ДИМЛЯМА - томленая БАРАНИНА с овощами, которая ТАЕТ во рту! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
Вставка
- Опубліковано 11 жов 2022
- Индукционная печь для казана: chefkazan.ru
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить томленую баранину с овощами. Блюдо называется "Димляма". Баранину по желанию можно заменить говядиной, но с бараниной вкуснее. Мясо получается нежное, которое отходит от кости. Овощи прописываются соком от баранины и получаются очень вкусные.
Приятного аппетита.
_______________________
Димляма с айвой (томленая баранина с овощами):
-Курдюк
-Репчатый лук
-Соль
-Бараньи ребрышки
-Зира
-Морковка
-Капуста
-Картошка
-Айва
-Жгучий перец красный, зеленый
-Сладкий перец
-Помидоры
-Лимон
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Димляма #Рецепт #Лазерсон
Илья, я влюблена в вас и в ваши каналы, которые совсем недавно открыла для себя! Если честно, то я стряпуха - никакая. Но вы такой виртуоз в своём деле, что остаться равнодушной невозможно! Я вас слушаю, как песню, внимательно смотрю, запоминаю и мечтаю хоть что-нибудь приготовить по правилам, вкусно по-настоящему. Огромное вам спасибо!
Одно из моих любимых блюд узбекской кухни. Спасибо!
Сегодня на обед готовила димляму рабочим ( когда у нас работают люди я обязательно кормлю обедом). Но готовила с домашней курицей в большом казане, не уместилась картошка. Я ее отварила отдельно половинками и потом добавила. Очень вкусно и с курицей.
Какой шикарный рецепт!
Спасибо дорогой наш шеф!
Спасибо за ваш бесценный труд.
Как здорово! Спасибо за наш среднеазиатский рецепт. Очень приятно. И вы показали всё до мелочей!
Димляма - это еда не не только вкусная но и ПОЛЕЗНАЯ!
Классное блюдо! Я родом из средней Азии, и дома часто готовили димляму. Только на газовой плите. Тоже неплохо выходит). Обожаю блюда средней Азии!)
А в чём готовите на газовой плите?
@@severnajasova так же, в казане
Благодарю Вас, Илья Исакович!
как всегда, отдохнула душой, смотря Ваше видео!🙏🙏🙏
10 лет с восторгом и любовью смотрю на Вас и Ваши рецепты. Обожаю Ваши передачи. Многому я научилась у Вас. Спасибо Вам огромное! Вы - лучший повар на планете! Дай Вам Бог здоровья, долгих и счастливых лет жизни!
Ух ты! Димляма! Спасибо , шеф.😃👍
Троль 😁👍
Не перестаёте нас удивлять, спасибо 🙏
Моя подруга из Бишкека готовит димляму так же. Получается очень вкусно.
Благодарю Вас уважаемый Илья, мировой и лучший повар ,очень вкусно и с такой любовью готовили, з залюбуешся !!!!!!!
Шикарное блюдо! Спасибо!
Супер! Я от недостатка курдюка, выложил домашнее сливочное масло. Сирано, получилось вкусно.
Спасибо за рецепт. Я приготовила. Ооочень вкусно. Спасибо. Вместе с Вами хочется готовить. Вы умница!
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Какая красота! Спасибо Илья Исаакович!
Илья Исаакович благодарю Вас за приятную вкусовоароматическую подачу рецепта! Очень приятно слушать искушение и одновременно некую незатейливость ваших рецептурных познаний. Всегда просматриваю Вас с непотдельным интересом. Очень интересной была серия Ваших высказываний и комментариев на письма в авто, быстрых, чётких , в какой-то грани резких обрисовок темы. Было-бы интересно в этом ключе ещё увидеть Вас. Вам, дочке, ВСЕМ БЛИЗКИМ здоровья и принятия правильных решений в любых ситуациях. ОТ СЕРДЦА, ОТ ДУШИ УДАЧИ В ЖИЗНИ!!!
Готовить это блюдо можно с любым мясом, главное с душой и для друзей. Всё таки думляма жаренное мясо а тут Босма томленное на соках овощей
Люди не ссорьтесь, это чудо как вкусно, и не важно название, особенно когда собираются возле казана хорошие люди...
Спасибо большое!
Блюдо темачное, плита у вас классная👍
Смотрела ваше видео с Алишером) здорово было!
КАК ВСЕГДА БЕЛЛИССИМО.
СГОТОВЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЦЫПЛЕНКА " ПО ВЫСОЦКОМУ", ДУМАЮ ВАШ ВАРИАНТ БУДЕТ ЛУЧШИМ!
Илья! Благодарю Вас!!❤
Спасибо будем учиться
Меня узбеки научили правильно готовить плов. И ещё лагман с чёрной редькой. Очень вкусно!
Теперь знаю что приготовить на ужин, спасибо
Спасибо за вкусный, очень вкусный рецепт! Здоровье вам! Удачи!
Супер как всегда
Спасибо👨🍳
Вкуснятина!
Басма это вкусно
Игристый питерский шэфский салют 🍾🥂😊💪🤓🔥
Илья, спасибо за ролик! Очень вкусно, аж слюнки текут. Сколько приблизительная стоимость такой плиты под казан? Где можно приобрести?
Ссылка под роликом.
Хе хе ,есть такое ,знаем ,обожаем ,готовим ❣️👍💕
Дайте две!"))) Спасибо за рецепт.
Шеф как всегда 👍👍👍👍👍
Спасибо , шеф . Делала подобное . А потом почему то забыла . Да, без костров в обычной чугунной кашнице или утятнице с обливным нутром . Только не с айвой , а сладким болгарским перцем тоже дольками. И у меня был свой лайфхак . Чтоб в старай тушилке не пригорала .овощи иимясо без воды , я , хоть и еврейка но не собблдавшая кашрут никогда , вычтилала дно шкурками от кпченой свинины .как всегда узнала от вас в обычном много нового . Например о гидроизоляцией листьями . У меня они всегда шли снизу . Как говорится " черт кроется в деталях "
Пофиг как называется) я вчера сделала,это очень вкусно! Спасибо, Шеф)
Это точно нектар, пища богов! Лучше ничего нет, даже плов, какой бы он ни был прекрасный, уступает димляме.
Лимон в димляме конечно новость для меня,обязательно попробую👍
только смотрите что бы кислота от лимона и томатов не особо попадала на картофель. а то он забудет, что ему надо со всеми овощами приготовиться.
Блин, есть захотел)
Красиво, художники менее душевно картины пишут!
Шеф как всегда - молодец)
ну-с, 62 тысячи раз просмотрели БАСМУ. Спасибо товарищ Лазерсон. А Дымляма когда?
Когда-то готовила это блюдо, живя в Таджикистане. Правда без курдюка и лимона. А вот название забыла. Спасибо, Шеф!
Ууух! Огiнь !!!
Все четко и понятно, без ханкишиевских вые...нов
Илья Исаакович, Добрый вечер,а баклажан актуально в это блюдо???
Это ж Лазерсон!
Это Басма
Вначале ролика слюну сглатывал, а потом чуть ей не поперхнулся. Ну нельзя же так, маэстро!
Под верхний слой капусты- пучок зелени, для сока, потом ее выкидываем. Верхний слой капусты- надо больше класть, это тоже для сока, потом выкидываем.
НЕПЛОХО ‼️👍
Все же " теплоизоляция".
Костёр проще найти чем плитку индукционную
ИИ!!! Это кулинарный оргазм!!
Я делаю с говядиной
😋😋😋😋😋😋👌👌
Не хватает одного кадра в конце программы-100 грамм под димляму😂
👍👍👍
🥳🥳🥳
А я делаю так в афганском казане
👍👍👍👍👍👍👍👍
На тему босмы с вариациями от автора.
Прям нормально, казан отлично, думал такое устройство будет стоить много дороже
Басма, однако
Тонкий троллинг Сталика Курдюковича
На сколько литров казан??
Есть картоха? А тушняк. ?
Если в кране нет воды, воду выпил Лазерсон. 😄
Илья!!! Глядя как Вы орудуете на кухне,?мечтаю замуж за Вас выйти!
@@user-uu5hy9if4q двоюродных и мне не надо
Уважаемый шеф. Рецепт блюда очень хорош и вкусен, но данное блюдо называется Басма, от слова бос(бости), что означает пресс, нажим. А Ду(и,а,ы)мляма-это, как Вы соизволили в своё время назвать, плов с картошкой. Т.е готовтся зирвак, а вместо риса на пару варится картофель. С уважением, ваш подписчик и почитатель.
Хуйню несёшь, надеюсь шеф лайкнет)
А, я это блюдо знаю, как Дымляма. Готовлю с 1992 г.
Все проще, если есть капуста, то значит д(и, а,в)мляма. Но может у вас и плов с капустой, кто же знает
когда готовим басму, то казан предварительно разогревают. А особенность думлямы в том, что все закладываем в холодный казан и тушим. Или наоборот? я не из степей, могу перепутать)))
@@ZloyOchkarik Да да ,так и есть!!!!!👍
Популяризация народной кухни всех народов СССР
НАДО Б ЗВАНИЕ НАРОДНОГО ПОВАРА ДАТЬ ПОВАРУ❤
Казан и курдюк крайне опасная история. Пловно-шашлычный владыка не одобрит.
Казан надо прятать, могут и его ходом на закуску😏🤔🙄😜
А вместо баранины, кролик пойдёт?
Любое мясо, хоть крокодил. Время приготовления разное. Но, чем ниже температура и дольше приготовление, тем вкуснее. Самое вкусное и полезное-это сок, который выделяется при готовке.
При всем уважении, но ничего общего с дымлямой это не имеет. Это басма! Причем басма делается под гнетом, поэтому это вообще ни то, ни другое. Безусловно, это вкусно! Но раз уж заморочились с курдюком, то делайте тогда аутентичную узбекскую кухню!
В Киргизии один из основных ингредиентов - баклажаны. А айва вообще не используется.
Что ж вы за всю Киргизию-то пишете ))
Илья Исаакович, а скажите пожалуйста, сильно ли повлияет на концепцию и конечный вкус этого несомненно замечательного блюда, отсутствие капусты? Я понимаю, что помимо вкуса, листья капусты используются для гидроизоляции, но у меня супруга не переносит капусту в любом виде, кроме свежего в салате. Я предлагал ей, просто убрать после приготовления капусту, но не хочет все равно, говорит от одного запаха при готовке и вкуса в блюде вареной/тушеной капусты ее мутить будет.
Не почувствуете разницу от слова совсем. По уму если, чего не сделал Лазерсон, его еще накрывают гнетом. Возьмите и плотно тарелкой придавите, а сверху крышку. Та же изоляция и без капусты.
Ну почему с бараниной.....
Потому что вкусно ооочень!
Если в кране нет воды - на обед жди димлямы!
Это не димляма - а Басма!!!
Спасибо за творчество И. И., а диванные комментаторы, кто может сделать лучше и правильнее, приготовьте, снимите этот процесс и покажите как нужно, и оставьте соответствующую ссылку здесь, в комментариях. А мы уже посмотрим и обсудим вас...спасибо!
Больше на басму по рецепту похоже
+
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
С некоторого времени "жечь костры на балконе" запрещено законом Российской Федерации ;)
Часто делаю очень просто.
Бурунов на максималках
Честно? Сработало не очень.
Слава Україні Ілля Іссакович) Привіт з Рівного...
лазер ты лучший отвечаю
дак это басма!
ЭТО БАСМА!!! Димляма готовится как плов, только вместо риса картошка!