Výroba domácí vepřové vařené šunky | DOMÁCÍ ŘEZNICKÁ VÝROBA díl 3/5
Вставка
- Опубліковано 28 гру 2018
- V dnešní videu budu vyrábět domácí vepřovou vařenou šunku.
očistit vepřovou kýtu
maso naštosovat 5kg
ořez na jemno 1kg
voda 0,5l
sůl 117g
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► mejkrmen@gmail.com
![Lp. Последняя Реальность #107 РОДНОЙ ДОМ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/IK3QKzKUlHM/mqdefault.jpg)
Skvelé!!! Krátko, múdro a výstižne!!! Vďaka za skvelé recepty! 👌👌👌👍👍👍
Super nádhera
..tvoje videa jsou SUPER...
Šikovnej, rád koukám...
Brácho. Všetko super, len tá hudba je tam strašne hlasná. Tvoje slovo je ledva počuť, ale hudba hučí na plne gule. Sprav s tým niečo!!!!!!! Ďakujem za všetkych.
Hmmm, paráda. To vyvazování, to člověk nezapomene, to bylo něco juniorů a učňovských salámů :D :D
Chtělo by to vynechat hudbu nebo výrazně ztlumit její hlasitost. Jinak pak není slyšet co říkáš když hudba přestane hrat
Já mám myš na hlasitosti a tu hudbu ručně stahuji, řve to hrozně...
Vše fajn, chválím, ale ta doprovodná hudba trhá uši...
Přesně, já pořád ubírám hlasitost a pak zase neslyším mluvení, tak zesílím a pořád dokola 😏
Jo kvůli hudbě vipinam... Nebudu to 10x ztlumovat škoda...
Všechno super až na tu hudbu!
Ahoj. Prosím poraď mi. Robil som podľa receptu, chuťovo je úžasná aj farba je super len sa akoby scvrkla a obal je voľný a okolo je rôsol/želatína/. Kde som spravil chybu? Miešal som len v kuchynskom robote na dvakrát.
Chtěl bych se zeptat jak mám změřit vnitřní teplotu výrobku když to je ve formě. Chtěl bych to zkusit. Super video. Nebo jak poznám že to je hotové. Dík
Zdravim, velmi inspirativne videa...
Chcel by som skusit hydinovu a zaudit ju. Len neviem ci to mam skor udit alebo varit. Nemate s tim skusenosti?
Dobrý den, s tím bohužel nemám zkušenost.
Zkusil bych postup jako na šunkový salám.
ua-cam.com/video/ulL3WFrT3gc/v-deo.html
Zajebiste wyroby👍👍👍😋
Ok
Ahoj rád bych věděl co je to štosování masa? Mletí na velký průměr? Jaký průměr jsi použil?
Je to mletí přes ledvinkovou desku neboli štosák.
Moc pekne video skoda ze tam nemad titulky spatne slysim...kde se daji koupit ty sacky? Dekuji a cest tve praci.Franta
heroldreznickepotreby.cz/eshop/streva-prirodni-a-umela/umela-streva/varna-streva/3421-strevo-na-sunku-118mm-potisk-zlatocerveny-kosik-55cm
Ahoj, dělam šu ku v šunkovaru a po zchladnutí vyteče asi 1dc vody. Nevím co dělat aby šťáva zůstala v mase. Poraďte prosím. Děkuji.
Ahoj, pokud je jistota že je voda z masa (nevnikla tam voda v které se vaří), tak je maso málo propracované. Nebo příliš velká teplota.
Díky za radu
Chtělo by to lepší zvuk!
Vítku prosím o odkaz na obal i firmu co používáš,rád bych pro synka s méně soli.💪🏼💪🏼💪🏼
Děkuju
Tom
Kuva to je šunčička 08:10
Dobrý den,
taky jsem zkoušel doma, ale pořád se mi zdá , že ta chuť není ono, nepřidáváte tam třeba dusikatou sůl kvůli barvě případně chuti? Děkuji
Dobrý den, dusitanová sůl nemá na chuť vliv. Má vliv pouze ba barvu.
@@vitdolezal9503 díky za reakci
@@vitdolezal9503Rychlosůl má vliv i na chuť, uzeniny bez rychlosoli nemají tak typickou chuť, píše se to v mnoha pracích.
super recept ale mjuzicka me sere
Ahoj Vito, chcem sa opýtať. Mäso si mal naložené v laku, alebo soľ si pridával až keď si miesal, ďakujem.
Koukněte se na celý seriál, toto je pouze jeden díl série.
@@vitdolezal9503 tvoje videa mam na pozerane všetky takže už sa v tom pomaly stracam😄.
Prosim jakou teplotu vody udržovat těch hodinu a půl? Děkuji
Cca 85-90°C.
Vít Doležal používáte rychlo sůl nebo normální sul? Ta rychlosul se prý dává kvůli barvě a kvuli butulutoxinu děkuji
Používám rychlosůl.
Jakou ma takova sunka trvanlivost?
Mě vydržela týden. Delší zkušenost nemám.
Super video. Hlavně ty formy mě zaujali. Jen jsem se chtěl zeptat, zda-li při tak dlouhé době míchání příliš nevzroste teplota díla (tu bude asi třeba hlídat)? Děkuji za odpověd a at se dílo daří.
V tomto případě přehřátí díla moc nehrozí, robot má malé otáčky a dílo se tím pádem moc nehřeje. Pro jistotu ale můžete dát všechny suroviny vychlazené, vodu je možné nahradit drceným ledem.
@@vitdolezal9503 děkuji... určitě to vyzkouším, jen se zeptám jaké množství vody použít (řekněme na 1kg díla)?
Recept je v popisu videa
Dobra vyskousim
Co to je za nůž? Prosím..Swabo nebo higeplast?
Který konkrétně?
chybí mi množství, kolik kg masa, kolik g soli, ml vody.... používané nářadí je profi. Kdo má doma mlejn kterým maso "naštosuje"... předpokládám, že to není umleté ale rozsekané na menší kousky... našálovaný maso v míchačce, plničce... vypadá to hezky , jako šunka z krámu, ale asi doma neproveditelné. Jo a zajímalo by mě jak měří teplotu uvnitř té šunky :D
Me by taky zajimalo, jak to mam v domacich podminkach "nastosovat"
@@osmacice nakrájet na kostky :D
ahoj nepostřehnul jsem žádnou sůl atd
Maso je naložené, recept je v popisu.
Na to se nedá dívat.
Buď vypni tu přeřvanou rádoby hudbu, nebo tam dej titulky.
DOBŘE TVL...PRODÁVÁŠ VÝROBKY?
Bohužel nic neprodávam.
Legislativně to není možné.
Zrušil bych tu muziku
Jebla hudba
tohle je sunkovy salam a ne sunka
Super ale tá hudba je na prd.
Pěkný pěkný :-) ale je sranda, jak máš všude napsáno domácí výroba, ale drtivou většinu vyrábíš na obřích mašinách v masokombinátu... :-D
To není masokombinát, je to domácí dílna. Je to pouze mé hobby.
takovou domácí dílu bych taky chtěl, s profi průmyslovejma mašinama v hodnotě X desítek tisíc :-D se máš … jedinej problém je, že když ukazuješ nějaký recept, musíš to dělat ve velkým, jinak by to vypadalo trapně :-D proto jsem se předtím ptal, kdo tě sponzoruje ;-)
@@kruldaj to je urcene na predaj,prepokladam ze maju aj svoju vlastnu pradajnicku a tak...
pokud by to bylo jak říkáš, tak to beru... ale pokud je to pouze hobby a dělá to jen pro známé, přijde mi to trochu megalomanský, dělat každý číslo z 20 kg masa... trochu ze mě mluví závist :-D
@@kruldaj taky závidím, snažím se o podobnou výrobu v miniaturním rozměru,no je to mazec,a takové stroje to je sen..ale i tak se tu hodně inspiruji ať už je to masna nebo kutil
Nelibilo. Pre tú hlasnú hudbu v kontraste s tichým hlasom.