Самая хрустящая КВАШЕНАЯ КАПУСТА / Квашеная капуста в банке / Капуста в рассоле / Sauerkraut

Всем ПРИВЕТ!!! Меня зовут Наталья. Я очень рада приветствовать Вас на своём канале!. Здесь Вы найдёте рецепты блюд для завтрака, обеда и ужина, а так же различных десертов, выпечки и закусок. Делюсь с Вами только теми рецептами, которые прошли проверку на моей кухне. Подписывайтесь!!! Будем готовить ВМЕСТЕ!
Мой канал / @nataliiavasyliuk1105
САМЫЙ СОЧНЫЙ ШАШЛЫК • Все СЕКРЕТЫ самого СОЧ...
Последние видео:
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЁЗДА • Когда НАДОЕЛИ все БЛЮД...
ПРЯНАЯ КУРИЦА С ОВОЩАМИ • ПРЯНАЯ КУРИЦА с овощам...
САЛАТ С КУРИЦЕЙ • Невероятно ВКУСНЫЙ САЛ...
ПИРОЖНЫЕ БРАУНИ • Это точно СТОИТ ПОПРОБ...
СОЧНАЯ КУРОЧКА С ОВОЩАМИ • СОЧНАЯ КУРИЦА с сыром ...
НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ • ПЕЧЕНЬЕ с новогодним н...
КАРТОФЕЛЬ В СЫРНОЙ ШУБКЕ • КАРТОФЕЛЬ в сырной шуб...
ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ • Как УДИВИТЬ ГОСТЕЙ / Э...
САЛАТ "ГРИБНАЯ ПОЛЯНА" • САЛАТ "Грибная поляна...
СОЧНИКИ • СОЧНИКИ - десерт со вк...
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА С МЯСОМ • САМЫЕ ВКУСНЫЕ оладьи и...
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ • В 100 раз КРУЧЕ ЗАПЕКА...
МЯСНЫЕ ГНЁЗДА С СЫРОМ • СУПЕР блюдо ИЗ МЯСА / ...
Я в Instagram: / tortik_rivne
Я в Fасеbook www.facebook.c...
#квашеная_капуста #капуста_в_рассоле #хрустящая_квашеная_капуста #квашеная_капуста_рецепт #квашеная_капуста_в_банке #салаты
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт квашеной капусты!!! Не нужно прикладывать много усилий, а капусточка получается отменная!
РЕЦЕПТ:
капуста белокочанная 2 кг;
морковь 2 шт;
вода 1,5 л;
соль (не йодированная!) 3 ст. ложки;
сахар 2 ст. ложки;
лавровый лист 4 - 5 шт;
перец горошек (душистый) 10 - 15 шт.
РАССОЛ. В кастрюлю наливаем воду, кладём лавровые листки и перец. Ставим на плиту на средний огонь и ждём, пока закипит. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Доводим опять до кипения и выключаем огонь.
Капусту шинкуем тонко. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно всё сразу перемешать.
По очереди, слоями накладываем в 3-х литровую банку капусту и морковь (если всё перемешанное, то просто плотно складываем). Прижимаем рукой, что бы всё плотно утрамбовалось. Когда дошли до верха, заливаем всё рассолом почти до горлышка и прижимаем капусту с морковью ложкой. Освободившееся место опять заполняем капустой до верха. При необходимости доливаем рассол.
Накрываем капроновой крышкой (предварительно в ней нужно прорезать отверстия ножом) и ставим банку с капустой в какую - то ёмкость, на пример в миску. Ставим в не очень светлое место с комнатной температурой на сутки.
На следующий день начинается процесс брожения и рассол вытекает из банки. Открываем крышку и протыкаем капусту до самого дна узким и длинным ножом в нескольких местах (так мы выпускаем образовавшийся газ). Такую процедуру нужно повторить два раза в день. По необходимости доливаем рассол (тот, который вытек) и, накрыв крышкой, снова оставляем на сутки.
На следующий день рассола выльется ещё больше. Снова повторяем всё то, что и в предыдущий раз - открываем, выпускаем газ, доливаем рассол и, закрыв крышкой, оставляем ещё на сутки.
На следующий день (капуста квасится уже 3 суток) рассол уже почти не выливается и газ выделяется меньше. Может быть такое, что газ вообще не выходит. В этом случае капуста уже заквасилась и её нужно убрать в холод - в погреб или в холодильник. А. если газ ещё выходит, выпустите его и оставьте кваситься ещё на сутки, а потом ставьте в холодильник. Можно переложить в более удобную ёмкость для хранения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
RECIPE:
white cabbage 2 kg;
carrots 2 pcs;
water 1.5 l;
salt (not iodized!) 3 tbsp. spoons;
sugar 2 tbsp. spoons;
bay leaf 4 - 5 pcs;
peppercorns (allspice) 10 - 15 pcs.
#капуста #квашеная_капуста #капуста_в_рассоле #капуста_в_банке #рецепт_квашеной_капусты #быстрая_квашеная_капуста #квашеная_капуста_быстрого_приготовления