Mi associo e propongo di opporsi a questa accusa di "frittatina": ma che c'entra la frittata? Semplicemente l'uovo è ben cucinato, saporito, soffice! L' uovo freddo, crudo e amaro lo mangiassero loro, con tutto il grasso dei guanciali che li attoppa dopo due forchettate.
Sei una gioia, ti ascolto con interesse , l’ excursus storico ha la sua importanza!! Sei un ragazzo saggio , rispettoso del passato e le parole finali dedicate alla tua Famiglia valgono più di tutte le cretinate che il web vomita ogni giorno, grilli e cavallette comprese !! Potrei essere tuo padre ed apprezzo le tue parole avvolte dalla nostalgia, anche io non posso dimenticare tutto l’ amore ricevuto e Tu lo dimostri perfettamente !
@@cucinaconsimone posso dirti grazie? mi hai fatto piangere perchè persone come te sono rare. anche mia mamma la faceva così anche la mia vicina. ti dico una cosa. er cibo de nonna e mamma era sostanza. continua così.
Mi hai fatto tornare indietro di 30 anni !!! Mia nonna la faceva così, pancetta, uova e grana !!! Guardando il video mi viene in mente ancora il sapore e l'odore!!! Bravo Simone, mai rinnegare o dimenticare il passato !!! Complimenti continua così perché le tue proposte di ricette fanno bene sia al palato che al Cuore!!! 👍🏽
La carbonara nostra sarà stata anche bruttissima, ma i nostri tempi e noi, eravamo bellissimi. Semplici e felici. Mi hai fatto scendere la lacrimuccia.
Mi hai fatto sciogliere, tra il sorriso, il cuore, i ricordi... per tutti quelli nati veramente dove c'era amore e semplicità potranno capire cosa si prova.
Mi hai fatto emozionare Simone, nonostante tutte le ricette "perfette" del web questa non la batterà nessuna, perchè qui, più di tutte, c'è quel ingrediente che si chiama amore. Grazie dello splendido ricordo che mi hai fatto rivivere. Sarebbe bello vedere altre ricette casalinghe di quando eravamo bambini. Un abbraccio!
un poca de malinconia, i òci un pochéto lucidi, ma el cuore pièn de bei ricordi!!!! grazie Simone per questo salto nel passato!!!! saluti dalla provincia di Padova!!!
Ciao salutami tanto Padova io sono nata e vissuta a Padova ,mi sono sposata e ora vivo in Piemonte ma non dimentico la mia Padova quanta nostalgia anche noi facevamo la carbonara così ed era stupenda ,in verità ogni tanto la faccio ancora così ..buona giornata ..
Tutti sti professori che cucinano oggi, fanno passare alla gente la voglia di cucinare. La tua cucina,invece, dimostra che più si cucina semplice e più è buona! Ciao Simone, continua così!!!
si infatti, le cose più semplici sono le migliori. Ad ogni angolo che ti rigiri è sempre tutta una complicanza sembra sempre una questione che devi salvare il pianeta. Io quello che vedo è che in ogni settore troppa professionalità troppa tecnica mettono in ciò che fanno....nelle generazioni passate in tutto c'era semplicità, le proprie capacità. Oggi si vede un eccesso di professionalità e complicanze su complicanze quando poi è più semplice di quanto meno fanno credere.
La carbonara di una volta!!! Mamma mia che bei ricordi… quando mia mamma la faceva (una volta al mese) era sempre una festa, e poi era buonissima . Lei la fa ancora così dopo 40 anni 😍🥰😍. Grazie Simo!
Grande Simone! Io sono dell'80 e ho avuto la fortuna di mangiare così, mia madre la fa ancora così. Sono felice anche io come te di mangiarla. Un grande abbraccio
Grazie mille ...pensavo di essere l'unica che avesse sempre sbagliato...avevo il sospetto che le carbonare presentate ora dai chef fossero la nuova moda, grazie per la conferma .
Buongiorno Simone........è assolutamente un enorme piacere ascoltare quel che che dici, e in che modo lo dici !!!!! Ahahahah....grande !!! Una goduria e adesso......CARBONARA """ANNI 80""" alla Simone !!!! GRazie e buona giornata a Te e a tutti,,
grande! ho provato entrambe le versioni, quella vecchio stile e quella dei giorni d'oggi, peró devo dire che quella vecchio stile , proprio come la fai tu, mi piace di piú!
Era così! E ci siamo cresciuti (bene). Dalle mie parti con formaggio locale stravecchio, perché costava meno di qualsiasi grana... E vogliamo raccontare della caccia alla pentola (questa e tante altre, sughi, dolci) dalla quale raspare, al meglio con pane (anche le creme dolci) conquistando una leccornia. Piatti e pentole arrivavano già lavati al lavello. Grazie, bei ricordi!
Simone sei un grande!!! Mia mamma ka fa tutt ora così, anch'io sono cresciuto con questa carbonara, e a mio parere è a dir poco squisita!! Quando vado a mangiare da lei e me la fa, me ne mangio 2 etti ed esco col sorriso, sono sapori di casa, quelli che ti portano a ricordi indimenticabili!!! Grazie Simone, ascoltarti e vederti all opera è uno spettacolo!!! 🫶
E’ vero Simo !! E’ proprio uguale a quella di mia madre. Pancetta e parmigiano e tuorlo ed albume! Che ricordi. Era il piatto del sabato perchè uscivo un po’ prima da scuola (altro che sabato senza scuola) e me la faceva davanti. Grazie Simo……..che bei ricordi ❤
Anch'io cresciuto così.. ma spesso i ricordi(non tutti magari) li mettiamo nel dimenticatoio..quello che accomunava tutto e tutti negli anni 80 era la voglia di fare le cose senza badare tanto alla forma ..ma alla sostanza..e con la voglia di stare insieme..bravo Simo..👏👏
Bravissimo come al solito Simone. Mia madre e mia nonna la facevano esattamente così e per me era una delizia. Qualche volta ci mettevano anche la cipolla che dava ulteriore dolcezza e si sposa benissimo col salato del pecorino.
Salve Simone, ho avuto il piacere di conoscerti di persona il giorno di Natale a pranzo nel ristorante a Frascati insieme a mio nipote tuo fan, specialmente per la carbonara. Grazie e ti seguiremo con simpatia ... Auguri , ciao Franco.
Bravo Simo, squisita ricetta, mi la farò così, e grazie mille a te per la cortesia e la disponibilità per spiegare. Un abbraccio forte da noi, Catanesi all'Argentina
Cresciuto ed innamorato della cucina anche io con questa carbonara, ma sempre nel contesto di "ci si mette quello che c'è a casa", mia nonna usava la pancetta fresca (quella da fare alla brace ma che ai tempi era casalinga) e soprattutto metteva....la salsiccia, quella umbra 😍😍😍
Ciao Simone anche io sono dalla tua parte xchè non sapranno mai come facevano la Carbonara ..... In quel periodo Grazie di averla fatta sono andato nel passato con tanta Gioia Sei un Grande ... .
Propio identica. Altro che cuochi stellati qui c'è propio il sentimento. Anche ai miei figli l'ho tramandata così. E poi c'è da dire che con la fame che c'era la carbonara faceva da primo e secondo. Bravo saluti
Esatto....con la fame che c'era certo non si sognavano di scartare l'albume e usare solo il rosso....tutte nuove mode che si riempiono la bocca con la parola tradizione
Io me la faccio ancora cosi, anche se col guanciale, la frittatina la preferisco sempre all'uovo crudo, e mi ricorda quei piattoni quando tornavo a piedi dalle elementari. Grande Simone
Simo complimenti. Nn sono degli anni 80. Sono un po’ più giovane ma sono cresciuto così anch’io. E per me il sapore il gusto l’amore di questa pasta. E sorprendente. Un abbraccio forte
Mia madre fa una carbonara così, ma ADDIRITTURA saltata, tipo cottura cinese😄, che supera il punto di "frittata". Cioè se vai oltre nella cottura e non spegni il fuoco sotto succede questa cosa fantastica/curiosa che sparisce l effetto frittata e tutto si amalgama bene. Infattamente il colore bianco dell albume scompare e diventa tutto sul giallo!!!! INCREDIBILE!
Bravissimoooo come dico sempre, io sono una nonna lo dico sempre ci piace con la frittatina, sempre a dire sta'cremina. Bravo sbatti bene,seimolto simpatico la faccio uguale, anche se fossero uova fresche passo in pentola mi hai dato un'emozione all'ultimo per le tue parole, invece è tecnicamente perfetta. ❤❤❤❤❤❤
Mi sono iscritta adesso..oggi non sanno più cosa inventarsi in cucina..ma io adoro la cucina tradizionale..la carbonara la faccio così .da sempre..ho cresciuto i miei figli con questa ricetta..e ci mettevo e metto il parmigiano...bravo
Bravissimo. Anche a casa mia non si buttava niente, e mia nonna era maestra in questo. Cucinava con sapori meravigliosI e senza sprechi. Me l'hai fatta tornare in mente. Ti ringrazio. Un sincero abbraccione 🤗
La tua carbonara non farà inorridire nessuno! Questa è la carbonara che ha cresciuto noi tutti. E quando ero piccolo io il guanciale a Grosseto non ce l ho mai visto. Almeno nei super. Continua così!
Quest’anno, al mare, ho voluto farla COSÌ! come la mangiavo a casa mia da bambino… come la faceva il mio papà… e ti dico che c’era un sapore in più, quello dei ricordi… sapeva di famiglia. 8:06
Ciao Simone! Classe 1973 qua! Mia madre (classe 1944) li ha sempre fatti (e tuttora fa) proprio in questo modo, sono SQUISITI!!! Grazie per l'impegno nel rievocare i sapori di quando eravamo giovanissimi, continua così! 😉
Bravo lasciamo la "carbocrema" agli chef risvoltinati. Le mie nonne, pace all'anima loro, classe 1922 e 1919 la facevano così. Spesso se non c'era il pecorino, si usava il parmigiano, idem per il guanciale, quello che si aveva anche una salsiccia. Mi raccontavano mentre mangiavo,che in tempo di guerra ed appena finita, nei paesini c'era sempre un po' tutto tranne i soldi. Bastava un po' di fantasia e intuizione, così nascevano queste ricette " alternative" della carbonara. Sapori che porto nel cuore.
Bello il tuo canale Simone Ti saluto da Miami, dove vivo dall’87 La mia infanzia l’ho passata a Roma, dove viveva anche mia nonna Ancora ricordo dove metteva i biscotti che io puntualmente andavo a prendermi Bellissimi ricordi, felici, semplici e sani Un abbraccio a distanza Condivido la tua filosofia sopra la cucina e la sua semplicitá .
Grazie Simone, ti ho scoperto da poco ma apprezzo la difesa di queste ricette caserecce, la carbonara con la frittata la faccio sempre e tutti mi fanno i complimenti, la cacio e pepe l'ho provata alla maniera anni 80, non ho usato olio ma è uscita ottima lo stesso 👍🏻
Grazie Simone per questa memoria della Nonna e della Mamma 🤗💚 Ho perso la Mamma il lunedì 17 aprile 2023. Se ne andata a due mesi dei suoi 96 anni. Questi tuoi video in memoria delle Donne della tua vita fanno onore anche alla mia Mamma e a tutte le Mamme del mondo 🤗❤️
@@cucinaconsimone Grazie a te Simone 🤗💚 Per tutto l'amore che ci dai. Le ricette sono semplicemente un modo per amarci 🔝😉👍 La storia del pasto è Inseparabile di quella dell'amore. Parte dal latte ricevuto dal seno materno, passa dalle cene tra amici, incontra il cannibalismo di certi popoli, l'Eucaristia cristiana, il Baccio affettuoso o sensuale, le firme in fondo al trattato di pace, fino all'ultimo pranzo prima dell'esecuzione. La storia della cucina è la storia dell'Uomo. Una storia di fede, di speranza e di amore.
Carbonara meravigliosa..dopo il boom della carbonara non l'ho più mangiata così..oggi se vai in giro con questo bel piatto fanno i professori e te ne dicono di ogni..la cosa buona è che questa a differenza della classica la si può lasciare in pentola se per caso ne butti di più.. quando la faceva mia madre a pranzo già avevo pure la merenda prenotata..molto simpatico,gran bel video 🙌🙌
92 minuti di applausi.... stiamo dimenticando quello che eravamo....sei un grande..un video semplicemente meraviglioso 👏👏👏👏👏👏👏👏
Bravo Simone, continua a farli inorridire senza pietà i grandi sacerdoti del nulla. Mia nonna medaglia d'oro olimpica di frittatina carbonaresca
❤️
😂
Bravo
Mi associo e propongo di opporsi a questa accusa di "frittatina": ma che c'entra la frittata? Semplicemente l'uovo è ben cucinato, saporito, soffice! L' uovo freddo, crudo e amaro lo mangiassero loro, con tutto il grasso dei guanciali che li attoppa dopo due forchettate.
@@antonioschiavi6870 vabbè dai non esageriamo. Anche la carbonara tipica romana fatta a mestiere è buonissima.
Per me entrambe le versioni meritano
Sei una gioia, ti ascolto con interesse , l’ excursus storico ha la sua importanza!! Sei un ragazzo saggio , rispettoso del passato e le parole finali dedicate alla tua Famiglia valgono più di tutte le cretinate che il web vomita ogni giorno, grilli e cavallette comprese !! Potrei essere tuo padre ed apprezzo le tue parole avvolte dalla nostalgia, anche io non posso dimenticare tutto l’ amore ricevuto e Tu lo dimostri perfettamente !
Grazie
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Un ragazzo davvero bravo in cucina e davvero rispettoso garbato simpatico che ha vissuto sicuramente in una famiglia per bene..piena di amore..
No
@@cucinaconsimone posso dirti grazie? mi hai fatto piangere perchè persone come te sono rare. anche mia mamma la faceva così anche la mia vicina. ti dico una cosa. er cibo de nonna e mamma era sostanza. continua così.
Sei un Grande Simone. Hai una semplicità e genuinità che manca sul web e fuori. Anche i miei nonni la carbonara la facevano cosí
Grazie mille
Mi hai ricordato gli anni più belli quando eravamo felici con poco,in più eravamo molto uniti in famiglia, l'opposto di oggi,bravo
Grazie
Finalmente uno che fa la carbonara come tutti l'hanno sempre fatta! bravo!
Grazie
Tutti? Parla per te
Mi hai fatto tornare indietro di 30 anni !!! Mia nonna la faceva così, pancetta, uova e grana !!! Guardando il video mi viene in mente ancora il sapore e l'odore!!! Bravo Simone, mai rinnegare o dimenticare il passato !!! Complimenti continua così perché le tue proposte di ricette fanno bene sia al palato che al Cuore!!! 👍🏽
La carbonara nostra sarà stata anche bruttissima, ma i nostri tempi e noi, eravamo bellissimi. Semplici e felici. Mi hai fatto scendere la lacrimuccia.
Mi hai fatto sciogliere, tra il sorriso, il cuore, i ricordi... per tutti quelli nati veramente dove c'era amore e semplicità potranno capire cosa si prova.
Ti fa onore .....ricordi da non dimenticare, sono le cose più belle e importanti. Io di sicuro la farò grazie per la tua simpatia.
Mi hai fatto emozionare Simone, nonostante tutte le ricette "perfette" del web questa non la batterà nessuna, perchè qui, più di tutte, c'è quel ingrediente che si chiama amore. Grazie dello splendido ricordo che mi hai fatto rivivere. Sarebbe bello vedere altre ricette casalinghe di quando eravamo bambini. Un abbraccio!
un poca de malinconia, i òci un pochéto lucidi, ma el cuore pièn de bei ricordi!!!!
grazie Simone per questo salto nel passato!!!!
saluti dalla provincia di Padova!!!
Ciao salutami tanto Padova io sono nata e vissuta a Padova ,mi sono sposata e ora vivo in Piemonte ma non dimentico la mia Padova quanta nostalgia anche noi facevamo la carbonara così ed era stupenda ,in verità ogni tanto la faccio ancora così ..buona giornata ..
Tutti sti professori che cucinano oggi, fanno passare alla gente la voglia di cucinare. La tua cucina,invece, dimostra che più si cucina semplice e più è buona! Ciao Simone, continua così!!!
Grazie mille
si infatti, le cose più semplici sono le migliori. Ad ogni angolo che ti rigiri è sempre tutta una complicanza sembra sempre una questione che devi salvare il pianeta. Io quello che vedo è che in ogni settore troppa professionalità troppa tecnica mettono in ciò che fanno....nelle generazioni passate in tutto c'era semplicità, le proprie capacità. Oggi si vede un eccesso di professionalità e complicanze su complicanze quando poi è più semplice di quanto meno fanno credere.
Ai gastronazionalisti non bisogna far da mangiare. Non dare perle ai porci ovvero alle persone che n9n hanno orecchie
Semplicemente simpaticissimo! Chi se ne frega del resto quando si cucina col cuore e con i sentimenti puri!
Grazie
La carbonara di una volta!!! Mamma mia che bei ricordi… quando mia mamma la faceva (una volta al mese) era sempre una festa, e poi era buonissima . Lei la fa ancora così dopo 40 anni 😍🥰😍. Grazie Simo!
Stessa identica cosa, e quanto è buona, uno dei pochissimi piatti di cui ho un bellissimo ricordo di infanzia
e fa bene :-)
Hahahahahahahahaaaaaaaaa è vero anche mia madre la faceva una volta al mese😂🤦🏽🤷🏽♂️
Sei un grande!! M hai fatto scende la lacrimuccia... Contro tutte ste frociate che vanno adesso.. ti stimo!
Grazie
Siiii, proprio frociate😂
FANTASTICO!!!!!! Sottoscrivo ogni parola, che ha un "sapore" molto più profondo di ciò che può apparire. GRANDEEEEEE
Il primo video di una carbonara AL MONDO dove NESSUNO si è permesso di scrivere una critica. Hai messo tutti d'accordo. Bravo
Grazie mille ❤️
Grande Simone! Io sono dell'80 e ho avuto la fortuna di mangiare così, mia madre la fa ancora così. Sono felice anche io come te di mangiarla. Un grande abbraccio
Grazie mille ...pensavo di essere l'unica che avesse sempre sbagliato...avevo il sospetto che le carbonare presentate ora dai chef fossero la nuova moda, grazie per la conferma .
Mi hai commosso. Seriamente. Era esattamente così.
La ricetta che nessun grande chef potrà mai replicare: quella della Mamma!! Commovente.
Tempi migliori buonissima bravo 👍👍
Solo applausi per questo video 😍😍😍😍
Grazie
Buongiorno Simone........è assolutamente un enorme piacere ascoltare quel che che dici, e in che modo lo dici !!!!! Ahahahah....grande !!! Una goduria e adesso......CARBONARA """ANNI 80""" alla Simone !!!! GRazie e buona giornata a Te e a tutti,,
Grazie mille Sei molto gentile buon appetito!
grande! ho provato entrambe le versioni, quella vecchio stile e quella dei giorni d'oggi, peró devo dire che quella vecchio stile , proprio come la fai tu, mi piace di piú!
Se ha sgamato decenni di italiani è arrivata in tutto il mondo ci sarà un motivo. La versione moderna piace ma non va oltre l'italia
Era così! E ci siamo cresciuti (bene). Dalle mie parti con formaggio locale stravecchio, perché costava meno di qualsiasi grana... E vogliamo raccontare della caccia alla pentola (questa e tante altre, sughi, dolci) dalla quale raspare, al meglio con pane (anche le creme dolci) conquistando una leccornia. Piatti e pentole arrivavano già lavati al lavello. Grazie, bei ricordi!
Carbonara… anni ‘80 o no, resta un signor primo piatto, vanto della nostra cucina, intramontabile e buonissimo! Complimenti!! 👋👍👏👏👏
Grazie
Simone sei un grande!!! Mia mamma ka fa tutt ora così, anch'io sono cresciuto con questa carbonara, e a mio parere è a dir poco squisita!! Quando vado a mangiare da lei e me la fa, me ne mangio 2 etti ed esco col sorriso, sono sapori di casa, quelli che ti portano a ricordi indimenticabili!!! Grazie Simone, ascoltarti e vederti all opera è uno spettacolo!!! 🫶
Grazie mille gentilissimo
E’ vero Simo !! E’ proprio uguale a quella di mia madre. Pancetta e parmigiano e tuorlo ed albume! Che ricordi. Era il piatto del sabato perchè uscivo un po’ prima da scuola (altro che sabato senza scuola) e me la faceva davanti. Grazie Simo……..che bei ricordi ❤
Le tradizioni e i ricordi della nostra famiglia,per i nostri figli,possono essere un retaggio culturale per la cultura dei nostri figli...
Sei unico
Grazie troppo gentile
Mi aggiungo agli altri...che ricordi...!!!
Grande...!!!
Grazie Simone, una carezza infinita al cuore . Che poi, detto tra noi, per me è sempre stato l'esempio della pasta zero spreco.
Questa era la carbonara ovunque negli anni 90 Fino aun tot d 2000 è l'amavamo e la mangiavamo tutti!! ❤❤❤
Anch'io cresciuto così.. ma spesso i ricordi(non tutti magari) li mettiamo nel dimenticatoio..quello che accomunava tutto e tutti negli anni 80 era la voglia di fare le cose senza badare tanto alla forma ..ma alla sostanza..e con la voglia di stare insieme..bravo Simo..👏👏
Grazie
Per me questa è la carbonara
Sei fantastico,come sempre
E grande il cuore di Simone!
Figata!
Bravo. Quante cose sbagliavano le mamme in cucina! Ma vuoi mettere i ricordi, il sapore diventa paradisiaco. Complimenti.
Sbagliavano? ....e chi lo dice? Magari non è che sbaglino adesso? ...o forse è perché lo dice qualche " chef" di tendenza ?
Grande. Questo è un piatto spaziale. I gourmettari rosichino. Grazie.
Quanti ricordi la mia nonna la faceva così ❤❤❤Grazie mille Simone per ricordare le antiche tradizioni familiari ❤❤❤❤
Grazie a te
Perfetta ,la preparavo proprio così, per mio figlio,per tutta la famiglia con aggiunta di amici di mio marito avevo 30 anni.grazie mitico
Emotivamente ti apre il cuore 😊 ...bravo bravo bravo.
Grazie
Il vintage nelle macchine, nell’arredamento e nella cucina ha sempre il suo fascino. E scommetto che ai bambini piace anche di più
Bravissimo come al solito Simone. Mia madre e mia nonna la facevano esattamente così e per me era una delizia. Qualche volta ci mettevano anche la cipolla che dava ulteriore dolcezza e si sposa benissimo col salato del pecorino.
Grazie
BUONGIORNO. Piccoli dettagli che fanno una ricetta Grande. Complimenti.
Simone come sempre ci fai emozionare la bocca e il cuore ! Sempre il numero uno ! Onore a te grande chef!
Salve Simone, ho avuto il piacere di conoscerti di persona il giorno di Natale a pranzo nel ristorante a Frascati insieme a mio nipote tuo fan, specialmente per la carbonara. Grazie e ti seguiremo con simpatia ... Auguri , ciao Franco.
Salve. È stato un piacere anche per me. Un abbraccio al nipotino della carbonara 😀
Bravo Simo, squisita ricetta, mi la farò così, e grazie mille a te per la cortesia e la disponibilità per spiegare. Un abbraccio forte da noi, Catanesi all'Argentina
Grazie mille
Cresciuto ed innamorato della cucina anche io con questa carbonara, ma sempre nel contesto di "ci si mette quello che c'è a casa", mia nonna usava la pancetta fresca (quella da fare alla brace ma che ai tempi era casalinga) e soprattutto metteva....la salsiccia, quella umbra 😍😍😍
Ciao Simone anche io sono dalla tua parte xchè non sapranno mai come facevano la Carbonara .....
In quel periodo
Grazie di averla fatta sono andato nel passato con tanta Gioia
Sei un Grande ...
.
Grazie ❤️
Propio identica. Altro che cuochi stellati qui c'è propio il sentimento. Anche ai miei figli l'ho tramandata così. E poi c'è da dire che con la fame che c'era la carbonara faceva da primo e secondo. Bravo saluti
Grazie mille
Esatto....con la fame che c'era certo non si sognavano di scartare l'albume e usare solo il rosso....tutte nuove mode che si riempiono la bocca con la parola tradizione
Mi hai fatto tornare indietro con gli anni a quando ero bambino
Falli inorridire, questo piatto a vederlo fa venire appetito. E se fa venire appetito vuol dire che è buona!
Grazie mille
Simpatico e autentico. Bravo!!
Bravo ,mi hai fatto fare un salto indietro di più di 50 anni ,questa era la carbonara con cui sono cresciuto.
Ahahahahah......il finale poi.-.....evviva la semplicità !!! Sei un grande !!
Mah che bella cosa cosa che hai fatto !!! Mi sono sciolta nei ricordi !!!
Grazie Simone !!! Sei un grande !!
Un abbraccio fortissimo !!!
Grazie
No,Grazie a te !!! È stato veramente emozionante!!! Un tuffo nei ricordi,in quelli belli !!!!
Grazie per aver condiviso questo! Viva gli anni '80❤️
Una macchina del tempo meravigliosa!!
Ciao Simone, io la carbonara la faccio proprio così e mi piace un sacco!!! Mitico
Io me la faccio ancora cosi, anche se col guanciale, la frittatina la preferisco sempre all'uovo crudo, e mi ricorda quei piattoni quando tornavo a piedi dalle elementari. Grande Simone
La buona cucina è passione e sentimento. Grazie Simone per avermi riportato indietro di 40 anni nei meravigliosi anni 80'. Ciao.
Ciao ROCCIA!!! Io personalmente la faccio ancora in questo modo,perché odio l'uovo crudo....😎😎😎👍👍👍👍😂😂😂💪💪💪💪
Simo complimenti. Nn sono degli anni 80. Sono un po’ più giovane ma sono cresciuto così anch’io. E per me il sapore il gusto l’amore di questa pasta. E sorprendente. Un abbraccio forte
Grazie
Non mi hai sbloccato un ricordo ma un baule di ricordi!!! 🔝
Grazie
Mamma mia Simo, mi fai tornare bambino, quanti ricordi ❤ , la tavola imbandita , mamma , papà, mia sorella… e si faceva proprio cosi , grazie 🤗
Mia madre fa una carbonara così, ma ADDIRITTURA saltata, tipo cottura cinese😄, che supera il punto di "frittata".
Cioè se vai oltre nella cottura e non spegni il fuoco sotto succede questa cosa fantastica/curiosa che sparisce l effetto frittata e tutto si amalgama bene.
Infattamente il colore bianco dell albume scompare e diventa tutto sul giallo!!!! INCREDIBILE!
Grande Simone mi hai emozionato,anche a casa mia si faceva così!mi hai mosso dei ricordi assurdo!grazie grande Simone tutta verità dici!ti stimo
Grazie mille
Mio papà la faceva così. Quanti ricordi belli . Grazieeee
Bravissimoooo come dico sempre, io sono una nonna lo dico sempre ci piace con la frittatina, sempre a dire sta'cremina. Bravo sbatti bene,seimolto simpatico la faccio uguale, anche se fossero uova fresche passo in pentola mi hai dato un'emozione all'ultimo per le tue parole, invece è tecnicamente perfetta. ❤❤❤❤❤❤
Mi sono iscritta adesso..oggi non sanno più cosa inventarsi in cucina..ma io adoro la cucina tradizionale..la carbonara la faccio così .da sempre..ho cresciuto i miei figli con questa ricetta..e ci mettevo e metto il parmigiano...bravo
Grazie mille e benvenuta
Che ricordi, grazie Simone
Bravissimo. Anche a casa mia non si buttava niente, e mia nonna era maestra in questo. Cucinava con sapori meravigliosI e senza sprechi. Me l'hai fatta tornare in mente. Ti ringrazio. Un sincero abbraccione 🤗
La tua carbonara non farà inorridire nessuno! Questa è la carbonara che ha cresciuto noi tutti. E quando ero piccolo io il guanciale a Grosseto non ce l ho mai visto. Almeno nei super. Continua così!
Quest’anno, al mare, ho voluto farla COSÌ! come la mangiavo a casa mia da bambino… come la faceva il mio papà… e ti dico che c’era un sapore in più, quello dei ricordi… sapeva di famiglia. 8:06
presente anch'io, da sempre mangiata cosi. Ricordo ancora le domeniche metà anni 90, tutte cosi. ahah
Ciao Simone! Classe 1973 qua! Mia madre (classe 1944) li ha sempre fatti (e tuttora fa) proprio in questo modo, sono SQUISITI!!! Grazie per l'impegno nel rievocare i sapori di quando eravamo giovanissimi, continua così! 😉
Grazie
Bravo lasciamo la "carbocrema" agli chef risvoltinati. Le mie nonne, pace all'anima loro, classe 1922 e 1919 la facevano così. Spesso se non c'era il pecorino, si usava il parmigiano, idem per il guanciale, quello che si aveva anche una salsiccia. Mi raccontavano mentre mangiavo,che in tempo di guerra ed appena finita, nei paesini c'era sempre un po' tutto tranne i soldi. Bastava un po' di fantasia e intuizione, così nascevano queste ricette " alternative" della carbonara. Sapori che porto nel cuore.
Mi hai fatto commuovere…
Apprezzabile la tua simpatia!
Grazie
Bello il tuo canale Simone
Ti saluto da Miami, dove vivo dall’87
La mia infanzia l’ho passata a Roma, dove viveva anche mia nonna
Ancora ricordo dove metteva i biscotti che io puntualmente andavo a prendermi
Bellissimi ricordi, felici, semplici e sani
Un abbraccio a distanza
Condivido la tua filosofia sopra la cucina e la sua semplicitá
.
Grazie mille un abbraccio grande
Sei un grande!
Ti voglio bene!
Grazie
Grazie Simone per il tuffo nel passato
Bravo bravo ..domani faccio pure io. Complimenti ❤😋😋😋😋
Grazie Simone, ti ho scoperto da poco ma apprezzo la difesa di queste ricette caserecce, la carbonara con la frittata la faccio sempre e tutti mi fanno i complimenti, la cacio e pepe l'ho provata alla maniera anni 80, non ho usato olio ma è uscita ottima lo stesso 👍🏻
Bravo davvero caro Simone.....
Bravo, e gli chef moderni non mi sembra che facciano venireh il sorriso, vai !!!
Io sono ecuadoregna adoro la cucina italiana in qualsiasi modo la fai la Carbonara e sempre una bontà..bravo Simone 😅😅😊😊
Grazie Simone per questa memoria della Nonna e della Mamma 🤗💚
Ho perso la Mamma il lunedì 17 aprile 2023. Se ne andata a due mesi dei suoi 96 anni.
Questi tuoi video in memoria delle Donne della tua vita fanno onore anche alla mia Mamma e a tutte le Mamme del mondo 🤗❤️
Grazie di cuore. Sono addolorato per la tua perdita
@@cucinaconsimone
Grazie a te Simone 🤗💚
Per tutto l'amore che ci dai.
Le ricette sono semplicemente un modo per amarci 🔝😉👍
La storia del pasto è Inseparabile di quella dell'amore.
Parte dal latte ricevuto dal seno materno, passa dalle cene tra amici, incontra il cannibalismo di certi popoli, l'Eucaristia cristiana, il Baccio affettuoso o sensuale, le firme in fondo al trattato di pace, fino all'ultimo pranzo prima dell'esecuzione.
La storia della cucina è la storia dell'Uomo.
Una storia di fede, di speranza e di amore.
Bravo Simone ,non perdiamo le ricette dei nonni ....sono la nostra memoria
Che ricordi, gran bel video grazie! Mi nonna ce metteva pure l'aglio, e quanto me piaceva❤
Grazie di cuore.
Mia mamma la fa ancora così e mi piace😂❤
Carbonara meravigliosa..dopo il boom della carbonara non l'ho più mangiata così..oggi se vai in giro con questo bel piatto fanno i professori e te ne dicono di ogni..la cosa buona è che questa a differenza della classica la si può lasciare in pentola se per caso ne butti di più.. quando la faceva mia madre a pranzo già avevo pure la merenda prenotata..molto simpatico,gran bel video 🙌🙌
Grazie
Una ventata di anni 80 incredibile! I piatti anni 80 sono felicità pura. Solo chi li ha vissuti può capire...
Esatto
Mitooooo. Già ti amo. Noi co la stessa identica ricetta ci cantavamo pure gli stornelli romani mentre pora mamma la cucinava.
Grandi
Mi hai commosso! Davvero!!
... sentimentalmente, la miglior carbonara. Verissimo, le nostre mamme la fanno ancora così ❤❤❤
Simò con tutte ste parole e ricordi me fatto piangere
❤️🙏🏻
@@cucinaconsimone simò mi aspetto uno spaghetto gorgonzola e porcini con dedica. Tvmb
Ciao BigSimo che spettacolo di piatto grande cucina anarcoide che sazia la pancia ma ancora di più il cuore. Sei sempre il n. 1 👏👏👏
Grazie