Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
太陽餅每做必爆，改天用老師的配方跟手法做看看，謝謝老師的教學影片❤
嗯嗯，記得多鬆弛
我也是 爆成白糖粿
敲碗老師更多中麵乙產品🎉
老师，请问为什么包完内馅松弛了15分钟后再擀压面饼边缘会变得很干然后裂开呢？松弛时已经有盖保鲜膜了，还是会变干。我看老师说是在冷气房制作的，但我看您最后的面团还是可以很柔软湿润的样子，好羡慕
有可能您旁邊沒密合（可以用東西壓好，例如擀麵棍），有空氣跑進去，我通常會有塑膠袋比較厚，最後檊開還是要輕喔！我的力道是很輕的，慢慢擀開，祝~學習順利愉快
我也是第一次桿超乾超硬
老師，你能示範椪餅嗎?今天用老師的方法做太陽餅是成功的但是同樣方法在椪餅，一樣爆的咪咪帽帽
我再安排時間
想請問老師說這種中式糕點油皮油酥當中豬油的成分可以換成奶油嗎？在操作上有代換的比例極限嗎還是說可以全部改奶油也可以？謝謝老師
可以的，因為奶油比豬油硬，所以奶油量要比較多喔！
請問包完內餡後需要鬆弛多久再進行桿壓?
至少15分鐘，以您的時間分配為主
請問老師，奶油酥餅的內餡怎麼調整？
不懂?您的內餡怎麼了?
昨天上課做這個爆的一塌糊塗😢來觀看影片看看學習一下❤
加油
老師你是在冷气房做嗎？
是的~烘焙教室和考場一定都有冷氣，除非寒流來喔！
老師好，昨天照老師食譜做一次，遇到兩個問題。第一是感覺太陽餅會脹得有點大不知道是不是正常再來是烤完現有點硬想請問老師該怎麼解決，謝謝老師
只要不露餡，直徑十公分（9~11公分)都可以，內餡應該不會硬才對，除非露出來才會便
老師，請問麥芽🉑️用外面賣的那種？
哪裡買都可以！水麥芽就行
@@applechang 老師，水麥芽與麥芽糖(淡咖色)有什麼不同呢?
@@妃妃-n9n 烘焙通常都用水麥芽，沒試過用其它的，無法回饋您，有機會也許可以試一試
太陽餅每做必爆，改天用老師的配方跟手法做看看，謝謝老師的教學影片❤
嗯嗯，記得多鬆弛
我也是 爆成白糖粿
敲碗老師更多中麵乙產品🎉
老师，请问为什么包完内馅松弛了15分钟后再擀压面饼边缘会变得很干然后裂开呢？松弛时已经有盖保鲜膜了，还是会变干。我看老师说是在冷气房制作的，但我看您最后的面团还是可以很柔软湿润的样子，好羡慕
有可能您旁邊沒密合（可以用東西壓好，例如擀麵棍），有空氣跑進去，我通常會有塑膠袋比較厚，最後檊開還是要輕喔！我的力道是很輕的，慢慢擀開，祝~學習順利愉快
我也是第一次桿超乾超硬
老師，你能示範椪餅嗎?
今天用老師的方法做太陽餅是成功的
但是同樣方法在椪餅，一樣爆的咪咪帽帽
我再安排時間
想請問老師說這種中式糕點油皮油酥當中豬油的成分可以換成奶油嗎？在操作上有代換的比例極限嗎還是說可以全部改奶油也可以？謝謝老師
可以的，因為奶油比豬油硬，所以奶油量要比較多喔！
請問包完內餡後需要鬆弛多久再進行桿壓?
至少15分鐘，以您的時間分配為主
請問老師，奶油酥餅的內餡怎麼調整？
不懂?您的內餡怎麼了?
昨天上課做這個爆的一塌糊塗😢來觀看影片看看學習一下❤
加油
老師你是在冷气房做嗎？
是的~烘焙教室和考場一定都有冷氣，除非寒流來喔！
老師好，昨天照老師食譜做一次，遇到兩個問題。
第一是感覺太陽餅會脹得有點大不知道是不是正常
再來是烤完現有點硬
想請問老師該怎麼解決，謝謝老師
只要不露餡，直徑十公分（9~11公分)都可以，內餡應該不會硬才對，除非露出來才會便
老師，請問麥芽🉑️用外面賣的那種？
哪裡買都可以！水麥芽就行
@@applechang 老師，水麥芽與麥芽糖(淡咖色)有什麼不同呢?
@@妃妃-n9n 烘焙通常都用水麥芽，沒試過用其它的，無法回饋您，有機會也許可以試一試