🇮🇹 Cucina siciliana: PASTA ALLA NORMA | Pasti nel Mondo
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- Опубліковано 6 лют 2021
- Seconda puntata del nostro nuovo format Pasti nel Mondo in cui vi proponiamo i piatti che più ci sono piaciuti nei nostri viaggi.
Oggi vi portiamo a casa, in Sicilia, ad assaggiare la mitica pasta alla norma, detta anche pasta Mongibello, in onore dell'Etna. Nel video mostreremo (ci proviamo) come fare pasta alla norma e gli ingredienti per la pasta alla norma. Specialità catanese.
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Grazie e like!
Apprezzo la buona volontà, ma questa non è la migliore delle modalità per preparare la pasta alla norma. Altro appunto non è stata dedicata a Bellini, ma si racconta che un personaggio di cui al momento non ricordo il nome, per fare un complimento alla cuoca di una trattoria di Catania definì il piatto una Norma e da lì si è diffuso il nome. Vi garantisco che questo piatto viene preparato in Sicilia in ogni dove da più di un secolo e nessuno l'ha mai chiamato alla norma. Le mie nonne, che erano nate nel 800 la preparavano e vi assicuro che non avevano letto ricettari o seguito corsi in TV e non la chiamavano semplicemente pasta con la salsa e con le melanzane
Nome a parte è buonissima e non vediamo l’ora di tornare ad assaggiarla in Sicilia!! 😍
Non è proprio così...la melanzana va cosparsa di sale x toglierne l acqua e ridurne l amaro. Si sciacqua strizza e friggi. Cipolla tritata e aglio ,le melanzane e il pomodoro. ( condivido lo zucchero e il sale).
Grazie per i suggerimenti!!
Era almeno buona ciao
Molto buona!!!