köstlich süß-saures Pflaumen-Zwiebel-Chutney mit leichter Schärfe 🧅 zu Käse & BBQ aus dem Slowcooker
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- Опубліковано 7 вер 2024
- #crockpot #slowcooker #chutney
Ein wunderbares Geschmackserlebnis erwartet euch hier: Das Pflaumen Zwiebel Chutney wertet mit seinem süßen, sauren, aber auch leicht scharfen Geschmack jede würzige Käseplatte und Grillfeier auf.
Es kann sowohl im Crockpot, als auch ganz normal im Topf zubereitet werden. Im Slowcooker spart ihr euch einfach nur das Umrühren und aufpassen, dass nichts anbrennt. Egal wie ihr es macht: Ich wünsch euch viel Spaß dabei - lasst es euch schmecken!
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REZEPT - Pflaumen Zwiebel Chutney
1 kg rote weiche Pflaumen, entsteint & halbiert
500g rote Zwiebeln, gehackt
300ml Balsamico Essig
50ml Wasser
100g Rohrohrzucker
1 EL Senfkörner
Salz & Pfeffer
100g Gelierzucker oder Alternative
Zwiebeln und Pflaumen mit dem Zucker und Senfkörnern im Crockpot vermischen, Essig-Wasser-Mischung zugeben. 4-5 Std auf HIGH oder 8-9 Std auf LOW köcheln lassen. Zwiebeln und Pflaumen sollen zerfallen.
In einem Topf unter Rühren mit dem Gelierzucker nach Packungsanweisung kochen und in sterilisierte Gläser abfüllen. Hier: Weck Tulpe 220ml.
EINKOCHEN 30min bei 90°C
Nach dem Einkochen über Nacht vollständig erkalten lassen, ausklammern und kühl und dunkel lagern.
Das Chutney ist nach meinem Erfahrungswert ca. 6-9 Mon. haltbar. Garantie kann nicht gegeben werden.
WICHTIG vor Verzehr: Glas öffnen, Geruchs- und ggf. Geschmacksprobe machen. Sollte dir etwas komisch vorkommen (Geruch oder Geschmack) oder das Glas kein Vakuum gezogen haben, nicht mehr verwenden.
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KÜCHENHELFER in diesem Video
Crockpot 2,4 l amzn.to/4cis2Ql
Riess Emaillesieb amzn.to/3L1u1fL
Weck Einkochtopf amzn.to/4cBksA0
Weck Tulpe 220ml amzn.to/4cvPPfu
KÜCHENHELFER - alle meine favorites
www.amazon.de/...
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Wir lieben rote Zwiebeln seeehr. Ich mache jedes Jahr Zwiebelmarmelade und saure Thymian-Zwiebeln 🌿🧅 Ich muss mal sehen ob ich Pflaumen bekommen kann, bei uns ist die Ernte dieses Jahr sehr gering ausgefallen, da wir im April noch Frost bekommen haben 😑
Was übrigens sehr lecker schmeckt, wenn man so ein Chutney mit Frischkäse mischt. Wir machen das ganz oft beim Filmabend und nehmen Cracker zum dippen. Richtig fein!
Hab eine schöne Woche 🙂
Mir ist beim Einkaufen noch nicht wirklich aufgefallen ob es schon Pflaumen bei uns gibt. Aber ich werde das sofort ausprobieren, sobald ich welche bekomme. Das Chutney sieht ja mega lecker aus, das muss man einfach ausprobieren. Das ist auch was richtig Besonderes, schön, wenn man sowas anbieten kann! Danke, liebe Saskia für das tolle Rezept! GLG
Ich bin gerade dabei deine "älteren" Videos anzusehen. Darf ich fragen wie viele qm dein Garten hat?
Ich schaue deine Videos gerade sehr gerne beim haltbarmachen meiner Ernte an. Die Stimmung die du rüber bringst ist einfach entspannend.
Ein schönes Rezept, dankeschön. Bestimmt auch lecker zu Fondue, oder am Buffet zu kaltem Roastbeef oder Schweinefilet. Ich muss wohl mal endlich zum Markt.
Jaaa, dazu auch absolut! ♥️😋😋
Soooo schön, liebe Sascia!
Deine Videos sind so beruhigend und liebevoll - und lecker!
Ich koche auch viel ein. Chutney würde ich in kleine Twist-off-Gläschen heiß abfüllen. Mit dem Zuckeranteil und dem Essig ist der pH sicher ausreichend sauer, um ein botulinum- sicheres Ergebnis zu erhalten und ich spare mir den Strom und die Zeit für erneutes Einkochen.
Liebe Grüße!
Dankeschön ☀️
Ja klar, das kannst du genauso machen. Ich habe tatsächlich nicht so viele Twist-off-Gläser sondern alles voll mit Weck 😅😅🙈
Aber klar Twist off geht genauso. Danke dir ich finde das so lieb♥️
Danke fürs einstellen hab mir auch so einen Topf gekauft. Will viel nachmachen dank dir. Bitte weiter so. Gruß Betty
Oh wie toll! Da wünsche ich dir viel Freude mit deinem Pöttchen, und es werden noch einige Rezepte dazu kommen.❤️🫶
Ich schau und höre Dir so gerne zu😊 Ich gebe noch Anissamen oder Sternanis hinzu und ein bisschen Chilli. Du hast recht, der Pflaumenchutney ist eine Wucht. Aprikosen eignen sich auch toll für Chutneys😉 Mach weiter so mit Deinem Kanal👌👋
OMG 🤩 da hast du recht, das ist genau mein geschmack. Tja, jetzt muss ich fast noch mal los und dasselbe mit Anis und Chili machen. Danke für den tollen Tipp!❤️ ich habe im Herbst wieder jede Menge helle Reneclauden, da werde ich auch noch mal Chutney machen ♥️
Dabei fällt mir immer der Satz meines Sohnes (damals 5) ein, als er mir beim Chutney-Kochen zusah: " Marmelade mit Zwiebeln ess` ich nicht!!" 😂
Vielen Dank für das tolle Rezept, liebe Sascia und herzliche Grüße!! ❤❤
😅😅😅 da wäre ich mit fünf auch skeptisch gewesen
Dein Kanal war Liebe auf den ersten Blick. Nachdem ich deine Videos verschlungen habe, habe ich mir einen Weckautomat samt Zubehör gekauft und gerade das Chutney als Premierenrezept ausprobiert. Danke für deine Inspiration.
Sehr schöne Inspiration 😋
Gerne mehr Rezepte mit dem Crockpot 😄🤗
Gerne 🥰
Liebe Sascia 😊
Wie ein kleines Kind freue ich mich immer riesig über deine so tollen Rezepte. Vielen lieben Dank 🙏🏻🥰
Awww ❤️ ❤️ ❤️ dankeschööön 🫶 ich freu mich
Mit Apfelessig kann man das Obst und Gemüse waschen, so mach ich das schon seit langem und kann es jedem nur ans Herz legen. Hält sich dafurch auch viel länger
Liebe Saskia, das hört sich sehr lecker an. Ich werde es auf jeden Fall nachmachen. Bin am überlegen ob ich mir auch so einen Topf kaufe 😊
Vielen Dank für das Rezept 🥰
Hallo liebe Sascia!
Vielen lieben Dank für das Einstellen des Rezeptes! Das klingt sehr lecker! Viele Grüße und bis bald! 🫶
Soo gerne ♥️ danke dir
Hi Saskia, heute war es soweit - ich habe jetzt auch einen Crockpot und werde nach und nach deine Rezepte und Inspirationen ausprobieren. Ich würde mich sehr freuen wenn Du uns weitere Crockpotideen präsentieren würdest. Ich finde deinen Kanal einfach top. Du inspirierst mich sehr mit deiner Art und hast mich bereits zum Brotbacken animiert. Wir lieben das Walnuss-Honig-Brot sowie das Wurzelbrot (weitere Rezepte werde ich jetzt nach und nach ausprobieren) ❤lichen Daaaank!!!!!
Awwwwww ♥️♥️♥️♥️ DANKESCHÖN und oh wie toll 😍 ich freue mich sehr.
Crockpot Rezepte wird es noch einige geben, sobald die Temperaturen konstant unter 25° bleiben 😅😅🙈
Bis dahin wünsche ich Dir weiterhin viel Freude und Inspiration mit meinem Kanal und natürlich viel Freude mit deinem Crockpot.🥰🫶✨️
Moin 🙋🏻♀️ bin so begeistert von deinem Kanal ❤ hab mir jetzt auch eine crockpot gekauft . Kann ich auch Pflaumenkompott darin zubereiten ? Will ihn anschließend einkochen .
Vielen Dank für das tolle Video. Welche Temperaturen erreicht das Kochgut in einem Crockpot bei Stufe 1 bzw. Stufe 2? Ein spannendes Thema, mit dem ich mich vorher noch gar nicht beschäftigt habe.
Hey, die Slow Cooker variieren von Modell/Marke her. Generell kann man aber sagen, LOW erreicht ca. 75-85 Grad, HIGH ca. 80-95.
Beispiel: Mein 3,5l Crockpot ist eher heißblütig: Eine magere Putenbrust (800g) hatte schon nach 3,5 Std Stufe LOW eine Kerntemperatur von ca. 84°C.
Um genau herauszufinden, ob dein Pöttchen auf der kühleren oder heißeren Seite ist, wird oft empfohlen, vor dem ersten Gebrauch einen mehrstündigen Test mit Wasser (ca. 3/4 voll) zu machen und die Temperaturen nach ca. 3-4 Std. zu messen. Macht ohnehin Sinn, dass es beim ersten Gebrauch doch noch zu unangenehmer Geruchsbildung ab Werk kommen kann. Danach ist der Crockpot quasi "eingekocht".
LG und viel Spaß damit!
Danke für die Erklärung.
Danke für das Rezept 😊
SO gerne 🫶
Danke fürs Teilen
Gern geschehen!♥️♥️
Huhu ich habe mal eine Frage was hast du da für tolle Abdeckungen auf deiner Spüle? Finde die mega praktisch da ich nur eine kleine Küche und wenig Ablagefläche habe. Lg
Das sind passend zugeschnittene Holzbretter.
Eins kam gleich direkt als Zubehör mit der Spüle (systemceram), allerdings haben wir die Spüle schon über 15 Jahre, ich weiß nicht, ob die heute noch sowas machen.
Zwei weitere hat mir mein Mann passend selbstgemacht und zum Muttertag geschenkt. Vielleicht kannst du mit deinen Maßen auch in einem Baumarkt etwas ähnliches anfertigen lassen? Ich finde das ist eine große Hilfe, um in der Küche Arbeitsfläche zu schaffen.
Viele liebe Grüße
Vielen Dank
Habe gerade deinen Kanal gefunden und bin sehr begeistert von dir und deinen Videos.Was hast du für Küchenwaage würde mich
Interessieren .Mach bitte noch viele Vidios.
Ach das freut mich! Ganz herzlich willkommen hier. 🥰🫶
Meinst du die digitale? Die habe ich vor 100 Jahren mal bei Ikea gekauft. Die alte Küchenwaage ist vom Flohmarkt❤️
Liebe Sascia, diese Time-Select Funktion (also dass ich wählen kann wann der Slowcooker startet) hat die nur der ganz große (7,5l). Ich liebäugle eigentlich mit einem kleinerem (3,5l) da wir nur zu zweit sind, aber diese Funktion ist schon toll. Irgendwie gibt es selbst beim 3,5l Crockpot so viele Varianten, dass ich nicht ganz durchblicke.Auf jeden Fall wieder ein tolles Video. Muss ich unbedingt mal mit unseren Wildpflaumen versuchen.
Das weiß ich nicht genau, diese Funktion hat keiner meiner Crockpot. 🙈
Mein Großer kann nach der angegebenen Zeit in die Warmhaltefunktion umschalten, aber der kleine 2,4 und der 3,5 sind bei mir manuell Betrieb.
Das heißt, ich stelle mir einfach einen Timer und schalte ihn dann per Hand ein, bzw. aus.
Es gibt aber verschiedene Modelle mit verschiedenen Funktionen. Am besten ist, du suchst dir die Größe aus, die für euch passt, z.b. 3,5 und schaust dann, welche Varianten es gibt. Von manuell bis digital und dazwischen ist alles dabei. Viel Spaß mit dem Pöttchen! ♥️
Ach, nochmal ich: Ich freu mich schon auf den Überhang an Salatgurken aus dem Garten. Daraus mach ich meinen Gurkenchutney. Das Rezept ist ähnlich Deinem nur hellen Essig und weißen Zwiebeln und fertigem Senf zu den grob geriebenen Gurken. Probier mal, ich denke Du hast Spaß daran. Lg Susanne
Aaahhh! Wie toll, das klingt ja auch super. Leider sind meine Salatgurken dieses Jahr erfroren, wir hatten noch mal einen unvorhergesehenen Kälteeinbruch sehr spät im Mai, aber ich schaue mal was ich auf dem Bauernmarkt bekomme
Ich wasche mein Gemüse und Obst auch immer mit Natron. Das soll wohl auch mit einer Mischung aus Natron und Essig gehen, was noch mehr Schadstoffe entfernt. Das einzige Problem ist dann wohl das sich das Natron und Essig gegeneinander aufheben. Welche Zeitspanne das genau ist weiß ich allerdings leider auch nicht.
Die Mischung nehme ich auch immer ganz gern zum putzen, wenn man zum Beispiel an schwer erreichbaren Stellen Sauberkeit möchte. Natron und Essig sprudeln durch die gegenseitige Reaktion sehr rasch auf und lösen so die Schmutzreste. Das dann kurz etwas einwirken lassen, etwas hinrubbeln und dann mit klarem Wasser nachspülen.
Für Obst habe ich das noch nicht verwendet, werde ich aber gerne mal ausprobieren. Ich könnte mir gut vorstellen, dass durch das auf sprudeln Wachsreste und anhaftende Beläge an Obst und Gemüse gelöst werden könnten. Danke für den Tipp❤️
Liebe Saskia, ich habe viele Wildpflaumen, da passt dieses Rezept gut. Aber-muss ich das Chutney wirklich 4-5 Stunden im normalen Topf köcheln? Oder gilt das nur für den "besonderen " Topf? VG 👩🌾
Ach so, nein. 😅🙈 vier bis fünf Stunden im Crockpot, weil der ja ein slow cooker ist, also niedrigtemperatur. In einem normalen Topf kochst du das ähnlich wie Marmelade ❤️
Danke dir@@SasciasKleineGartenfarm
Moin 🙋🏻♀️ kann ich statt Wasser auch Rotwein nehmen? Liebe Grüße Sonja
Klar, alles was dir schmeckt😊
Natürlich darfst du nicht ins natronwasser fassen, dadurch saugst du die giftstoffe auf, erst wegschütten, dann mit frischem Wasser abwaschen, liebe sascia . Das nächste mal Stöpsel ziehen warten, Wasser laufen lassen und abwaschen, da du das Becken ja nicht richtig ausspülen kannst.
🥰😋
♥️
Kurze Frage:Ich bekomme Quitten geschenkt, würde ein Chutney mit Quitten schmecken?
Ganz bestimmt 😍 solltest du dir aber unsicher sein, kannst du auch Marmelade machen.❤️
Liebe Sascia 😊
Wie ein kleines Kind freue ich mich immer riesig über deine so tollen Rezepte. Vielen lieben Dank 🙏🏻🥰
Geht mir genauso!! 😍😍