高級珍味からすみの作り方

[@mayumimaeda9694]

I am from Brazil. Thank you for teach step by step karasumi dish. Oishisou desu.

[@Ni-to-]

いつも分かりやすくて面白いです！

[@モコマコ-u3m]

クリームパスタの上にカラスミ散らしたの旨いですよね～

[@いろは大将]

和洋中、どの料理にも合いますね👌

[@松浦良成-s9f]

今年の秋、挑戦したくなりました。美味しそう

[@いろは大将]

コメントありがとうございます、是非作って見てください！

[@stateyuta2825]

10年程イナやボラ、鰤で唐墨作ってます。重石を使うことで市販のカラスミに劣らない出来になる事を知りました。今度実践します。乾きの際の焼酎塗りは必ずした方が良いでしょうか？

[@いろは大将]

表面から乾燥していって、割れる原因になりますので、塗ったほうが仕上がりも良くなるように思います。

[@宮川節子-u9f]

とても参考になりました、説明も丁寧で解りやすく親切ですばらしいです。挑戦したくなりました、ボラの卵はいつ頃買えますか？

[@いろは大将]

11月頃が一番出てると思います😊

[@宮川節子-u9f]

@@いろは大将 有難う御座います又いろいろ教えてくださいね

[@みみみぽん]

ちょうど今の時期売ってますよ！

[@みみみぽん]

水1焼酎1でどの程度日持ちするものでしょうか？
家庭でつける場合ちょっと心配なんですが…
今塩漬け中で、このあとホワイトリカーに少しブランデーを混ぜて干そうと思っています。

[@いろは大将]

しっかりと乾かせば冷蔵庫で数ヶ月は持ちます。
アルミホイル、ラップに包んでジップロックで保存で大丈夫だと思います🙇‍♂️

[@みみみぽん]

@@いろは大将 よかった、安心しました。
返信ありがとうございました。
参考にします！

[@sei5726]

挑戦してみます！１つ質問です、本漬けの水1焼酎1のあとに入れた、塩の分量はどれくらいですか？

[@いろは大将]

コメントありがとうございます！
水分量に対して3%位で塩漬けしております🙇‍♂️

[@sei5726]

@@いろは大将 ありがとうございます、早速挑戦してみます！

[@グラマラスお嬢様の館]

弥生はからすみは、食べたことがないので、たべさしてにゃ。お願い致しますにゃ。からすみ食べてみたいにゃ。みるぽんくんと一緒に食べてみたいにゃ。

[@グラマラスお嬢様の館]

からすみは、ボラの魚の卵巣から創るのかにゃ、弥生は食べたことがなくてにゃー、食べさしてにゃ。