BOLLO DE MAIZ DE MANTEQUILLA PANAMEÑO / Recetas Faciles - Easy recipes
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- Опубліковано 10 лис 2020
- El bollo es un alimento de origen indígena en la costa caribe colombiana y Panamá, tenemos muchos tipos de bollos, y la tradicional chorrerana es el bollo de mantequilla y aprovechando el mes de la patria, venimos con esta receta, ya que acostumbramos a celebrar nuestras fiestas con éste fabuloso alimento...
INGREDIENTES:
- 1 lb. de maíz pilado
- 1 barra de mantequilla
- Sal
- Pencas
- Hilo pabilo
Nota: con esta cantidad de maíz sale aproximadamente 18 a 20 bollos, se recomienda tener suficientes pencas ya que algunas son muy anchas y se dificulta la envoltura y otras son muy quebradizas... es mejor tener mas de respuesto... 😋😋
PREPARACION:
1. Lave el maíz varias veces hasta que el agua quede clara, y escurra bien.
2. En una olla grande poner abundante agua a hervir, una vez bien caliente el agua, se agrega el maíz pilado y dejarlo cocinando por 1 hora y media, revolvemos de vez en cuando. (si le hace falta agua, puede agregar agua caliente)
3. Revise el maíz aplastandolo con los dedos, debe quedar suave, deje que se refresque y guarde en la nevera toda la noche con el agua de la cocción, para que el maíz absorva el agua y crezca un poco más.
4. Escurra bien el maíz y lo muele en una máquina de moler preferiblemente, sino lo tienes, puede hacerlo en un procesador de alimentos.
5. Agregue en la masa un poco de sal (no mucho porque éste bollo es para acompañar alimentos salados), y la barra de mantequilla a temperatura ambiente (recomiendo sacar la mantequilla de la nevera 15 a 20 minutos antes de usarla).
6. Amase hasta que todos los ingredientes se integren bien.
7. Haga una bola grande para ir formando un bollito.
8. Lave bien las pencas antes de usarlas, abre la penca y coloque el bollo en el estremo más ancho y lo vas cerrando hasta el final de la penca.
9. Amarre con el hilo los estremos y el medio.
10. En una olla grande, hierva nuevamente abundante agua, cuando el agua esté bien caliente, ponga los bollos ya envueltos y cocinarlos durantes unos 20 minutos.
11. El bollo deberían reposar unos 10 minutos antes de abrirlo... disfrute... - Розваги
Se ve bueno
Que tiempo se cocina el maiz
Hola amiga gracias por el videos.
Penca de palma debe ser crudo o se debe hervir como las hojas para los tamales ?.
Hola amiga, no hay que hervirla, pero sí lavarla super bien....
Eso que uso es capuyo de maíz o penca de palma?
Hola, gracias por ver el video, lo que usé alli, es penca de palma, aquí en Panamá lo vende en cualquier mercado público, es sumamente barata, por eso le aconsejo que compre un poco más de lo que va a usar ya que algunos tienen tamaños difíciles de doblar...😉 ojalá los hagas y me comentan como le fue...
Que clase de Blu River porque no me gusta mucha grasa
Para 100 bollos cuantas libras de maíz debo cosinar
en se los.ebuelbe los.bollos
Cuanto le pone.de 5 libras de maiz de mantequilla
Hola en Pencas de palma, las venden en el mercado