料理人の一日~ランチホールスタッフの動き

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  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 123

  • @toshikik1904
    @toshikik1904 3 роки тому +37

    ジョーさんとライさん、有能なお二人を採用されたロピアさんの眼力(言葉遣いでしたらごめんなさい)に、ロピアさんの底知れぬ力を感じます。尊敬の気持ちしかないです。

  • @はなお-l7m
    @はなお-l7m 3 роки тому +49

    「お叱り言葉もすべてホールのスタッフが受ける」
    これほんとにそうですよね…だから厨房スタッフは彼らに恥をかかせないためにも踏ん張らなくてはいけない
    だからといってどちらが偉いということもなく、お互いに助け合うことが大切ですよね

  • @user-iz3zu5ml2w
    @user-iz3zu5ml2w 3 роки тому +14

    ホール、厨房どっちが偉いとかない。本当にその通りですよね。
    お客様への感謝、ホールも厨房もお互いを思いやり感謝し合いながら仕事をするのが理想の飲食店☺️

  • @shinsan-k7m
    @shinsan-k7m 3 роки тому +29

    満席2回転、冷静にこなす皆さん凄いです。1人でもかけないよう体調に気をつけて頑張ってください。

  • @ジャスミン-v9z
    @ジャスミン-v9z 3 роки тому +25

    325氏がオールラウンダーすぎる。。かっこよすぎて尊い…

  • @ma49345
    @ma49345 3 роки тому +70

    325氏が有能すぎる….!!

  • @user-ok9rq4uj2m
    @user-ok9rq4uj2m 3 роки тому +7

    本来はサービスもキッチンもチームとなってゲストに喜んでいただくために、最善を尽くすのがレストランですよね。同じ飲食業、サービスとして動画内最後の言葉は嬉しかったです。

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому

      札幌時代の行きつけの店がまさにそれでした
      厨房から客が見えるし直接サーブもするんだけどホールとの連携というか…
      厨房の中にいるお二方が始められたお店だからその辺は客でもわかったなあ
      食べ物の美味しさはもちろんホスピタリティはピカいちのお店

  • @sgik9100
    @sgik9100 3 роки тому +11

    さつこさんとロピアさん、しっかり者の直井さんと黙々と仕事する川合さんみたいな関係で素晴らしいね!

  • @tanakayou0707
    @tanakayou0707 3 роки тому +3

    私が子供(中学生~高校生)の頃を思い出すような動画でした~。
    父が板場、母がホール、その間を行ったり来たり様子見しながら手伝っている自分を見るようでした。325氏のように颯爽と振る舞いは出来ませんでしたが、勝手に懐かしく感じました。

  • @hammask
    @hammask 3 роки тому +75

    飲食バイトをやったことある奴はわかる。2ポジこなせるのでさえヤバいのに3ポジこなせて随時ヘルプ入れる325女史がいかにトチ狂ったレベルで凄いのかを。
    ロピア氏の嫁チョイスが最高すぎて尊敬。

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому +14

      本来パティシエってのが大きいかもね
      スイーツ担当ということで作り手の状況もわかるしお客との接点もあるからホールとしても…
      店の中の必要が生んだ325さんの立ち位置ですね

  • @jurijuriz
    @jurijuriz 3 роки тому +4

    忙しい時にギスギスしてない感じが好きです❤️そして、このパスタのフライパンのシーンは、毎回好きで見てます😚

  • @kotatsumully
    @kotatsumully 3 роки тому +7

    325さんの歩きがカッコいい。凛々しい立ち振る舞いは真似したいと思いました。

  • @p3113
    @p3113 3 роки тому +2

    飲食で働いてたので、フォローポジションの大切さ、すごくよくわかります!私も任されてましたが、本当に頭を使います。
    仕事はとても大変でしたが、飲食から離れた今もサービスの仕事大好きです。

  • @hiropiro1111
    @hiropiro1111 3 роки тому +8

    さっちゃんの普段とのギャップが😌
    かっこよくて、さっちゃんに惚れる😳

  • @レイニャ-n4w
    @レイニャ-n4w 3 роки тому +8

    安定のロピアさん。優秀なさつこ氏。淡々と仕事こなせるジョーさん。
    そして、いつもテンション高めなライさん…まさかの落ち着いている素敵なせっきゃく。
    早くいきたいです。

  • @サカサカ-g2p
    @サカサカ-g2p 3 роки тому +65

    325氏の万能さよ。。。

  • @お酢-n8p
    @お酢-n8p 3 роки тому +2

    本当に一度お店に食べに行きたいです!
    今日の動画を拝見してより一層行きたい気持ちが高まりました!

  • @レッサーゴリラ-k8e
    @レッサーゴリラ-k8e 2 роки тому +3

    キッチンもこなしちゃうホールの人ってカッコイイですよね...

  • @りんごのホッペ-r1t
    @りんごのホッペ-r1t 3 роки тому +23

    325氏可愛いし有能とか最高かよ‼️

  • @フィリコク
    @フィリコク 3 роки тому +1

    新体制でのルーティーン動画も楽しかったです。
    お店の動きが見れる機会はなかなかないのでこのシリーズは楽しみにしています。

  • @jiroueki3618
    @jiroueki3618 3 роки тому

    まさにチームワークの賜物ですね。貴重な動画解説をありがとうございます。

  • @wayawayawayawo6942
    @wayawayawayawo6942 3 роки тому +3

    325氏はほんとにすごいですね…もちろんジョーさんライさん、そしてシェフあってこそだと思います!
    そしてほんとにフローリアに早く行きたい!!!!!

  • @machazard
    @machazard 3 роки тому +8

    いつも思うけど、やっぱり325さんの動きがイイですね。ほれぼれします。

  • @酒見誠太郎
    @酒見誠太郎 3 роки тому +17

    皆さん書かれてますが、、325氏がめちゃくちゃ舵を握ってる感が凄すぎる
    325氏のホール解説を今度アップしてほしいです!🙇‍♂️
    ホールあるあるなんかも今後の若手の方には役立つ気もします

  • @Akiai17
    @Akiai17 3 роки тому +4

    カルボちゃんの絵が可愛くてほっこりって感じです!

  • @kirin2254
    @kirin2254 3 роки тому +1

    かっちょいいです!勉強になります!ありがとうございます!

  • @kenchang2137
    @kenchang2137 3 роки тому +43

    325氏は週一でディズニー連れていってあげるべき人財!笑

  • @4126iku
    @4126iku 3 роки тому +91

    325氏大黒柱過ぎるw

  • @面白いねあなた
    @面白いねあなた 3 роки тому +7

    自分東京在住なんですが、今どんな流行りの名店よりもこの店に行きたいんです!コロナが憎いです!

  • @mikyamanaka839
    @mikyamanaka839 3 роки тому

    客商売の基本がビシビシ伝わってきます。勉強になりました!

  • @ちか姉-p1p
    @ちか姉-p1p 3 роки тому

    ropiaシェフが厨房で、料理作ってるお姿✨何度観てもカッコ良すぎる✨😍
    ropiaシェフの下で働きたいなあwww
    もう一度、イタリア料理を学びたいです✨

  • @しおり-q8t
    @しおり-q8t 3 роки тому +2

    !動画リクエストです!
    家庭でイタリアン作る時に、材料はスーパーで調達するけど、塩、胡椒、オリーブオイルなんかはちょっと奮発したいとか思うんです。
    もちろんプロの物は手に入らないかもしれませんが、ちょっと高いけどこれ美味しいよーって調味料とか、食材とか、調理器具とか紹介して欲しいです☺︎

  • @kuropen396
    @kuropen396 3 роки тому

    こういうの見ると本当に行きたくなってしまう。いつか長野行く機会があれば絶対に行きます。

  • @上野奨幸
    @上野奨幸 3 роки тому +2

    ジョイジョイ 色彩が鮮やかです♪

  • @ちか姉-p1p
    @ちか姉-p1p 3 роки тому

    ドルチェ用のカルボ君のイラストが可愛すぎる✨😍
    朝の仕込みや掃除💦本当に大変そうですね😣
    綺麗な店内を見ると、皆さんめっちゃ努力してるなあって感じて感動😭😭😭
    ますますお店へ行きたくなりますwww

  • @123go-n9k
    @123go-n9k 3 роки тому +4

    0:32
    ライさんが期待を裏切らなくて最高

  • @ryo-syu
    @ryo-syu 3 роки тому +7

    シェフ 腕の筋肉増した?!🥳
    パスタふるってるあたりの映像 筋肉しか目が行かなくて3回くらい再生戻した笑笑

  • @横堀史弥
    @横堀史弥 3 роки тому +13

    毎日ロピアさんの動画拝見してます!!
    自分は27歳ですが、イタリアンレストラン開くのが夢です!!27歳ですがまだ間に合いますか?😭

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому +3

      そんなの十分間に合うでしょとど素人が言ってみるw
      頑張って!店開くのに早いも遅いもないと思う
      想いを形にしてください

  • @さと-o8e7j
    @さと-o8e7j 3 роки тому +1

    ロピアチャンネルを見始めた数年前は325さんはめっちゃ有能な社員さんだなとか思ったんだよね笑笑笑笑
    のちのち奥さんだと知った😇
    変わらずの有能ぶり…さすがです

  • @manami2017
    @manami2017 3 роки тому +2

    いつも楽しく拝見しています♪
    ここのお店はピカピカですね✨
    私も立ち仕事をしていますが
    連携プレーが素晴らしいですっ👏
    お料理も美味しくなる訳ですね〜😌

  • @いづもとこぶたの日常
    @いづもとこぶたの日常 2 роки тому

    とてつもなく参考になりました!

  • @user-koeda
    @user-koeda 3 роки тому +70

    325氏の女房力が凄いことになっとる。まさに若女将って感じ。

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому

      しかもただの女将じゃないからね…プロのパティシエだからね
      あえて言えば無敵

  • @mitsurumarumoto8567
    @mitsurumarumoto8567 3 роки тому

    今後も楽しみにしています!

  • @koke-ws4yh
    @koke-ws4yh 3 роки тому

    いきたい…
    コロナが少ない秋田だから、県外にいきづらい…
    いつかきっと…

  • @何故ごんべ
    @何故ごんべ 3 роки тому

    いいお店ですよね、フローリア…
    地元じゃないのが、残念💦
    でも、コロナ禍が過ぎたら絶対食べに、皆さんに会いに行きたい!1人でいくのは不安だけど…
    フローリアの料理もチームプレイも見て楽しみたいです。
    金沢からは新幹線かな?

  • @AmahaTunnel
    @AmahaTunnel 3 роки тому +1

    デジタル化してるこの頃だけど
    予約を手帳とかで手書きしてるのは
    なんというか温かみを感じて好き。

  • @モハメッドジハード
    @モハメッドジハード 3 роки тому +7

    チョコペンの文字入れ動画やって欲しいです!!!

  • @こたろう-y2b
    @こたろう-y2b 3 роки тому +1

    お疲れ様ですっ

  • @Sugiyan-11
    @Sugiyan-11 3 роки тому +2

    325さん、ホントに守備範囲が広いですし、あちこちに目を配る所など、ラグビーのスタンドオフのような感じですね。

  • @jisan88
    @jisan88 3 роки тому +1

    👍ボタンが1つしか押せないのが、ムカついちゃうくらいすげぇ〜。
    ありがとうございます😁

  • @minju1240
    @minju1240 3 роки тому +1

    ジョーさんの眼鏡外してる顔にキュンとしました😍ちょっとしか映ってないけどカッコいい!!!

  • @弱リコ
    @弱リコ 3 роки тому +1

    ロピアさんを手伝うジョーさん、325氏を手伝うライさんとバランスが完璧な中で、ホールと調理場の状況を繋ぐ325氏の万能な司令塔ぶりが光りますね。それでいて皿ごと持ち帰りたくなるかるぼのイラストの可愛さ、これは完璧超人ですわ。

  • @tennumachannel1007
    @tennumachannel1007 3 роки тому

    トマトソースの空き缶を
    ナプキン入れかなんかに使ってて
    家で真似しようと思っためちゃ面白いホール視点

  • @mckenna_star
    @mckenna_star Рік тому

    よし!バイト頑張る!

  • @westbrook1212
    @westbrook1212 3 роки тому +2

    当たり前やけど当たり前な時代になったからこそマスク、手袋しっかり着用してるのが素晴らしい

  • @下山拓也-b8g
    @下山拓也-b8g 3 роки тому +4

    好きな四文字熟語"少数精鋭"

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому

      それが難しいんだよね…言うは安し行うは難しの典型

  • @ゆゆゆゆ-l4h
    @ゆゆゆゆ-l4h 3 роки тому +20

    飲食店経験者だけどどの店舗まわっても
    325氏みたいな精鋭って
    女の人が多いんだよなぁ

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому

      男はね…わがままなんですよww
      気遣いできるのって大抵女性なのはそういう事
      女性の方のほうが視野が広いです
      男に守ってもらうのが当たり前の昔はそうでもなかったけど今の妙齢の女子は最強かもw

    • @さと-o8e7j
      @さと-o8e7j 3 роки тому

      女性と男性って脳みそが違うみたいです。女の人は一度に2つのことができるよう設計されているそうです。本能的なもので…325さんは2つどころか3.4つのことやってますね笑笑 すごっ!

  • @てい-s9r
    @てい-s9r 3 роки тому +2

    先日、東京からお店に伺わせていただきました!
    料理も本当に美味しかったのですが(真鯛のラグーとカルボナーラを頂きました)、ホールスタッフの方(ライさんと女性の方、325氏だったらすみません💦)の細かい気遣いが心地よく、素敵な時間を過ごせました!
    最後には、ロピアシェフとも会わせていただいて旅行の始まりを素敵な思い出でスタートすることが出来ました!
    また、長野県に行ったときにはディナーでも行って見たいです!
    ありがとうございました!
    PS.コルチナスキー場とても良かったです!

  • @カス-b2t
    @カス-b2t 3 роки тому

    掃除機よりクイックルワイパーが一番優秀だと思ってる
    速さと綺麗さともに

  • @のたくさんチーム
    @のたくさんチーム 3 роки тому +94

    325優秀やな…こんな嫁どこで見つけてきたんや…

    • @レイニャ-n4w
      @レイニャ-n4w 3 роки тому +3

      シェフ中心に…さつこさん凄いのと…ジョーさんは静かに淡々と仕事をこなし、ライさん!いつも見るテンション高めでなく、凄く素敵な接客。
      早く行きたい!

    • @satoshiyamamoto3478
      @satoshiyamamoto3478 3 роки тому +10

      他人の嫁には、「さん」をつけなさい。

  • @dorago_KKE
    @dorago_KKE 3 роки тому +15

    325氏強くなァい…?

  • @Privets-gw4xo
    @Privets-gw4xo 3 роки тому +1

    お疲れ様です。都内洋食フレンチで調理補助と洗い場担当しています。
    どのポジションも大変ですが今後も頑張ります。325さん良いお嫁さんだと思います。

  • @toshi1851
    @toshi1851 3 роки тому +6

    325氏は本当に司令塔ですね!

  • @キタノヒグマ-d7l
    @キタノヒグマ-d7l 3 роки тому +11

    325氏凄いです!!

  • @ごきゃんごきゃん
    @ごきゃんごきゃん 3 роки тому +1

    いつか行きたい

  • @泉-q8b
    @泉-q8b 3 роки тому

    最近月一行ってますが、ライさんが名前も確認せずに予約席に案内してくれるのが地味に嬉しい。常連の仲間入りした気分になります😋覚えてくれてありがとう😊

  • @fallinrocknroll2979
    @fallinrocknroll2979 3 роки тому +10

    本当に325氏が核よね…

  • @山田ねこ-f3k
    @山田ねこ-f3k 3 роки тому

    みんな同じ盛り付け 難しいでよね さすがプロですね!(^^)!うまそ

  • @Shinakokko
    @Shinakokko 3 роки тому +2

    ランチタイムは、相当忙しいですよね。。
    少数精鋭部隊で、お互いをフォローし合う仕事っぷり。皆様素敵すぎます。
    そして、いつも楽しい動画配信ありがとうございます^^

  • @whiterab
    @whiterab 3 роки тому +4

    325氏 仮に私がカイリキーや阿修羅様より手の本数多くてもかなう気がしない。笑

  • @つづきマサダイ
    @つづきマサダイ 3 роки тому

    ホールとドルチェの両立とか凄いな。

  • @あれってなに
    @あれってなに 3 роки тому +3

    素で大変だなと思いました!

  • @JUST7152-o8f
    @JUST7152-o8f 3 роки тому +1

    キッチン、ホールどちらが偉いとか全くないのにたまに勘違いしてその場を牛耳ろうとするスタッフが飲食業に存在するのは確かです。
    キッチン、ホール、洗い場まである部署が存在しているならみんなで声かけ合って気持ちよく回った方が早いのになと感じています。
    ディナーの2回転目さしかかる頃がいつも大変ですが頑張ります。
    自分はまだまだ2ポジしかこなせません。

  • @JIN44X
    @JIN44X 3 роки тому +1

    お腹すいた

  • @パパス-k6z
    @パパス-k6z 3 роки тому +3

    かっけー…

  • @Kinzi8
    @Kinzi8 3 роки тому

    デシャップからテーブルまで歩いてる時なんて頭フル回転だよね。

  • @オト-c1k
    @オト-c1k 3 роки тому +9

    前に居たホールのスタッフさんは、辞めたのでしょうか?

  • @かんま-d3q
    @かんま-d3q 3 роки тому +10

    325氏との出会い気になりますね♪

  • @ヨシ-z1e
    @ヨシ-z1e 3 роки тому

    夜はオープンしてないんですか?
    コロナの影響?

  • @ヒツジチャンネル-q3t
    @ヒツジチャンネル-q3t 3 роки тому +2

    こういうの憧れるけどこれ見ると出来ねぇって思う笑

  • @shell9480
    @shell9480 3 роки тому

    325氏有能すぎwww

  • @dahlia8508
    @dahlia8508 3 роки тому

    少数精鋭でできれば、給料とかで出てくお金が少なくなって利益が大きくなるのもすごいとこやなぁ

  • @dayo3860
    @dayo3860 3 роки тому +2

    325氏最強説

  • @けーぞー-w4n
    @けーぞー-w4n 3 роки тому +1

    広告もロピアさん!

  • @MrPontahana
    @MrPontahana 3 роки тому

    近場だったら 絶対食べに行くのになぁ。

  • @たこちゅう-v2h
    @たこちゅう-v2h 3 роки тому +6

    2部制にする一番の理由は何ですか?

    • @あずき抹茶-o5j
      @あずき抹茶-o5j 3 роки тому +3

      いや、純粋に回しやすいからでしょ
      客からしてもメリットあると思うスムーズな提供受けるから

  • @ジョンマック-b2u
    @ジョンマック-b2u 3 роки тому +1

    シンクに水貯めて洗って食洗機に入れたらだいぶ水道代浮きそうじゃないですか?

  • @料理人の卵-r7d
    @料理人の卵-r7d 3 роки тому +1

    これで夜もするんやろ?えぐ笑

  • @手羽先太郎次郎左衛門
    @手羽先太郎次郎左衛門 3 роки тому +2

    なんか王様のレストラン思い出したわ

  • @ipucit2008
    @ipucit2008 3 роки тому +2

    次に新車を購入するときは車のナンバーを「325」にしたいと思います。

  • @わたる-u5u
    @わたる-u5u 3 роки тому +4

    「閉店」の綴り、正しくは「CLOSED」なんですよね

  • @kaz2507
    @kaz2507 3 роки тому +1

    これだけのサービスを受けられてチップを置いていかなくていいのはなんか気が引ける。

  • @雑魚釣り師
    @雑魚釣り師 3 роки тому +1

    飲食店で働くって大変

  • @tinypanda6355
    @tinypanda6355 3 роки тому +4

    撮影はロピアさんの妹さん

  • @黄桃-d2j
    @黄桃-d2j 3 роки тому

    行きたいんだけど...
    駅からタクシーで20分はきっついっす
    バスあればな

  • @uchikawalove357
    @uchikawalove357 3 роки тому

    声をあらげずに阿吽の呼吸でいいな

  • @sksnsd0314
    @sksnsd0314 3 роки тому

    325氏コメント多っ!🙌🏼

  • @Ojisan_not_Dead
    @Ojisan_not_Dead 3 роки тому +2

    動画の内容とは関係ないのですが…
    今回の動画を見ていて、ふと思ったのが
    ジョーさんって「ブルース・リー」に、なんか似てるな…。
    でしたw

  • @いちごミクル
    @いちごミクル 3 роки тому

    厨房ってほんと暑いからマスクなんてしてらんないですよね、、
    学生の頃飲食店で厨房だったんでわかります。

  • @ugs4547
    @ugs4547 3 роки тому

    今年のクリスマスはコロナの反動もあって予約は秒で埋まるんだろうな、、