PAO JERUK || TRIK KULIT PAO TAMPAK KASAR BERPORI SEPERTI KULIT JERUK ASLI
Вставка
- Опубліковано 2 бер 2022
- Selamat datang di dapur saya.....
Masih soal pao kali ini sy bikin bentuk jeruk 🍊🍊, semua pada bilang mirip banget, terutama tekstur luar nya persis dg kulit jeruk yang kasar2 berpori gt, penasaran ? intip yuk gimana triknya 😃😃
Untuk resep adonan pao nya saya gunakan resep yg dasar yang simpel tetapi tetap lembut dan empuk, yang PENTING saat mengadon hrs sampai KALIS yaitu adonan tdk melengket ke tangan dan juga ELASTIS artinya saat di tarik tidak mudah putus atau sobek.
Selain itu waktu fermentasi atau PROOFING jg hrs tepat, jangan over proofing atau under proofing 🙂
Penambahan tepung tangmien dalam pembuatan pao tujuannya supaya warna bakpao lebih putih tetapi karena pao yang dibuat kali ini berwarna orange jadi penggunaan tepung tangmien bisa di gantikan dg penambahan tepung terigu saja sejumlah yang sama
Oyah ,, bakpao ini pada dasarnya termasuk dalam penganan hangat, sehingga kelembutan bakpao bisa maksimal saat disajikan hangat. Untuk itu, selalu panaskan bakpao kembali sebelum disajikan.
Tak bs di pungkiri untuk mendapatkan tekstur bakpao yang tepat memang tidak mudah. Dengan banyak latihan akan membuat kita semakin paham tentang seluk beluk bagaimana supaya bakpao yang di hasilkan bisa lembut empuk meski tanpa obat
● RESEP PAO
BAHAN :
135 gr tepung terigu protein rendah
15 gr tepung tangmien (bisa diganti dg tepung terigu)
10 gr gula pasir
2 gr ragi
1 gr baking powder(optional, saya tdk pakai)
85 gr susu cair (atau 90 gr tergantung tepung)
0,5 gr garam (sejumput)
6 gr minyak sayur
●CARA BUAT :
1. Campur semua bahan kering selain garam aduk rata
2. Masukkan susu cair aduk sampai semua susu terserap oleh tepung
3. Tambahkan dengan garam dan minyak sayur aduk sampai lembut dan kalis
4. Beri pewarna kuning telur dan orange lalu pulun sampai warna adona merata lalu bagi2 adonan menjadi potongan kecil, bulatkan menjadi bulatan yang permukaannya halus licin dan kilap. Istirahatkan 20 menit
5. Isi dg bahan isian lalu rekatkan dengan rapi, bentuk menyerupai kulit buah jeruk dengan menggunakan PEREKAT ATAU PENAHAN RAMBUT (untuk lebih jelas liat video lengkap di yt channel fentania)
6. Setelah semua bulatan selesai di bentuk tutup dengan serbet lalu proofing
7. Setelah cukup waktu proofingnya didihkan air dalam kukusan, lalu kukus pao selama 8 menit, isitirahatkan beberapa menit sebelum penutup kukusan di buka
● Untuk resep isian tausa
• TAUSA HITAM DAN PUTIH ...
● Untuk cek resep resep lainnya klik :
/ fentania - Навчання та стиль
Wow luar biasa 👍👍
Luar biasa ceh..mantul👍🏼👍🏼👍🏼 mau di coba semoga bisa ditiru dan berhasil, salam sehat dan suxes sll dari Bandung
Makasih 🙏😊 salam kenal yahh ,, sehat dan sukses jg buat anda ❤️
Wah mantul👍🏻
Makasihhhh 🙏❤
Hahahaaa....kreatif banget tacik bisa aja ambil kulit gulungan rambut😄😄😄 saya klo buat selalu keriput saat tutup d buka
Tq yahh 🙏❤ ,,, ada bbrp hal yang perlu di perhatikan spy resiko keriput lbh berkurang :
1. Gunakan tepung protein rendah dan sll ayak tepung sblm digunakan
2. Adonan tdk bisa terlalu lembek atau lunak dan jgn over proofing
3. Saat kukus air kukusan jgn terlalu banyak dan api jgn terlalu besar, spy suhu dlm kukusan tdk terlalu tinggi
4. Pao nya jgn kena tetesan uap air, sy suka pake kukusan penutup segitiga gt krn air di penutup ngalir ke samping bawah ga kena pao nya, jd ga perlu bungkus penutup dg kain
5. Jgn lgs buka pemutup saat api kompor dimatikan
yaampun gemesnya😍😍 ci adakah pao bentuk buah2an mini untuk sembahyang?
Bisa di kreasi dibuat kecil2 tp mungkin ga pake isian yah 🙏😊
@@fentania hehehe kalo pake isian juga mungkin bisa tapi cuma sedikit kali ya ce??