Παραδοσιακή Φασολάδα - tips για γρήγορο μούλιασμα και καλό χύλωμα
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2019
- Φασολάδα κόκκινη με καυτερή πιπεριά, σέλινο, καρότο και πράσο.
Τι φασόλια θα χρησιμοποιήσουμε, πως θα τα μουλιάσουμε γρήγορα, κολπάκι για καλό χύλωμα και άλλα πολλά!
Νόστιμη, θρεπτική και νηστίσιμη σούπα.
Χορταστική με πολλά θρεπτικά συστατικά και κυρίως πρωτεΐνη καλής βιολογικής αξίας, ιδανικό πιάτο για τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες.
Μοσχοβολάει ο τόπος όταν σερβίρεται αχνιστή. Δεν μπορεί να της αντισταθείς και τα κουτάλια παίρνουν θέση από τα πιο πολυτελή σαλέ μέχρι και το πιο φτωχικό σπίτι της Ελλάδος.
Η απόλαυση κορυφώνεται όταν τη συνοδέψεις με λίγο ξερό κρεμμύδι, μερικές ελιές, μελιτζάνες τουρσί και τη δημοφιλή καπνιστή ρέγκα.
Η φασολάδα με τη ψητή ρέγκα, ήταν και εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Ελληνικής γαστρονομικής κουλτούρας.
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#vegan #φασολαδα #οσπρια - Розваги
Αγαπημένο φαγακι ....νόστιμο υγιεινό , και πολύ πολύ ..Ελληνικό ... ευχαριστώ πολύ
Τέλεια!!!!🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Bravo very nice and very well presented thanks 🙏
Καλά Χριστούγεννα Nick!
Θα έλεγα άριστη παραδοσιακή συνταγή, μόνο που θα την προτιμούσα με λεμόνι. 'Γειά στα χέρια σου!
Κωνσταντίνε έχουν γίνει σχετικά σχόλια γιατί υπερτερεί το ξύδι σε αυτή τη σούπα. Όμως εσύ απόλαυσέ την όπως αγαπάς! :)
Чудесна фасул чорба.Правя я и аз със суха пиперка и става много вкусна.Но вашата е по - различна.В България джоджен и чубрица за боб чорба са задължителни.А при вас са други явно подправките.Чудесна се е получила обаче.Фасулът доколкото разбрах го съхранявате в бъркан с люта чушка и дафинов лист, които проготват молеца по зърната.
Поздрави, благодаря за идеята и рецептата!
Благодаря ти много Elena! приятно готвене!
Μαρία μου το καλύτερο φαγάκι και κρεμμύδι ρέγγα καλή όρεξη φιλιά
Καλημέρα Μαρίνα μου!!!! Ξέρεις πόση φασολάδα με ρέγκα έχω φάει στο χωράφι όταν μαζεύαμε τις ελιές!!!!! Όταν ήμουν μικρή έλεγε η μάνα μου σήμερα έχουμε και "περιστέρα" και εγώ περίμενα να βγει από το τσουκάλι κρέας και εμφανιζόταν κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα!!!! :)
Πληροφορία, στα μέρη μου η φασολάδα δεν ήταν κόκκινη. Παραδοσιακά τη φτιάχνουν άσπρη και τη χυλώνουν διαφορετικά. Κάποια στιγμή θα ανεβάσω και αυτή τη συνταγή. Είναι πολύ νόστιμη. :)
Αυτό που θαυμάζω σε σένα , πέρα απο την απαράμιλλη ευγένειά σου και τις γνώσεις που έχεις αποκομίσει και μοιράζεσαι μαζί μας , ειναι το υπέροχο ντεκόρ σε κάθε παρουσίαση νέου βίντεο που ετοιμάζεις !!
Είναι καταπληκτικό !!!
Δείχνει αφοσίωση και αγάπη γι’ αυτό που κάνεις!👍👍👍
Καλό απόγευμα και καλή συνέχεια ! 🌷🌸❤️
ΥΓ : Γνωρίζεις ρωσικά ? Γιατί είδα πως έχεις απαντήσει σε ένα σχόλιο στα ρωσικά ...
Καταρχάς να ζητήσω συγνώμη που στο Live μπερδεύτηκα και είπα ότι είσαι η Τζένη από Θεσσαλονίκη. Δεν ξέρω γιατί αλλά σε έχω συνδέσει με τη Θεσσαλονίκη!!!!
Ρωσικά γνωρίζει άπταιστα το google translate!!!! :) :) :)
Σε ευχαριστώ πολύ για όλα σου τα όμορφα σχόλια και την παρέα! Χάρηκα που ήσουν στο Live!
Να σε ρωτήσω και εγώ κάτι, σήμερα μου ζήτησαν συνταγή για φασολάδα στο fb σε προσωπικό μήνυμα, μήπως ήσουν εσύ με άλλο όνομα????
MagiaCookTv Πανέμορφη η Θεσσαλονίκη και Μακαρι να έμενα εκεί . Είμαι απο τον ΥΠΕΡΟΧΟ. Βόλο , σχετικά κοντά ... με Θεσσαλονίκη αλλά μένω Αθήνα . Συνωνυμίες υπάρχουν πολλές άλλωστε .
Δεν ήμουν εγώ αυτη που σου ζήτησε τη συνταγή στο FB . Δεν έχω FB εγώ προσωπικά .
Καλή συνεχεια κούκλα μου , παντα. με θετική διάθεση και έμπνευση για δημιουργία !!!
Jenny Jenny αν δεν κάνω και πάλι λάθος μου έγραψες ότι μένεις Αθήνα;;;
Ο Βόλος είναι μοναδικός και έχω έρθει αρκετές φορές τόσο για τα τσιπουράκια στη Νέα Ιωνία του Βόλου και την παραλία με τους καταπληκτικούς μεζέδες, όσο και για να ανέβω πάνω στο Πηλίου. Πάντα θα κάνω στάση εκεί. Έστω για μια μικρή βόλτα στην παραλία της πόλης. Εξαιρετικό αξιοθέατο είναι και ο παλιός σηδιροδρομικος σταθμός.
Τελικά κάθε τόπος στην Ελλάδα είναι ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ!!!
MagiaCookTv Οντως , Αθήνα μένω . Κάθε τόπος στην Ελλάδα , είναι μοναδικός , αλλά για εμένα ο Βόλος., δεν είναι απλά μοναδικός ... Είναι ΛΑΤΡΕΙΑ !!!! Καλή συνέχεια !
@@MagiaCookTv κι ουσουλας χρηστος
Γεια σου Μαράκι μου!! Εγώ τη φασολάδα την φτιάχνω με διαφορετικό τρόπο... παρόλα αυτά φαίνεται πολύ νόστιμη! Ελπίζω να είσαι καλά! (Αν και σε βλέπω power!)
🌸🔆💗
Υπέροχη φασολάδα Μαράκι μου εγώ άμα ξεχάσω να βάλω από βραδύς τα φασόλια το πρωί τα βάζω στην Κατσαρόλα με κρύο νερό και από την στιγμή που αρχίζει το βράσιμο τα βράζω για 5 λεπτά σβήνω την εστία και τα αφήνω με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 1 με 2 ώρες και μετά τα μαγειρεύω κανονικά γίνονται λουκούμι. Κάποτε τα τρώγαμε πολύ τα καυτερά τώρα πια όχι. Φιλάκια πολλά!!!!!!
Έτσι! Δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο! 🎈
Σε αγαπω!
:) Καλά μαγειρέματα με κέφι Γαριφαλιά!
👍👍
Ότι αρέσει εσένα Μαρία ότι κ να κάνεις θα είναι ωραίο 😊
Λέω για μπακλαβά και καμιά σαλάτα από αυτές που αγαπώ για αυτή την εποχή με λίγο πιο γιορτινές πινελιές. :)
@@MagiaCookTv Τέλειο θα το κάνεις με ασπρισμένα αμύγδαλο όπως το έκαναν στην Πόλη
@@xrusasig9827 Μακάρι να ήξερα τη συνταγή από την Πόλη! Θα δείξω μια εύκολη αλλά πολύ νόστιμη εκδοχή. Τον δικό μου μπακλαβά. Ελπίζω να σου αρέσει. Φυσικά θα περιμένω το σχόλιό σου και αν θες μπορείς να γράψεις και την δική σου συνταγή! Θα χαρώ να την δοκιμάσω!!!!
@@MagiaCookTv Μαρία μου ούτε εγώ έχω τη συνταγή για τον άσπρο μπακλαβάς τον έκανε μια θεία μου αλλά κ ο δικό σου που θα μας δείξεις θα είναι ωραίος σε ευχαριστω😘
Bravo amore
Δοκιμάστε να βάλετε φύλλα δάφνης, σκόνη μουστάρδας και σκόνη κουρκουμά.
Επίσης και σκόρδο λιανισμένο.
Έχει ενδιαφέρον η συνταγή σου! Έχω δοκιμάσει φασολάδα με δάφνη και σκόρδο (είναι μια παραδοσιακή εκδοχή από τα μέρη μου, άσπρη φασολάδα). Θα προσθέσω μουστάρδα και κουρκουμά και θα σου πω! Ευχαριστώ πολύ για την ιδέα. :)
Μπαρμπουνακια, τα λατρευω!!!!
Τώρα πια και εγώ!!!! Καλοφάγωτη!!!
Πολύ αγαπημένο φαγητό η φασολάδα, από τα πιο νόστιμα όσπρια!! Εγώ τη φτιάχνω λίιιγο διαφορετικά.....δε βάζω πράσο, ούτε καυτερή πιπεριά κ στο τέλος βάζουμε μπόλικο λεμόνι στο πιάτο.....ταιριάζει απόλυτα! (το ξύδι με παραξένεψε γιατί το βλέπω για πρώτη φορά σε φασολάδα). Τα φασόλια που αγόρασες στην Πελοπόννησο κ στο Δομοκό είναι η ίδια ποικιλία? (οι χάντρες δηλαδή?)
Ευχαριστούμε για τα tips. Περαστικά σου Μαρία....Φιλιά κ καλό Σαββατοκύριακο!
Ναι είναι ίδια ποικιλία, χάντρες. Αν είχα καταψύκτη θα το σκεφτόμουν πολύ σοβαρά να καταψύχω τις χάντρες όταν είναι φρέσκες και να κάνω με αυτές φασολάδα! Αλλά ακριβώς για αυτό το λόγο έχει αναπτυχθεί αυτή η πρακτική ξήρανσης των φασολιών! Για να διατηρούνται όλο το χρόνο χωρίς την πολυτέλεια της τεχνολογίας που δεν υπήρχε παλιότερα!!!!
Τα ξύδι της πάει αλλά είναι θέμα γούστου τι θα επιλέξει κανείς τελικά Όμως όπως έγραψα και σε άλλο σχόλιο το ξύδι βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου που προσφέρουν τα φασόλια στον τον οργανισμό μας.
Ευχαριστώ για τις ευχές! Είμαι σαφώς καλύτερα! :)
@@MagiaCookTv Γιατί δεν το κάνουν κ με τις χάντρες? Να πωλούνται μαζί με τα ξερά φασόλια κ όχι μόνο κατεψυγμένα όπως ο αρακάς. Φυσικά κ είναι θέμα γούστου το ξύδι, απλά δεν ξέρω αν θα μου αρέσει (διάβασα στα σχόλια την αναλυτική απάντηση σου σχετικά με την απορρόφηση του σιδήρου) ευτυχώς που στις φακές "πάει" τρελά το άτιμο.....
Να είσαι καλά, καλή σου μέρα!
eleni elle Ελένη, δεν ξέρω αν κατάλαβα ακριβώς την ερώτηση, πάντως χάντρες βρίσκεις και κατεψυγμένες και ξερές.
@@MagiaCookTv Κατεψυγμένες βρίσκω, για ξερές δεν ήξερα.....πώς κ δεν τις έχει πάρει το μάτι μου στα όσπρια? Μάλλον επειδή πάω "στοχευμένα" για τα κλασσικά άσπρα δεν κοιτάζω τα υπόλοιπα! χαχα Σ΄ευχαριστώ, θα τις αναζητήσω!
Τα μπαρμπουνια μπορεις να τα μαγειρεψεις κ με λιγο σκορδο και μαιδανο. Ετσι τα τρωμε κ μ ξυδι κ λεμονι μαζι. Δοκιμαστε,ειναι τελεια!!!!!
Αυτο το κολπο με το πατημα της κουταλας να χυλωσουνε τα φασολια δεν το ειχα σκεφθει ακριβως ετσι την κανω αλλα στο τελος βαζω ψημενη πιπερια φλωρινης και γινεται ονειρο .
Αρετή την πιπεριά την προσθέτεις στο πιάτο σαν συνοδευτική ή τη βράζεις μαζί με τη φασολάδα στο τέλος του βρασμού?
Πολύ ωραία ιδέα και το καλό είναι ότι η κόκκινη πιπεριά όπως και το καρότο, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου που έχουν τα φασόλια. Θρεπτικός συνδυασμός και νόστιμος συνάμα!
Το καταλαβες.στο τελος του βρασμου εισαι πολυ γλυκο κοριτσι σε συμπαθω πολυ
@@MagiaCookTv κεγωτακανωαλλιοσγινονταικαλιτερα
ξύδι στα φασόλια;
Πολύ νερό
Μαρια γεια σου απο το Μόναχο Γερμανίας... Εχω ενα προβλημα απο τα όσπρια.. Οσες φορες και να μαγειρεψα φασολάδα ή φακες και ρεβύθια.. Ενω εχουν πολυ ωραια γευση.. Δεν βράζουν.. Δηλαδή μένουν σαν κουδούνια που λεει και η μαμά μου... Ειπα μηπως φταίει το νερό γιατι εχει πολλα αλατα.. Αλλα δεν ξερω τι να κανω... Αν μπορεις να με βοηθήσεις θα ημουν ευγνώμων ..
Χαρίκλεια, θα ξεκινήσω από το βασικό που κάνω εγώ. Τα μουλιάζω από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι μαλακώνουν και μπορείς να τα φας άνετα χωρίς να τα βράσεις εάν τα όσπρια είναι καλής ποιότητας. Πολλές φορές μουλιάζω τις φακές και τις προσθέτω σε σαλάτες χωρίς να τις βράσω. Με το μούλιασμα των οσπρίων συντομεύεται και ο χρόνος βρασμού τους. Δεύτερο που μπορεί να φταίει είναι το αλάτι. Το ρίχνω στο τέλος του βρασμού. Όχι πάντα ειδικά εάν τα όσπρια είναι βραστερά δεν το κάνω αλλά εάν υπάρχει υποψία ότι δεν είναι βραστερά το ρίχνω στο τέλος γιατί το αλάτι τα σφίγγει. εξαρτάται βέβαια πόσο αλάτι πια ρίχνει ο καθένας. Αν βάλεις στο φαγητό σου μυρωδικά το αλάτι είναι περιττό.
Αν τίποτα από τα δύο που σου είπα δεν πιάσει, άλλαξε ποικιλία οσπρίων!! :)
Μπορεί να σου πουν να τα βράσεις με σόδα ή να τα μουλιάσεις με σόδα. Εγώ δεν το συνιστώ γιατί προκαλεί φούσκωμα.
Καλή επιτυχία!!!
@@MagiaCookTv ευχαριστώ πολύ.. Και εγω τα μουλιαζω απο βραδυς.. Αλλα τιποτα...
ΧΑΡΙΚΛΕΙΑ ΚΟΣΟΓΛΟΥ Μάλλον φταίει η ποιότητα. Άλλαξε εταιρεία.
Τα γερμανικά οσπρια δεν βραζουν (ούτε φυσικά χυλώνουν)οπως τα ελληνικά,ειναι αλλες ποικιλιες οπως και να τα μαγειρεψεις το γνωριζω απο προσωπική εμπειρία.αυτα ειναι για σαλάτες
Βράστε τα με εμφιαλωμένο νερό. Θα έχετε σίγουρα καλύτερα αποτελέσματα...
Πρωτη φορα βλεπω ν βαζουν ξυδι στη φασολαδα θα το δακιμασω
Ελπίζω να σου αρέσει και έτσι Νίκι, αλλιώς λεμονάκι! :)
(Το ξίδι, όπως έχω αναφέρει και σε άλλο σχόλιο, βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου που έχουν τα φασόλια.)
Είναι τέλεια με ξύδι.
Πολύ ωραία συνταγή μας έκανες παλι αλλά περιμένουμε κάτι πιο γιορτινό γιατί φασολάδα δεν τρώμε
σαν τι? Τι λαχταράς για τις γιορτές?
αν βγαλουν φυτρα δενπειραζει καθολου ισα ισα εχουν περισσοτερα στοιχεια υπερπολαπλασια
Χρόνια πολλά Λευτέρη!
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο το οποίο είναι πραγματικά χρήσιμη πληροφορία. Το γνωρίζω αυτό με τις φύτρες αλλά δεν έχω κάνει την απόπειρα να μαγειρέψω έτσι τα όσπρια. Μόνο με τις φακές το έχω δοκιμάσει τις οποίες τις κάνω σαλάτα χωρίς να τις βράσω αφού με το μούλιασμα μαλακώνουν και τρώγονται άνετα.
(Είχα απαντήσει νωρίτερα στο σχόλιό σου αλλά το youtube έκανε τα δικά του και εξαφάνισε πολλές απαντήσεις μου)
Με την ευκαιρία λοιπόν να σου ευχηθώ Καλές γιορτές και με το καλό να έρθει ο νέος χρόνος. :)
Δεν νομιζω οτι η φασολαδα αυτη εχει γινει οπως πρεπει! Τα φασολια φαινονται αβραστα και οτι δεν εχουν χυλωσει καθολου! Ολη τη νυχτα αφηνουμε τα φασολια σε κρυο νερο.Το πρωι πεταμε αυτο το νερο προσθετουμε καινουριο και βραζουμε τα φασολια μεχρι να μαλακωσουν κατοπιν πεταμε παλι αυτο το νερο και προσθετουμε ξανα βραστο νερο με το κρεμυδι και το σελινο και τα αφηνουμε να βρασουν παλι μεχρι να σπασουν στη μεση μετα προσθετουμε τη ντοματα, αλατι πιπερι και λαδι και τα αφηνουμε παλι να βρασουν μεχρι να δεσουν μεταξυ τους κι αυτα τα υλικα ετσι χυλωνει και γινεται μια σωστη φασολαδα.!!!
Αμα τα βρασεις δυο φορες φευγουν ολες οι θρεπτικες ουσιες. Τα ζεματιζουμε ,δεν τα βραζουμε ωσπου να μαλακωσουν
Μια χαρά η φασολάδα, οι περισσότεροι κάπως έτσι την φτιάχνουν, άλλωστε είναι και οι συνταγή που αναγράφεται πάνω στις συσκευασίες. Το βίντεο έχει σκοπό να αναδείξει κάποια μικρά κολπάκια για το σέλινο και το καρότο, κολπάκια για το φούσκωμα, την ποικιλία φασολιών που χρησιμοποίησα ... κλπ. Η συνταγή ήταν το όχημα για όλα αυτά.
Κάθε μαγείρισσα έχει τα δικά της κόλπα και τρόπο παρασκευής. Σε ευχαριστώ για το σχόλιο, αρκετοί θα δοκιμάσουν τον δικό σου τρόπο παρασκευής. Μακάρι να μπουν όλοι στην κουζίνα και να μαγειρέψουν υπέροχες φασολάδες με τα χεράκια τους!
Εξωχα
Εχω κλάσει στα γέλια
Ξύδι στην φασολαδα;
Όχι ρε!!!!!!
Βασιλική δοκίμασέ το μπορεί να σου αρέσει. Το ξύδι στη φασολάδα έχει να προσφέρει την καλύτερη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών που μας προσφέρουν τα φασόλια.
Καλά μαγειρέματα και καλές γιορτές!!!!
@@MagiaCookTv
Θα το δοκιμάσω.
@@vasilikihapsali7539 περιμένω εντυπώσεις!!!! Καλή Πρωτοχρονιά!!!
Το ξύδι έχει βιταμίνη C όπου σε συνδυασμό με λίγο ρύζι σου δίνει πρωτεϊνη ίση με κρεας