Así vive un Chef Latino en Nueva York
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- Опубліковано 25 лип 2024
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00:00 A quién vamos a conocer hoy.
00:40 ¿Cómo es una Cocina Profesional por dentro?
01:43 ¿Se puede Captar talento en la cocina?
02:46 Soy cocinero profesional por un día.
04:42 Cómo Nace el Restaurante, su historia.
06:30 Resultado final del plato y sus próximas creaciones.
08:26 Claves para Triunfar con un Restaurante
09:27 ¿Es un Sector con mucho Estrés?
10:40 Consejo para los Emprendedores.
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¡Gracias por ver el vídeo! Nos vemos en unos días :)
Gente latina gente trabajadora, eso han demostrado durante mucho tiempo. Duele a quien le duele, dejando familia, amigos y toda su vida atrás para ir a otros países von muchas barreras.
Así es mijo.
Romantizando la pobreza que es la causa de migración y la explotación laboral, trabajar 15 hrs diario no tiene nada de hermoso ni de sano
@@fallenonej no vengas de defensor sel pueblo ahora anda, que estamos hablando de un dueño que su restaurante que puede hacer lo que le plazca, ojalá muchos tuvieran la oportunidad de elegir lo que quieren trabajar pero bay mucho que trabajan en negro por que no les queda otra opción. Aquí hablamos de gente prospera que busca su sueño… mimimimimi pum!! 🤛🏽
@@victorarm4636 un pendejo: mimimimi pum
😂😂😂 De dónde sale esa gente
No soy trabajador, entonces no soy latino. ¡SIUUUUUUUUU!
Sin duda tienes que seguir viajando por el mundo, los últimos videos están siendo una locura. Felicidades Sergio por el trabajo y lo que estás consiguiendo!
Gracias cruz :)
Opino lo mismo que Cruz Sergio. Te sigo desde hace tiempo y creo que este enfoque viaje-reflexiones-comportamientos me tienen enganchado. Enhorabuena y sigue inspirándonos 🚀
De Perú 🇵🇪 pal mundo! 🌎
El rubro gastronómico es uno de los duros, porque sólo la gente que verdaderamente les apasiona crecen y se mantienen en el tiempo. Buen video Sergio felicidades
es la pero industria que existe sobre la tierra. Ven una publicidad de una escuela de cocina en la TV de un chef Frances poniendole una hojita de menta a un tiramisu en una cocina flamante de 500 mt2; van, estudian, pagan 20 mil dolares, salen, se pasan 5 años pelando vegetales en un zotano hasta que llegan a chef, ahi empieza lo peor, los chefs trabajan 16 hrs. al dia, 6 dias por semana, viven encerrados como animales en una cocina, literalmente no tienen vida, el dia libre no les alcanza absolutamente para nada; sufren un stress que les explota la cabeza, viven enojados, viven irritados, el que no que no es alcoholico, es drogadicto, o sufren de depresion, ansiedad, insomnia, he conocido algunso que no duermen, todos se creen que son estrellas de nivel mundial, cuando en la esquina comes comida igual, tienen muchisima competencia, cualquier cliente idiota que no entiende nada de cocina les dejan un mal review en internet, y eso no se puede borrar, los empleados te roban, desperdician las cosas, no les importa nada, etc, Es una industria que tiene bajisimos margenes de ganancia, incluso si haces todo super bien, te rompes el cul0 te queda un 5-7% de ganancias, el sueño americano 🤣🤣🤣🤣
Desde argentina mis felicitaciones y orgullo que la gente latina le vaya bien sea donde sea
Buena entrevista a un chef con tremenda personalídad y humildad.
Este sin duda es mi video favorito de New York. Muchos éxitos. Si alguna vez vienes a Perú aquí tienes un gran admirador de tu trabajo.
Que locura es esta....cada video es mejor...este chico no tiene limite. Que envidia sana te tengo Sergio joer
Cuando vaya para USA me voy directo a ese restaurant
Muy interesante su historia, son historias de superación.
Que grande @Chefjoseluischavez, eres sin duda alguna un claro ejemplo de que la perseverancia, la disciplina y desde luego que la pasión, son las claves del éxito, me enorgullece enormemente el saber que hay tantos como tú dejando en alto el tricolor 🇻🇪
sergio cada dia te admiro mas, para mi eres una referencia y mereces todo lo que logras
En la Amazonía ecuatoriana, cocinar el pescado envuelto en hoja de plátano, se llama MAITO, se acompaña con arroz, plátano verde y yuca. No es ninguna invención nueva!
En la selva peruana se cocina en plátano yuca rayada con pescado y se llama ninajuane y hay otros platos con otras hojas que les da un sabor inigualable
Que pasada de cocina, el ver al personal cada uno en su puesto, sin escuchar un ruido, cada uno centrado en su tarea, me pone los bellos de punta. Esa organización me hace sacar una sonrisa inconscientemente.
Tengo 31 años y soy cocinero desde los 17. Amo el oficio. Mi más sincera enhorabuena
10:25 me representa totalmente, tampoco me imagino haciendo otra cosa, creo que no hay nada más satisfactorio que servir a los demás, absolutamente nada, todos los sacrificios merecen la pena porque la recompensa de saber que has sido parte del bienestar de los demás es algo mucho más grande que tú. Y pocos oficios pueden presumir de eso. Solo por eso todo el esfuerzo merece la pena.
asi es la cocina es un arte que aolo con disiplina y entrega se llega lejos, mucha humildad ante todo saber y escuchar, abierto aprender la mejor profesion del mundo me cambio mi vida!
minuto 8:00 es un plato de selva en Peru se inspiro en la Comida peruana.
Increíble Sergio, me he vuelto adicto a tus videos y ver a tremendo cocinero de mi país ha sido la cereza del pastel. Sigue así.
Excelente trabajo Sergio y felicitaciones a ese empresario. Exitos
me senti identificado con lo que dijo mi compatriota 11:11 , en un emprendimiento puede irte bien en un inicio pero de ahi por diversos factores puede ver una caida tremenda, que te hace dudar si continuar o regresar a tu zona de confort. De eso aprendi que regresar a ser un empleado no es una opcion, si hay algo que comenzaste debes continuar hasta que quede los ultimos recursos.
Excelente! Saludos desde Perú 🇵🇪🙌🏽
Hola sergio, me están pareciendo muy interesantes este tipo de vídeos, realmente aprendes de las experiencias de la gente. ¡Muy buen contenido!
Que chevere que haya un restaurante Peruano en Manhattan, imagino que debe ser una buena experiencia. Aunque los sabores se deben asemejar a los sabores de la cocina aquí en Perú. Interesante el video.
Que chef más simpático!
Sergio,gracias por todos tus videos.Super interesantes!!!
Sin duda una historia motivadora.. Todos los que recién empezamos apuntamos a llegar lejos.. Dios los siga bendiciendo.. Excelente contenido.. Salud y vida desde Milagro Ecuador..
Muy buena entrevista, un genio José Luis!
Vaya locura de video, es increíble la experiencia que te has llevado por salir de la zona de confort y que grande el dueño por acogerte de semejante manera
felicitaciones chamo que bueno, que viva Tovar Mérida Venezuela
VIDEAZO SERGIO, te sigo desde que estabas en primero de bachillerato y este es de los mejores sin duda.
Que vibra tan increíble la del Chef, como habla y se expresa de su restaurante y su pasión, brutal el video
Videazo. De lo mejorcito que has hecho
Te felicito, se ve que eres un emprendedor nato, lo único que podría sugerirte es que en lugar de mencionar que preparas Nueva Comida Peruana, que menciones que es tu interpretación de la comida peruana como homenaje a la misma con la diversidad multicultural de ingredientes que hay ahora. Qué sigan los éxitos y bendiciones.
Para complementar, lo que menciona en el min 6:56” Su propuesta debe ser buena, sin embargo no puedes ahorrarte el viaje a Perú, ya que no hay punto de comparación. Te invitamos a que nos visites y pruebes el verdadero cebiche y las propuestas fusión que puede presentar muchos chef’s con platos de autor y restaurantes. Cuando uso aceite de olivo, ya distorsionó el sabor del cebiche... 👌🏻 (El sabor de un buen cebiche varía del tipo de pescado, limón, cebolla y ají que usen.
Muy buen contenido! corto! conciso ! Bien claro el entrevistado! Congrats!! Me suscribo!!!... Exitos a ambos y saludos desde Buenos Aires.
Saludos desde Perú , espectacular entrevista ...que sigan los éxitos,
Un crack el pibe, un tipazo
Excelente 👊 lo mejor tu forma tu pensar...bendiciones 👊👊...
Me encanta la cocina y ver como este señor se relaciona con esta y las ganas de trabajar en su pasión es espectacular
saludo desde peru
Me ha encantado el video, sigue así, desde dentro de un restaurante, este chef es muy expresivo y da mucha Información interesante, tienes un suscriptor más, sigue así.
la Humildad y su personalidad carismatica marca mucho en la cocina es todo para un cocinero, un arte que solo con disiplina se llega lejos mucha humildad para escuchar, aprender y tener mucha entrega… La mejor profesion del planeta me cambio la
vida por completo
El Chef Jose Luis Chavez Rivera es Venezolano de padre Peruano y madre Colombiana.
Entonces sigue siendo peruano y colombiano.
Te super entiendo amigo, yo también estuvo de Work And Travel en Massachusetts y hubieron días de trabajo de hasta 16 horas en la sección Food And Beverage (Comida y bebida). Pero a echarle ganas y salir adelante, éxitos
Me está encantando esta serie hacía tiempo ya q no te veía i me he enganchado a tus videos
Gracias joel! Bienvenido de nuevo :)
Enhorabuena! Muy buen video. Este local ha de ser de visita obligada en NYC. Saludos desde Bcn!
Sin duda es una inspiración para aquellas personas que están en el rubro de la gastronomía, sin duda es uno de mis sueños ser un gran chef pero con este video me dieron más ganas de seguir adelante pese a las dificultades 💪🔥
Saludos a José Luis Chávez. Conozco Mission Ceviche desde sus inicios y he visto con agrado su crecimiento. Éxitos para él, buen chef y mejor persona
lindo video, era lo que necesitaba para seguir motivándome
😊💪🏽
enorme entrevista
Que buen video , muy interesante y genial
Buen vídeo exelente muy educado el chico que grabaron
VAYA VIDEAZO!!
Grande Sergi!”!”!”
Sergio, sigue viajando por el mundo, el contenido que traes es brutal.
Un consejo si quieres viajar a sitios para traer contenido de más calidad sin gastar mucho es ir a países con un costo de vida similar o incluso inferior a españa.
Un saludo crack!
Video increible!!
i ate at his first place in manhattan , and will go to his second place on the upper east side tomorrow , thanks for sharing
Que buen vídeo tío! 🥰
trabajo en Foster Hollywood muy dificil la cocina...
Se escucha genial
Hermosa historia
Increíble vídeo
Excelente mi chef andino .desde México.
Exitos and more!
sergio tio. Sos un crack. bendiciones y mucha suerte en tus proyectos. cuando quieras en bogota tenemos un restaurante Español flamenco sangria de todo. Hasta los Gypsy Kings han tocado aqui.
Una pasada de video
videazo tremendo
Donde podemos encontrar la receta del pescado cocinado en hoja de plátano!! Buen platillo q me recuerda a la comida hecha en Este de Asia
Lo más interesante es que el joven que entrevista sabe escuchar y no anda callando para poder hablar, felicidades bro
Bravo!
Realmente están siendo videos muy interesantes. Has hecho muy bien en viajar solo a EE.UU, enhorabuena!
Hermano tienes un futuro impresionante por delante, que maravilla de video. A crecer!
Gracias bro:)
@@SergioBegueria Gracias a ti por enseñarnos!
CONSEJO: si quitas la música cuando se habla, sería más agradable!! Sigue haciendo este tipo d contenido pq mola ✨
EXCELENTE MENSAJE 10:53 PERSISTIR Aguantar - es ahí donde descubrirás realmente de qué estás hecho. ÁNIMO! Saludos desde México.
el chef habla como un venezolano!
felicitaciones estuve en lima y la comida es buena Dios lo siga bendiciendo!
Excelente
Te ganaste un suscriptor
Hace una semana a exactamente fui a ese restaurante con mi chica que es peruana. Literal es uno de los restaurantes más bonitos. La comida 🥘. El servicio fue muy muy buena. Caro si pero muy buena. Se los recomiendo 🙏🏻
Lindo, guapo, trabajador, soñador, talentoso.!
Muy muy rico ya visite dos veces y el cangrejo es brutalmente increible.
Un saludo desde 🇪🇸
Primero,buen video broo
Que emoción que estoy estudiando eso para encamotarme en un restaurante lujoso y ser el chef ejecutivo
Trabajo, Trabajo y mas Trabajo, seas quién seas, te dediques a lo que te dediques, es lo que necesitas para poder luchar y conseguir los sueños y objetivos que tengas, mucho animo a la gente que trabaja duro día tras día para conseguir sus metas y sueños, no dejéis nunca de luchar por lo que queráis.
¡Gracias, Manu!
Yo trabajo 24 horas al día, 7 días a la semana y 365 días al año.
Cuando esté en mi lecho de muerte y pueda sospechar que he desperdiciado mi vida, me consolaré pronto al ver que la he dedicado a perseguir mi mierda de sueño.
@@liomn1 es muy cierto
Grande 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Viviendo el sueño 👌🔥
😋 Ya me dio hambre 🤭
Muy top
Está guapísimo el chef 😋
El momento mas esperado de el día! Notificación de sergio! Felicidad🤩
Buen video ,esta guapa la música del Cities Skylines de fondo btw xd
Interesantísimo
Punto positivo. Para el chef
excelente video y muy inspiracional
Lo admiro
Saludos desde malta , hay opción de poder trabajar con ustedes ?
Los peruanos que no son conformistas llegan lejos. Inclusive, hasta dan miedo cuando están en su prime, mas aun, varias revistas de gran escala dicen que ellos son los mejores emprendedores, ya que tu los observas y ven oportunidades en todo. Grande los peruanos!!
El latino es bien agradecido, que Dios le bendiga y mucho éxito. Saludos desde España
En un futuro la comida peruana sera la mejor del mundo, como lo dijo un venezolano en perù despues de disfrutar sus platos " Perù la tierra de los mil sabores ".
Soy de Peruuuu que lindo e inspirador ver a un Peruano triunfar afuera. En general a una persona de latinoamerica dejar todo su familia, amigos, su tierra por sus sueños , salir adelante y triunfar 💪🏻🤙🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
PERÚ en la casa 🇵🇪🔥
La cocina es peruana... El que habla y el emprendedor es venezolano 👌
@@manuelantonioaguirregonzal1667 oow parecia peruano pero opto x la mejor opcion la mejor gastronomia la de Perú saludos mi bro de donde eres por cierto me gustaria saber 😋☺️
🤙🤙🤙y no va cheers 🔥
tercero! buenísimo!
😎👍