Wino Jabłkowe cz.5 - butelkowanie wina!
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Serwus malinowe nosy ! :) W tym filmiku opowiemy Wam jak zrobić tradycyjne wino z jabłek.
W filmie zostały wykorzystane następujące produkty:
tiny.pl/t7t1b
tiny.pl/t7tjq
tiny.pl/t7tjx
Szczegółowy przepis na wino jabłkowe znajdziesz na stronie tiny.pl/t7tlf
Zapraszamy na stronę www.malinowyno... gdzie znajdziesz wszystkie sprzęty i akcesoria produkcji wina, piwa i destylatów.
Odwiedź również nasz profil na Facebooku i sprawdź co nowego u nas słychać / malinowynospl
Malinowy jakb Cie słucham to tak jak jakiegoś starego ziomka z technikum bym oglądał.. Jakbym Cie znał lata.. Pozdro ze świętokrzyskiego
Pozdawiam!:) Zdrówka!:)
Dobrze rzeczowo fachowo opowiadasz i prezentujesz Brawo świetny przekaz
Jesteś super gość
Świetny przepis, super tutorial i w ogóle! Robiłem wszystko zgodnie z twoimi radami i wino wyszło lekko słodkie ale bardzo dobre. Po dodaniu pirosiarczynu wino po tygodniu ładnie się wyklarowało, pięknie wygląda, wspaniale smakuje i jestem bardzo zadowolony!
Ten motyw z kapturkami i wrzącą wodą jest super! W moment dzięki temu to zrobiłem.
Polecam wszystkim ten kanał!
Robisz Robotę! Dzięki za 5 fajnych filmów o winie jabłkowym
Dzisiaj zlałem drugi raz wino jabłkowe znad osadu nastawione w październiku, jest pyszne i niemal klarowne. Dzięki, natchnąłeś mnie- będę działał dalej w temacie! Drugie ciągle pracuje- z dzikiej róży również w październiku nastawione
Witam, super i tak trzymać :)
Winko jest super . Ja zaś stosuje opalarke elektryczną taką jak do izolacji termokurczliwej , polecam .👍👍👍👍.
Dobra robota ,młody człowieku powodzenia.
Z moich kilkuletnich obserwacji wynika, że odnośnie trzymania wina w balonie niemal po szyjkę masz rację tylko w przypadku kiedy zleje się je raz na jakiś czas w celu napowietrzenia i umożliwienia wejścia w szersze reakcje jak w zamknięciu. Trzymałem niespełna 5 litrów wina w balonie 5 litrowym i w wiadrze fermentacyjnym 30 litrowym. Po około 2 miesiącach bez przelewania dojrzałe wino wykazało różnicę. Z małym dostępem tlenu jak w balonie 5 litrowym zaczęło kisnąć, kwasowość na poziomie 13/14 g kwasu winnego na litr, wino było gronowe, czerwone. W wiadrze 30 litrowym zachowało się w granicy, czyli do 9 g kwasu winnego na litr. W każdej książce tak napiszą jak i Ty mówisz, ale doświadczenie i testy pokazują zależność tej teorii. Jest ona dobra tylko kiedy wino co jakiś czas " napowietrzymy ".
I tutaj warto zauważyć - wina latami nie przechowuje się w szkle, bo kiśnie. Tylko beczki - drewno które oddycha tak samo jak korki w butelkach. Ale samo szkło + gumowy korek bez napowietrzania wina po latach zapewni kwas, a nie dobry trunek.
Temat przebadałem latami od deski do deski i trzymanie 5-7 litrów wina w 30 litrowym wiadrze NIGDY nie przyniosło mi złych rezultatów choć na siłę chciałem udowodnić, że tak nie powinno się robić. Jak widać to błędna teza, jak najbardziej można tak robić.
Jednak nie zwalnia to w 100% z przelewania, to tylko wydłuża czas od jednego zlewu, do drugiego. Tak czy siak po latach wino skiśnie. Wino jest trunkiem który musi mieć kontakt z powietrzem, a prawie nikt nie mówi o dobrodziejstwie napowietrzania go co jakiś czas. Wina nigdy nie zamykamy bez kontaktu z powietrzem na lata. Nawet butelka z korkiem naturalnym postawiona w pionie bez kontaktu wino - korek może spowodować skiśnięcie wina.
Czyli mój pierwszy rocznik 2003, trzeba potraktować powietrzem....Obawiam się że jak otworzę to już nie będzie co przelewać...
Mateusz Kondras: klarowanie zalezy tez od tego jak przerobimy i przygotujemy jabłka, drozdzy, itd. Bo można nastawić winko z czystego soku jabłkowego i drożdże powodują metność także od nich wiele tez zależy. Co do jabłek to nie wiem które sie szybko klaruja.
+Malinowy Nos A czy można na koniec przepuścić jeszcze winko przez rękaw filtracyjny?
Pewnie ze tak :)
Mnie ostatnio wygodnie pracuje się przy zlewaniu win do butelek przy użyciu wężyka Biowinu z klamerką (i takim mieszkiem do zasysania przy okazji), którą reguluje się przekrój tego wężyka z możliwością całkowitego jego zamknięcia i otwarcia w prosty sposób, co bardzo pomaga przy dozowaniu odpowiedniej ilości cieczy do butelki bez rozlewania wokoło miejsca pracy. :)
600 moja :D przyjemnie cie oglądać.. I fajnych rzeczy można się dowiedzieć. Pozdrawiam
Witam Zrobiłem winko z Papierówek -twojego przepisu jest smaczne lecz dałem do niego inne drożdże jakie podałeś . Dałem w płynie
mocno je czuć czym ten posmak zwalczyć .
Zrobiłem drugie Jagodowe cudo wyszło z dr.Aktywnymi
teraz robię Brzoskwinia +gruszka + jasne winogrono bez drożdży robi że aż woda tryska z rurki
Jutro jadę po dziką różę i to będzie z twojego przepisu
Dzięki za filmiki i proszę o radę jak zmniejszyć czucie drożdży
moze nie wyfermentowlo do konca, z czasem ten zapach powinien zaniknac
Dzięki za odpowiedź.
Można powiedzieć ze czekałem na ten filmik gdyż moje wino jabłkowo-ryżowe jest już gotowe i nadszedł czas butelkowania tylko chciałem zobaczyć jak butelkuje się wino taka korkownicą bo chcę takową zakupić.Czekam na przepis na wino z mniszka ! ;p
super:) Jak tylko mniszek się pojawi na wiosnę to na pewno będzie filmik:)
zgadzam się w 100% najfajniejszy moment to oprócz degustacji, zlewanie ;-)
Podaj adres piwnicy...
Dobry specjalista jestes. Oby tak dalej. Powiedz jak sie nazywa ta pisenka ktora leci na poczatku tego filmiku? Pozdrawiam
najlepsza jest opalarka do kapturkuw termo kur. i taniej to wychodzi a efekt ten sam
A taniej to niby czemu
Cześć, dzięki za fajny film instruktażowy. Mam takie dyletanckie pytanie. Czy do butelkowania wystarczy oryginalny korek od butelki po wódce sklepowej? Mam takie butelki z korkami i zamierzałem do nich nalać wino.
Cześć, fajna seria filmików. Jabłkowe jest już drugim winem do którego produkcji mnie namówiłeś (herbaciane się już prawie wyklarowało) :) PYTANIE - Czy to jabłkowe dosładzałeś po wyklarowaniu/przed butelkowaniem? A jeżeli tak, to syropem czy "suchym" cukrem?
Cieszy mnie to bardzo:) Nie dosładzałem tego winka bo smak mi odpowiadał:) Jednak jeśli bym to robił to tylko syropem, nigdy suchym cukrem. Jeśli nie chcesz za bardzo wina rozcieńczyć to zawsze można zlać z balonu troszkę winka i w nim cukier rozpuścić:)
hi you are great! winery cap seal machine where 200$. i immerse in water. so easy. thank you very much!
A czy można zakapslować butelkę z winem?
Cześć , mam dwa pytania , po co zakłada się te kapturki , i od kiedy liczy się wiek wina ? Od butelkowania czy od wlania soku np. z jabłek , cukru i drożdży, do balony ?
Pozdrawiam .
A gdyby tak założyć kranik na wężyk 🤔🤔🤔 ???
dziękówa
Część, zlałem wino drugi raz, nastaw październikowy i wydaje mi się dość cierpkie w smaku... mogę je teraz jeszcze dosłodzić? Jeżeli tak, to jak najlepiej to zrobić ? 😉
Dosładzać mozna zawsze jeśli chce sie wino słodsze. tylko po dosłodzeniu trzeba odczekać kilka tygodni przed butelkowaniem najlepiej, żeby przypadkiem nie butelkować winka które się nagazuje. Powodzenia
Malinowy Nos Dzięki za błyskawiczną odpowiedź, pozdrawiam serdecznie 😊
Jeżeli było to wino jabłkowe,można dodać np winogron?
Czyli od momentu wsypania jabłek do butli do momentu ich usunięcia ile czasu musi minąć? W jakiej temperaturze takie wino muszę trzymać?
Witaj Malinowy. Nastawiłem miodek czwórniak w/g filmiku ale z dodatkiem przypraw korzennych(wanilia, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa). Pytanie, czy te przyprawy nie utrudnią fermentacji? I drugie pytanie: kiedy i czym dosłodzić miód, gdyby drożdże zjadły cały cukier?
Hej jak do 10cio litr balonu dalem drożdże dawke na 20-30 lit to wino mi niewyjdzie??
po 5 miesiącach zlewałeś do butelek czy po 3?
(mówiłeś, że po 5, ale pierwszy filmik jest z października, a ostatni ze stycznia)
Witaj malinowy!
Jaki procent alco wyszedł w tym winku?pzdr
Witam, mam takie małe pytanie odnośnie jabłek. Może wiesz jaka odmiana jabłek najszybciej się klaruje ?
Ile takie domowe zabutelkowane wino moze dojrzewać? Oczywiscie w dobrych warunkach jak np piwnica. Rok, dwa czy nawet wiecej?
A gdzie mogę zdobyć te dębowe korki?
A mam pytanko. Minimalnie wino ile musi spędzic czasu w balonie gdy sie je juz oddzieli od fusów.
chłodna piwnica czyli ile stopni? lakowac wino czyn nie? jesli tak to jak najlepiej? filmik..
Chciałbym zapytać z nadzieją na odp.
Ile wina w litrach otrzymuje się z takiego nastawu Gąsior 54L.
mam pytanko a te winko to jaki voltarz? mam zamiar robić na dniach według twojego przepisu
I jak, zrobiłeś?
Witam mam pytanie jak długo maksymalnie mogę trzymać wino we wiaderku fermentacyjnym pełnym 90% pojemności. Czy jest ryzyko zepsucia smaku wiaderko oryginalne do kontaktu z żywnością takie jak twoje
mam ryżowe zlane w miejszy galon i moge tak zostawić? czy mam rórke dać z wodą bo chyba balona nieblokować korkiem żadnym?
Cześć.Zrobiłem dokładnie wedle przepisu.Jest moc,czuć zbytnio wodę i ma słaby smak.Jak dodać mu smaku?Jest już po pierwszym zlaniu.
+Grachu7000 W takiej sytuacji niektórzy proponują dorzucić świeżych owoców. Wtedy wino nabiera smaku owocowego bardziej.
Super piwniczka. Regały „Kreatywny” robił czy kupione?
Witaj Malinowy Nos :)
Korek z kory dębowej również mamy zalewać wrzątkiem przed butelkowaniem ?
Pozdrawiam !
+Juras Pepe Naturalnych korków nie trzeba sparzać, powinno sie udać bez tego zabiegu, choć można to zrobić:)
Dzięki :)
Cześć, Malinowy Nosie!
Czy mógłbyś określić po jakim okresie od nastawu według tego konkretnego przepisu można zabutelkować wino NAJWCZEŚNIEJ?
Witam, zasada ze im później tym lepiej :) Nie butelkowałbym wcześniej niż po pół roku od nastawienia:)
powodzenia:)
Dziękuję za odpowiedź!
mam pytanie
Ile trzeba cukru oraz drożdży itp na produkcje 5 litrów wina z porzeczki czerwonej
Witam!! mam pytanko jaką moc ma to winko twoje??
like
Jak długo wino moze byc przechowywane w karafce?
Witam. Mam pytanie dotyczące "higieny produkcji" Kiedyś robiliśmy z ojcem wino wiśniowe. W jednym z balonów wino dostało posmaku mydła i praktycznie całe było do wyrzucenia stąd teraz szczególne uwrażliwienie. Widziałem odcinek o dezynfekcji pojemników - czy każdorazowo przy np zlewaniu wina znad osadu z balona do pojemników i z powrotem do balona, odkaża Pan pojemniki i balon np pirosiarczanem, czy wystarczy mycie ? Pozdrawiam
+Marek Urbański Myje je tylko, nie odkażam za każdym razem. Jeśli winko ma już trochę % alko w sobie, to cięzko je już zepsuć. Najbardziej trzeba uwazać na początku jak nastawiamy winko bo wtedy jest najbardziej podatne na zepsucie.
Witam. Chciałbym Cię spytać odnośnie odmierzania niewielkich ilości drożdży albo pirosiarczynu. Chodzi mi o to jak to robisz jeśli potrzebujesz np. 3 gramy. Bo jeśli paczka zawiera 10g a potrzeba 5g to można o zrobić na oko ;p Bo raczej niewiele osób posiada w domu wagę jubilerską :) Czy może nie jesteś we wszystkim aż tak dokładny. A tak poza tematem to podziwiam kolekcję. Ja dopiero zaczynam i na razie niestety nie mam miejsca do przechowywania zabutelkowanego wina więc nie mogę zaszaleć z taką ilością, ale z czasem może się to zmieni, kto wie:) Pozdrawiam.
Witam, co do odmierzania to własnie jestem w posiadaniu wagi ala jubilerskiej takze z mega duzą dokladnoscia odmierzam propopracje jak jest potrzeba:) ale zazwyczaj jak robie winka w duzych ilościach to po prostu sypie całe opakowania w odpowiedniej propopcji :) Powodzenia w dalszym dążeniu do celu!
Arcadios Hej
Gram piro to ok 0,8 ml - można odmierzać sypiąc do strzykawki
do ryżowego żeby leżakowało trzeba dodać ten pi rosiarczan czy wytszyma rok albo dwa bez?czy piro jest konieczne?
Jesli na rok czy dwa to dodawanie piro nie jest konieczne. Nic sie winu nie powinno stać przez ten czas..
dzięki za szybkie odpowiedzi
Moje wino jabłkowe (robione wg Twojej receptury) nastawilem 12 lutego 2017. Jakiś miesiąc temu zatrzymała się fermentacja, blg i wtedy i dzisiaj wynosi 7st. ponieważ nie jestem fanem słodkiego podpowiedz czy mam uruchomić ponownie drożdże? dodam, iż dwa razy zlałem znad osadu i wino jest bardzo klarowne jak na swój wiek, pozdrawiam
Przypuszczam ze za wcześnie było zlane znad osadu, i prawodopodobnie dlatego fermentacja ustała. To sie często zdarza przy winie jabłkowym.
Jesli chcesz wytrawniejsze winko, to nie pozostaje nic inego jak spróbować restartu nowymi drożdzami.
super, dziękuję bardzo, zaraz zrobię drożdże i do dzieła 😜
Malinowy Nosie pomocy. Dwa razy restartowalem i nic. Co robić?
Siemka Malinowy. Czy butelki z zakretkami będą ok?
Będą ok :)
@@MalinowyNosprzepisy dzieki.Zasiarcze zostawię na parę tygodni i do butelek.
A obliczałeś może Marku ile rocznie ubywa tego wina w celach prywatnej konsumpcji? Bo tyle tego robisz, że mi się to w głowie nie mieści :D Jak u mnie zniknie z 70 litrów rocznie to jest maks, dzieląc się częściowo z drugą osobą. Fakt, ze też lubię piwo i nie tylko wino pijam, ale na samym jego przykładzie.
Oj, wolę nie liczyć bo sporo tego schodzi do własnej konsumpcji, na prezenty, itd. Chyba lepiej takich rzeczy nie wiedzieć, ważne że póki co nie brakuje:)
Zazdroszczę tak okazałej produkcji :)
Witaj Malinowy Nosie.
Mam pewien problem, zrobiłem winko jabłkowe twojego przepisu i od dłuższego czasu stoi w butli i nie mam pomysłu co dalej z nim robić gdyż wyszło o wiele mocniejsze niż się spodziewałem. Fermentacja zakończyła się parę miesięcy temu i było już filtrowane 3 razy. Myślałem o dodaniu syropu cukrowego, ale winko jest już lekko słodkawe wiec wyszedłby z tego syrop. Drożdże jakie były użyte to bayanus g995. Jakieś pomysły co mógłbym dalej z tym zrobić :)?
TheDenzel1991 no, bayanusy sa mocnymi drozdzami i winko mocne wychodzi. jesli mowisz ze winko jest slodie, to cukier tu juz nic nie pomoze chyba ze cchcesz zeby bylo slodsze. No i albo takie bedzie jakie jest, albo pomieszasz je z jakims innym winkiem jak cchcesz uzyskac delikatniejsza moc i smak.
Malinowy Nos dzięki za odp. w sumie nie tyle zależy mi na zmniejszeniu obj. alkoholu w winku co zniwelowaniu jego smaku zeby tak nie palilo i nie tlumilo smaku wina :). sa moze jakies rzeczy, ktore moglbym dorzucic do balonu na tym etapie produkcji, ktore przytlumia troche smak alko?
pod koniec odcinka juz konkretnie cyknięty ;p
A jaki to nastaw stoi obok jabłkowego? Ten zółty, w duzym balonie?
Ryżowy z ziołami, coś jak wermut
Co zrobic zeby wino nie bylo mętne? Tylko zeby bylo klarowne
Mentorze!!! ;;)
To wino obok to ryż z kurkumą, czy suszony czarny bez?
Tak, obok to wino ryżowe z kurkumą i ziołami prowansalskimi :) Tu jest filmik na tym nastawem: ua-cam.com/video/qqsXphTsbl0/v-deo.html :)
Podasz tytuł tej piosenki?
Zrób więcej opcji przesyłki.
ta korkownica nie jest chyba za dobra korek ma byc caly schowany w szyjce
5 miesięcy wino?! myslalem, ze to max 8 tygodni :p
Mam pytanie, czy można zlać nastaw do butelki z nakrętką? Albo raczej, czy i jakie są minusy :/
Można zlewać winka do butelek z nakrętką ale jeśli chcesz w takich butelkach trzymac dluzej winko to nie jest to wskazane. Takie butelki raczej tylko do w miare szybkiej konsumpcji do roku max powiedzmy. Metalowe nakretki przy duzej wilgotności mogą rdzewieć, i nie pozwalają "oddychać" winu. Korki są zdecydowanie lepsze jesli chcemy dluzej przetrzymać winko w piwnicy.
Rozumiem i dzięki za odpowiedź. Na razie planuje pierwszy nastaw, jak złapie bakcyla, albo zechce by wyrób trochę postał, to kupię jakieś korki z prostą korkownicą ręczną :)
UsmValor osobiście nie polecam najtańszych korkownic/kapslownic. Wymagają użycia dużej siły i wyczucia. Kilka butelek już niestety rozbiłem i ostatecznie kupiłem taką za 50zł. Jak nie trudno się domyślić plułem sobie w brodę, że wcześniej nie zainwestowałem 20zl więcej.
Ile masz litrów wszystkich swoich win ? :)
Tyle co Putin ropy....?
@@zibist3639 heheh
🤗💚💚💚💚💚🍏🍀🍷
Malinowy knot
a czy ja mógłbym takie wino przedestylować?
Pewnie! Jesli chodzi o desytacje to mozna przedestylowac wszystko co ma alkohol :) choc szkoda by mi bylo takiego dobrego winka na destylat:)
Jak dobre to jasne, że nie. Jak kiedyś mi winko nie wyjdzie za smaczne to zrobię coś mocniejszego jako koło ratunkowe :) . Moje już chyba ostatnie pytanie: W jednym filmie widziałem, że przygotowujesz nastaw w balonie po wodzie (plastik). Czy mogę zrobić wino w baniaku 5l?
Chodzi mi tylko o eksperymentowanie. Np. cztery baniaki 5 litrów z tego samego surowca, ale z innymi przyprawami. Najlepsza opcja wtedy by wylądowała w balonie na większą ilość. Dobry pomysł? Mam też dwa galony szklane, ale tam się nalewki macerują ;)
No pewnie, można nastawić w takich butlach na dobry początek :) Działaj!:)
Korki z kory dębu????????? Jesteś przekonany?
a Ty nie ? ;)
Byś mógł dwie dać
Korki ja kie ś
Ja mam lepszy sposób na butelkowanie w 2020. Zaworek grawitacyjny 😂
ty tu nie gadaj ino daj sprubowac tego wina
poco takie bawienie sie z akpturkami przecierz tych win itak nie sprzedajesz
Kapturki nierówno skurczone, opalarka jest równie szybka i ładniej to wygląda