野菜のテリーヌの作り方・プロが教えるレシピ【フランス料理】

[@ringumia3745]

テリーヌって野菜の食べ方の中でも最上位に美味しいよね

[@siosyake_pi]

以前に別のレシピで初挑戦した時、うまく固まらずに型から出すと完全に崩れてしまいました。
こちらの動画をよく見て、野菜を全て茹でる下処理・ジュレを野菜を重ねるごとに注ぎ入れる、気泡を抜く、キュウリで包む等の手順が大事なポイントなのだなと理解しました。
野菜をゼリーで固めるだけ、と簡単に考えておりましたが、ていねいに手間を惜しまないことに意味があるんですね。
今年のクリスマスに、こちらのレシピでリベンジをしようと思います。

[@たつみわ]

ズボラ飯マンにはすっごく遠い存在だと思ってたテリーヌ、まだまだ「作ってみよう」まではいかないけど、ちょっとだけ身近に感じられました。
興味本位で覗かせてもらいましたが良い動画に出会えました。ありがとうございます

[@tsujicooking]

嬉しいです！ぜひ挑戦してみてください！

[@quichelorraine7]

まるで宝石のようです。食べるのがもったいないくらい。余った野菜やゼリーをグラスに入れたものもとても美しいですね。

[@What-Doctor]

これはクリスマスに作りたいな！

[@tsujicooking]

ぜひ！

[@mdcg66]

美しいですね〜。黙々と淡々と料理を作り上げていく様子に見入ってしまいます。

[@瑞紀西川]

野菜のテリーヌ、めちゃくちゃ美味しそうです。

[@シノタカ]

パプリカの剥き方勉強になりました！

[@tsujicooking]

ありがとうございます！

[@ウェッジアンテイリーズ]

綺麗、食べるのに躊躇しそうに同意。素晴らしい技術ですねこれからも頑張ってください

[@hybrid_u6340]

すごくキレイで食べるのがもったいないくらいですね！

[@tsujicooking]

ありがとうございます！

[@キンちゃん-q3z]

素晴らしい👏🎉野菜の宝石箱やーッ🫛🍅🫑🥕

[@TN-xx9tu]

綺麗😍😍持ち寄りメニューにも良さそうです。
野菜を切る音も良いですね。
しかし長い包丁！

[@zagu5730]

すごく綺麗、参考にさせていただきます！

[@tsujicooking]

ぜひ！ありがとうございます！

[@Justlife-zi1pk]

とてもきれいです！
おいしそうとか、食べたいとは、まったく思わないのが不思議。

[@tsujicooking]

美味しいですよ！

[@なのなの-x6e]

パプリカの切り落とした中心の部分、カンテラ?ランタンみたいで美しすぎる
にしてもスライサー見ててヒヤヒヤ...

[@maisa9219]

ぜひとも作ってみたいです！それとシェフ、どの型を使っているか教えていただきたいです！！

[@black448r]

キラキラで透明感が涼しげで、今の季節にピッタリですね♪
テリーヌは敷居が高いけど、余った野菜を刻んで作ったゼリー寄せの方ならなんとかなりそうなので、試してみようと思います。（＾o＾）

[@abc052929]

思ってたより難しくないんだな。
今度作ってみよう。

[@tsujicooking]

ぜひ！作ってみてください！

[@NRKJD78L]

このちょうどいい細長い四角い入れ物一般人でも手に入るのか！？🥺

[@ファギョ]

パウンドケーキ型とかいいよ

[@大多和紅明]

型について詳しく知りたいです

[@SutaminaTaro.]

もうなんか、作ってるところ見ると料理っていうより工作みたい(-_-;)笑

[@ajapaneseholidayrecord4271]

味付けコンソメだけなんだ！

[@tsujicooking]

ありがとうございます！

[@mahoutsukai_desuga]

スライサーの使い方おっかねえ( ﾟДﾟ)

[@ガブさん-c6t]

すご