Salade d' hiver / سلطة شتوية

اولا: التحضيرات الاساسية:
الحمص:
ينقع الحمص اليابس مع الماء ليلة كاملة (24 ساعة تقريبا)
بعدها يصفى و يوضع في طنجرة مع الماء و الملح فوق النار حتى ينضج.
الخرشوف ( القوق):
إستخدمت 5 حبات من الخرشوف ( القوق)
ينقى جيدا و يسلق في ماء و قليل من الملح و قطرات من الليمون الحامض.
البرغل:
كأس من البرغل ( ينقع في ماء ساخن)
بعدها في طنجرة نضع زيت او زبدة ثم نضيف البرغل المنقوع و يحرك جيدا حتى لا يتعجن عندما تصير حبات البرغل متماسكة نضيف ماء ساخن يغطى الخليط و يوضع فوق نار هادئة.
ثانيا تحضير السلطة:
حمص مسلوق
برغل مسلوق
خرشوف مسلوق
سلطة خضراء ( اي نوع)
خيارة مقطعة مربعات صغيرة
طماطم
جبن ابيض او اي نوع
افوكا
رمان (اختياري)
بصلة صغيرة جدا
جوز او اي مكسرات (اختياري)
سمسم (اختياري)
للصلصة
ياغورت طبيعي
زيت زيتون
عصير ليمونة حامضة
ملح
Salade d' hiver / سلطة شتوية
d'abord: Préparation de base :
Pois-chiches:
Faire tremper les pois chiches séchés dans l'eau pendant une nuit (environ 24 heures).
Ensuite, les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sel sur le feu jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Artichaut :
J'ai utilisé 5 artichauts ( cœurs d'artichaut)
Bouillir les cœurs d'artichaut dans de l'eau avec un peu de sel et des gouttes de citron.
Boulgour:
Une tasse de boulgour (trempée dans l'eau chaude)
Faites revenir le boulgour trempé dans du beurre ou de l'huile et remuez bien. 2 ou 3 minutes, puis ajoutez de l'eau chaude, couvrez le mélange et laisser cuire sur feu doux.
Deuxièmement, préparez la salade :
Pois chiches bouillis
Boulgour bouilli
Artichauts bouillis
Salade verte (toute sorte)
Concombre coupé en petits carrés
tomates
Fromage blanc ou autre
Avocat
Grenade (facultatif)
Un tout petit oignon
Noix ou noix (facultatif)
Sésame (facultatif)
Pour la sauce
Yaourt nature
Huile d'olive
Jus de citron
sel