Rollos de Canela a mano

ROLLOS DE CANELA ésta receta de Rollos de canela ultra esponjosos, con ésta receta te gradúas como el chef de la casa, toma un poco de paciencia por los tiempos de espera, pero vale 100% la espera.
I
ngredientes:
Para la masa
Leche a temperatura ambiente de unos 35°C - 37°C 240g
Azúcar 50g
Mantequilla derretida 58g
Levadura seca 4g
Harina tradicional multipropósito 325g
Polvo de hornear 2g
Sal 5g
*Aproximadamente 65g de harina adicional para amasar
Para el relleno
Azúcar morena 75g
Mantequilla 85g
Canela 2 cucharadas
Para el glaseado
Queso crema 76g
Mantequilla 15g
Leche 2 cucharadas
Esencia de vainilla media cucharadita
Azúcar pulverizada 100g
*Si quieres que te quede más espesa no le pongas la leche.
Que tu levadura esté en buen estado es primordial para que tus panes se inflen y queden bien esponjosos, asegúrate que la mezcla inicial burbujee, si no lo hace es posible que la levadura este vieja o vencida o mal conservada.