Dzięki Tobie Marku mam wspaniałe winko na święta :) zrobiłam według przepisu ale dorzuciłam dodatkowo do balonika 700 gram żurawinki oraz troszkę przypraw typu goździki, wanilia...smak winka obłędny :) kilka butelek włożyłam do piwnicy niech troszkę poleżą :) od miesiąca mam nastawik z dzikiej róży a za tydzień nastawiam winko z zielonej herbaty :) wszystko z Twoich przepisów :) pozdrawiam
Świetne wino oraz przepis wielkie dzięki za dokładne pokazanie krok po kroku co i jak zrobić od samego początku aż po sam koniec .Polecam jak najbardziej do zrobienia wina z tego przpeisu .
Przepis absolutnie najlepszy jaki mogłam znaleźć. Robimy to wino w kółko...widać koniec mieszamy nastepne. Zmiejszyłam ilość przypraw do 5 trebek...wychodzi przepyszne. Dziekuje bardzo za przepis nastepne spróbuje cydr jabłkowy a kartonów.. Pozdrowienia a Vancouver
Po przepłukaniu ryżu należałoby ten ryż zalać ciepłą przegotowaną wodą na jakie 12 godzin i mieszać co godzinę. Taki zabieg pozwala na pozbycie się sporej części arsenu z tego ryżu. Gdyż sporo arsenu zawiera ryż. Tak ma.
Wlasnie zaczynam, mam nadzieję, że wszystko wyjdzie tak jak u Ciebie :)
4 роки тому+2
Hej! Pana przepis dotarł na Islandię! :D Właśnie popijamy winko, wyszło bardzo smaczne (tak smaczne, że nie wiemy czy zdąży się do końca wyklarować :D ). Za kilka dni zabieramy się za przepis na wino mandarynkowe. :) Pozdrawiamy i dziękujemy za zbiór dobrych rad. Ela i Łukasz :)
Zrobiłem, wypiłem i chce więcej... bardzo dobry przepis tylko ja rodzynki wrzuciłem prosto z torebki a wino wyklarowało się samo po miesiącu... POLECAM
Zrobiłem jak w przepisie, ale źle przeliczyłem proporcje i dałem 2x za dużo ziół prowansalskich. Zatem nie wiem jak smakuje wino z oryginalnego przepisu, ale moje wyszło S U P E R !!! W sumie robiło się pół roku. Mam jeszcze jedną uwagę - zioła prowansalskie różnych producentów różnią się między sobą. Można więc wybrać najlepszą dla siebie kompozycję zapachową. Mi kupiła żona najtańsze. Na początku pachniało przyprawą do ryb. Ale obecnie pachnie i smakuje super (zmienił się zapach). Więc wąchanie nie wiem czy ma sens, skoro i tak nie wiadomo, jak wino będzie pachnieć na końcu.
Ja kiedyś zrobiłem w mini dymionku 5 L z kilograma ryżu i torebki rodzynek, beż przypraw. Wino wyszło super, ale takie bardziej przeźroczyste. To było kilka lat temu i pojawiła się wtedy w Lidlu Sake. Kupiłem ją z ciekawości i muszę przyznać, że przypominała smakiem moje wino. Tak na serio, to jednak moja ryżówka była mocniejsza i smaczniejsza.
wyszlo super troszke za slodkie ale jest super klarowne mocne i pyszne dodatkowo na 20 l dodalem 20 szt suszu ,sliwki i gruszki pychota po malej korekcie bede stawial nastepne ..polecam
jesli ktoś lubi wermouth to ok lecz proponuje zrobic wino ryżowe bez ziół........do nastawu z ryżu dodaj tylko same gożdziki ...20 szt ...i bedzie super.....sprawdziło sie
gozdziki?;D nie dam ich nigdy;D tyle,.z zielonej herbaty zrobiłem wino, klaruje sie,,w nastawie min 60% to napar z herbaty,.wystraszyłem się bo wyszło ,po oddzieleniu owoców,strasznie alkoholowe, i smierdzialo troche drodzami, dziś probke wzialem bentonitem i zajebiscie wychodzi klarowne ale tak na 80%.,dodam chyba jeszcze żurawiny zmiksowanej suszonej kilo bo na allegro 2 dychy tylko.
hej. Super kanał. Już nie jedno winko zrobiłem na podstawie waszych filmików. Mam pytanko. Obecnie robi mi się winko wg przepisu z tego materiału. winko jest już czyste (bez ryżu,przypraw itd) i ma około 1,5 miesiąca. Zapach super ale jest troszkę kwaskowate. czy na tym etapie mogę coś jeszcze zrobić? dzięki za pomoc
Zabieram się właśnie za Twój przepis. Na filmie widzę, że rodzynki po gotowaniu nie odbarwiły wody na brązowo jak w moim przypadku, ktoś się spotkał z taką reakcją?
czesc malinowy nosie pytanie czy jak dam klarownik do mojego winka ryzowego czy zmieni to smak jest lekko ziołowy mam teraz kolor różowo żółty jaki kolor będzie po dodaniu kierownika
Witam Zrobiłem winko ryzowe wg twojego przepisu i własciwie wszystko jest ok tyle , że w kurkumie chyba był jakiś tłuszcz i teraz pływają oczka tłszczyku , a to winko miało być nie rosół :-) , może jakś rada jak tłuszcz usunąć ?? Pozdrawiam.
Serwus Malinowy xD zwracam się z zapytaniem, mianowicie nastawiłem swój wermut w baloniku 10l. starając się trzymać Twojego przepisu. Wino stoi już około 6 miesięcy, już raz zlane znad osadu, teraz przymierzam się żeby zlać je drugi raz. Niestety winko smakuje trochę zbyt mocno ziołami, zostawia posmak oregano (jak pizza ;-) czy jest jakiś sposób, żeby nieco zniwelować intensywny smak ziół?
Cześć. Mam nieco inny przepis, ale winko wychodzi naprawdę smaczne. Niestety, przy drugim nastawie najwyraźniej moje małe pomocniczki za słabo wypłukały ryż i wino po odleżeniu 3 m-c jest nadal mętne. Czy istnieje jakiś sposób aby wyklarować wino?
Dzisiaj nastawiłem to winko . Użyłem drożdży aktywnych Bayanus tych co na filmie ale w szklance drożdże się nie namnożyły , temperatura wody w szklance 32st , temperatura w pomieszczeniu 27 st .
Witaj @Malinowy Nos. Powiedz mi proszę czy w ciągu pierwszego miesiąca gdy mamy jeszcze ryż w balonie i jest potrzeba mieszania nastawu mogę "wyjmować" rurkę z korka podczas mieszania czy tak częsty dostęp świeżego powietrza nie jest wskazany ?
Adam AdamM Tak, wskazane jest mieszanie nastawem codziennie albo co kilka dni coby ryz mogl wymieszac sie z reszta skladnikow:) mozesz wyjmowac rurke przy tej czynnosci, odrobina powietrza nie zepsuje nastawu
Wstawiałem w 2013 wyszło dość dobre i bardzo mocne. W tym roku wstawiałem 28l i nie wyszło. śmierdziało strasznie. Nie przechodziło przez gardło nikomu. Z ciekawości ugotowałem ryż, gdyż został mi 1kg, ważność jeszcze 6mc i też strasznie śmierdział, ostry i kwaśny nie przyjemny smak. Ryż długoziarnisty. Teraz zanim kupię ryż na wino w większej ilości sprawdzę czy jest ok.
siema nastawiłem winko z ryżu we wiadrze fermentacyjnym od nastawienia minęło 2 dni i wino szumi ale bąbelki nie idą przelałem 5 L do szklanej butli i po chwili zaczęło pracować a to we wiadrze tylko szumi a bąbelek nie ma nie wiem czy łapie lewe powietrze czy coś innego ?
Ja nastawiam pierwszy raz takie cuś. Ale goździki też dodałem i trochę gałki muszkatołowej. Czy takie wino przypomina w smaku coś typu Martini Bianco ?
Malinowy mieszanie można robić łyżką czy lepiej nie otwierać codziennie pokrywy wiaderka ,bo mam plastikowe i trzęś jak w szklanym ? Dzięki za odpowiedz ✌️
zrobilem nastaw sciscle wedlug twojego przepisu od poniedzialku nie bulknelo ani razu co moze byc przyczyna tego zapach fajny zadnego octu w pojemniku fermentacyjnym cos sie dzieje ale w rurce cisza
Mam pytanie, bo właśnie robię wermut i trochę są problemy z objętością...;-) To znaczy jak zioła i rodzynki napęcznieją i wyjdą na powierzchnię to mi trochę idzie w korek... I tu pytanie... czy celowo nie robisz tego wina w fermentorze? Tam można by dać większy na początek i problemu by nie było.
Czy to prawda ze wino z ryzu jest winem ktore jest bardzo niezdrowe? (oczywiscie kazdy alkohol jest niezdrowy ale sa mity ze wino z ryzu wypada bardzo slabo w tej kwesti)
Witaj Malinowy Nosie :) może mi odpowiesz na pytanie. Zrobiłem wino z ryżu wg twojego przepisu ( dodałem wiecej przypraw różnych ). Dodałem drożdze ( ALCOTEC AROMATIC COMPLEX 16% 25-50L ) i na pojemnik fermentacyjny ten 30l dodałem całe opakowanie. Początkowe BLG 14 Pierwsza partia cukru 3kg przerobiłą na alko dosłownie w 3 dni, kolejna porcja 2kg cukru po tych 3 dniach bo było już 1 BLG pracowała do dziś. Jest dopiero 9 dzień od nastawienia. W rurce już nic nie widze ruchów, pojemnik NOWY - szczelny. Zlewać już do mniejszego pojemnika czy trzymać nie fermentujące wino jeszcze aby przyprawy dały smak?
Siema. Zrobiłem wermut trochę wg Twojego przepisu oraz trochę wg przepisu z książki o wyrobie win biowinu. Ogólnie: - 1,8kg ryżu - 2,8kg cukru - 0,5kg rodzynek - 2,5 cytrynki - 7 litrów wody - drożdzę w płynie biowinu Tokay(namnożyłem wcześniej z butelce z rodzynami) I teraz wode dodawałem tak na starcie 5l z 1,5kg cukru oraz po 7 dniach 2l z 1,3kg. Blg na starcie wynosiło 24 stopnie. Ogólnie pracowało przez pierwsze 5dni bardzo fajnie. Później jakoś zaczęło słabnąć. Aktualnie po 18 dniach w mojej opini nie pracuje. No wpatrywałem się w rurkę ... i nic. Myślałem, że może korek nieszczelny ale to też odpada. Pobrałem próbkę i jest 6 blg. Wyfermentowało ok 18blg. Także już coś alkoholu ma. Pytanie czy tak szybko mogło wyfermentować? I dlaczego nie pracuje? Zastanawiałem się czy dodać pożywki, może drożdże by to zastymulowało. Dodam, że mam sporo wonej przestrzeni w balonie bo to 15 a ja tam mam ok 10 litrów. W smaku jest bardzo fajne. Jak myślisz dać mu czas czy coś kombinować? Z góry wielkie dzięki za odpowiedź.
Nic bym nie robił póki co. Przy dobrych drożdzach, i odpowiednich warunkach szybko może wyfermentować nastawik:) więc czekalbym, fermentacja cicha, zje jeszcze troche cukru i będzie ok :)
Hej Malinowy, mam pytanie, nastawiłem według przepisu 20l w pojemniku fermetacyjnym i w filmie mówiłeś, że mieszać raz albo dwa razy dziennie, mogę spokojnie otwierać wieko i mieszać czy nie powinno się otwierać? Balon chyba można potrząsać tak jak to robiłea na filmiku, a jak z pojemnikiem otwierać czy też tak próbować mieszać nim całym. Dzięki za odpowiedź, to jest mój pierwszy nastaw i dopiero zdobywam wiedzę. Pozdrawiam serdecznie :)
Jak mieszać... Też się zastanawiam... Boję się że jak będę mieszał to mi woda wleci z rurki i może coś się zepsuć... A najprościej jest mi otworzyć i wymieszać. .. Chyba tak będę robił? Masz jakieś doświadczenie po czasie?? Dzięki
Witam. Mam pytanie. Mam 5L gąsiorek. Planuję zrobić pierwszy cydr na początek. Później chyba wstawię wino ryżowe Twojego przepisu. Dam 1/5 składników z przepisu na 20L co wg mnie będzie ok, bo nastawu będzie 4L. Czy się nie mylę? Mam jeszcze pytanie co do drożdży. Czy Tokay się nadadzą? Czy może kupić jakieś inne?
Witaj. Powiedz proszę które wino zimowe uważasz za lepsze ryżowe, Zielona Cherbata a może inne. Owoce w sklepach drogie a mam jeszcze jeden balonik pusty. Pozdrawiam
Malinowy Nos zrobiłem tez te wino pracowało ładnie do mometu jak zlałem ryz i syw i wlałem spowrotem do baniaka przestało chodzic z ryzem ładnie pracowało prawie 4tyg. co jest nie tak?
Właśnie się zabieram za coś w tym stylu. Jednak jak poczytałem czego muszę użyć, żeby zrobić mieszankę ziołową do klasycznego wermuta, to wyszło mi, że to są mniej więcej takie zioła/składniki: piołun alpejski, cynamon, chinina, skórka pomarańczy, skórka cytryny, rumianek, anyż, tatarak, tysiącznik, kolendra, goździki, kardamon, majeranek, jałowiec, imbir, mięta, drapacz lekarski. Proporcje jeszcze ustalę, ale w sumie będzie to pewnie jakieś 100g na 20-parę litrów. Z tym, że planuję to macerować w brandy (mocniejszy alkohol lepiej wyciąga smak i aromat ziół) i takim maceratem wzmocnić wino. Zachęciłeś do robienia win, dam znać, co mi z tego wyjdzie :D
@@planeta8888 bardzo intensywne xD smakuje bardziej jak jagermeister :) albo takie niemieckie ziołowe nalewki. Dobre, ale lepiej to pić ze sprite. Następne zrobię z mniejszą ilością ziół.
Cześć Malinowy nastawiłem to cudeńko lecz przegiąłem z kurkumą o 7g myślisz że nie zmieni to apetyczności tego ów trunku? pozdrawiam to mój trzeci przepis z Twojej produkcji jak do tej pory rewelacja.
heh, to jest wino cukrowe. równie dobrze można by dać trociny zamiast ryżu i tak by sfermentowało a i smak byłby "ciekawy". można wyciągnąc cukier gotując ryż w około 90 stoopniach, intensywnie mieszając aż pojawi się piana. można mierzyć cukrometrem i balansować stężenie dodając wody - aby uzyskać odpowiedną ilość alkoholu na wyjściu.
nie jestem stałym winiarzem ale dzis puściłem wino ryżowe, i dałem na docelowo 50l, 5kg ryży(zapomniałem przepłukać), 400g rodzynków, 3 opakowania cynamonu, cukier podam w ratach 3,4,4,4(kg) ty widze ze szalejesz tyle przypraw na tez 50l, to widze ze bardziej dla konesera to wino
Cześć Malinowy. Przyznam się , że jesteś dla mnie autorytetem jeżeli chodzi o wina. Zakładam już trzecie z Twojego przepisu. Mam pytanie : czy mogę to wino ryżowe zrobić w pojemniku fermentacyjnym zakupionym u Ciebie w sklepie 33l i czy w nastawie na 20 litrów mogę dać drożdże premium complex od Ciebie bo mam ich 15 g. proszę o odpowiedź. pozdrawiam
robię to wino już troszkę spróbowałam w smaku idealne tylko na 15 litrowy balon dałam 5 kg ryżu - stanowczo za dużo Uważam że 3 kg na 15 litrowy to max.
Witam, w opisie nie napisałeś ile L wody należy dodać. Chcę zrobić winko tak aby ostatecznie wyszło mi ok 20 litrów, ile powinienem dodać wody w czasie produkcji?:)
+Kamil Rogowski Witaj, widzę, że już dosyć dawno napisałeś ten komentarz i zapewne już sobie sam poradziłeś, ale dla innych napiszę. Jeżeli masz pojemnik 20 litrów to bardzo prosta sprawa. Wrzucasz wszystko do balonu (suche składniki), zalewasz ostudzonym syropem dopełniasz czystą wodą, uwodnionymi drożdżami i wszystko. Należy tylko pilnować, żeby w czasie pierwszej fazy fermentacji wino nie wykipiało. Po prostu należy zostawić trochę wolnego miejsca. W tym czasie wytwarza się alkohol więc i tak później (po oddzieleniu ryżu) sobie dolewasz wody lub syropu gdy winko jest za słabe lub nie dość słodkie. Natomiast jeżeli masz jakiś pojemnik na piwo (33l) lub jakiś większy balon to schemat podobny tylko musisz sobie najlepiej markerem narysować gdzie jaka jest pojemność (odmierzając np. 5 l baniakiem kranówę). Produkcja wina jest bardzo prosta, nie trzeba się śpieszyć. Jeżeli zachowa się czystość naczyń i nie zabije drożdży (np. poprzez sparzenie) to nie ma opcji żeby nie wyszło. Oczywiście piszę to z założeniem, że mam do czynienia z zupełnie zieloną osobą ; ) W razie pytań pisz, malinowy czasem odpisuje, a czasem nie pozdrawiam
witam malinowy nosie. czy moge zamiast kwasku cytrynowego w proszku uzyc kwasku w plynie ? ( ten taki do herbaty w opakowaniu w ksztalcie cytryny) jestem za granica Polski i jest tu bardzo drogi kwasek pakowany po 5 gramow przy potrzebie 80 gramow nie oplaca sie to... dziekuje
Im częściej się miesza, tym lepiej odchodzi przerobiony ryż, ja kurkumy nie dawałem, kolor mi nie podchodził, większa ilość rodzynek też wpływa na kolor winka z zioła prowansalskimi sprawdzę ;)
Witam mam pytanie odnośnie balonu widzę ze nie jest on ze tak powiem `gładki czy też jednolity` pytanie jaka to produkcja polska włoska czy każdy 54 jest taki
Witam:) Świtne filmiki i świetny kanał:) Mam prośbę mógłbyś mi podać proporcje na 5 litrowy balon ponieważ będzie to moej pierwsze winko i chciałbym aby wyszło:) Pozdrawiam
Spokojnie:) podziel proporcje przez 10 i będzie przepis na 5l:) a jak dodasz czegoś wiecej lub mniej to sie nie przejmuj, winko i tak na pewno wyjdzie!:)
Mam pytanie odnosnie winka. Zlewałem z nad osadu kilkakrotnie a że był problem z klarowaniem zakupiłem i dodałem Bentonite. Po wyklarowaniu winka mogę je butelkować czy nadal ma stać w baniaku jakiś czas? Boję się że butelki Mi eksplodują.
Ogólnie przyjacielu zainspirowałeś mnie do powrotu do winiarstwa. Nigdy nie byłem dobry ale teraz mam przewodnika.
Mnie już parę lat temu zainspirował i teraz sama już eksperymentuję z niezłym efektem, chociaż czasami przytrafi się jakaś wtopa 😅
Uwielbiam wracać na twój kanał. Zawsze rzeczowo, merytorycznie i przystępnie dla laika.
Już po kilku miesiącach pyszne ❤dzięki za przepis
Jesteś naprawde DOBRY szacunek bede zaczynał tą zabawe i oglądam takie tematy pozdrawiam
Nastawiłem w czerwcu, zabutelkowałem i spróbowałem parę dni temu. Wyszło super. Dzięki!
Winko wyszło super . Dzięki za przepis i prowadzenie .
Kurna nastawiłem. Zobaczymy.
Wini zrobiło się dość gęste i ma ciekawy smak taj jaj trójniaki smaczne dzięki za filmiki pozdrawiam
Super przepis wyszło mi bardzo fajne winko wg. twojego przepisu
Dzięki Tobie Marku mam wspaniałe winko na święta :) zrobiłam według przepisu ale dorzuciłam dodatkowo do balonika 700 gram żurawinki oraz troszkę przypraw typu goździki, wanilia...smak winka obłędny :) kilka butelek włożyłam do piwnicy niech troszkę poleżą :) od miesiąca mam nastawik z dzikiej róży a za tydzień nastawiam winko z zielonej herbaty :) wszystko z Twoich przepisów :) pozdrawiam
Świetne wino oraz przepis wielkie dzięki za dokładne pokazanie krok po kroku co i jak zrobić od samego początku aż po sam koniec .Polecam jak najbardziej do zrobienia wina z tego przpeisu .
dzięki !
Jesteś moim winiarskim autorytetem. Pozdrawiam :)
Wlasnie zaczynam z takim winem poniewaz mam pusty baniaczek , jestem dobrej mysli ze sie uda z pomoca twoich porad Pozdrawiam
ja nastawiam drugi raz juz w tym roku zdrowych wesołych malinowe nosy
Ruszyło po 2h. Niesamowite. Już tam w pokoju "odmierza czas," 😁
wino zrobiłem w 2018 roku wyszło super (dodałem trochę mniej ziół prowansalskich), śmiało można robić Polecam przepis
Przepis absolutnie najlepszy jaki mogłam znaleźć. Robimy to wino w kółko...widać koniec mieszamy nastepne. Zmiejszyłam ilość przypraw do 5 trebek...wychodzi przepyszne. Dziekuje bardzo za przepis nastepne spróbuje cydr jabłkowy a kartonów..
Pozdrowienia a Vancouver
Dobre winko ale polecam zrobić bez ryżu bo szkoda pieniędzy i roboty ;) Ryż w takiej postaci i tak nic nie wnosi do wina tylko zabiera miejsce.
A jakie proporcje do 5 l pojemnika (gąsiora) dajesz?
@@sawekochocinski9283 nigdy nie tobiłam w 5 litrowym gąsiorku...musisz podzielić każdy składnik na 5 i wyjdzą ci zmiejszone proporcje...tak myśle
Dziekuje za przepis,wino jest wspaniale...🥂
Hej😊 Czy to wino smakuje podobne do Martini?
@@magdalenasommerfeld3468 Ciociosan bardziej...jest super polecam
Wermut jest super. Mam dwuletniego według twojego przepisu. Pozdrawiam
Wielkie dzięki:)
Świetnie! Że też wcześniej nie znalazłem Twojego kanału :)
Z opóźnieniem ale pirosiarczanem potasu 😉
Po przepłukaniu ryżu należałoby ten ryż zalać ciepłą przegotowaną wodą na jakie 12 godzin i mieszać co godzinę. Taki zabieg pozwala na pozbycie się sporej części arsenu z tego ryżu. Gdyż sporo arsenu zawiera ryż. Tak ma.
Zrobiłem i zryje Wam wszystkim banie - dziękuje za przepis na wino o smaku pizzy....
Czekam na wolny balon i działam:) Dzięki!
Zrób filmik z winem z kompotów ;) polecam mocne bardzo ^^
Super winko wyszło dobre w smaku
Dzisiaj startuję :D Dzięki za przepis i wszystkie 3 części!
powodzenia!:)
@@MalinowyNosprzepisy Dzięki!
Wlasnie zaczynam, mam nadzieję, że wszystko wyjdzie tak jak u Ciebie :)
Hej! Pana przepis dotarł na Islandię! :D Właśnie popijamy winko, wyszło bardzo smaczne (tak smaczne, że nie wiemy czy zdąży się do końca wyklarować :D ). Za kilka dni zabieramy się za przepis na wino mandarynkowe. :) Pozdrawiamy i dziękujemy za zbiór dobrych rad. Ela i Łukasz :)
super:) powodzenia:)
10:24 Fajne efekty dźwiękowe "h-tsz" ;)
Zrobiłem, wypiłem i chce więcej... bardzo dobry przepis tylko ja rodzynki wrzuciłem prosto z torebki a wino wyklarowało się samo po miesiącu... POLECAM
Zrobiłem jak w przepisie, ale źle przeliczyłem proporcje i dałem 2x za dużo ziół prowansalskich. Zatem nie wiem jak smakuje wino z oryginalnego przepisu, ale moje wyszło S U P E R !!!
W sumie robiło się pół roku.
Mam jeszcze jedną uwagę - zioła prowansalskie różnych producentów różnią się między sobą. Można więc wybrać najlepszą dla siebie kompozycję zapachową. Mi kupiła żona najtańsze. Na początku pachniało przyprawą do ryb. Ale obecnie pachnie i smakuje super (zmienił się zapach). Więc wąchanie nie wiem czy ma sens, skoro i tak nie wiadomo, jak wino będzie pachnieć na końcu.
Ja kiedyś zrobiłem w mini dymionku 5 L z kilograma ryżu i torebki rodzynek, beż przypraw. Wino wyszło super, ale takie bardziej przeźroczyste. To było kilka lat temu i pojawiła się wtedy w Lidlu Sake. Kupiłem ją z ciekawości i muszę przyznać, że przypominała smakiem moje wino. Tak na serio, to jednak moja ryżówka była mocniejsza i smaczniejsza.
Ile trzymać ryż z przyprawami jeżeli mam w wiaderku też około miesiąca POZDRAWIAM i dziękuję za wszystkie filmy i porady
siema mi sie bardzo podobają te odgłosy robienia kupy film pozytywny najeżony dobrym humorem ;))
wyszlo super troszke za slodkie ale jest super klarowne mocne i pyszne dodatkowo na 20 l dodalem 20 szt suszu ,sliwki i gruszki pychota po malej korekcie bede stawial nastepne ..polecam
kurde chce to wino zrobić ale czy "młodzież" przy ognisku będzie piła to? proszę o propozycje
jesli ktoś lubi wermouth to ok lecz proponuje zrobic wino ryżowe bez ziół........do nastawu z ryżu dodaj tylko same gożdziki ...20 szt ...i bedzie super.....sprawdziło sie
gozdziki?;D nie dam ich nigdy;D tyle,.z zielonej herbaty zrobiłem wino, klaruje sie,,w nastawie min 60% to napar z herbaty,.wystraszyłem się bo wyszło ,po oddzieleniu owoców,strasznie alkoholowe, i smierdzialo troche drodzami, dziś probke wzialem bentonitem i zajebiscie wychodzi klarowne ale tak na 80%.,dodam chyba jeszcze żurawiny zmiksowanej suszonej kilo bo na allegro 2 dychy tylko.
pełnoletnia ;) ?
?
Ja już robiłem w zeszłym roku. Z jednego ryżu 2 nastawy, a w tym roku już pierwszy nastaw stoi - na ostro z chilli 😆😆😆😆😕
spróbuję też takie winko i może miodek też z takim zestawem ziół spróbuję, sycony miodek, zdrówka
Witam! Mam pytanko. Czy przy ponownym nastawie ryzu juz uzytego musimy go przeplukac i czy musimy zmienic rodzynki?
hej. Super kanał. Już nie jedno winko zrobiłem na podstawie waszych filmików. Mam pytanko. Obecnie robi mi się winko wg przepisu z tego materiału. winko jest już czyste (bez ryżu,przypraw itd) i ma około 1,5 miesiąca. Zapach super ale jest troszkę kwaskowate. czy na tym etapie mogę coś jeszcze zrobić? dzięki za pomoc
Skąd masz taki duży kruk :D nigdzie w sklepach nie mogę znaleźć go :)
Witaj Malinowynisie :) tak się zastanawiam czy bez pożywki mam dodać więcej drożdży bo w UK nie mogę dostać odpowiednika pożywki ? Pozdrawiam
Zabieram się właśnie za Twój przepis. Na filmie widzę, że rodzynki po gotowaniu nie odbarwiły wody na brązowo jak w moim przypadku, ktoś się spotkał z taką reakcją?
Co Pan myśli o nastawie zrobionym w plastikowym kegu po piwie. Czy taki keg można umyć pirosiarczan.
czesc malinowy nosie pytanie czy jak dam klarownik do mojego winka ryzowego czy zmieni to smak jest lekko ziołowy mam teraz kolor różowo żółty jaki kolor będzie po dodaniu kierownika
Witam
Zrobiłem winko ryzowe wg twojego przepisu i własciwie wszystko jest ok tyle , że w kurkumie chyba był jakiś tłuszcz i teraz pływają oczka tłszczyku , a to winko miało być nie rosół :-) , może jakś rada jak tłuszcz usunąć ??
Pozdrawiam.
Serwus Malinowy xD zwracam się z zapytaniem, mianowicie nastawiłem swój wermut w baloniku 10l. starając się trzymać Twojego przepisu. Wino stoi już około 6 miesięcy, już raz zlane znad osadu, teraz przymierzam się żeby zlać je drugi raz. Niestety winko smakuje trochę zbyt mocno ziołami, zostawia posmak oregano (jak pizza ;-) czy jest jakiś sposób, żeby nieco zniwelować intensywny smak ziół?
Hej Malinowy 👃. Czy mogę użyć świeżych przypraw zamiast suszonych? Pozdrawiam
Cześć.
Mam nieco inny przepis, ale winko wychodzi naprawdę smaczne.
Niestety, przy drugim nastawie najwyraźniej moje małe pomocniczki za słabo wypłukały ryż i wino po odleżeniu 3 m-c jest nadal mętne. Czy istnieje jakiś sposób aby wyklarować wino?
Witam! Jak dobrać proporcje na 5l gąsiorek? Pozdrawiam!
Czy można pominąć przyprawy a w zamian dodać suszonych malin, kokosu?
Dzisiaj nastawiłem to winko . Użyłem drożdży aktywnych Bayanus tych co na filmie ale w szklance drożdże się nie namnożyły , temperatura wody w szklance 32st , temperatura w pomieszczeniu 27 st .
Cześć łobuzie... 😉
Możesz mi powiedzieć, co (po za znikomą ilością witamin) tak na prawdę daje ryż w tym winie?
Skrobie
Mam pytanie robie wino z czarnego bzu obskubuje jagody widelcem mimo tego zostają malutkie galazki zy mogą być czy musze usunąć wszystkie
Witaj @Malinowy Nos. Powiedz mi proszę czy w ciągu pierwszego miesiąca gdy mamy jeszcze ryż w balonie i jest potrzeba mieszania nastawu mogę "wyjmować" rurkę z korka podczas mieszania czy tak częsty dostęp świeżego powietrza nie jest wskazany ?
Adam AdamM Tak, wskazane jest mieszanie nastawem codziennie albo co kilka dni coby ryz mogl wymieszac sie z reszta skladnikow:) mozesz wyjmowac rurke przy tej czynnosci, odrobina powietrza nie zepsuje nastawu
Możesz podać poprawiony przepis ?? ile tych przypraw dokładnie dawać :) ?
Wstawiałem w 2013 wyszło dość dobre i bardzo mocne.
W tym roku wstawiałem 28l i nie wyszło. śmierdziało strasznie. Nie przechodziło przez gardło nikomu. Z ciekawości ugotowałem ryż, gdyż został mi 1kg, ważność jeszcze 6mc i też strasznie śmierdział, ostry i kwaśny nie przyjemny smak. Ryż długoziarnisty. Teraz zanim kupię ryż na wino w większej ilości sprawdzę czy jest ok.
siema nastawiłem winko z ryżu we wiadrze fermentacyjnym od nastawienia minęło 2 dni i wino szumi ale bąbelki nie idą przelałem 5 L do szklanej butli i po chwili zaczęło pracować a to we wiadrze tylko szumi a bąbelek nie ma nie wiem czy łapie lewe powietrze czy coś innego ?
Ja zamiast kwasku dodaje pokrojone cytryny. Dorzucam w zależności od wielkości nastawu od kilku do kilkunastu goździków. Pozdrawiam M :)
Ja nastawiam pierwszy raz takie cuś. Ale goździki też dodałem i trochę gałki muszkatołowej. Czy takie wino przypomina w smaku coś typu Martini Bianco ?
Malinowy mieszanie można robić łyżką czy lepiej nie otwierać codziennie pokrywy wiaderka ,bo mam plastikowe i trzęś jak w szklanym ? Dzięki za odpowiedz ✌️
Długo ziarnisty biały czy brązowy? Jest jakaś róznica?
zrobilem nastaw sciscle wedlug twojego przepisu od poniedzialku nie bulknelo ani razu co moze byc przyczyna tego zapach fajny zadnego octu w pojemniku fermentacyjnym cos sie dzieje ale w rurce cisza
Mam pytanie, bo właśnie robię wermut i trochę są problemy z objętością...;-) To znaczy jak zioła i rodzynki napęcznieją i wyjdą na powierzchnię to mi trochę idzie w korek... I tu pytanie... czy celowo nie robisz tego wina w fermentorze? Tam można by dać większy na początek i problemu by nie było.
a ile drozdzy na 5 litrów ? i czy musi być pożywka ?
Nastawiłem wino, ale widzę że zabraknie mi miejsca w balonie żeby dolać te 3l syropu cukrowego, mogę przelać do innego większego balona?
Jaka temperatura fermentacji wina powinna być?
Nastawiłem wino i na razie coś to nie za dobrze wygląda. Zrobił się straszny glut. Ogólnie fermentuje jednak ten glut mnie nieco martwi. To przejdzie?
10:25 ----- hytszszszsz xD
To żeś wyhaczył ;)
@@Byzuch też słyszałem Xd
Czesc. wczoraj nastawilem winko, pierwszy raz w życiu zresztą. . i takie pytanko, czy też wydobywajacy się zapach tzn. jak po melanzu to normalne?
tak
Malinowy ratuj nastawiłem winko i nie robi dodałem po trzech dniach drożdży raz jeszcze i nic podgrzllem i też nic jaka !OZE być przyczyną??
Czy to prawda ze wino z ryzu jest winem ktore jest bardzo niezdrowe? (oczywiscie kazdy alkohol jest niezdrowy ale sa mity ze wino z ryzu wypada bardzo slabo w tej kwesti)
Witaj Malinowy Nosie :) może mi odpowiesz na pytanie. Zrobiłem wino z ryżu wg twojego przepisu ( dodałem wiecej przypraw różnych ). Dodałem drożdze ( ALCOTEC AROMATIC COMPLEX 16% 25-50L ) i na pojemnik fermentacyjny ten 30l dodałem całe opakowanie. Początkowe BLG 14 Pierwsza partia cukru 3kg przerobiłą na alko dosłownie w 3 dni, kolejna porcja 2kg cukru po tych 3 dniach bo było już 1 BLG pracowała do dziś. Jest dopiero 9 dzień od nastawienia. W rurce już nic nie widze ruchów, pojemnik NOWY - szczelny. Zlewać już do mniejszego pojemnika czy trzymać nie fermentujące wino jeszcze aby przyprawy dały smak?
Hej malinowy do swojego nastawu dodałem suszone sliwki i wyszedl mi zbyt intensywny smak czy można to jakoś zniwelować?
Siema. Zrobiłem wermut trochę wg Twojego przepisu oraz trochę wg przepisu z książki o wyrobie win biowinu. Ogólnie:
- 1,8kg ryżu
- 2,8kg cukru
- 0,5kg rodzynek
- 2,5 cytrynki
- 7 litrów wody
- drożdzę w płynie biowinu Tokay(namnożyłem wcześniej z butelce z rodzynami)
I teraz wode dodawałem tak na starcie 5l z 1,5kg cukru oraz po 7 dniach 2l z 1,3kg.
Blg na starcie wynosiło 24 stopnie. Ogólnie pracowało przez pierwsze 5dni bardzo fajnie. Później jakoś zaczęło słabnąć. Aktualnie po 18 dniach w mojej opini nie pracuje. No wpatrywałem się w rurkę ... i nic. Myślałem, że może korek nieszczelny ale to też odpada. Pobrałem próbkę i jest 6 blg. Wyfermentowało ok 18blg. Także już coś alkoholu ma. Pytanie czy tak szybko mogło wyfermentować? I dlaczego nie pracuje? Zastanawiałem się czy dodać pożywki, może drożdże by to zastymulowało. Dodam, że mam sporo wonej przestrzeni w balonie bo to 15 a ja tam mam ok 10 litrów. W smaku jest bardzo fajne. Jak myślisz dać mu czas czy coś kombinować? Z góry wielkie dzięki za odpowiedź.
Nic bym nie robił póki co. Przy dobrych drożdzach, i odpowiednich warunkach szybko może wyfermentować nastawik:) więc czekalbym, fermentacja cicha, zje jeszcze troche cukru i będzie ok :)
+Malinowy Nos dzięki za odpowiedź. Sprawdzę w takim razie po tygodniu czy coś cukru zjadło. :)
Ten ryż to płukasz ciepłą czy zimną wodą ?
Hej Malinowy, mam pytanie, nastawiłem według przepisu 20l w pojemniku fermetacyjnym i w filmie mówiłeś, że mieszać raz albo dwa razy dziennie, mogę spokojnie otwierać wieko i mieszać czy nie powinno się otwierać? Balon chyba można potrząsać tak jak to robiłea na filmiku, a jak z pojemnikiem otwierać czy też tak próbować mieszać nim całym. Dzięki za odpowiedź, to jest mój pierwszy nastaw i dopiero zdobywam wiedzę. Pozdrawiam serdecznie :)
Jak mieszać... Też się zastanawiam... Boję się że jak będę mieszał to mi woda wleci z rurki i może coś się zepsuć... A najprościej jest mi otworzyć i wymieszać.
.. Chyba tak będę robił? Masz jakieś doświadczenie po czasie?? Dzięki
Witam. Mam pytanie. Mam 5L gąsiorek. Planuję zrobić pierwszy cydr na początek. Później chyba wstawię wino ryżowe Twojego przepisu. Dam 1/5 składników z przepisu na 20L co wg mnie będzie ok, bo nastawu będzie 4L. Czy się nie mylę? Mam jeszcze pytanie co do drożdży. Czy Tokay się nadadzą? Czy może kupić jakieś inne?
ja bym dal 1/4 z przepisu na 20 l. po miesiacu wyrzucasz ryż i możesz dolac wody
Witaj. Powiedz proszę które wino zimowe uważasz za lepsze ryżowe, Zielona Cherbata a może inne. Owoce w sklepach drogie a mam jeszcze jeden balonik pusty. Pozdrawiam
+grzegorz kielesinski Wszystkie sa inne:) Zielona herbate polecam na poczatek :)
Czy mogę po ponad miesiącu od zrobienia nastawy dosłodzić winko?
Malinowy Nos zrobiłem tez te wino pracowało ładnie do mometu jak zlałem ryz i syw i wlałem spowrotem do baniaka przestało chodzic z ryzem ładnie pracowało prawie 4tyg. co jest nie tak?
Malinowy Winko pycha mmmmm Polecam
Właśnie się zabieram za coś w tym stylu. Jednak jak poczytałem czego muszę użyć, żeby zrobić mieszankę ziołową do klasycznego wermuta, to wyszło mi, że to są mniej więcej takie zioła/składniki: piołun alpejski, cynamon, chinina, skórka pomarańczy, skórka cytryny, rumianek, anyż, tatarak, tysiącznik, kolendra, goździki, kardamon, majeranek, jałowiec, imbir, mięta, drapacz lekarski. Proporcje jeszcze ustalę, ale w sumie będzie to pewnie jakieś 100g na 20-parę litrów. Z tym, że planuję to macerować w brandy (mocniejszy alkohol lepiej wyciąga smak i aromat ziół) i takim maceratem wzmocnić wino. Zachęciłeś do robienia win, dam znać, co mi z tego wyjdzie :D
Jak wino, jaki smak z tą mieszanka ziołową uzyskałaś/łeś?
@@planeta8888 bardzo intensywne xD smakuje bardziej jak jagermeister :) albo takie niemieckie ziołowe nalewki. Dobre, ale lepiej to pić ze sprite. Następne zrobię z mniejszą ilością ziół.
@@Kujwdubie Dziękuję za odpowiedz. Intuicyjnie dałam o połowę mniej, teraz ja podzielę się wrażeniami smakowymi, jak dojrzeje.
Cześć nie mogę znaleźć proporcji na 25 l
Cześć Malinowy nastawiłem to cudeńko lecz przegiąłem z kurkumą o 7g myślisz że nie zmieni to apetyczności tego ów trunku? pozdrawiam to mój trzeci przepis z Twojej produkcji jak do tej pory rewelacja.
Okaze sie jak winko bedzie gotowe:) mysle ze i tak bedzie przepyszne:)
heh, to jest wino cukrowe. równie dobrze można by dać trociny zamiast ryżu i tak by sfermentowało a i smak byłby "ciekawy".
można wyciągnąc cukier gotując ryż w około 90 stoopniach, intensywnie mieszając aż pojawi się piana. można mierzyć cukrometrem i balansować stężenie dodając wody - aby uzyskać odpowiedną ilość alkoholu na wyjściu.
nie jestem stałym winiarzem ale dzis puściłem wino ryżowe, i dałem na docelowo 50l, 5kg ryży(zapomniałem przepłukać), 400g rodzynków, 3 opakowania cynamonu, cukier podam w ratach 3,4,4,4(kg) ty widze ze szalejesz tyle przypraw na tez 50l, to widze ze bardziej dla konesera to wino
Jesters super
Czy zamiast kwasku cytrynowego można dodać cytrynę?
Jasne
@@thediaxd3747 tylko ile tej cytryny?
@@sawekochocinski9283 W chuj i jeszcze trochę, ile on tam tego wsypał kwasu, 200g czyli kilka kilo cytryn pewnie.
Cześć Malinowy. Przyznam się , że jesteś dla mnie autorytetem jeżeli chodzi o wina. Zakładam już trzecie z Twojego przepisu. Mam pytanie : czy mogę to wino ryżowe zrobić w pojemniku fermentacyjnym zakupionym u Ciebie w sklepie 33l i czy w nastawie na 20 litrów mogę dać drożdże premium complex od Ciebie bo mam ich 15 g. proszę o odpowiedź. pozdrawiam
Witam wiaderko fermentacyjne może być,drożdze też:) powodzenia:)
robię to wino już troszkę spróbowałam w smaku idealne tylko na 15 litrowy balon dałam 5 kg ryżu - stanowczo za dużo Uważam że 3 kg na 15 litrowy to max.
Ja polecam taki przepis na" wino skrzycha
Przepis na 10l wina ryżowego mocnego (16-17%)
Składniki:
7,5l + 1,2l = 8,7l wody
2 kg ryżu
1,5kg + 1,3kg = 2,8kg cukru
50g kwasku cytrynowego
20-50dkg rodzynek
5g pożywki
+ przyprawy
- 10 goździków
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 15 ziaren pieprzu czarnego
- 3 torebek cukru waniliowego 20g
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 1,5 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczki mielonego cynamonu
- 2 płaskie łyżeczki kurkumy
a drożdże?
Witam,
w opisie nie napisałeś ile L wody należy dodać. Chcę zrobić winko tak aby ostatecznie wyszło mi ok 20 litrów, ile powinienem dodać wody w czasie produkcji?:)
+Kamil Rogowski Witaj, widzę, że już dosyć dawno napisałeś ten komentarz i zapewne już sobie sam poradziłeś, ale dla innych napiszę. Jeżeli masz pojemnik 20 litrów to bardzo prosta sprawa. Wrzucasz wszystko do balonu (suche składniki), zalewasz ostudzonym syropem dopełniasz czystą wodą, uwodnionymi drożdżami i wszystko. Należy tylko pilnować, żeby w czasie pierwszej fazy fermentacji wino nie wykipiało. Po prostu należy zostawić trochę wolnego miejsca. W tym czasie wytwarza się alkohol więc i tak później (po oddzieleniu ryżu) sobie dolewasz wody lub syropu gdy winko jest za słabe lub nie dość słodkie. Natomiast jeżeli masz jakiś pojemnik na piwo (33l) lub jakiś większy balon to schemat podobny tylko musisz sobie najlepiej markerem narysować gdzie jaka jest pojemność (odmierzając np. 5 l baniakiem kranówę). Produkcja wina jest bardzo prosta, nie trzeba się śpieszyć. Jeżeli zachowa się czystość naczyń i nie zabije drożdży (np. poprzez sparzenie) to nie ma opcji żeby nie wyszło. Oczywiście piszę to z założeniem, że mam do czynienia z zupełnie zieloną osobą ; )
W razie pytań pisz, malinowy czasem odpisuje, a czasem nie
pozdrawiam
witam malinowy nosie. czy moge zamiast kwasku cytrynowego w proszku uzyc kwasku w plynie ? ( ten taki do herbaty w opakowaniu w ksztalcie cytryny) jestem za granica Polski i jest tu bardzo drogi kwasek pakowany po 5 gramow przy potrzebie 80 gramow nie oplaca sie to... dziekuje
jezeli mozna to jakimi proporcjami sie sugerowac , gramy na ml. np potrzebuje 50 g kwasku to zamienne na 59 ml ?
Im częściej się miesza, tym lepiej odchodzi przerobiony ryż, ja kurkumy nie dawałem, kolor mi nie podchodził, większa ilość rodzynek też wpływa na kolor winka z zioła prowansalskimi sprawdzę ;)
Witam mam pytanie odnośnie balonu widzę ze nie jest on ze tak powiem `gładki czy też jednolity` pytanie jaka to produkcja polska włoska czy każdy 54 jest taki
+Erwin _ 83_ Balon jest produkcji włoskiej :) Faktycznie, tak duze balony mają to do siebie, ze szkło jest bardzo delikatne.
Witam! Mam pytanko , czy podczas klarowania wina mogę dodać jeszcze cukru?
tomek patyk witaj, tak jesli cchesz doslodzic winko to smialo mozesz dadac cukru:)
Witam:) Świtne filmiki i świetny kanał:)
Mam prośbę mógłbyś mi podać proporcje na 5 litrowy balon ponieważ będzie to moej pierwsze winko i chciałbym aby wyszło:)
Pozdrawiam
Spokojnie:) podziel proporcje przez 10 i będzie przepis na 5l:) a jak dodasz czegoś wiecej lub mniej to sie nie przejmuj, winko i tak na pewno wyjdzie!:)
👍
Mam pytanie odnosnie winka. Zlewałem z nad osadu kilkakrotnie a że był problem z klarowaniem zakupiłem i dodałem Bentonite. Po wyklarowaniu winka mogę je butelkować czy nadal ma stać w baniaku jakiś czas? Boję się że butelki Mi eksplodują.
+Sławomir Wesołowski Warto jeszcze chwilke odczekac, ale jesli winko juz nie bulga i nie fermentuje to mozna butelkowac:) im pozniej tym lepiej:)
Dziękuje za odpowiedz,to jeszcze poczekam trochę. Bulga raz na 10min +-
Czy można wykorzystać drugi raz ten sam ryż i rodzynki? Do kolejnego nastawu?
Czy moge uzyc tych drożdży do tego wina Alcotec Aromatic Wine Complex?Jesli tak to ile na 10 litrowy balon.POZDRAWIAM
🤔Myśle ze 1/4 ale specem nie jestem 😁