マクドナルド出身社長の型破りカフェチェーン経営術【カンブリア宮殿】

[@tvtokyobiz]

フルバージョンは「テレ東BIZ」で配信中（無料でお試し）⇒txbiz.tv-tokyo.co.jp/cambria/vod/post_309082?Oe9FGxg4Q3A

[@zk4558]

「大人がくつろげる」激しく同意です。珈琲館のシンプルなホットケーキが好きです。

[@たくみ-b3v7g]

近所に珈琲館できてほんと嬉しいです。
居心地が良いしコーヒーもホットケーキも美味しい。

[@chichichie-c6j]

コーヒーは1番美味しい

[@nakabou1211]

@@chichichie-c6j
注文後の後挽きやから味を損なわずに飲める

[@あいざわ-n1y]

4:13
すごくわかる…落ち着いた雰囲気も好きだし、若者向けおしゃれカフェは椅子がとにかく座りづらい…

[@katuwww]

サードパーティのカフェ=若者向けとゆうわけではないし偏見だな
それに座り難くくもないし偏見としかいいようがない。

[@kanan-177]

若い時は友達と何時間も長居しがちだから回転率考えてなのかかたい椅子が多いよね

[@nbtnbt5492]

まさか俺が好きな、珈琲館、ベローチェ、カフェドクリエがすべて同じ運営だったとは、、、

[@kk-oe7bw]

珈琲館、久しぶりに行きたくなりました。良い会社が引き取って良かったなー。

[@にっくじゃがー-t5r]

昔の珈琲館知ってる人からしたら
ここまで立て直したのは凄いとしか言いようがないよね…

[@wonderttwonder]

珈琲館って一時期　ほんとビルの端っこに見失うくらい場末感凄かったし　いるだけで気が滅入りそうな空気感だったのが、これだけ起死回生してるのってすごいなーーー

[@ねこ-c6y2b]

30年前社会人同期にホットケーキとコーヒーが美味しい教えられて行き始めました。
今でも、疲れると寄りたくなっちゃいます。

[@roxyagogo0810]

私も珈琲館昔から好きです。落ち着いた大人の雰囲気で居心地最高❤

[@Miko-mx6ww]

海外在住ですが、この動画を拝見し私の大好きだった珈琲館があると知ってとても嬉しいです！しばらく戻っていない日本に帰国した時は立ち寄れる事を楽しみにしています。

[@manuelurodoriguesu]

4:13 確かにファミレスじゃ中高生いてうるさいし個人店より入りやすいからいい塩梅なんだろうな

[@masutabeshow]

日経はともかくテレ東の番組の作りには好感を持てる

[@ng5415]

ともかくもなにもこの番組とガイアの夜明けは日経いないと成り立たない番組なんだけどな

[@poconyantv]

これは、行く価値ありますね
是非機会があれば寄りたいと思いました

[@surfhnl3018]

友成社長、逆境を楽しんでるな〜。いいなぁ〜その心意気。“楽しんでる人”は強い。・・あと、テレ東BIZの方の動画にもコメントできるといいなぁ〜。

[@okitakungg]

確かに高いけど、コーヒーがちゃんと美味しい

[@MT-lz2ky]

経営者の目の付け所は良いと思うけど、カフェでこれだけのフードメニューを店内で調理って、従業員の負担が大きそうだな

[@funwarikeen]

珈琲館に、ベローチェにクリエ。
どれもチェーン系の中では味や雰囲気が好きなお店なので、1つの会社が譲り受けていたことに驚きました。

[@不動産投資家-g6s]

珈琲館、接客良くて好きです。
途中までだけど見せてくださりありがとうございます。

[@kanichan850]

珈琲館好きなのに近くの店舗が無くなって悲しい😢

[@TMK-0003]

珈琲館ずっと好きだから増えて嬉しい

[@urasimatarou]

中身と全く関係ないが、久しぶりに見た村上龍がえらく年取ってて滑舌も悪くなってるのが衝撃。

[@ゆーちゆーばー-d5k]

近くにもあるけど、接客もすごく良いんだよな。ご飯もしっかり食べらるし

[@ももこ-m6l]

ホットケーキが美味しい😋ハワイアンパンケーキとかより、トラディショナルがシンプルに美味しい

[@ぶひみゆき]

同感！！
これぞ珈琲とともに喫茶店のホットケーキという感じ。

[@アートどしどしチャンネル]

カフェドクリエ・ベローチェ共に
コロナ後に食事メニュー格段に充実した、パスタにかなり力をいれている感じ
カフェドクリエのボウルで提供する方式は狭いテーブルの店内でのセルフ方式とする業態にマッチしていて
この仕掛けは凄くよくできていると思った。
食事してもらう事で単価アップは凄まじい！

[@tompinky8976]

先日初めて珈琲館行った。居心地よかった。

[@marutanosendouch]

昔はベローチェがチェーン店で最安だったのに、今はドトールより高くなった。
それでもうまくいっているのはブランド戦略が成功しているんだと思います。

[@suisui_shanyaori]

住んでいるエリアでは、駅前にTOP3があり、ちょっと裏の方に珈琲館があるのですが、居心地は圧倒的にいいですね。
コーヒー美味しいなとは思っていましたが、挽きたてだとは知りませんでした。
接客もスタバ程なれなれしくもなく、ドトールのようにせわしなく捌かれている感もなく、静かにゆっくり過ごせるそつのない距離感が嬉しいです。

[@すずらん-f4q]

珈琲館は好きですね。
長居する訳ではないが、気持ち的にゆっくり出来るから。それとホットケーキ🥞目当てで行きます‼️
北海道ではイオン系に入っていて、喫茶店形式はここくらい。後はファーストフード的です。

[@Y-kk7wz]

珈琲館、私が初めてアルバイトさせて頂いた思い出の場所です。2年前に大学卒業して辞めちゃったけど、ずっと応援しています。いろいろ学ばせてもらって楽しかったな〜

[@kumosukeponsuke]

喫茶店は年代や性別で差別化が図れるといいなぁといつも思ってました。珈琲館は最寄り駅の店舗が無くなってその後は全く知らなかったのですが、こういう風になっていたんですね。

[@carpallin]

ベローチェ食事メニューも増えて過ごしやすくなりましたよね

[@倶利伽羅紋々]

ファミレスと喫茶店の中間みたいな☕️
価格も比較的高めだから客層も上品だな😊
(24/12/21)

[@ark7stars]

ベローチェ昔からよく利用してるからありがたい

[@fekaka4573]

珈琲館好きでよくいく。店舗数もっと増えると嬉しい

[@サリーサリーサリ]

珈琲館大好きです😊
スタバとか落ち着かないから一切行かないわ

[@ありがとう-o8d]

店内調理の裏には店員の涙ぐましい負担がある

[@ゴジラ-i2d]

俺も調理してたけど別に負担ではなかったよ。電子レンジでチンすれば時短になるけど結局働く時間は変わらないからね。

[@teisuke677]

パンケーキじゃなくて、ホットケーキと美味しいコーヒーが飲みたいのだ

[@ShellOil-z2g]

VELOCEは店内が広いところが多いので、入りやすい

[@MultiMATTUNN]

社長のスーツかっこいい　
いつもいいところで終わる　
さすがです

[@Well-Brilliant]

珈琲館のライバルは
星の珈琲や上島珈琲じゃないかな？
セルフサービス系の店舗とは異なるスタイルの店が競合他社でしょうね！

[@かよこ-w8z]

珈琲館私も大好き😊よく行きます❤

[@tape-mikako]

やはりターゲットを絞って作戦を練ると結果が顕著に出るんですな　基本なんだろうけどすごい

[@norii.1378]

わかります！自分も珈琲館さんはフード目的です🍴スパゲティ(パスタではなく！)もサンドイッチもホットケーキもすごく美味しいし、もちろんコーヒーもとっても美味しい🤤😋そしてベローチェさん。コロナ期に転換されたなぁと思っていたら同じコンサルさん入ってたんですね👍

[@おあ-j8o]

珈琲館、近所に何店舗かあるから有名なチェーン店だと思っていました！ホットケーキも珈琲もとっても美味しくて大好きな喫茶店☕️

[@梅梅-y7d]

コーヒー館のチョコホットケーキの美味さは間違いない。
これだけでも行きたくなる

[@キレ汰ぬこ]

マクドナルド出身社長が生み出したカフェチェーン店のホットケーキ、美味（ウマ）そう🤤😋

[@くあたも]

カフェ、最近行けるところが少なかったので、これからが楽しみです。
都内や繁華街はどこもカフェ満杯。絶対多い方がいいって。

[@hk-og4bn]

珈琲館は昔からよく行っていたし、今も時々モーニングやホットケーキを頂きます。東京のある場所のカフェドクリエに初めて行った時に、好きになり過ぎて、クリエのマークの型押しが入ったコーヒーカップ自体を何処かに売ってないかなと今でも欲しいくらいです。そして、ベローチェのモーニングのチーズを挟んで焼いた三角のサンドイッチが朝から食べやすく何度頂いた事か。群馬県寄りの埼玉に住んでいるので、クリエとベローチェ（かなり前に高崎にありましたが）は、こちらにも進出して欲しいですね。
ベローチェとクリエですが、多くのお客が居て混んでいるのに、やはりテーブルの大きさとか、位置とかも丁度いいなという感じもします。いつ行っても程よい活気があるのに落ち着いて自分の時間が過ごせていい場所です。

[@びち-c6u]

言われてみれば、当たり前なんだがアンテナの張り方がスゴイですね。

[@トシエ-t5u]

珈琲館もVELOCEも好きです。
髪から洋服までタバコ臭くなるから行かなかった時はあった。
無職とかの中年〜高齢者男性が多い店舗も行きづらい。

[@アジアの風-l7t]

コーヒーがおいしくて、ちゃんとしたコーヒーフレッシュが出てくるのがいいですね。ほとんどの店が植物系の小さなカップ入りですから。
食事メニューもクオリティーが高いです。値段もクオリティーからしたら良心的です。ただ１つ注文があります。ついているサラダのドレッシングがとにかく酸っぱい。入れ物が小さすぎてサラダと混ぜにくい。この点を改善してくれたら言うことありません。

[@sksk-vs1is]

珈琲館大好きです。東京住んでた時、立川の店舗に行って
サイフォン式珈琲、パンケーキ、パフェを良く食べてました。
珈琲は2杯分くらい量があるので、お得感がありました（今もそうなのかな）✨

[@WENDY_0809]

珈琲館懐かしい😭😭昔よく行きました💕
また行ってみたいな💕💕

[@comcy]

あっ、調べたら近所に小さい珈琲館がある。いつもマックだったけど次はこっち行こう😮✨

[@hiromisaitou7943]

米粉パンケーキ🥞もお願いしたいな

[@suzico88]

グラタンパン美味しくてよく食べてた。
最近行ってないからまた食べに行きたいな。
ベローチェは会社近くにあるので
モーニングを食べてから出勤することも多く
とてもお世話になっております。
カイザーサンドがすりおろし野菜ソースになってからは
Bセットばかり食べています。
とっても美味しい😋

[@TeamSaveJapan]

一番好きなカフェチェーン。

[@gutsuku8667]

喫茶店にも”カネに糸目をつけないグルメ”を求める客層が増えてるという証拠だろな。その一方で”無駄な副菜は要らない”という飯＆メイン惣菜だけのコンビニメニューも人気らしい

[@streetcat3411]

コメダより良さそう…名古屋にも進出して欲しい。

[@星空太陽]

引っ越してから近くになくなったの寂しい。
近所にはスタバやエクセル、コメダ、くらいしかない😢
珈琲館できてほしいな👋✨️✨️

[@浦島ジョージ]

3年くらい前まで毎日行ってたけど、高くなりすぎて行かなくなったなぁ

[@seeyoutube_1220]

珈琲館　居心地の良く好きなのですが　以前のチーズケーキのが好きでした。

[@スリーパーズ-z3i]

社長さん、カッコイイねぇ😎✨✨✨

[@パンおじさん-w7y]

昭和の珈琲館はカウンターメインでしたからほんと変わりましたね、
浦和の珈琲館が昭和の雰囲気を残してましたがまだ有りますかね。

[@nekofunk]

昔住んでた場所のすぐ近くにあったので良く通ってました！コーヒーが本格的で自分で抽出するプレス式も置いてありました。私はここのホットサンドが大好きでかならずセットで食べていました。今は無くなったようです悲しい😭でもその代わり食事メニューが豊富になったんですね😋🍴引っ越したらあまり見かけることが無くなったけど見つけたら絶対入る！

[@carpv5]

近所のシャノアールが無くなってしまったのが悲しい。

[@deepseablue7652]

ここに限らず、平日の昼間だからすいているかと思いきや、どこのカフェも年寄りばっかりで満席で座れないことが多くてね。一休みにも一苦労だよ。

[@minmin_7287]

スタバ、エクセルシオール、椿屋珈琲店、サンマルクをいつもヘビロテしてたけど珈琲館も加えよう😊☕️

[@一郎一郎-n3m]

村上龍いまこんななっちゃったんだ

[@YK-px9bo]

近所にベローチェか珈琲館できて欲しい
スタバはもういらんねん…

[@TheNAPSince2005]

昔はヴェローチェのヘビーユーザーでしたが、今はドトールへ行ってます。

[@みなと-k7k]

珈琲館は、禁煙が進む喫茶店業界で、喫煙ＯＫな点も強みになってると思う
(なので、当地では条例で20歳未満入店禁止)
自分は吸わないけど、近所に住んでた時は、フード系が好きで通ってた
屋外でタバコ吸われるより、店に入ってくれるとありがたいから、喫煙店は非喫煙者にもありがたい
ただ、サンドイッチ系は、今の経営になるより前、ずっと昔から充実してたよ

[@ebinostudio]

近所の珈琲館、数年前になくなっちゃったんだよおおおおお（泣

[@parastyx]

珈琲館のホットケーキおいしいよね〜

[@モモンガフクロ-f1h]

珈琲館は周りにいくつかあったんだけどもうないのよね。

[@岡田有未-k3z]

珈琲館復活🎉出来ればシナモントーストの復活も検討頂きたい喫茶店っていいなぁと改めて思うます。

[@tt4474]

10年以上行ってないけどこんな変化してたんだ。昔はモーニングでゆで卵とパンが食べ放題無料だったんだよなぁ…

[@いなお-d6i]

珈琲館好き。美味しい

[@z.833]

珈琲館は家から徒歩2分にあるからたまに行くけど高いんだよ。

[@Kishida-lu2yo]

友成さんって、御茶ノ水サンクレールにいて、すごい仕事できた

[@user-xn6hj3pt7q]

手軽に行かれるサイフォン式珈琲は減ってしまったから良いと思う

[@hanamizutomaran]

珈琲館はホットケーキだろ。

[@石井勉-l4z]

椿屋さんと、井村屋さんコラボでアンナミラーズ復活していただきたいんですが・・

[@im-yp1sy]

好きなカフェチェーン店がことごとくC-Unitedになってた…

[@両手仏眼手相美樹168セン]

西日本では有名、珈琲館。四国でさえ香川県では多数、10年前から流行り。徳島県には徳島県独自のコーヒーの有名店。香川県では、もう１つ有名店がある。

[@kuromochisiromochi]

新潟にもつくってくれー
東京から戻ったら無えんだもん

[@user-mk3mn1bi6s]

ホットケーキの名前を「トラディショナル・ホットケーキ」にしたのが大きい気がする

[@user-kj7fq8sk5w]

少子高齢化だから　かしこいな素晴らしい

[@YOSSY-2888]

ナポリタン美味しいけど量が少ない。デザートにホットケーキも食って丁度いいくらい。大体2千円くらいだからたまに行くにはいい。でもスパゲッティの大盛はあってもいいと思うんだ。

[@tomoara-ci9hc]

ホットケーキは、食べて見たいね　美味しそう、じゃなきゃ　お客様　来ないよね…こんな商売も　大変…

[@urogoida777]

ホットケーキはうまい

[@おサカナ-u4r]

PC画面丸見えで作業してる映像、セキュリティ意識低すぎてそっちのほうが気になってしまった

[@a.s6814]

ここのマンデリンG1のコーヒーがバカクソ美味い

[@kmkm1974]

辻堂店復活してくれんかのー

[@アピール-w5b]

村上龍さん、どうなさったのですか？

[@みどり-n5h]

大学近くの珈琲館美人しか居ないからよくいってたなぁ

[@americanedokko2782]

コーヒーカンはぜったい日本に行った時行く。

[@mattari0718]

近所の珈琲館よく行きますが、付け合せのサラダとドレッシングが美味しくない。年中水菜のサラダに酸っぱいドレッシングで…このサラダだけは本当に変えて欲しい。

[@貴美子本村]

こんにちは珈琲館サイドメニューは