Érdekes, amit mondasz. Kíváncsi lennék tönkölybúzás, kinoa, amaránt, vagy bulguros sörre :) Rozsos, kölesessel már találkoztam, de azt mondják, hogy a rizs alapú sör helyett lehet frankó glutén mentes sört is készíteni kinoa-ból. Rendesen felröhögtem, amikor izraeli oldalon hummus sört, vagy amarántos receptet is találtam. Ezek után közönséges cukorborsóból vagy magyar tarkababból, esetleg maniókából főzött már valaki sört? :) Illetve a másik kérdésem, hogy low-carb, vagy gluténmentes, vagy egyéb speciális kívánalmaknak hogyan tud megfelelni egy sörfőző? Tényleg van erre igény, vagy csak új hullámos divat? Köszi a videót!
Kedves Zoltán! Tavaly pont készítettünk de idén is terítéken van a Sramli bajor búza sörünk ami tönkölybúzából készült és szerintünk nagyon is szuper ital lett. Érdemes figyelni a webshopot. Alapanyagok tekintetében mindenképp fontos hogy magas szénhidrát mennyiséget tudjon elérni az adott lisztes mag vagy esetleg malátázható legyen. Ha erre nemképes akkor kizárólag mint fűszerezésként lehet hozzáadni a sörhöz önállóan nem képes megállni a helyét. Az is fontos hogy némi héj szekerezettel is bírjon a mag mivel a szűrés technológiailag lehetetlen. Ilyenkor rizshéjjal szoktuk pótolni a hiányzó mennyiséget. És legvégső sorban a kiló ára sem mindegy. De amúgy tényleg érdekes lehet kipróbálni ezekkel bizonyos százalékban való sörfőzést kis volumenben.
Sziasztok! Nekem most nem konkrétan a sörhöz hanem inkább a sörfőzéshez lenne kérdésem. Tehát hogy hogyan lettél Te kedves Gergely sörfőző a Reketye sörfőzdénél? Kellett valamilyen alap kurzus? Résztvettél valami levelező programban, kébzésben vagy csak bementél egy állásinterjúra? :D Meg ha esetleg tudtok ilyen kurzusokat akkor tudnátok egy összefoglalót készíteni hogy hol, milyen egyetemen vagy sörfőzdékben vannak ilyen kurzusok? :D
Kedves Ádám! A Reketye sörfőzde előtt már 2 és fél éve űztem társaimmal a bérfőzést így közel voltam a tűzhöz. Társaim végeztek sörfőző OKJ-s kurzust nem tudom az most milyen keretek köt folytatódik. Ha ilyen pályán szeretnél dolgozni és magasabb szinten mindenképpen valamilyen Élelmiszer tudományi kart tudok ajánlani (Szeszipari, mikrobiológiai képzés talán) Én Kertészmérnökként vágtam bele a sörfőzésbe ami azért csak nagyon haloványan kapcsolódik össze. De a sok utánaolvasás mind hazai de főleg külföldi szaklapokban sokat tud segíteni. Na meg a gyakorlás
@@Martonful Rendben nagyon szépen köszönöm a választ :D Én jelenleg közgázt és menedzsmentet végeztem alapképzésen szóval akkor lesz még mit csinálni :D
Érdekes, amit mondasz. Kíváncsi lennék tönkölybúzás, kinoa, amaránt, vagy bulguros sörre :) Rozsos, kölesessel már találkoztam, de azt mondják, hogy a rizs alapú sör helyett lehet frankó glutén mentes sört is készíteni kinoa-ból. Rendesen felröhögtem, amikor izraeli oldalon hummus sört, vagy amarántos receptet is találtam. Ezek után közönséges cukorborsóból vagy magyar tarkababból, esetleg maniókából főzött már valaki sört? :) Illetve a másik kérdésem, hogy low-carb, vagy gluténmentes, vagy egyéb speciális kívánalmaknak hogyan tud megfelelni egy sörfőző? Tényleg van erre igény, vagy csak új hullámos divat? Köszi a videót!
Kedves Zoltán!
Tavaly pont készítettünk de idén is terítéken van a Sramli bajor búza sörünk ami tönkölybúzából készült és szerintünk nagyon is szuper ital lett. Érdemes figyelni a webshopot.
Alapanyagok tekintetében mindenképp fontos hogy magas szénhidrát mennyiséget tudjon elérni az adott lisztes mag vagy esetleg malátázható legyen.
Ha erre nemképes akkor kizárólag mint fűszerezésként lehet hozzáadni a sörhöz önállóan nem képes megállni a helyét.
Az is fontos hogy némi héj szekerezettel is bírjon a mag mivel a szűrés technológiailag lehetetlen. Ilyenkor rizshéjjal szoktuk pótolni a hiányzó mennyiséget.
És legvégső sorban a kiló ára sem mindegy. De amúgy tényleg érdekes lehet kipróbálni ezekkel bizonyos százalékban való sörfőzést kis volumenben.
Sziasztok!
Nekem most nem konkrétan a sörhöz hanem inkább a sörfőzéshez lenne kérdésem. Tehát hogy hogyan lettél Te kedves Gergely sörfőző a Reketye sörfőzdénél? Kellett valamilyen alap kurzus? Résztvettél valami levelező programban, kébzésben vagy csak bementél egy állásinterjúra? :D Meg ha esetleg tudtok ilyen kurzusokat akkor tudnátok egy összefoglalót készíteni hogy hol, milyen egyetemen vagy sörfőzdékben vannak ilyen kurzusok? :D
Ígérem válaszolok amint gép elé kerülök de most a fesztivál szezon és munka hevében eléggé kevés az idő.
1-2 napot kérek 😀👌
Kedves Ádám!
A Reketye sörfőzde előtt már 2 és fél éve űztem társaimmal a bérfőzést így közel voltam a tűzhöz. Társaim végeztek sörfőző OKJ-s kurzust nem tudom az most milyen keretek köt folytatódik.
Ha ilyen pályán szeretnél dolgozni és magasabb szinten mindenképpen valamilyen Élelmiszer tudományi kart tudok ajánlani (Szeszipari, mikrobiológiai képzés talán)
Én Kertészmérnökként vágtam bele a sörfőzésbe ami azért csak nagyon haloványan kapcsolódik össze.
De a sok utánaolvasás mind hazai de főleg külföldi szaklapokban sokat tud segíteni.
Na meg a gyakorlás
@@Martonful Rendben nagyon szépen köszönöm a választ :D Én jelenleg közgázt és menedzsmentet végeztem alapképzésen szóval akkor lesz még mit csinálni :D