E' PIU' IMPORTANTE IL FATTURATO O L'UTILE?

A volte capita che alcuni albergatori vengano da me, con un sorriso a 365 denti e mi dicano robe tipo: Quest’anno Abbiamo fatto l’80% di occupazione…
Quest’anno abbiamo fatturato un milione e mezzo di euro…
Bene, bravi… complimenti… ma il vostro profitto? Come va?
Eh… in realtà… non saprei dirti…
Questo è il problema di molti hotel…
Ci si lascia distrarre da occupazione e fatturato e ci si dimentica di prestare attenzione all’utile!
Sinceramente, Cosa preferiresti:
Un hotel che fattura due milioni di euro, con un’occupazione del 90% e un utile di 250.000€
Oppure
Un hotel che fattura un milione e quattro, con un’occupazione del 70%, ma con un utile di 380.000€?
La risposta é scontata, no?
E allora perché ci si dimentica sempre del controllo di gestione?
Preferiresti vendere una camera a 1000€ oppure 10 camere a 100€?
Secondo la logica del profitto, se vendi meno camere, generi meno costi variabili, come biancheria, costi di pulizia, set di cortesia Etc… poi é chiaro che se il tuo micro obiettivo é quello di aumentare il numero di recensioni, allora ci sta che tu preferisca vendere più camere… ma se sei un imprenditore alberghiero, non puoi non considerare l’utile… quello dovrebbe essere il tuo obiettivo finale!
E come fai, durante l’anno a sapere come stanno andando le cose, se non facendo un corretto, preciso e costante controllo di gestione? Ti garantisco che non è nulla di troppo complicato… si tratta di attribuire costi e ricavi ad ogni reparto di riferimento, mese per mese… questo ti consente di capire se ci sono reparti in perdita, di andare a fondo, di correggere per tempo eventuali errori di gestione e di monitorare costantemente il tuo profitto! Se non lo fai, l’unica soluzione che ti rimane è quella di aspettare il commercialista a marzo dell’anno successivo, che ti dica com’é andato l’anno precedente…e lo capisci da solo che che poi è troppo tardi per intervenire… ma oltre a questo, non sapresti neanche dove andare ad intervenire! Perché non sapresti da dove derivano eventuali perdite.
Quindi, per chiudere… vanno benissimo le vanity metrics… occupazione, fatturato Etc… ma non dimenticarti di guardare al profitto!
Perché il profitto non è importante… é l’unica cosa che conta
Se hai bisogno di aiuto, lo sai, sono a tua completa disposizione!