Tagliatelle alla Emiliana

TAGLIATELLE alla EMILIANA
RECEIPT for 2 Pers. (In English)
200 gr. Noodles with eggs
200 gr. Roasting pork sausages
200 gr. Frozen green peas
100 gr. Paris mushrooms
2 shallots or onions
Sliced Parsley
Salt, black pepper and olive oil
COOKING; (in English)
Put water in a saucepan with a dash
of salt. (10 gr. of salt per liter of water)
As soon as the water boil, add the
Tagliatelle and cook them at 80%.
Add olive oil to a pan
Add the chopped onion
Add the pork sausage balls without skin
Add the mushrooms
Salt and black pepper
Simmer over low heat with a little of pasta
cooking water.
As soon as the pasta are cooked at
80%. Put the Pasta in the pan with other
ingredints, add 2 ladles of pasta water.
Finish cooking, if pasta need more time to
cook through keep adding pasta water
until it thorougly cooked.
-Add the chopped parsley and serve
NOUILLETTES alla EMIGLIANA
RECETTE pour 2 pers (en Français)
200 gr. Nouillettes aux oeufs
200 gr. Saucisse de porc à rôtir
200 gr. Petits pois vert congelé
100 gr. Champignons de Paris
2 Échalotes ou oignons
Persil émincé
Sel, poivre noir et huile d’olive
CUISSON ; (en Français)
Mettre de l’eau dans casserole avec un
peut de sel (10 gr. par litre d’eau)
Dès que l’eau cuit, ajouter les nouillettes
et les cuire à 80%.
Ajouter de l’huile d’olive dans une poelle
Ajouter l’oignon émincé
Ajouter les boulettes de saucisse de porc
sans peau
Ajouter les champignons
Sel et poivre noir du moulin
Laisser mijoter à feux doux avec un peut
d’esu de cuisson des pâtes.
Dès que les nouillettes sont cuites à 80%
mettre les Pâtes dans la poelle et ajouter
deux louches d’eau de cuisson.
Finir de cuire de cuire les pâtes dans la
pôele et ajouter de l’eau de cuisson si
nécessaire. Bien remuer continuellement
-Ajouter le persil haché et servir