Procedimiento: Sobrebarriga 1kilo Marinada: Cebolla, ajo, tomillo, laurel👉🏻una pizca con la punta de un cuchillo de sal nitro o nitral😊se deja 3 días jamonando dentro de la marinada Acompaña con papas 🥔 yuca y con el hogao 👉🏻tomate, cebolla larga (en mi caso utilice cebolla de huevo ) 🧅 Utilice un queso de textura, el que tenga en el medio (rayarlo) Calaos o tostadas rayar a la Sobrebarriga cuando la saque de la olla presión. Espero la disfruten y preparen en casa con la familia un abrazo 🤗 feliz inicio de semana 🙏🏼
Muchas gracias por sus enseñanzas una pregunta dónde se compra la sal nitro acá es Medellín ?? muchas gracias
Gracias chef Jorge, así se puede hacer pierna de cerdo?
Procedimiento:
Sobrebarriga 1kilo
Marinada: Cebolla, ajo, tomillo, laurel👉🏻una pizca con la punta de un cuchillo de sal nitro o nitral😊se deja 3 días jamonando dentro de la marinada
Acompaña con papas 🥔 yuca y con el hogao 👉🏻tomate, cebolla larga (en mi caso utilice cebolla de huevo ) 🧅
Utilice un queso de textura, el que tenga en el medio (rayarlo)
Calaos o tostadas rayar a la Sobrebarriga cuando la saque de la olla presión.
Espero la disfruten y preparen en casa con la familia un abrazo 🤗 feliz inicio de semana 🙏🏼