DONAT SELEMBUT DONAT JCO
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Donat merupakan makanan yang akrab di keseharian kita. Kalo kita teliti lebih dalam kebanyakan donat agak ngaret atau alot atau liat bila ditarik daging donat/teksturnya.
Donat yang ditarik langsung putus hanya sedikit. Padahal donat dengan tekstur seperti ini adalah resep donat yang sangat berkualitas dan langka. Salah satunya adalah Donat Madu.
Banyak orang penasaran dengan rahasia Donat Madu yang daging donatnya mudah disobek dan tidak alot/ngaret. Teksturnya sangat mirip dengan resep Donat JCo generasi awal yang menggunakan tepung Komachi Jepang.
Akhirnya saya yang biasa membedah banyak roti dari merk terkenal untuk didapatkan resepnya seperti Tous Le Jour, Komugi, Mugiya, Hoshi Bread dan Bread Talk, yang resep tersebut saya kasih di Kelas Roti Jepang, kali ini saya tertantang melakukan bedah resep Donat Madu.
Setelah berkali2 riset, akhirnya saya mendapatkan tekstur yang mirip Donat Madu. Resep ini saya beri nama Donat Madu Jepang. Tekstur donat ini sangat lembut dan mudah disobek seperti di video youtube yang saya buat dan kelembutannya bertahan 3x24 jam dalam wadah tertutup.
Untuk anda yg ingin bisa membuat Donat sekelas JCo/Dunkin, kami menyediakan Kelas Jarak Jauh SPESIALIS Donat Madu Jepang dgn Tebal Buku 75 halaman, 13 Bab, 10 resep Donat beserta 8 resep Topping/Filling. Resep telah teruji di Singapore, Malaysia dan Indonesia sejak 2005. Harga asli yg Chef JCo/Dunkin tawarkan Rp 400 juta. Kami memberikan promo saat ini 12 juta. Berminat WA 085737770490.
...
/ agus.jamhari
dapurrotiaaindo...
Bahan:
Tepung pro tinggi: 500 g
Garam: 8 g
Ragi instant: 8 g
Susu bubuk: 30 g
Mentega: 60 g
Pengempuk roti: 2 g
Gula: 40 g
Kutel: 2 butir
Air es
Campur semua bahan..mixer kec rendah sampai tercampur. Naikan kecepatan secara bertahap. Kurleb 25 menit (tergantung mixer).
Cek adonan. Kalis?
Kalo sudah kalis, olesi meja dg mentega, keluarkan adonan dr mixer. Uleni adonan. Bulatkan.
Tutup adonan dg plastik 15menit.
Setelah 15 menit.
Taburi adonan dg tepung terigu
Gilas, pipihkan. Potong adonan dg cetakan donat. Tebal : 3/4 cm.
Taroh di loyang yg sudah dutaburi tepung. Tutup. Diamkan 40 menit.
Goreng:
Sediakan minyak padat. Lelehkan.
Taburi donat yg akan digoreng dg tepung.
Masukan donat satu per satu ke dalam minyak yg panas.
Donat yg bagus akan mengambang di atas minyak. Tidak tenggelam. Goreng kurleb 3-5 menit tergantung ukuran donat. Goreng hingga kuning keemasan. Balikan jika salah satu permukaan sudah kuning keemasan.
Angkat donat. Tiriskan. Hias. Selesai 🙏
Mksh mbk ,resep nya ditulis ulang, itu air es berapa ukuran nya
@@dapursskbogor6136 300 gram
Merk garam dan bread improver
@@elokminanti5392 rahasia kelas
Pengempuk roti nama lainnya bread improofer ya Bun?
Alhamdulillah lagi berselancar jari ini ketemu Chanel kuliner yg mengawali acara pembuatan kue dgn berselawat kpd Baginda Rasulullah... subhanalloh...chef.. mudah mudahan Chanel ini bnyk subscribers nya.. barokalloh . Syukron chef atas resepnya 🙏🙏
Afwan mbak 👍👌😊
MasyaAllah, Alhamdulillah, iya, sama senang banget ketemu chanel ini, suasananya cocok, Jazakallah Khoir Chef Agus Aamiin
Allahumma solli wasallim wabarik alaih
air es itu bisa air biasa yang di kasih esbatu ga sef
@@agusjamhari1979 assalamu alaikum wr.wb Afwan cheff mau tanya, Susu Bubuk untuk Donat yg bagus merk apa ? Indomilk dan NZNP New Zealand lebih harum / lebih enak mana ? Jazakumulloh
Alhamdulillah...barokalloh
Assalamualaikum, Makasih banyak chef resepnya berhasil dan lembut banget barakallah chef semoga jadi ilmu yg bermanfaat dunia akhirat 🙏🙏
Merek apa saja kak bahan²nya?
Masya Allah pas denger sholawat aq lgsung subrice ...
Mg berkah
MasyaAllah akhirnya ku temukan chanel yg ku cari , jazakallah chef
Maashaa Allah baru kali ini ketemu chef islami hihi senengnya dobel
Subhanalloh, resep ini saya coba dengan bahan yg biasa bukan premium. Enak banget.. juara👍. Tapi saya agak ragu untuk jual dibakulan donat saya yg 2000/pcs. Cuma kurang kokoh sedikit aja, klo dipegang saking lembutnya jadi rawan pengok..😁
Terimakasih pak Agus, semoga saya diberi kemudahan untuk ikut kursus bapak..🤗🙏
😄👍👌
Klo mudah penyok terlihat dr bentuk hasil di video tsb, di cb tepungnya di mix dg pro sedang
Jgn full Kuning telur. Harus ada putih telurnya biar sdkit kokoh😊🤗
Masya Allah Masya Allah semoga fahala jariyah terus mengalir untuk Akhi ini,saya ingin jualan semoga bisa bikin Roti enak untuk membesarkan anakku biar bisa masuk pesantren jadi hafizd Alqur'an Allahumma Aamiin
terimakasih, dulu pernah ikuti tutorial pembuatan ini dari yufid, hasilnya enak. cuma rasanya kurang maksimal mungkin ada stepping atau teknik khusus yang tidak saya ketahui. ternyata Chef Agus buat pelatihan.. nanti klo ada rezekinya saya akan ikuti untuk ngaji duduk biar paham dan fasih tentang pembuatan roti.
Mungkin dari merk bahanya kali ya mas,,soalnya ga di sebutkan merk dari masing2 bahan
Alhamdulillah saya baru menemukan resep ini. Jazaakallahu kairan cef,resepny sdh saya coba dan baru kali ini saya menemukan resep yg saya inginkan,donatny jadiny bener² empuk,seprti donat yg ada di toko...selama ini bikin donat ikut resepdi cenel² lain tdk sreg ada aja kurangny....Insyaa Allah sangat bermanfaat..Baarakallahu fiik
Ma syaa Allah swt. Boleh tau merek² apa sajakah bahan yang kk pakai? Saya juga mau usaha kak. Pengangguran selama 1 tahun.
@@rahmahsitohangga dijwb 😂
Jazakallahu khayran chef semoga mengalir amal jariyah antum
Subhanallah, Alhamdulillah, Allahu Akbar. Betul betul ilmu yang sangat bermanfaat dan musik islami yang sangat indah...
Masya Allah makasih chef semoga saya bisa ikut kursus chef..tambah sukses,tambah berkah tambah lancar rezekinya chef aamiin
Jazaakallahu khairan atas ilmunya chef. Sy jg suka praktek jg bikin roti dan donat .. Tpi kadang gagal dan kadang sukses.
Semoga pak Agus dan keluarga sehat,bahagia,Istiqomah,dan barokah ilmunya.allahumasholiala Syaidina Muhammad aamiin
Makasih banyak chef ilmu nya sangat bermanfaat sekali saya suka 👍👍👍👍👍 Chanel nya mantap mantap.😀😀😀😀😀♥️❤️
Alkhamdulillah . . .mksh atas resepnya mas Agus . . .smg barokah 🤲🤲🤲
Sungguh segala sesuatu itu kalau disentuh dgn ilmu maka yg disentuh itu akan melahirkan sesuatu yg indah dan nikmat untuk dinikmati..semoga Allah selalu menjaga antum Bg agus..dan menambahkan ilmu buat antum...
@@AfifahKaira aamiin
Izin nanya bg,tapi ini mungking diluar tema,mgkn antum lebih tahu ilmunya,ana sekarang lagi nyoba jualan es coklat,mungkin antum bisa berbagi ilmu buat ana,syukron..
@@AfifahKaira saya nggak punya ilmu bikin es coklat pak...
Alhamdulillah nemu channel ini. Sangat bermanfaat pak.. terimakasih banyak ilmunya, semoga sehat selalu :)
Jazzakallahu khairan chef, ana baru belajar2 juga bakery, ana biasa masakan Nasional & western
MasyaAllah. Syukron chef. Jazaakallahu khoiron chef
Jazaakallohu khoiron chef ilmunya baarokallohu fiyk
Alhamdulillah..baru nemu resepnya..Barakallah Chef..
masya Allah...terimakasih ilmunya chef
Alhamdulilah sy sdh cb dan hasilnya empuk banget
Iyalah empuk,, Kuning telurnya 2😅
Trimakasih chef resep donatnya saya selalu mengikuti cenel anda chef saya suka resep" nya dan saya malah sudah beli pelembut rotinya sudah mencoba buat roti tawar hasilnya cukup lumayan bagus dan lembut. tri makasih chef agus resep" nya semoga sehat selalu ya chef 😃😀🙏🙏
Pelembut rotinya merek apa y mbak
Alhamdulillah terima kasih ilmu nya pa....🙏... Semoga ilmu yg bapak berikan yg sgt bermanfaat buat org byk dapat menjadi ladang pahala.. aamiin...🤲
Terigu pro tinggi 500gr
Susu 30gr
Ragi 8gr
Garam 8gr
Mentega 60gr
Pengempuk 2gr
Gula 40gr
Kuning telur 2
Air es 300ml
Cuma ga ada merk untuk bahan2 nya.
Beberpaa merek bahan yang Chef Agus pakai yang saya tahu: Tepung protein tingginya pakai komachi. Pengempuk pakai bakerin. Minyak padat pakai fry best atau good fry. Sisanya gak tahu. Hehe
alkhamdulillah semoga bermanfaat ilmunya untuk sy juga sef ijin
Maksih chef atas link rujukannya smga di balas brkali lipat atas ilmu yg bermanfaat yg di berikan chef bagi sesama 😊🙏🏻🙏🏻
Tabarokallah chef atas ilmunya..maturnuwun sanget🙏
Matur sembah nuwun 🙏
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh Alhamdulillah Mudah mudahan Allah Subhanahu WaTa'ala Rida saya diberi bisa ikut kelas ini dan bisa dapat ilmu yg bermanfaat
Alhamdulillah
Jazaakallahu khairon kak Agus
Maa Syaa Allah Jazakallah Khair ilmu nya chief 🙏
Bahan2
Tepung protein tinggi 500gr
Garam 8gr
Ragi instan 8gr
Susu bubuk 30gr
Mentega 60gr
Pengempuk 2gr
Gula 40gr
Kuning telur 2butir
Air es 300gr
Terimakasih Kaka semoga berkah ilmu sdh sedia mengetik bgtu panjang
Refer so many donut videos it's look like professional donut .look so yummy.pls give the details in English
Trimakasih ilmunya akhy dulu resep pizza nya saya coba berhasil
Terimakasi chef.... Atas ilmu nya yg sangat bermanfaat sekali....
Semoga sehat slalu, dan banyak rezeki.... Amin Ya Robb...
Jazakallahu khoir
Suasana islami mantap pk assalamualaikum
Masya Allah berkah selalu ya chef... ☺️
Donatnya cantik dan manthap bang
Alhamdulillah,trimakasih chep,semoga Allah bls kebaikan chef,dgn kebaikan yg berlipat ganda amiiin..
Aamiin 🤲
Semoga Allah mampukan saya untuk beli resep donat dari Chef 🙏
Aamiin 🤲🤲🤲
@@agusjamhari1979 assalamu'alaikum pak ana jualan pukis dan terang bulan/martabak manis adakah resep dari pak ustadz . Ana dari Samarinda
@@satriadins6095 gak ada pak, saya khusus roti/donat
Terima kasih ilmunya Chef, tolong tutorial penanganan adonan sisa untuk bahan biang
Ada sini mbak ua-cam.com/video/6AfM5X_IkSM/v-deo.html
Intinya dari membuat roti dan donut itu harus kalis elastis....semakin bagus mixernya, semakin bagus roti yg kalian bikin 😉
Assalamu'alaikum,
Chef mohon penjelasan bagaimana enzim membuat adonan jadi tidak baik.
Kalau dibesokan apakah produksi enzim berhenti atau bagaimana?
Trm ksh sebelumnya
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh
Adonan kalo dibekukan, enzim akan tidur terhenti, mbak.
Link donat dengan bakerine plus, melihat fungsi safety card pada bread improver ua-cam.com/video/iQtTouHnhGA/v-deo.html
@@agusjamhari1979 Terima kasih chef jawabannya,
Trm kasih juga resep donat ala J-co nya chef, sy coba buat ulang di channel sy (dipadu padan dgn resep lain). Saya sudah cantumkan channel bapak sbg sumber resep 🙏
Dan harapan saya, bisa segera terkumpul tabungan sy krn tertarik dengan cetakan donat yg bapak jual di Shopee
@@dianarahma4904 ok mbak sama2 😄. Kalo mbak berminat saya ada jual premix donat jco disini :
PREMIX DONAT CHOCOLATE DONAT DUNKIN GRADE 1 seharga Rp70.000. Ayo beli di Shopee! shopee.co.id/agusjamhari1979/5519847841/
PREMIX DONAT JEPANG JCO GRADE 1 seharga Rp60.000. Ayo beli di Shopee! shopee.co.id/agusjamhari1979/3219759136/
PREMIX DONAT JEPANG JCO GRADE 2 seharga Rp45.000. Ayo beli di Shopee! shopee.co.id/agusjamhari1979/3419692138/
PREMIX DONAT JEPANG JCO GRADE 3 seharga Rp35.000. Ayo beli di Shopee! shopee.co.id/agusjamhari1979/6919596792/
PREMIX DONAT JEPANG JCO GRADE 4 seharga Rp25.000. Ayo beli di Shopee! shopee.co.id/agusjamhari1979/4619597009/
@@agusjamhari1979 ya chef... Sy sudah ngincer2 di Shopee 😃👍
Insya Allah mau coba
بارك الله فيك
Jadi ingat waktu kerja d Jco...
Alhamdulilah puas sma resep nya chef.. Tapi sya mau coba donat kentang ap sama chef prosesnya mohon sarannya dan bkin videonya makasih chef
Alhamdulillah. Proses tetap sama mbak. Videonya belum sempat dibuat karena saya saat ini banyak mengelola group whatsapp kelas jarak jauh donat madu jepang, yang lebih enak resepnya dari video ini 😄. Untuk perbandingan, kalo chef jco kasih harga Rp 35 juta, saya cuma kasih harga Rp 5 juta aja. Kalo berminat WA 085737770490. Harga akan naik kalo udah rame yg ikut kelas ini.
Jazakallah khairan chef...
Assalamualaikum... Masya alloh... Semoga berkah nggeh akhi. Izin ambil resepnya untuk julan ya🙏🙏🙏 jazakallahu khoiran
mudah2an Allah berikan saya rezeki untuk ikut kelas chef aamiin..
baru nemu channel ini, sumpah keren nih
Kalau di tambah whiping cream jadi enak ya chef
Chef request bikin martabak manis yang empuk dan enak
Baru ktemu channel ini setelah sekian lama😁
Kalo kata orang "Diujung waktu ku menemukannya"
Waalaikumsalam warohmatulohi wabarakatuh
Syukron chef 🙏🙏🙏
Maa syaa Allah ketemu dgn chanel Chef dari Yuvid langsung disubscribe . Saya ingin coba semoga berhasil. Oya chef untuk pelembutny itu apa namanya chef ?
Ini mbak ua-cam.com/video/4xTtepwgoo4/v-deo.html
Trims barakallah
tau chef dr pecah telur,, MasyaAllah
Dijamin 100% halal....
Alhamdulillah thanks
Assalamuallaikum chef...semoga jd ladang pahala buat chef
O ya chef sisa adonan bisa berapa hari di frezer terimakasi sebelumnya🙏🙏
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh, 4 bulan pak
Dari pas liat potcas di kasih solusi udah tertarik bgt langsung follow IG dan sub yutubenya chef. Semoga dimudahkan rezekinya buat ikut kelas lnya chef. Kira" selain bulan maret ini kapan ada lagi chef? Apa nnt bakal ada harga promo lagi kah chef?
Blm tahu mbak, sementara maret aja
Barakallahu ustadz
Assalamu'alaykum.. Chef garam gpp dimasukin brg ragi ya.. kt chanel2 lain ragi bs mati klo kena garem.. mhn pencerahan...
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh, itu ilmu jadul dari jaman kompeni belanda, masih aja dicopy paste sampe hari ini. Udah nggak up to date dgn saat ini. Berarti nggak pernah buat riset untuk membuktikan kebenarannya.
Saya bikin roti nggak pernah pisahin garam & ragi, karena ragi yg ada saat ini ragi tahan garam.
Ok chef... siappp... syukron
Semoga makin sukses sep
Tt 500g
Garam 8 g
Ragi 8 g
Susu bubuk 30 g
Menetega 60 g
Pengempuk roti 2 g
Gula
Kuning telur 2 btir
Air es
Air es 300gr..
Afwan ijin bertanya chef, itu yg 2 grm Baker bonus ato apa?
Alhamdulillah,dapat resep ini,makasih chef🙏
Terimakasih chef ilmu nya
Bisa mnta cp nya chef buat belajar lagi masalah resep 😁😁
Iya saya ada Kelas Jarak Jauh Donat Madu Jepang, harga promo Rp 5 juta smp akhir Agustus. Awal September jadi Rp 7,5 juta. Mau ikutan mas? Ntar tanya sepuasnya ttg resep di group WA.
Masyaa Allah tabarakallah ilmu itu tdklah mahal dgn harga yg di patok oleh chef, hanya saja kebanyakan yg nonton di you tube hanya mampu belajar melalui chanel2 yg bersedia berbagi ilmu itu pun kebanyakan yg tdk benar sehingga banyak di antara kami yg kecewa dgn hasilnya dan bahan2 yg di olah menjadi makanan banyak yg mubassir. Dgn adanya chanel chef agus semoga teman2 yg mencari resep donat yg benar dapat membantu.. dan dgn resep ini semoga menjadi amal jariyah buat chef agus. Aamiin
Chef kalo saya mau bikin donat kentang takaran. 500 tepung terigu dan 200gram Kentang halus. Kira2 perbandingan tepung terigu protein tinggi dan sedang nya berapa ya.? Soalnya pgen tekstur donatnya gampang putus. Terima kasih chef. Sehat selalu
Kalo kentang 200 itu harus cakra semua mbak gak usah campur lg
@@agusjamhari1979 tapi hasilnya kenyal chef soalnya. Apakah ada yg salah dengan resep nya ya
@@kinanthi_kyrani kayaknya ada salah proses
Di mix bun,,, 200 proting, 50 prodang tinggal dikalikan saja, kalau 500gr berarti 400 proting dan 100 prodang. Knp kenyal, krn si kentang tsb bisa membuat tekstur tepung bisa kenyal 🙏🙏🙏🙏 saya belajar dari konten chef luvita MCI 😊😊😊
bismillah.. chef sudah dicoba, untuk pemakaian tepung pro tinggi itu hasil donatnya liat, kenyal gitu, pro tinggi apa yg recomended, saya pake cakra yg karungan., dan krna liat saya kombain dengan pro sedang, benarkah cara trsbt, syukron chef
Iya mbak, biasa dcampur dgn pro sedang, kecuali pake komachi 100%
@@agusjamhari1979 oh jadi komachi tak perlu di campur ya, jazakallahu khairon cheff
semoga berkah
بَارَكَ اللَّهُ فِيْكَ
Assalamu'alaikum wr wb
kalau ngolah adonan nya pake mesin roling gak punya mixer apa hasil nya bagus?
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh, saya belum pernah coba pak jadi nggak tahu, afwan 🙏
Pengempuk merk apa chef...alhamdulillah jazakumullallahu khoiro
Mohon petunjuk chef. Saya beli coklat glaze utk topingnya. Kalau ingin agak encer dikit ditambah apa ya? Dan bagaimana caranya... Biar rasa tdk berubah... Terimakasih
Tambah minyak goreng sedikit dan diaduk hingga rata
@@agusjamhari1979 Terimakasih banyak chef
Assalamu’alaikum chef, mo tny utk ragi dan mentega yg bagus utk donat merk apa ya chef?? Mhon balasannya chef. Wassalamu’alaikum wr wb
Bismillah. Smpai skrg sy rak paham guna cetakan donat chef. Sebab pas sy cetak adonan jd mengkerut. Alhasil sy cetak manual
Garam dimasukkn lngsung ga tkut ragi ny mati pak
Bismillah, ahsanallahu ilakum, afwan izin bertanya chef kalau pertanyaan saya tidak termasuk bagian dari kelas mohon jawabannya, baiknya adonan di simpan ketika sudah di bulatin atau masih adonan utuh chef, kalau kita mau gorengnya esok hari atau di hari lain.
Itu ilmu dkelas pak
Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh ..Chef penyebutan penggemuk roti apakah sama dengan pelembut roti ? Apakah dia 2 bahan yg berbeda ? Mohon pencerahannya chef ...
doakan saya bisa beli resepnya Chef
Aamiin 🤲🤲🤲
Baru tau sama yufid barakalah chief
Klu tepung ny g di campur gi mna..? Boleh ga?
Kalau di cmpur ama yg tidk cmpur lbih baik yg mna chef?
Boleh, campur lbh bagus.
Mohon maaf lahir bathin
Kenapa sisa adonanya ga di buat donat lgi chef,terus klo disimpen di frizer cara nyampurin ke adonan barunya gimna
Ilmu detailnya ada dkelas yang saya ajar miss, instagram.com/p/CkO9EVpherJ/?igshid=MDE2OWE1N2Q=
Mau tya chef.. Sblm nya sy bikin donat dgn resep ini hasilnya memuaskan..
Tp koq aneh ya bbrpa kli belakangan ini adonan sy koq g mau kalis"ya.. Pdhal takaran sama ama sblmnya sy buat..
Pengaruh g ya ama mixer yg kurang baik
Mas ada ga resep autolisis dari mas supaya donatnya bagus dan lembutnya tahan lama!! soalnya belum punya mixer😀¡
Gak ada pak 😄, ribet bikinnya 😂
بسم اللّٰه الرحمن الرحيم
dilihat senin 8-2-2021 jam 5:20 pagi
Assalaamu'alaikum, chef, nama mesin mixer yang merah itu apa? belinya dimana?
جزاك الله خيراً
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh
Kenwood, online, Rp 15 juta
Assalamualaikum ...
Apakah adonan ini bisa di jadikan roti ???
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh,
Bisa mbak, jadi rot tawar, pizza dan burger
Terima kasih infonya
saya tadi coba praktek, pakai air dingin 300gram, kok jadinya lengket pak
sesuai resep disini
Kadar air tergantung kelembaban tepung. Bisa kurang bisa stabil.
assalamu'alaikum cheff...pengempuk roti bisa dganti SP/TBM tidak klo bisa brp gram? utk telur knp hnya kuningnya saja? trma kasih cheff....
Waalaikumsalam warahmatullahi wabarakatuh, gak bisa. Spy donatnya lembut.
Auto subscribe
Maaf chef mau tanya,klo ulen pkai tangan airnya tetap.pkai air es ya ,mkasi sblmnya
Iya pak
Minyak padat maksudnya minyak yg di taro dikulkas dl atau minyak khusus chef?
@@BujanganlapukLapuk minyak khusus donat pak
@@agusjamhari1979 suwun nggih chef