Probando un Ahumador Vertical a Carbón ProQ | Slucook
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- Опубліковано 17 жов 2024
- Muchas veces me preguntan por ahumadores y no me gusta contestar sin haberlos probado, así que me junté con Daniel, de ahumadores.cl y probamos la línea de Ahumadores Verticales ProQ.
El ahumador cuenta con distintos niveles (y un accesorio en la tapa que permite colgar cosas!) y por lo mismo tiene mucha capacidad para cocinar bastantes cosas a la vez. Además, tiene un buen acceso a cada nivel sin tener que destapar, lo que permite perder menos temperatura cada vez.
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En mi opinión, la versatilidad del ahumador es de lo más destacado: Puedes usarlo como ahumador (con su bowl de agua) o convertirlo en parrilla (sin agua y con brasa directa) donde con poco carbón logras altas temperaturas!
Para probar correctamente el ahumador no podíamos hacer otra cosa que un brisket, y sorprendentemente lo hicimos entre 7 y 8 horas y quedó increible! Le puse un rub con café (no se sintió mucho en verdad) pero el sabor de la preparación completa quedó increíble.
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El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste!
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#bbq #brisket #smoked
Felicitaciones bro, no creí que ibas a lograr terneza por el tiempo pero de la forma más decente me acabas de cerrar la boca👏🏾👏🏾👏🏾
Creo que si lo hubiésemos hecho más lento quedaba aún más tierno, pero estaba muy bueno para las hrs en que lo hicimos.
Se ve increíble, creo que adquiriré un ahumador y este me gusto bastante.
Excelente, aprovecha el código de descuento mientras está vigente =)
Genial seba, buenísimo....me encanta lo tecnico y químico de tu cocina....
Gracias!
Si a mí se me hace agua la boca viendo estos videos, me imagino al Mr. Wagyu
=)
Al mr. wagyu se le derrite el gelato
Gran video maquina. Muchas gracias. Me comprare un ahumado por tu video.👊
Aprovecha que ahora hay dos códigos! Slucook si quieres un pequeño descuento, o Plancha, si quieres que te incluyan gratis una plancha de fierro para los ProQ!
Que maravilla, otra preparación espectacular, ya me gustaría a mi poder hacer un brisket así,pero no tiro la toalla,algún día lo haré,Jajajajaja, un abrazo grande desde Redován Alicante España 😉 😊
Algún día tiene que salir! =)
Gracias Seba, se vio espectacular ese resultado.
}Gracias!!! =)
Que terrible, sufrir cada vez que veo tus preparaciones Maestro. Las mejores vibras al canal siempre. Un abrazo grande amigo
Gracias Juan! Abrazo grande
Grande seba, el científico de la cocina, mucho exito en todo
Muchas gracias!!
Hola slucook como estas , una consulta se puede hacer dos trozos de brisket al ahumador , tendrá el mismo cocido y con el mismo tiempo gracias.
Deberías aver echo este video ase tiempo atrás, ya que e visto unos recipientes de agua 🤦♂️,
Saludos al profe 😂😂😂
Grande crack muy buen contenido como siempre 👌
Seba Luco, por lejos el más mateo del grupo de los youtubers, tremenda receta que se mandó esta vez, saludos crack!
Gracias Víctor!!!
Excelente sesión, totalmente motivante para adquirir un ahumador. Pregunta, cuántas veces fue necesario recargar de brasas ????
Según recuerdo, le metí 1 sola vez una carga adicional, pero la encendí afuera, para que entrara bien encendida.
Bien seba, buen video quedo rika la carne 😁😁😁👏👏👏
Quedó espectacular! =)
Maravilloso!!! Como siempre seguimos aprendiendo! ….. y si! Doy fe de que siempre respondes!! ☺️
Like y comentario para Que sigamos creciendo 🥳🥳🥳
Esooo! =) gracias!
Excelente video Seba, una pregunta. Sabes si todos los productos de combustión que s e liberan en el ahumado serán nocivos para la Salud?
Saludos
Hay todo un tema de cantidad y regularidad de exposición. Lo más relevante ahí es intentar lograr una combustión completa (humo limpio sin residuos nocivos) y que el humo sea ligero.
Tremendos videos. Cada día mejor la calidad de la grabación
=)
Wenisimo! Estaba necesitando un vídeo así. Me compré un ahumador vertical y no he logrado sacarle provecho y lograr un Brisket decente. Grande Seba
Excelente!!
saludos seba siempre admirandote...
Gracias!!
Excelente compadre!!! Solo una consulta amigazo....Que diferencias hay entre ese modelo de ahumador marca Proq y el de la marca weber montain? ya que son practicamente iguales..... gracias!!!!
Hola! Yo el de Weber sólo lo he usado 1 vez así que no me atrevo a comentar mucho, pero este al menos sella mejor la parte de las latas frontales, tiene unas siliconas para abrir cada tapa y lo que encontré genial, tiene unos ganchos internos para colgar cosas.
@@Slucook Gracias, por tu rapido feedback cualquier proyecto o apoyo tecnologico software que necesite compadre cuente con ello 💪
@@Slucookamigazo! Con la mano en el corazón....si tuvieras que elegir para hacer un brisket a la segura...cual elegirias un Keveri o un ProQ? Estoy indesiso de la compra que quiero hacer.😴 gracias compadre! 💪
lo acabo de comprar, lo probare en la semana
Excelente!
Hola
Excelente video
Que tal es el ahumador z grill que tenias al lado?
El que funciona a pellet?
Saludos desde la quinta region
Ese no lo he usado! Ya habrá oportunidad! Me gusta hablar con conocimiento. Abrazo
Tremendo Video Slucook!
Gracias!! =)
Me parece genial que muestres ahumado. Pero¿Cómo ahumas otros cortes? Un lomo vetado o tal cortes más económicos? ¿Se puede?
Se puede! El vetado queda de lujo. Otros más magros no tanto. Pero ya haré una punta picana tb para que puedan probar otros cortes!
Noooooooo el brisquet que te mandaste slocook notable 👏 saludos grandes desde viña CRAK
Saludos Fabrizio! Abrazo!
Bien ahí ese You're not en vez de Ain't. Grande Slucook, se ve wenoo ese brisket. Saludos!
con la cantidad de carbon que usaste al principio fue suficiente para las 8 horas?
que ganas de usar un ahumador algún día, nunca lo he hecho
Es toda una experiencia!
Que maravilla .!!
Solo una duda… 7 a 8 horas sin contar las 2 de reposo..!??
Saludos desde la Patagonia..!
Correcto!
Seba, cómo siempre muy buen video, tengo unas pregunta y disculpando la ignoracia, porque tu dices que si abres el tirador es mayor temperatura, si abres.El calor igual se va a perder o escapar aunque sea por esos pequeños orificios pienso yo, cual sería la explicación que teniendo los tiradores abiertos genera mayor temperatura???.
La pérdida por esos orificios es mínima, comparada con el ingreso de oxígeno que permite una combustión completa del combustible (carbón), que a su vez levanta mucho la temperatura.
👍 gracias Seba.
Antes que todo felicitarte seba, de verdad tu aporte a la cocina es de otro nivel, ahora quisiera saber cuál sería la T• más baja y más alta que podrías llevar el brisket durante todo el ahumado. Saludos desde la V región
Yo lo he ahumado desde 80 grados al comienzo, cuando quiero que tenga mucho humo, pero cuidando que sea una carne muy marmoleada para que no se deshidrate tanto, y luego subo a 120 para que pueda derretir el colágeno. Lo más alto...se que algunos lo hacen a 180, pero normalmente son animales alimentados de grano. En pasto yo no lo haría a más de 145-150, y aun así la textura no será la misma.
Excelente, imagino que ese ahumador también puede ser utilizado como parrilla, me podrías contar más de eso? Se nota que te manejas nivel supremo. Estoy que la compro, pero quisiera saber más las prestancias! Un abrazo, excelente canal cumpa!
Para esas 7 o 8 horas que lo tuviste. De cuanto era en Kg el tapapecho. Y que adobo en seco prefieres.
Era como de 4,3 k creo. Y soy tradicional para los rubs: sal y pimienta, y a lo mucho, ajo granulado.
Me queda mas claro. Saludos a la distancia y ojala un dia aca por pucon!!!
Se puede comprar el ahumador para envío en Colombia?
Hola. Usaste sal gruesa o sal fina en el rub?
Normalmente uso un mix. Si puedo salarlo el día anterior, le meto sal fina.
Que tipo de carne se ocupa o corte se recomienda para hacer un brisket ?
Tapapecho completo
Pts q se ve wenoooo!!
Pa variar no+
Cacha q el otro día experimenté con unos trozos de aromo pa ahumar en la Weber, me sorprendió como quedó!
Como humilde dato...
SALUDos Seba!!
interesante, pensaría que es más resinoso.
@@Slucook Estaban sequísimos, usé no + de 4 trocitos sin corteza y realmente me sorprendió. Este verano espero hacer varios experimentos con distintos nativos ade+ de los típicos frutales. A ver q pasa!
SALUDos!!
hola hay envíos de ese ahumados a Peru
Buena!!!! Tu opinio de ahumadore a pellet? Vs a leña ,CARBON ? resultado
Cada uno tiene lo suyo! Depende muchísimo de qué quieres lograr y cuánto tiempo le quieres dedicar.
Saludos! Muchas gracias!
@@Slucook mojate , por cuál te inclinas más el motivo
Capo hermano!!👏🏾♥️
=) gracias!!
Excelente 👌
Hola, podrias decirme a que temperatura debo mantener el asador durante todo el tiempo?
entiendo que lo primero fueron 4 horas, luego lo envolviste, pero quisiera saber cuanto tiempo fue el total y a cuanta temperatura debo mantener el ahumador
Para cualquier ahumado en general, ideal los 120 grados aprox.
@@Slucook yo compre un ahumador sencillo de cilindro como el tuyo (pero de bajo precio) pero no logro llegar a los 120 grados :(
Donde se puede adquirir ese delantar? Gracias!!
MUY prontamente, estará a la venta! Atento!
Seba entre este y el offset dyna glo qué también vende ahumadores.cl. Estoy indeciso
El offset no l ohe probado. Es el eléctrico?
@@Slucook no no el dynaglow es a carbon y leña. Igual finalmente me compre este mismo. El excel y con tu descuento. Me tire a los leones en la primera Ahumada. Un brisket. Un asado tira ventana y una baby back ribs. Lo único que quedo maoma fue el ron las beef ribs. Lo demás quedo bien. No perfecto, pero bien. Me auto calificó con un 5.8. Lo otor fue que no me acompañó la noche. Hizo mucho frío y me costó mantener la tenpartura más allá de los 110 C
Uffffff casi me morí babeando cuando pusiste Seba uno trozo arriba del otro (sonó raro eso) que delicia.......tengo que hacerme uno entonces!!! Ejalé
jajajajaj
para cuando un brisket sin trimear? aqui en texas es muy comun hacerlos sin quitarle la grasa
En texas suelen mandarlos enteros con bastante trimming en cuanto a la forma , pero con bastante grasa. Esa grasa derrite distinta a la que tenemos en animales por acá... pero podemos hacer una prueba algún día.
Sirve el hualle?
Si, sirve.
Que espectáculo esa carne amigo eh... Super sexy 😁😁😁(un saludo al mister) una delicia es carne ahumada, abrazo amigo
Abrazo grande!
excelente 👌
Gracias!! =)
Mostrooo 🤙🙌
=)
Sigue vigente el código de descuento? quiero comprar un ahumador de regalo y me dice que el código es inválido.
Tranqui que lo solucionamos!
Lo veo ahora. Escríbeme al ig
Oooh wn este es el video que necesitaba.
Excelente =) ... mejor aun si lo compartes para que le llegue a más gente =)
Lo que se vieneee lml
que buen cúler
Grande seba
Gracias!
0:29 que recuerdos xd
JAJAJAJAJAJAJA
Tercero , saludos buen video como siempre 🤟🏻
Gracias!! =)
👍👍
=)
Tremendooo
Que tenga por donde reponer carbon es un lujo.. se ve weno
100%
Seco seba un mostro ,se ve muy weno salucita
te pasaste SEBA!!!!
grande seba
Ese brisket quedo duro :p
Se ve la raja compadreee
Deberian hacer un video pa como hacer brisket con carne de super, pq igual es re dificil encontrar un tapapecho entero o como ubicar el point en uno de super, eso seria weno
Es dificil encontrar el brisket completo en el super, ese es el problema.
primero saludos!
jajajajajajajajaja alguna vez que estés po jajaj
estoy intentando seguir el tecnisismo.
dándome animo de parrillero antes del examen de penal de mañana...
uhhhh ánimo!
A ver si te animas hacer un pavo enteró quedará seco o no?🤔🤔👍
Soy más partidario de hacer cada pieza por separado para lograr mejor punto de cocción en cada uno, pero hay técnicas para que quede bien!
Brisket? Se dice tapapecho!
En Chile si, pero nos ven de muchas partes amigo. La idea es que todos entiendan (si le digo tapapecho me preguntarían todos los hispanohablantes de qué corte estoy hablando). Además, si compras un tapapecho en el supermercado es posible que sólo encuentres una porción y no logres el resultado. Brisket se le llama universalmente al corte completo, despostado así.
Se acabó el amor con Keveri?
Nunca! Son productos muy distintos !
Digan la verdad, no quedo tan blando
Ehhh no se si viste como lo cortaba con la mano al final? jajaja.
🌸 【ｐｒｏｍｏｓｍ】
Un brisket en un R2D2 🤣
Tal cual!