка Мулинекс и я мелю 5 6 магазинные курицы для собаки на ура.
Читаю про собак и удивляюсь; зачем курицу в мясорубке??? Собака целую курицу трескает на "Ура"!!! Понимаю, целая свинья...
Полезное видео
👍
что то новое в книгопечатанье!!!!!!!!!!!!😊😊😊
Скажите пожалуйста кто нибудь, на каком канале сейчас, Сталик Ханкишиев? Буду благодарна за ответ.🌹
на этом
@@Stalic62 спасибо большое.
Заметил когда готовлю и смотрю рецепты Сталика Ханкишиева еда становится вкуснее даже если готовлю другое блюдо.
Талантливый человек талантлив во всём! Привет из Самарканда 😍!
Добрый день, спасибо за полезную информацию но вы так и не назвали ни одной модели 😔
Зато Вы поставили себе лайк, какой же Вы молодец, мне аж смешно )))
Очень хочу купить эту книгу Сталик Video Bok, как её приобрести?
stalic.ru - закажите здесь
👍👍👍👍👍👌😎
Колпак на мясорубке выбрасывать конечно же не нужно. Он пригодится например если пропускать помидоры, тогда брызги по всей кухне лететь не будут
Зачем помидоры пропускать через мясорубку?
@@Stalic62 ну к примеру на сок, которым заливают помидоры или огурцы при консервации.
У нас Аксион без реверса, очень хорошая мясорубка.
Доброе время суток! У меня точно такая же мясорубка, точно больше 20 лет. Нож только новый заказывал оригинал работает отлично! 🤝☝️
10 лет кухне, а выглядит как новая. Поделитесь пожалуйста подробностями устройства кухни, у кого заказывали, кто проектировал, какие параметры закладывали (по воздухообмену к примеру). Спасибо!
ua-cam.com/video/n8trqb_2PZE/v-deo.html
ua-cam.com/video/dHnMj7F6zVQ/v-deo.html
ua-cam.com/video/KK1aNX4MRvY/v-deo.html
Мясорубка Аксион ,я так поняла уже давно у меня ,кручу сразу целый тазик фарша и она у меня уже лет 10 ,только колпачки летят если пропустить какую нибудь маленькую косточку ,а так я ей довольна
Salam Stalik müəllim, axırıncı maşınTefal idi səhv etmirəmsə, ən zəhləm getdiyim ev işi ət çəkən maşını yumaqdır, çəkilişdən sonra bu işi görəcək adama uğurlar❤️
Добрый день. Мне кажется,если снять подрезной нож с последней модели мясорубки,нарезка будет больше похожа на кубик.
Помню мне 14 лет, у меня были пару тысяч, я купил электрическую мясорубку аксион . Уже 14 лет работает, до неё мулинекс мама покупала, год порой не выдерживал.
Музыкальная пауза супер
Спасибо, Вадим.
Адекватно воспринимающие музыку ныне большая редкость.
Я тоже хочу научиться играть на гитаре как и вы я играю но слабо
Я не знал что у вас много талантов
Сталик, а почему Вы не готовите Сибирские блюда! Понимаю Вы из родом из тёплого края, но наверное большинство подписчиков из России, где Сибирь занимает большую площадь!
Смотрю видео уже лет пять, или больше, не могу сказать точно, начинал смотреть с "почек по уйгурски"; подписался на канал совсем недавно. Здесь про мясорубки. Посмтрев сегодняшний ролик, понимаю вопрос Сталика много лет назад: "Кто и для чего придумал мясорубку?", когда в ассортименте кухонь была только "бабушкина", и он, задавая этот вопрос рубил мясо топориками и ножами, и слышу этот вопрос сейчас (уже в немного ироническом тоне), и разу вспоминаю слова Владимира Семеновича, во вступлении к одной из песен: "Базис определяет надстройку". Просто констатация, без обид!
P.S. Понимаю, что техника догоняет фантастику...
Пластмассовая -потомучто это предохранительная муфта.В случае заедания она ломается и двигатель не сгорает.
Кажется. вы названия брендов слегка перепутали и даже не заметили
Не принципиально, Тефаль, Мулинекс.. 20 лет назад бытовая техника в разы была надёжней.
Лень-двигатель прогресса!
Здравствуйте! НЕ только выдавливает сок, но и ломается шестеренка