Bolo FUDGE de CHOCOLATE com cobertura de chantilly | Rita Lobo | Cozinha Prática
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- Rita Lobo ensina como fazer um bolo FUDGE de CHOCOLATE com cobertura de chantilly de chocolate. É uma sobremesa beeeem "chocolatuda" MESMO! Prepare-se para deixar qualquer um com água na boca e faça um doce macio e delicioso. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a cobertura:
1 ⅓ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (200 g)
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
¼ de xícara (chá) de cacau em pó
Para a massa e montagem:
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 55% cacau (150 g)
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
⅓ de xícara (chá) de cacau em pó
2 ovos
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
⅓ de xícara (chá) de leite
⅔ de xícara (chá) de água
100 g de manteiga
⅓ de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Para a cobertura:
Numa tigela grande, coloque o chocolate picado e reserve. Leve uma panela média com o creme de leite ao fogo médio.
Assim que surgirem as primeiras bolhas de fervura, regue sobre o chocolate picado e mantenha por 2 minutos sem mexer - assim o chocolate derrete por igual sem risco de talhar.
Com um batedor de arame, misture o chocolate com o creme de leite até derreter.
Junte o cacau, passando pela peneira, e mexa bem até dissolver - não se preocupe se sobrarem algumas pintinhas de cacau, elas se dissolvem na hora de bater o chantilly.
Cubra com filme, em contato com o líquido para não formar vapor nem uma película grossa.
Leve para esfriar na geladeira por no mínimo 3 horas - o creme de chocolate deve estar bem gelado na hora de bater. Se preferir, prepare no dia anterior.
Para a massa e montagem:
Preaqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa). Unte com manteiga um refratário de 26 cm de diâmetro e cerca de 2,5 L de capacidade.
Como o bolo não vai ser desenformado, unte apenas a metade da altura da lateral, assim o refratário não fica com excesso de farinha depois que o bolo assar.
Numa tigela pequena, misture 1 colher (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de cacau em pó, polvilhe no refratário e chacoalhe bem para espalhar.
Bata sobre a pia para retirar o excesso (se preferir, utilize uma fôrma tradicional de bolo sem fundo falso para desenformar).
Numa panela média, junte o chocolate, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio e mexa com uma espátula por cerca de 5 minutos, até aquecer os líquidos e o chocolate derreter.
Retire do fogo, acrescente a manteiga em pedaços, o óleo e misture com um batedor para incorporar. Reserve a mistura de líquidos na panela para amornar.
Numa tigela grande misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Adicione a mistura de chocolate morna, mexendo bem com o batedor de arame até ficar liso.
Quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e acrescente à massa. Misture bem com o batedor para incorporar - se um ovo estiver estragado você não perde a receita.
Transfira a massa de bolo para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos - para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cobrir.
Na hora de servir o bolo, retire a tigela com a base de chantilly da geladeira e, com um batedor de arame bata o creme de chocolate por cerca de 5 minutos até atingir o ponto de chantilly - cuidado para não bater demais, o creme pode talhar.
Se preferir, bata o chantilly com o batedor de claras do mixer ou na batedeira, mas cuidado: ele atinge o ponto muito rápido e pode talhar mais facilmente.
Com uma colher, espalhe o chantilly sobre o bolo frio e sirva a seguir.
------------------------------------
Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: m.me/NhacGNT
Siga o Nhac GNT nas redes sociais!
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Twitter: / canalgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br
Ela é perfeita
O vídeo muito bem explicado
Se todos os vídeos de culinária fossem assim ,seria mais fácil
Parabéns loira
Muitoooooo sucesso
ela arrasa, né? ensina tudo direitinho pra gente :D
Vdd💜💜
Vim aqui pra elogiar o jeito da Rita... Se a gente não se policiar, passa o dia todo todo aqui assistindo a Rita! Ela é incrível! O jeito de falar dela é muito cativante!
Parabéns Rita! E nunca se deixe seduzir pela grande mídia para que eles não mudem seu jeito espontâneo de ser!!!
adoro que ela nao se suja e nao suja a bancada, uma diva
Voltei porque ja fiz não sei quantas vezes, e voltei pra dizer que é o melhor bolo da vida que fiz da Rita Lobo, brigaduuuuu❤
Essa receita não é boa. É a melhor de todas. É o casamento perfeito entre o gosto marcado de um brownie e a textura mais fofinha de um bolo. É o melhos dos dois mundos. Seguindo os passos dessa deusa dá certo já de primeira.
Eu sou fã da Rita desde a minha adolescência!
Estou montando uma pastinha com todas as receitas dela!
Amo muitoooooo…❤
04/23
Eu amo esta mulher!!! Ela é maravilhosa, a melhor pra ensinar receitas que a GNT tem. Ela é calma, paciente, verdadeira, ensina o real passo a passo ... todas as receitas dela são maravilhosas. Essa então 😍 ... chocolate é vida rsrsrs... PARABÉNS 👏🏻👏🏻👏🏻❤
fiz e foi sucesso, melhor bolo de chocolate ever!!!
Eu fiz também ficou uma coisa muito boa mesmo fasam 👍👍❤❤❤
Adoro essa sua elegância Rita ! Receitas maravilhosas. Meu sonho: usar a cozinha e cozinhar assim de forma elegante , kkkkk
Bolo maravilhoso
Fiz exatamente como ela explicou
O bolo é simplesmente maravilhosooooo😋
Um dos melhores que já provei 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Amei não paro de assistir o vídeo dela
Adoro teu jeito, as palavras que você fala, tipo chocolatudo, explica bem as receitas, bjs
Elegância em pessoa! As receitas ficam mais gostosas, por causa da armonia com a cozinha e o carinho com a receitas. Parabéns Rita suas receitas é incríveis! Sou apaixonada pela suas receitas.
Que legal!! Já fiz FUDGE e BOLO DE CHOCOLATE no Canal, mas JUNTO... Nunca tinha visto!
Que legal! Muito Show! Parabéns!!
DG Tudo
Ótimo Final de Semana!
Ótimo Rita suas receitas e sua linda aula não tem como errar agradecida acompanho todas
Que massa maravilhosa! Que bolo é esse minha gente!
Não tem como não amar essa loira linda!! Sucesso Rita lobo ♥️♥️♥️
Que escândalo de bom esse bolo!!!
Bolo maravilhoso! Se quiserem rechear, dividam a massa em três formas para assar, pois a massa é delicada para ser cortada ao meio depois. O chantilly é o melhor que já preparei e comi
Eu fiz s cobertura com chocolate branco. Perfeito.
Ja fiz várias receitas da Rita e essa será outra, ela junta o sofisticado com a simplicidade simplesmente amooo
Esse bolo é maravilhoso!!!! Amei a receita. Fiz outro dia pra receber uma amiga e foi sucesso total.
Rita...linda...Amei.💞
Te amo Rita, finalmente estou aprendendo a cozinhar
AMO RITAAA!!!!!
Ela é LA MEJOR DE TODAS!
Simplesmente maravigold
Fiz a receita e ficou delicioso...super recomendo
Gratidão pelas receitas maravilhosas. Feliz dia .
Todas suas receitas são maravilhosas!!!
Eu fiz, eu fiz, eu fiz, kkkkkkkkkkkkkk ficou deliciaaaaaaaa !!!! Obrigada professoraaa!
Rita que maravilha!!!
Agora faço bolo perfeito. Rita explica muito bem e da uma aula. Só queria saber o segredo de ficar limpinho assim como ela...kkkkk eu termino igual a forma todo untado de farinha😁😁😁😁
Acabei de fazer.Não tinha o leite fresco, na minha região não encontra com facilidade.mas fiz uma ganache.Ficou excelente, no meu forno 30 minutos pra ficar pronto.
Vânia se vc tiver a nata dar pra fazer o chantilly 😉. Use 384g de nata e 96g de leite desnatado. A nata tem mais gordura 45% , então a função do leite desnatado é solubilizar essa um pouco essa nata e levá-la para 37% , então vc consegue bater um chantilly leve e delicioso. Ai leva pro fogo e aquece normalmente sem deixar ferver e segue a receita com o chocolate e o cacau 😉
@@fernandosouza7746 obg,vou fazer dessa forma.
te adoro muito rita lobo um beijos do martín
Muito bom 😊 seu nome deveria ser perfeição vc me encanta com suas receitas e simpatia parabéns
Rita Lobo, sensacional! Amei essa receita! Muito obgdo por compartlhar ;)
Olá Rita Lobo! q.delícia de bolo..vc explica tudo tão bem..fico encantada presto mt atenção nas suas explicações...posso fazer sem medo de errar a receita...Parabéns, mt Obrigada por esse bolo maravilhoso..Ótimo fim de semana pra vc!!!🌹🌷⚘
Nunca tinha visto creme de leite fresco indo ao fogo...😱. Amei!! 😍👍, vou fazer!!!
A ganache é feita com creme de leite fresco ele não pode ferver só aquecer pequenas bolhas nas laterais desliga.
Rita linda! Super explicado!
Aqui no Equador só tem cacau em pó 100% !
Adoro suas receitas!Deus Abençoe!
Esse seu bolo e divino!!! Fiz e amei queremos bis!!!!
Ritaaa, você arrasa demais!
Rita você é D++++!Te adoro!
Sou muito fã.
Esse eu vou fazer com certeza .😋
Bolo lindo deu água na boca
Bolo maravilhoso! Ficou delicioso mesmo sem nenhum tipo de cobertura.
Adoro suas receitas. Não resisti, me inscrevi agora no canal, após ter assistido essa delícia...rs. 😊😋
Uau!!! Bolo dos sonhos!!!!
toda engraçadinha no video hahahaha amei
o look tá incrível viu rita
Receita top das galáxias 😍😍😍😍😍
demaissss, né?
MARAVILHOSO!
Tenho todos os ingredientes e não pq ainda não fiz esse espetáculo de bolo #babandoaqui
Valeu 😊 deu certo bolo saboroso e fofinho
Meu Deus, que maravilha! Deu muita água na boca.
Oooo Ritinha minha Rainha 👑 eu não tenho medidas de xícara, será maravilhoso se você colocar as medidas em gramas…. Mas te amoooo do mesmo jeito ❤️❤️❤️❤️
Fiz com as xícaras que tenho em casa de chá. Ficou perfeito
Cirleilda segue aqui as medidas em gramas. Tenho as xícaras medidoras padronizadas iguaizinhas da Rita e sempre faço a conversão pra gramas.
-225g de farinha
-14g de fermento
-27g de cacau em pó alcalino
-250g de açúcar refinado
-80g de leite integral
-160g de água
-150g de chocolate (54% a 60% cacau)
-73g de óleo (milho , girassol ou canola)
-100g de manteiga sem sal
-2 ovos
Chantilly
-480ml de creme de leite fresco
-21g de cacau em pó
-200g de chocolate (54% a 60% cacau)
@@soniaedwigens8035 xícaras de se alimentar não tem como seguir as medidas. 1/3 de xícara, 1/2 xícara não tem como fazer com medidas caseiras
@@fernandosouza7746 Gratidão 🙏
Muito bom adorei
Amei a receita, já vou fazer 😋😋😋
Eu tenho esse conjunto de xícaras medidoras igualzinha da Rita, então medir e pesei já pra deixar em gramas. Rita ❤❤
Farinha 225g
Cacau em pó alcalino 33g
Fermento 14g
1/4 colher de chá de sal 1g (coloquei)
250g de açúcar refinado
*usei 200g refinado (1 xícara medidora de 240ml), e
73g de mascavo (1/3 de xícara medidora).
150g de chocolate meio amargo (50% até 55% cacau)
160g de água (no lugar da água usei café passado forte)
80g de leite integral
73g de óleo neutro (canola, milho, girassol ou algodão)
100g de manteiga sem sal
2 ovos
Chantilly de chocolate
-18g de cacau alcalino
-200g chocolate (53% até 55% cacau )
-500g de creme de leite fresco ou 400g de nata + 100g de leite ( a nata tem mais gordura então o leite vai solubilizar o excesso de gordura, trazendo para 35% do creme de leite fresco). A nata é o único substituto do creme de leite fresco, ela bate chantilly é usada para todas as receitas que pedem o fresco. Sempre usando essa regra 80% de nata com 20% de leite para substituir a quantidade que pede na receita de creme de leite fresco
Oi poderia falar em qual site tem as xícaras medidoras?
@@thefeelingtheyoulove1265 site a.m.e.r.i.c.a.n.a.s . PL 8 Progressive medidor padrão 240ml. Eu uso muito eles no dia a dia , pra cozinha quente. Panificação e Confeitaria, prefiro em gramas, pq a balança é mais preciso.
@@thefeelingtheyoulove1265 site amer…… , coloque reticências pq o comentário fica apagando. PL 8 Progressive medidor padrão, 240ml. Eu uso muito eles no dia a dia, pra cozinha quente. Confeitaria e panificação, prefiro a balança que é mais preciso
@@thefeelingtheyoulove1265 site amer…… , coloque reticências pq o comentário fica apagando. PL 8 Progressive medidor padrão, 240ml. Eu uso muito eles no dia a dia, pra cozinha quente. Confeitaria e panificação, prefiro a balança que é mais preciso.
@@thefeelingtheyoulove1265 PL 8 Progressive medidor padrão 240ml. Comprei no site daquela loja de departamento, vermelha que começa com A kkk. O comentário tá sendo apagado , acho que é por conta do nome da empresa.
Receitinha maravilhosa!!
Ps* só queria essa camisa para mim. Meu Deus!!! Que camisa marrr leeenda!
Já fiz essa receita,mas em outra forma,ficou uma delícia!
Amei sua blusa muito linda a receita também show amo seus vídeos linda beijos d Rita lobo
Meu aniversário é dia 6 de junho meu marido falou que vai fazer esse bolo pra mim ❤❤🎂🥳🎁👏👏🍾🥂🥂
Que blusa linda 😍Está toda linda!
Você é linda e chique com muito carinho ❤️🌹❤️
ameeeiiiiiiii
Linda massa
Gente, que bolo mais maravilhoso do mundo!!! Bem bonito e saboroso, bem explicado e ainda com a Maravilhosa Rita lobo ensinando! Deliciaaaaaa, amo o Nhac GNT❤❤❤❤
Que show de receita, parabéns!
Preferido do meu esposo, vou fzr.
faz messssmo! Fica uma delícia ;)
Saudades das receitas salgadas
O que mais tem no Cozinha Pratica é receita salgada e pratos quentes 🤷🏾♂️
Show 👏
Obrigada, Bisou
Top
Rita, faz alguma receita da torta sacher (especialidade da confeitaria da Austria), procurei algumas receitas e achei a massa muito amanteigada, nao sei se funciona para o Brasil, de repente precisava de uma adaptada. Bjs
i loved the look,beautiful blouse.Amo tudo que vc posta.Bjusss.Obrigada!
Eita que delícia esta, receita
To admirada porque a Rita não usa essa tendência de adoçantes naturais como: stevia /xilitol/eritritol... ou o açúcar de côco . Usa o refinado e ta com essa elegância toda 😁 há e usa farinha de trigo ( glúten ) que tbm ta na onda de que è o vilão
Maravilha suas receitas 🙏🏻😘
Pessoal, querendo saber se o chantilly não fica amargo. Não fica!! Essa cobertura é muito boa e é a estrela desse bolo.
Quero a receita
Eu aproveitei o chantilly de chocolate e fiz um chocolate quente
Rita Lobo fazendo-nos passar muito mal... Meu Deus, chocolate e mais chocolate é uma delícia sem precedentes 😋😋
hahahahahaa muito boooa
@@receitas
Ah, fiz este bolo diversas vezes e a cada vez ele torna-se mais delicioso e viciante 😋😋
Eu preciso desse chantilly SOCORRO
Pode fazer o chantilly na batedeira?
Também conhecido como ganache monté - ganache montado
ESSA RECEITA E´DE BRAUWN
Lacre!
Pode ser chantily de pote (nata) que compramos em refrigerador de supermercados?
A nata pode ser mas... como ela tem 45% gordura vc terá que balancear essa gordura para chegar ao 35% do creme de leite fresco. Então para cada 78g de nata vc coloca leite desnatado até atingir 100g na balança. Como a receita pede 480ml creme de leite fresco, faça esse esquema até atingir o percentual 😉. Ai sim vc vai conseguir bater chantilly
Qual o tamanho da xicara? 240ml? Se colocar em gramas eu agradeço e dou pulos de alegria!!!!!!!!!!!!!!!
A medida é padrão, se não me engano é 220ml
Rafael Melo se for a padrão é 240
@@josecosta3878 ela uda a de 240ml
Aqui Jorge
segue aqui as medidas em gramas. Tenho as xícaras medidoras padronizadas iguaizinhas da Rita e sempre faço a conversão pra gramas.
-225g de farinha
-12g de fermento
-27g de cacau em pó alcalino
-250g de açúcar refinado
-80g de leite integral
-160g de água
-150g de chocolate (54% a 60% cacau)
-73g de óleo (milho , girassol ou canola)
-100g de manteiga sem sal
-2 ovos
Chantilly
-480ml de creme de leite fresco
-18g de cacau em pó
-200g de chocolate (54% a 60% cacau)
Fiz e deu certo. Um sucesso. Só não achei que ficou tão molhadinho como ela disse.
Talvez tenha assado um.pouco a mais.
Ou vc mediu a farinha errado ou usou medidores que não são 240ml
Se se deita fermento no bolo porque é que o bolo se faz com farinha sem fermento? Gostava de saber se me poder responder agradeço ,muito Obrigada.
Não prestei atenção no açucar e fiz sem kkk Não é que ficou espetacular! hahahaha
Difícil ficar bom sem o açúcar viu kkkkk. O açúcar dar cor , sabor , ajuda no crescimento, deixa a massa macia . Sem açúcar fica baixinho , com rachaduras e buracos na massa
Alguém sabe me informar qual tamanho dessa xícara de inox q ela está usando?
Boa tarde, Rita! Posso fazer a caldinha com chocolate meio amargo?
Não pq o meio amargo na realidade tem 40% de cacau ainda é doce e não vai dar o ponto 😉
Rita , posso por açúcar no chantilly? se não colocar não ficará amargo?
Eu coloquei 1 colher e meia de sopa de açúcar de confeiteiro e ficou perfeito
Você postou alguma receita diet?
Seria uma homenagem a Dani Noce?! Kkkk
Pode desenformar, cortar no meio e usar esse chantily também como recheio do bolo? Acho que sim, mas gostaria de confirmar.
Pode, mas seria mais fácil assar em duas formas e montar, essa massa não é tão boa de cortar.
Rita, por gentileza, a qantos graus o bolo deverá ser assado?
160 graus
Aqui no Sul. Creme de leite fresco é a Nata,mas não é líquida assim. Posso usar?
Pode. Mas precisa usar 80% de nata e 20% de leite desnatado, pois a nata tem mais gordura que o creme de leite fresco. Use 384g de nata , para 96g de leite desnatado
Oi, amei a receita, mas posso trocar a farinha de trigo por farinha de arroz?
Não dar certo