The BEST BITTER COCOA POWDER How to choose it? (PURE HEALTHY COCOA WITHOUT SUGAR)
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- Опубліковано 14 жов 2024
- What cocoa to buy? How to know when it is pure cocoa? What is the healthiest cocoa? What cocoa is the best? The answers to all those questions in this video where I am going to give you 4 keys to keep in mind to choose the best healthy sugar-free chocolate for your desserts, milk or hot cocoa!
Here are some recipes with the best PURE BITTER COCOA:
✔️Healthy Breakfast: • DESAYUNOS SALUDABLES S...
✔️ Brownie WITHOUT FLOURS WITHOUT SUGAR: • 🍫 Brownie SIN HARINA S...
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⬛I'm Paula, Bachelor of Psychology
Expert in Modification of Behaviors and Habits
Management of Stress, Anxiety and Emotions in general
Dietetics and Nutrition Specialist
Healthy Cooking and Conscious Eating
In case you have any basic condition, ALWAYS remember to make the pertinent MEDICAL CONSULTATIONS to make sure that you can consume all the ingredients included in the recipe, as well as the portion!
People with celiac disease, intolerances or allergies: In addition to the above, verify that all products are certified! Take into account labels and take care of cross contamination!
Gracias, buen consejo. Compré 1kg de cacao amargo en polvo, envasado en bolsas de papel, procedencia Ecuador ... es volátil ... ¡por suerte! Porque recién veo tu video 😅 Gracias. 🤎🤎🤎
Hola, excelente video y muy buenos datos del cacao a mi me costo mucho aprender esta info solo y aun asi no sabia la manera de diferenciarlos mas alla de los ingredientes
Gracias! Qué bueno que te haya servido! Tengo varios videos así con otros alimentos que usamos a menudo, acá te dejo la lista por si querés verlos: ua-cam.com/play/PL5ZsuNAYMmYK6dCwx10eozxE_cgjk2bB9.html
Hola DIOSA GRACIAS POR HACER ESTOS VIDEOS FÁCILES DE ENTENDER Y UTILES.
TE RESIGO.
Gracias! Qué bueno esto que comentas, me súper sirve saber que se comprenden bien, esa es la idea. Gracias!!!
Excelente información 🎉gracias
muchas gracias x él vídeo sólo quiero saber como logré hacerlo en polvo quisiera saber como llevarlo a liquido para guardar en tabletas gracias
Los otros días en una dietética compré cacao amargo en gramos y cuando lo integré para bizcochuelo (después de tamizarlo muy bien), al probarlo mordía como arena, no se terminó integrando bien a la mezcla, quedando un color gris en el producto (en lugar de un color a cacao u oscuro). Era horrible y sabía a cartón! Lo que mordía entonces eran esas partículas blancas. Gracias por tus consejos!
Ay que fea experiencia! Uno pone tanto amor al cocinar que da bronca cuando pasan esas cosas. Me alegra que te hayan ayudado los consejos! Y espero en breve puedas disfrutar un rico bizcochuelo de chocolate!!!
Entonces es o no cacao?
@@PaloSantoCocinayBienestar
Hola encantada 🙂...
el cacao puro es muy saludable ❤🎉
Hola! Totalmente, así es!!!
MUCHAS GRACIAS !!! NO SABI'A NADA DE ESO !¡! 👍🏻
Gracias a vos por comentar! Qué bueno que te haya servido!!!
Hola Pau!! que marce de chocolate usas?. Porque tambien noto que no todos, aunque sean puros, sean ricos.
Hola Silvia! Lo que es cacao suelo comprar suelto, trato de hacerlo siempre en la misma dietética. Me recomendaron empaquetado el Dicomere, no compré el cacao de esa marca, pero si las harinas sin gluten y son buenas. Chocolate de taza compro mucho el Colonial, viene con steiva, sin azúcar agregada y es certificado sin tacc. Luego tenés la linea Aguila con más cacao (70%) súper rico, pero no es sin azúcar😢
Hola Pau ! Yo conpre cacao amargo en polvo , peeeeroo lo puse en leche fria y no se disuelve , en leche caliente tampoco. Lo que es textura y aroma se ve perfecto . Pero que podria hacer?
Hola! Sí, el cacao amargo al no ser soluble, cuesta más disolverse, de hecho, eso indica también que es bueno y puro. Para cocinar va a estar perfecto. Para la leche, haciéndola bien caliente debería ayudar , lo ideal también es mezclar el cacao con un poquito de la leche caliente, ponés un par de centímetros de leche en la taza, armas como una salsita, y luego vas agregando el resto de la leche mientras seguís mezclando. Espero te sirva!!!!
Hola ,yo compre cacao suelto en un cotillon,me dieron el económico porque el mas caro no tenian más ,pero lo que yo queria saber como es el olor del cacao amargo porque a este le siento un olor no muy agradable ,y cuando lo meto en agua no se disuelve
el cacao puro se disuelve en agua o leche caliente o en algún fermentado como el kefir!
Veo que este cacao se usa solo para tortas y pasteleria...mi pregunta es si tambien se piede usar para preparar loquido para tomaruna taza ?
Hola! Compre empaquedado marca Lesansi en ingredientes dice solo cascara de cacao. Es bueno eso?
Hola! Malo no es porque es la cáscara de la semilla de cacao, o sea es algo natural y con muchas propiedades. Pero lo que tengo entendido es que su uso es diferente, o sea, no reemplazaría al cacao, pero voy a investigar más
@@PaloSantoCocinayBienestar En la escuela primaria (pública), hace 50 años, nos daban "cascarilla" con leche como merienda. Era la versión económica del chocolate para taza. Seguro es lo mismo que mencionan en el comentario.
Gracias , si tenés la marca de uno envasado!! Xfy soy de Arg. 🤗 Gracias !!
Hola Moni! Si bien yo suelo comprar suelto en dietética, el Dicomere me parece que es el que reune mejores características: es sin TACC, vegano, sin azúcar agregada y tiene mejor precio que muchos otros!!! He comprado harinas sin tacc de esa marca y todo de diez!
Muchas gracias !!! Yo las veces q compré suelto si lo pongo en leche al fondo queda un resto y me da la impresión q es fécula o algo parecido !!!
Hay que ver. Tené en cuenta que el cacao amargo puro en realidad no es soluble (el que se compra para los chicos tipo nesquik), esos están preparados con un proceso para diluirse, el puro en cambio no, siempre quedan grumos o un residuo
Genial!
Gracias, qué bueno que te haya servido el video!
hola!!! Si alguien puede responderme, seria de gran ayuda. Compré cacao amargo en polvo en una dietetica, lo use para hacer un postre y cuando lo probé era como estar mordiendo arena. Esto es normal? Me rayo la sartén :(
Hola como hago para conservar el polvo puro de cacao por largo tiempo?, es conveniente tenerlo en la nevera o en una alacena?
Hola! Se suele recomendar lugar fresco y seco. O sea, mejor alacena que nevera
Hola Pau. Mi inquietud es acerca de las harinas. Es una teoría. Creo que 50% del problema que tenemos con la intolerancia al gluten viene de la modificación de la especie por selección de las semillas lo cual hizo que el actual trigo enano sea resistente a plagas, pero con el costo de tener un gluten de cadenas peptídicas mucho más largas y dificiles de hidrolizar y digerir. Pero la otra mitad del problema creo q proviene de las harinas crudas que nos obligan a comer. Panes y pizzas bellamente espolvoreados con harina cruda, por mera decoración que sólo recibirá un horneado y no pasará por hidratación ni por fermentación. Un sacrilegio sigiloso que nos está destruyendo el intestino por consumir almidones crudos. Por más masa madre que sea el pan...ves que todos hacen la misma cargada sin la más mínima preocupación.
Hola Silvia! Es un tema re complejo el del trigo modificado. Al igual que cuando hablamos de los lácteos o los edulcorantes, tenés investigaciones que dicen que son inocuos, otras que los asocian a problemas de salud. Lo importante para mí es que uno vaya viendo como se siente con cada alimento, hacer las consultas médicas pertinentes y a partir de ahí tomar las distintas decisiones sobre nuestra alimentación.
@@PaloSantoCocinayBienestar No se si coincido en ese concepto. El deterioro es progresivo e imperceptible. Te vas a enterar que no te cae bien 20 años después cuando te aparezcan varios síntomas, pero ya con una atrofia de la pared lntestinal que no te dió aviso por años.
Que opinión tienes del ghee?
Hola! y....está bastante dividida la opinión al respecto, por un lado viene bien porque no tiene lactosa, soporta más las altas temperaturas que los aceites vegetales y da muy rico sabor a las comidas, pero por otro no hay que olvidar que aporta colesterol...mi opinión, como todo, consumirlo en su justa medida, excepto que haya alguna cuestión de salud que te lo impida. Besos!!!
En una dietética me comentaron que algunos fabricantes lo alargan con algarroba.
No tengo dudas de que puede llegar a ser cierto....
Hola Pau, me pasa que las preparaciones que uso cacao amargo me quedan con textura arenosa. Probablemente sea el cacao
Hola! Sí, puede ser por eso. Obvio en general el cacao cambia la textura a las masas, pero no debería ser arenosa, sí más densa, más compacta, más aún si son sin gluten o sin huevos.
Hola que diferencia hay entre cacao y cocoa?
Hola! Técnicamente el cacao es el fruto de la planta, y el polvo obtenido en algunos lugares lo llamamos "cacao en polvo" en otros "cocoa". En argentina solemos decirle cacao/cacao en polvo, y casi no usamos el término "cocoa" (al menos en buenos aires) pero sé que en otros países sí. También hay lugares donde hablan de cocoa para referirse al cacao soluble que suele utilizarse para la leche (el que viene con azúcar)
Cacao el fruto con el que se obtiene el chocolate, la cocoa es la resultante del cacao procesado.
Para obtener cocoa indicaré los pasos que se sigue en una pequeña industria:
1.- Se tuesta el cacao, se descascarilla y finalmente se muele siendo el popular chocolate de tasa.
2.- Ya el cacao molido se somete a una nueva molienda más fina que homogeniza la pasta de cacao, una vez concluida la segunda molida y verificado que cumple en micras lo exigido, se procede a llevar a la prensa.
3.- El cacao en pasta ya refinado se vierte en la prensa, donde se extrae el aceite y la resultante sin aceite se vuelve a moler y ese polvo es la cocoa.
4.- De ese aceite extraído producto de la prensa sometida a la pasta de cacao, procede el chocolate blanco y de la cocoa el chocolate negro(importante: La cocoa no es negro y por lo cual el chocolate negro no debería existir).
Y en barra como lo puedo distinguir?
Hola! Ya sacaré video hablando más sobre el tema, pero básicamente que el primer ingrediente sea masa de cacao o pasta de cacao (es la pasta que se hace con las semillas del cacao), que el azúcar no esté en los primeros lugares y que la materia grasa, de preferencia sea manteca de cacao y no aceites hidrogenados. Espero haberte ayudado un poco! Obvio a mayor porcentaje de cacao, mejor!
Yo quería saber cuándo están vencidos.
Hola, lo mejor es fijarte en la fecha del envase, si compras suelto, consultar en la dietética/herborístería la fecha del empaque que tienen ellos y luego al almacenarlo vos, anotar esa fecha en el frasco donde lo guardes. Obvio cualquier signo extraño que veas, desechalo.
que opina eso de que el cacao en polvo tiene mucho metales pesados?... como que eso le quita mucho de lo positivo a este 'super alimento' no?
Hola! Si sos seguidora del canal sabrás que aquí ningún alimento es considerado "súper alimento". El cacao aporta muchísimos beneficios, pero ningun alimento por si solo nos salva o enferma. Tema metales, fue una noticia bastante alarmista que salió, por lo que estuve investigando, los cacaos y chocolates en gral están dentro de los límites seguros (pero por mucho, o sea tendrías que comer kilos todos los días para superarlo) El cadmio (uno de esos metales) por ejemplo, se encuentra en la tierra, y por ende, en mayoría de vegetales, no solo el cacao, pero en las cantidades en que se encuentran, no nos afectan
@@PaloSantoCocinayBienestar muchas gracias por su respuesta, es solo que estos reportes del consumidor donde comentan que sobretodo los cacao en polvo es donde mas se encuentran estos metales
QUIERO APRENDER: MASA DE TARTA SIN GLUTEN,SIEMPRE ME SALE MAL 😅😊😂
Ay, sí, cuesta que salga sin gluten. Cuando pueda subo videito, me diste una buena idea!!
No tienes una respuesta sertera, ya que que el cacao al ser molido bota comi un tipo ee aceite..
Hola, perdón, no entendí tu consulta, la podrías repetir?
Mi cacao dice que viene con gluten crustáceos y moluscos 🤢🤢🤮🤮
Esto es de verdad o es una broma? Jeje. Si es chiste, me sacaste una sonrisa😜....si es real...un asquito y preocupante🤦
Il cacao puro costa MOLTO...... Non sempre si può comprare.....
Qualcosa che dico sempre sul canale è che facciamo le cose che rientrano nelle nostre possibilità, se è costoso e ne compri un altro, non succede niente di male! Finché segui la dieta più sana possibile, non ti ammalerai acquistando cacao non puro. Ecco un video in cui parlo di questo argomento: ua-cam.com/video/Pl9_fCzRWC8/v-deo.htmlsi=AzByx1wIblXTX-iq
Yo quería saber cuándo están vencidos.
Hola, lo mejor es fijarte en la fecha del envase, si compras suelto, consultar en la dietética/herborístería la fecha del empaque que tienen ellos y luego al almacenarlo vos, anotar esa fecha en el frasco donde lo guardes. Obvio cualquier signo extraño que veas, desechalo.