Why do potato tubers turn green and can they be eaten? / Green potatoes - poison or medicine?
Вставка
- Опубліковано 10 гру 2021
- #ЗеленаКартопля #Соланін #Отрута #їжа #Бульби
Якщо ви готували страви з картоплі хоча б кілька разів у житті, то певно помічали, що деякі бульби позеленіли. Такі зеленухи - не рідкість у наших супермаркетах. І мабуть хоч краєм вуха ви чули, що такі бульби їсти не варто. Та чи так це? Чому зеленіють бульби картоплі і чи можна їх їсти? - Дивіться у цьому відео
Більше про соланін і картоплю читайте тут:
1. Speisekartoffeln sollten niedrige Gehalte an Glykoalkaloiden (Solanin) enthalten. www.bfr.bund.de/cm/343/speise...
2. Barceloux D. G. (2009). Potatoes, tomatoes, and solanine toxicity (Solanum tuberosum L., Solanum lycopersicum L.). Disease-a-Month 55: 391-402.
3. Friedman M., McDonald G. M., Filadelfi-Keszi A.-A. (1997). Potato glycoalkaloids: Chemistry, analysis, safety, and plant physiology. Critical Reviews in Plant Sciences 16: 55-132.
4. Knuthsen P., Jensen U., Schmidt B., Larsen I. K. (2009). Glycoalkaloids in potatoes: Content of glycoalkaloids in potatoes for consumption. Journal of Food Composition and Analysis 22: 577-581
5. Cutter, E. G. (1978). Structure and development of the potato plant. The Potato Crop, 70-152. doi:10.1007/978-1-4899-7210-1_3
6. АРХИПОВА В. М., ДЗЯДЕВИЧ С. В., ЖАФФРЕЗІК-РЕНО Н., МАРТЛЄ К., СОЛДАТКІН О. П. Дослідження взаємодії основних глікоалкалоїдів картоплі за інгібування ними іммобілізованої бутирилхолінестерази. ubj.biochemistry.org.ua/images...
7. Назаренко Е.А., Кишко Т.О., Скрышевская И.В., Шандренко С.Г., Корпан Я.И., Н.П. Дмитренко. ТОКСИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ ПРОРОСТКОВ КАРТОФЕЛЯ НА ОРГАНИЗМ КРЫС medved.kiev.ua/arhiv_mg/st_200...
8. Назаренко Е. А., Скрышевская И. В., Корпан Я. И. Гликоалкалоиды картофеля: распространение, физико-химические свойства, токсичность и методы определения dspace.nbuv.gov.ua/bitstream/h...
Отруйні і лікувальні - обіцяні посилання:
тис ягідний - • Це не те, на що схоже
мак - • Наркотик, засіб для ев...
чистотіл - • Чистотіл отруйний і ці...
конвалія, купина - • Дивовижні історії весн...
гіркокаштан - • Каштани чи гіркокаштан...
пшінка весняна - • Хто є хто у весняному ...
підсніжник - • На підсніжники до Холо... - Наука та технологія
Спасибі за таке цікаве і дуже корисне відео про нашу улюблену картоплю.А ще хочу поділитися враженнями про
"стрес" у картоплі.6 серпня наше село накрив страшний смерч.У нас був стрес,бо хата залишилася без даху, а в картоплі,бо лежала"гола" , вимита зливою на городі. Доки ми відходили від стресу і займались дахом, картопля теж відходила від"стресу" і всі бульби,не прикриті землею,почали зеленіти.
Добре картоплі - позеленіла, та вже й без стресу. А вам ще дах треба було лагодити ;) Бажаємо Вам більше не мати ні приводів для стресів, ні самих стресів
і дякуємо Вам ;)
Дуже корисне і цікаве відео.Дякую.
Дякуємо Вам за підтримку :)
Дякуємо за пізнавальну та доступно подану інформацію! Молодці, кожне ваше відео, є особливим та корисним!
Дякуємо і Вам за інтерес до наших відео і до природи загалом! :)
Дуже цікаво 👏Дякую !!!
Дякуємо і Вам))
Дякую! Як завжди, цікаво і актуально.
Дякуємо Вам :)
Картопля - королева столу та городу!!! Хто жодного разу не брав участі у святі урожаю, тобто посадці, або викопуванні картоплі, той ніколи не зможе оцінити справжній смак картоплі. :)
Так, це ж ціла церемонія і навіть таємна філософія) Хоча - для чистоти експерименту хотілось би якось спробувати ще смак картоплі без процедури її вирощування)) Дякуємо)
Дякую! Виявляється отруйні речовини можуть бути і в картоплині без зеленного бочку. А ще для мене відкриття, що бульбина - це стебло🙃 Відео дуже корисне!
Дякуємо ❤️
Мій улюблений овоч)
Так, не уявляємо, що б ми без нього вже робили))
Дякую. Дуже пізнавально. Скажіть, а зеленіє тільки картопля, чи морква з буряком теж "стресує"?
На відміну від картоплі, морква і буряк утворюють коренеплоди, які є "гібридом" (таким собі поєднанням) кореня і нижньої частини стебла. Відтак - все що є стеблом (верхня частина морквинки і бурячка) може зеленіти. Але соланін при цьому не утворюється, тому вони цілком безпечні
Вам привіт от Лесі та Дімона
Дякуємо Вам і цій чудовій парі ;)
Якщо бульма примерзла стала мякшою і простоявши в воді пів для змінила колір на фіолетовий чи рожевий, таке можна готувати?
У примерзлих бульбах вміст соланіну не зростає, але вони стають несмачними. З'їсти, звісно, можна, але чи варто?
Кажуть, що позеленівша картопля добре зберігається на насіннєву. Я відкидаю позеленівшу картоплю на насіння.
Саме так. Для посадки - навіть дуже добре ☺️
Позбавили всіх сумнівів
Раді, що допомогли із сумнівами :)
Вам українська Бандерівська вподобайка!!!
Щира українська холодноярська подяка Вам ☺️
Цікавий канал!
Дякуємо :)
Чому картопля шершава
Взагалі-то є сорти картоплі і з гладенькою шкіркою. Але загалом - шкірка картоплі грубіє, щоб бульби довше і краще зберігалися. Це одне із пристосувань, щоб перезимувати в ґрунті і навесні прорости