ขนมสัมปันนี ขนมไทยที่ทำไม่ยาก ส่วนผสมน้อย อร่อย สวย น่ารับประทาน สูตรนี้ใช้สีจากผงผักธรรมชาติ
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- ขนมสัมปันนี หรือ สัมปะนี เป็นขนมไทยโบราณ เป็นขนมมงคลความหมายดี แปลว่า“อันเป็นที่รัก” ผู้ที่ทานเข้าไปจะค่อยๆ ละลายในปากได้รับรู้ถึงกลิ่นหอมและความหวาน เสมือนเป็นความคิดถึง ความรัก และความห่วงใย ยิ่งวันนี้เราใช้สีธรรมชาติจากผงผักและใช้พิมพ์ฟองดองหรือพิมพ์ซิลิโคนก็ทำให้ลักษณะขนมแตกต่างออกไปจากพิมพ์เคาะที่เราคุ้นเคย เพิ่มความน่ารับประทานขึ้นไปอีกค่ะ เตรียมส่วนผสมแล้วลองทำทานกันนะคะ
ส่วนผสม
แป้งมันสำปะหลัง 400 กรัม
กะทิ 400 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ผงผัก (เราใช้ผงใบเตย, ฟักทอง , แครอท ,มันม่วง) ประมาณ 1 - 2 ช้อนชา
พิมพ์ซิลิโคน (เลือกแบบฐานกว้างและไม่ลึกมากนะคะ จะแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย)
สูตรขนมอื่น ๆ ก็มีนะคะ
ข้าวเหนียวมะม่วงแบบง่าย ๆทำกินเองได้ ทำข้าวเหนียวมูนด้วยไมโครเวฟ 3 นาทีพร้อมทานวิธีทำดอกกุหลาบมะม่วง
• ข้าวเหนียวมะม่วงไมโครเ...
ขนมชั้นมันม่วง สูตรทำง่ายมากๆ ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก เหนียวนุ่มอร่อย
• ขนมชั้นมันม่วง สูตรทำง...
ปั้นสิบปั้นขลิบไส้ทูน่า แป้งกรอบกำลังดี ไส้ก็อร่อยลงตัว
• ปั้นสิบปั้นขลิบไส้ทูน่...
#ขนมสัมปันนี #สัมปันนี #ขนมไทย
พิมแบบดอกไม้ดูในคลิปนี้ดอกสวยมากเลยคะแต่ไปหาซื้อไม่เจอเลยคะไปซื้อที่แถวไหนคะ ขอบคุณคะ ขนมสัมปันนีถ้าทานไม่หมดต้องแช่ตู้เย็นใช่ไหมคะอยู่ได้กี่วันคะ ขอบคุณคะ
กำลังหาขนมไปไหว้พระวันสงกรานต์พอดี มาเจอคลิปนี้ เสียงเจ้าของช่องน่าฟังมากๆ วนดูหลายรอบเลยค่ะ
น่าทานมาก พิมพ์เป็นดอกไม้สวยน่าทาน อยากรู้ว่าถ้าทำมีคนสั่งทำเป็นของขวัญปีใหม่ คิดราคาอย่างไรคะ ช่วยตอบนะคะ ขอบคุณค่ะ
พิมพ์ใช้ปั้มแบบ ขนมไหว้พระจันทร์ ขนาด 50g.,30g.ได้
ขอบคุณมากคะ ตามตามเลยคะ
ไม่เคยสัมปันนีทานเลยค่ะอยากทราบเนื้อสัมผัสและรสชาติเป็นอย่างไรบ้างคะ
สวยงามล้ำค่ามากๆ ค่ะ👍
พิมพ์สวยมากๆเลยค่ะ
สอบถามค่ะ
ลองทำตามแล้วค่ะ ผสมแป้งแล้วแป้งแข็งตัวเร็วมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับคลิปค่ะ
How long you put in dehydrator dryer machine?
สวยมากเลยค่ะ พิมพ์ที่ใช้ขนาดเท่าไหร่หรอคะ
สวัสดีค่ะ มีพิกัดร้านขายผงผัก กับ พิมพ์ดอกไม้ซิลิโคนไหมคะ
ไม่เห็นบอกเลยค่ะ หลังจากเสร็จเคี้ยวกะทิ นำไปผสมแป้งตอนไหนๆ ปริมาณเท่าไหร่ๆต่อสี (แล้วถ้าผสมผิด แป้งแฉะล่ะค่ะ) 😩😩
ทำแล้วค่ะ เนื้อขนมจะนุ่มนิ่มไม่สามารถจับได้เลยค่ะ ขนาดทิ้งไว้1คืนแล้วต้องแก้ปัญหายังงัยดีค่ะ
ใส่น้ำเชื่อมเยอะไปค่ะ หรือเคี่ยวน้ำเชื่อมน้อยไป ตอนที่ผสมน้ำเชื่อมกับแป้ง ค่อย ๆ ทยอยใส่ ให้แป้งพอปั้นอัดพิมพ์ได้ ถ้านิ่มไป ค่อยๆ เพิ่มแป้งคั่ว เพื่อให้ความชื้นลดลงค่ะ แต่ทิ้งไว้แล้วหนึ่งคืน ไม่แน่ใจว่าจะยังได้ไหม ขนมมีส่วนผสมกะทิ ถ้าความชื้นมากไป อาจเสียได้ง่าย
ขอโทษนะคะพอดีเราหูหนวกเลยไม่ทราบว่าพูดอะไรบ้าง
กำลังมองหาขนมทำขายค่ะ อยากทราบว่าเก็บได้นานแค่ไหนคะ
ประมาณ7วันค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ😁😊
เก็บขนมได้กี่วัน และต้องแช่ในตู้เย็นไหมค่ะขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้แบบหัวบีบจะได้ไหมค่ะ อยากรู้
ขนมทำแล้วเก็บได้กี่วันคะ แช่ตู้เย็นได้มั้ยคะ
Name?
เวลาอัดพิมสีตรงกลางสีต่างจากตัวดอกทำยังงัยหรือคะ เราปั้นเกสรกลมๆแล้วโป๊ะตรงกลางก่อน จากนั้นถึงใช้อีกสีอัดตาม เราเข้าใจถูกรึเปล่าคะ ^^"
ขนมเก็บไว้ได้กี่วันคะ
ความหวามกำลังพอดีเปล่าค่ะ
พอดีค่ะไม่หวานมาก อยู่ที่ระยะเวลาในการเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยค่ะ ปรับลดได้นะคะ ลองทำทานนะคะ
เราทำแล้วมันเหลวมากๆเลย เสียดายมาก มีวิธีแก้ไม๊คะ เอาแช่ตู้เย็นแล้วออกมาคั่วใส่แป้งเพิ่มได้ไหม
ตอนผสมต้องค่อยๆใส่น้ำเชื่อมทีละนิดค่ะ เพราะความชื้นในแป้งที่คั่วออกมาได้จะไม่เท่ากัน ใช้น้ำเชื่อมมากน้อยต่างกัน ถ้าไปกวนใหม่เกรงว่าแป้งจะกลายเป็นสุกข้น ลองเพิ่มแป้งดีกว่าค่ะ ใช้แป้งที่คั่วสุกแล้วนะคะ ค่อยๆใส่ เขาจะดูดน้ำเชื่อมจ้า
@@NarismaCooking งั้นแสดงว่าเรากู้คืนไม่ได้สินะคะ ก้อนนี้ต้องยอมทิ้งไป เสียดายจังค่ะ
@@mommybearcando8646 คั่วแป้งค่อยๆใส่เพิ่มให้แป้งดูดความชื้นจากน้ำเชื่อมค่ะ
@@NarismaCooking ขอบคุณคะ
Saya baru saja mencobanya..tapi adonan tetap berair dan lembek walaupun saya sudah menambahkan tepung yang di sangrai..
Jadi saya memasukan adonan ke dalam lemari es..semoga saja besok pagi adonan sedikit mengeras
เก็บไก้นานกี่วันฮะ
เก็บได้กี่วันค่ะ ทำอย่างไรถึงจะเก็บไว้ได้นานๆค่ะ
ถ้าขนมแห้งแล้ว เก็บในภาชนะปิดสนิทได้ประมาณ หนึ่งอาทิตย์ค่ะ หรือเก็บในตู้เย็นจะยืดอายุขนมได้ แต่ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับความสะอาดของวัตถุดิบ อุปกรณ์ ขั้นตอนการทำด้วยจ้า
ผงสำเร็จซื้อได้จากที่ไหนค้ะ ขอบคณมากค่ะ
ซื้อจากที่นี่ค่ะ m.facebook.com/naibanghealthy/
ใช้แป้งมันฮองกงได้ไหมค่ะ
แป้งมันฮ่องกงทำมาจากมันฝรั่ง ยังไม่เคยลองเลยไม่แน่ใจว่าจะออกมาเหมือนกันไหมอ่ะค่ะ
ถ้าผงทองที่ขนม ต้องอบมั้ยคะ รึทานได้เลยคะ
ผงทองที่ทาขนมเป็นทองแบบทานได้ ไม่ต้องอบแล้วค่ะ แต่ตอนทาต้องเบามือนิดนะคะ ตัวขนมสัมปันนีจะเปราะกว่าอาลัวค่ะ
ซื้อพิมพ์ที่ไหนหรอคะ สวยมากเลยค่ะ
สั่งออนไลน์ในshopeeจ้า เลือกแบบฐานกว้างและไม่ลึกมากนะคะ จะเอาออกจากพิมพ์ง่ายค่ะ
@@NarismaCooking อยากทราบว่าพิมเป็นพาสติกใช่มั้ยค่ะคือลองทำแล้วพิมต้องไม่ลึกมากจะเอาออกง่ายจริงด้วยค่ะ
@@user-dv5yv8zu7y เป็นพิมพ์ซิลิโคนค่ะ แบบที่เขาทำวุ้นจ้า
ขอถามค่ะ แม่พิมพ์หาซื้อได้ที่ไหนคะ
สั่งจากshopeeค่ะ เลือกแบบฐานกว้าง และไม่ลึกมากนะคะจะได้เอาออกง่ายค่ะ
ถ้าอัดพิมไม่หมด เก็บแป้งไว้ได้ไหมคะ
แนะนำว่าผสมทีละนิดค่ะ ถ้าเก็บแยกน้ำเชื่อมกับแป้งที่คั่วไว้แล้วจะดีกว่าค่ะ
ตรงกลางขนมเวลาเค้าแต้มสีทองๆ เค้าใช้อะไรแต้มคะ
ผงทอง หรือแผ่นทองคำบริสุทธิ์ค่ะ สำหรับใช้กับอาหาร ทานได้ค่ะ คนละแบบกับแผ่นทองที่แปะพระพุทธรูปนะคะ
พิมพ์แบบนี้ซื้อที่ไหนคะ
สั่งจากทางเฟสค่ะ cutemold หรือตามshopee ค้น พิมพ์ซิลิโคนจ้า เลือกแบบหน้ากว้าง ไม่ลึกมากนะคะ จะเอาออกง่าย
ผงผักธรรมชาติหาซื้อได้ที่ไหนคะ
facebook.com/naibanghealthy/ สั่งซื้อจากที่นี่มาจ้า
อยากได้พิมขนมค่ะ ไม่ทราบว่าชื่อได้ที่ไหน
จากcutemold ในfacebook จ้า
รอให้แห้งกี่วันคะ
ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเชื่อมที่ใส่ค่ะ ถ้าพิมพ์แบบเคาะ ใส่น้ำเชื่อมน้อยก็พร้อมทาน เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทได้เลย ถ้าพิมพ์แบบนี้ที่เราทำผึ่งลมประมาณครึ่งวัน แล้วอบควันเทียนไว้หนึ่งคืน ก็ได้แล้วค่ะ ลองทำทานนะคะ
ใส่แป้งลงไปตอนไหนคงงงรีดูไม่มีตอนใส่แป้งเลย 😤😫😣
เก็บได้นานกี่วันค่ะ
ปกติประมาณ 5-7 วัน ภาชนะปิด นอกตู้เย็นค่ะ ทั้งนี้ขึ้นกับส่วนผสม ถ้าเป็นสูตรใช้สีผสมอาหาร ไม่ใช้ผงผัก จะมีความชื้นน้อยกว่า เก็บได้นานกว่าค่ะ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
ขึ้นกับขนาดพิมพ์ที่ใช้ค่ะ ความกว้าง หนาบางไม่เท่ากันจ้า
ขนมอยู่ได้นานมั้ยค่ะกี่วัน
ในภาชนะปิดสนิท อุณหภูมิห้องประมาณ 7 วันค่ะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นที่มีในขนมด้วยนะคะ สูตรนี้จะค่อนข้างชื้นกว่าสูตรปกติที่ใช้พิมพ์เคาะค่ะ
ถ้าใช้สูตรแห้งกับพิมพ์แบบนี้ได้มั้ยคะ
จะทำยากกว่าใช้พิมพ์แบบเคาะค่ะ เพิ่มน้ำเชื่อมให้แป้งชื้นขึ้นอีกสักหน่อย เวลาเอาออกจากพิมพ์เนื้อขนมจะไม่แตก อยากเก็บได้นานขึ้น เราใช้วิธีคลุมผ้าขาว ผึ่งลมไว้ให้แห้ง นำมาอบควันเทียนให้หอม จะไม่ชื้นและเก็บในภาชนะมิดชิดได้ประมาณอาทิตย์หนึ่งค่ะ ลองทำดูนะคะ
ผงผักซื้อ และพิมพ์ขนมซื้อที่ไหนครับ
ผงผักสั่งซื้อจากเพจนี้มาค่ะ facebook.com/naibanghealthy/ ส่วนพิมพ์สั่งจากshoppee เลือกแบบฐานกว้างและไม่ลึกมากนะคะ จะได้แกะออกง่ายจ้า
ใช่พิมพ์วุ้นได้ม่ะครับ
พอได้นะคะ แต่จะจัดทรงยากหน่อยเพราะพิมพ์วุ้นนิ่มและบางค่ะ
ที่ใช้อยู่เรียกพิมพ์อะไรครับ
พิมพ์ซิลิโคน หรือพิมพ์ฟองค่ะ จะหนากว่าแบบซิลิโคนที่ขายยกโหลที่ทำวุ้นชิ้น หรือทำขนมชั้น แบบนี้ก็ใช้ทำวุ้น แบบ 3 มิติค่ะ
ตอนผสมแป้งแบ่งแป้งยังไงคะต่อน้ำเชื่อม
เราใช้ กะทิอบควันเทียนได้ไหมคะ
ได้นะคะ แต่บางยี่ห้อสีจะเข้ม ผสมผงผักสีจะเพี้ยนนิดหน่อยจ้า
@@NarismaCooking ขอบคุณสำหรับสูตรและความรู้นะคะ ขนมสวยงาม ดูขั้นตอนแล้วเข้าใจง่ายมาก อยากลองทำตามบ้างค่ะ
พิมพ์ซื้อที่ไหนคะ
สั่งซื้อจากที่นี่ค่ะ เลือกแบบฐานกว้าง และไม่ลึกมาก จะแกะออกจากพิมพ์ได้ง่ายค่ะ facebook.com/cutemold/
สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นคะ
ประมาณ 60ชิ้นค่ะ ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใช้ด้วยค่ะ
ขนมอยู่ได้กี่วันคะ
ขึ้นอยู่กับความชื้นในขนมค่ะ สูตรนี้ใส่น้ำเชื่อมกะทิเยอะกว่าอีกสูตรที่ทำเพราะขึ้นรูปด้วยพิมพ์ซิลิโคน นอกตู้เย็นได้ประมาณ 3 วันค่ะ อีกสูตรที่แห้งกว่านี้ เก็บได้อาทิตย์หนึ่งค่ะ
ถ้าเข้าเตาอบต้องใช้ไฟที่เท่าไหร่คะและอบกี่ชั่วโมง
แป้งสุกมาแล้วนะคะ ไม่ต้องอบแล้ว ที่ผึ่ง หรือตากแดดอ่อนๆ เพื่อไล่ความชื้นให้ขนมแห้งขึ้นค่ะ ถ้าอบเพิ่ม ขนมอาจแตกหักได้ค่ะ แต่ถ้ามีเครื่องอบผลไม้ ลองใช้ไฟอ่อนสุด สักพักก็พอ ไม่ต้องอบเหมือนอาลัวค่ะ
ถ้าเราใช้แป้งค่อนข้างร่วนแล้วใช้พิมม์ซิลิโคลนจะเกิดปัญหาอะไรไหมครับ
ขนมจะแตกลาย หรืออัดพิมพ์ไม่ได้ค่ะ
สวัสดีคะลืมถามคะเก็บได้กี่วันเก็บในตู้เย็นหรือเปล่าคะขอบคุณมากคะ🙏❤️❤️❤️
ขึ้นอยู่กับความชื้นในขนมค่ะ สูตรปกติจะเก็บนอกตู้เย็นในภาชนะปิดได้ประมาณ 1 อาทิตย์ สูตรนี้มีผงผัก และมีความชื้นมากกว่าเพื่อให้อัดพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ก่อนเก็บนอกตู้เย็น 3-4 วัน ต้องคอยสังเกตุอายุขนมค่ะ ขึ้นกับวัตถุดิบ ความสะอาด
@@NarismaCooking ขอบคุณมากค่ะ❤️❤️❤️
ทำเสร็จแล้วใช้ตู้อบลมร้อนอบให้แห้งพอได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่ใช้อุณหภูมิต่ำ ๆ ค่อยๆอบนะคะ
หาซื้อพิมพ์แบบนี้ได้ที่ไหนบ้างครับ
สั่งจากออนไลน์ได้ค่ะ หรือที่ cute mold (Facebook) เลือกแบบที่ไม่ลึกมาก หน้ากว้างจะเอาออกจากพิมพ์ได้ง่ายค่ะ
ขั้นตอนการผสมแป้งกับน้ำเชื่อมหายไปค่ะ
ก่อนหน้ามีทำขนมสัมปันนีแล้วหนึ่งคลิปค่ะ มีขั้นตอนการผสมแป้งกับน้ำเชื่อมไว้ คลิปนี้เลยเน้นในส่วนของการผสมผงผัก และการใช้พิมพ์ฟองดองแทนพิมพ์แบบเคาะค่ะ ขออภัยด้วยนะคะ
ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ😍
ไม่ได้ทำวิธีผสมแป้งกับกะทิให้ดูเล้ยค่ะ
ua-cam.com/video/dS7RRAE3CKk/v-deo.html ลองดูจากคลิปนี้นะคะ อันนี้ใช้สีผสมอาหาร หลักการผสมเหมือนกันค่ะ ผสมให้พออัดลงพิมพ์ได้ แบบนี้จะมีความชื้น ใช้น้ำกะทิน้อยกว่า ถ้าอัดพิมพ์ซิลิโคนพิมพ์นิ่ม เนื้อขยมจะต้องชื้นกว่าเพื่อให้อัดลงพิมพ์สวย ไม่แตก แล้วค่อยมาอบควันเทียน หรือผึ่งลมเพื่อไล่ความชื้นค่ะ
@@NarismaCooking บ
สวยมากกกกคะน่าทานด้วยเดียวจะลองทำดูนะคะความหวานพอดีหรือเปล่า❤️❤️❤️
หวานพอดีจ้า
@@NarismaCooking ลองทำแล้วคะอร่อยหวานพอดัเลยคะขอบคุณมากคะ❤️❤️❤️
สวยมากค่ะความหวานกำลังพอดีเปล่าค่ะ
หวานพอดีค่ะ แต่ถ้าอีกสูตรที่ทำจะหวานน้อยกว่า เพราะใช้พิมพ์แบบเคาะ ลดน้ำเชื่อมได้กว่าแบบพิมพ์ซิลิโคนจ้า ผสมแค่พออัดพิมพ์ได้ไม่แตก จะหวานน้อยลงจ้า ลองทำทานนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ