「金錢蝦餅」原來也是臺菜！正宗傳統做法需要極強技術！｜克里斯丁-差別在哪 Feat.義興樓

[@user-ih9it8em7l]

金錢蝦餅也是我愛的台菜之一，學問也蠻大的，感謝克大給了我深入探索這道菜

[@Masara_Race]

這道菜真的是很厲害！
看得出老闆細心處理食材，尤其是豬油的皮~
真的到了現在來看是蠻像創意料理的XD

[@張庭維-e9u]

這間看起來真的很好吃，立馬約朋友下週踩點
喜歡老闆對菜色的傳承跟用心，看得出來是間很有味道的好餐廳

[@蔓越莓巧克力球]

以前曾在辦桌上吃過超好吃的金錢蝦餅，吃得出用心費工的好手藝，好喜歡~~

[@athenachen5685]

金錢蝦餅跟月亮蝦餅我都超愛！

[@chengyenchung523]

手上的疤是被熱油燙傷嗎？ 辛苦克大了

[@ming8209]

這些料理真的都好棒喔
真的跟老闆講得一樣，對我們這些沒吃過、不知道的年輕人來說，真的是創意料理耶
誰想得到豬腦還能拿來煎蛋啊
豬皮可以拿來包覆在蝦肉餡料外呢？

[@Sean_lpy]

很喜歡這種系列 加油！

[@TBoss-rn4bx]

上次在家試做，片豬肥油真的超困難的，但成品超好吃，肥油炸過之後呈現香脆又有豬油香的感覺!

[@zondaty]

老闆片豬油的刀工真的絕

[@rogerchen4684]

老闆片豬油的刀工太強了～

[@giant4074]

有看過日本的炸雞塊有些是用「越南米紙」包起來拿去炸的做法，做家庭版時不知是否可以用越南米紙代替豬油包料

[@chefmonster_yenshuolin]

怎麼看開頭感覺刀工變厲害了

[@優天-j3h]

手藝太厲害了!!

[@SlothYen1216]

感謝這一集 超讚

[@chirich572]

在廣東順德也有一個極為類似傳統菜叫金錢蟹盒。不知道是不是師出同處。

[@嗚嗚火車]

哇噻 超強

[@t81040411911]

好厲害

[@anastasiar.1771]

看著想拿休假時間來自己做看看了((擦口水

[@百鬼組ピアノ初心者]

那個片豬油的功夫...嚇死人，真的是很猛的刀工!!OAO

[@夢築]

用刀鋒剁就錯了，錯到沒邊，要用刀面拍，拍散了最多只能刀背剁幾刀

[@ancoravero7991]

各位 不要在饿的时候看克里斯丁的影片

[@張約翰-t6m]

金錢蝦餅，最早是廣東人研發出來。
就像，
糖醋魚，糖醋排骨，也是清朝末期，廣東人研發出來的。

[@chih-poyang3939]

真的功夫菜...看了好想吃QQ

[@司馬信-h8j]

真的一看就知道是功夫菜
原來已經快要百年了...
很厲害!!

[@老攻不見]

我也想吃就韭菜盒子

[@Sundaynight69]

😋😋😋

[@alexlui9388]

右手是不是給油燙傷了？

[@沈匡正]

廚師哪有不被割傷、燙傷，裁縫師也必遭縫紉機，穿過手指的，這都是成長須經過程。

[@yen-tingchen7903]

金錢蝦餅是臺菜，為什麼進化成月亮蝦餅卻成了泰國菜.....結果問了泰國人月亮蝦餅，結果泰國人滿臉懵....

[@rhineblueskyson]

有比祖国的大锅饭好吃吗?

[@上帝-k8w]

是沾什麼粉

[@ming8209]

感覺是麵包粉
因為我知道的只有這種粉，炸完外觀才會有一粒粒顆粒感

[@TingsBistro]

麵包粉

[@上帝-k8w]

@@TingsBistro 謝謝

[@上帝-k8w]

@@ming8209 謝謝

[@張約翰-t6m]

是老蔣時代，台灣研發的酒家菜。
跟日據時代，完全無關。

[@牛橘]

從菜學到的時間就妥妥的還在日治時期，除非國民黨民國初年就跑到台灣了