探吃广东40年烧鹅店，9斤大鹅皮脆肉嫩，大刀切开，肉汁馋人
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- Опубліковано 4 січ 2020
- 我是雪鱼，带你一起踏上寻味之旅。很久之前听闻顺德烧鹅很有名气，所以这一次我们就来到勒流黄连（地名）找一家烧鹅店，这家店从外表看很破旧，店面也不大，店外贴了很多介绍，获得过很多荣誉，比如世界街头美食50强第六名。看到这里，我们迫不及待的进到店里，老板带我们参观了后厨的制作过程，还有正在风干的鹅，还有楼顶上晾晒的鱼干，一股丰收的味道扑面而来。参观之后，我们点了四分之一烧鹅，价格是120元，又加了一些鹅肝、鹅肠、青菜等，味道都还不错。虽然地方远，但是为了一口美味，还是值得过来，就是价格有点贵。然后，所有味道都是大叔亲自制作，做了40多年，很多顾客也都是慕名来找，制作过程古朴而又有技术，看完视频会觉得这是视觉和味觉的盛宴。
地址：广东省佛山市顺德区勒流黄连萧地大马路72号黄连大头华烧鹅
营业时间：10:30-14:00,16:30-19:00
🐟
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#烧鹅 #寻味顺德 #鹅肝
#雪鱼探店ChinaFoodTravel
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#StreetFood
老闆把食材一絲不苟去用心處理每一個步驟，這才是令人值得讚嘆的專業手藝👏☺
喜歡這個老闆 對自己的產品很自信 環境也很乾淨
后厨干净吗？
@@wang605 都是这樣的，已经ok啦，你去看看其他的
那魚都在牆上磨擦了...
真的，以餐廳真實狀況來講是很乾淨了
明明就在旁邊炒菜
可是又要牆上毫無油漬
根本不可能
生意真的好的店家
地板甚至根本站不了人
要用帶刺刷的地毯
不然瘋狂打滑
噁心死了
老闆為人熱情、貼心...肯定生意火紅、賺大錢！
不不不，是因為雪魚有禮貌
@@ricemiko4906 沒錯啦、雪魚開口就是（大叔）、（阿姨）的...聽來窩心！
应该是雪魚知名度高,老板懂营销.
鳳山熹 廣東人叫靚仔靚女
这家店很有名的。对鳕鱼是特别招待了应该知道她粉丝量多吧。之前foodranger也来过这。我去的时候老板不在大家说基本都他儿子做了。味道确实不错但贵的要死，生意巨忙其实是没空服务客人的。
感覺鱈魚這次是真的吃到好吃的了，看來雖然貴也是物有所值。
victorliu2007 在香港隨便一隻都過千
真有钱 好羡慕你们
这是菱鱼
黄晓 我剛開始看覺得2、300還好啊
後來才發現是人民幣
直接暈😂
@@RJ_Ray
我個人不吃那種東西
但是
在台灣一隻烤鵝也要千來塊的吧？
印象中鵝肉滿貴的
老闆的普通話 比燒鵝更吸引到我 ~
因為有我的影子 ~👍🤣
ChrysanthemumTea Ho 🤣🤣🤣
老闆的普冬瓜一點都不普通
廣東人，差不多啦！
这个普通话也有广东特色！！哈哈哈
老板好熱情,手工認真👍
雪魚果然真材實料燒鵝值得食👏👍💯😋
這燒鵝真的很誘人！皮脆肉嫩多汁～
看起來真香，美味
民以食为天 吃在广东这句神话 👍
感覺好好吃
廣東人的燒臘真是太強了 ！
吃過以後再吃 全聚德 …
只感受到滿滿的名氣
我是广东人，那年去北京吃全聚德烤鸭，才知什么回事。哈哈哈哈哈哈哈哈哈
一个烧鸭，一个烤鸭，根本两种东西，各有各的好。有必要这样么？
@@pelihu3828 本地北京人一般不吃北京烤鸭的，哈哈，名气大了以后质量下降了，反正就是死贵。实际上，周边很多大董、利群烤鸭店、海天阁、四季民福烤鸭店、便宜坊、全聚德、九华山烤鸭店、梧桐、1949全鸭季、大鸭梨烤鸭。
台灣 龍江路 燒鵝好吃…常吃不到。
peli Hu 不如广东街边店。实话实说
有良心的好老闆，人看起來就老實善良。我們這裡沒燒鵝，只有燒鴨，而且更多的店都是翻炸上桌，看著這一桌美食，直流口水🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
一般人也是吃广式烧鸭。因为鹅贵，鹅其实也不多，而且烧鹅有不少人也觉得很腻
廣東燒味肯定好吃的😎😎
還有就是，我發覺你越來越漂亮了😍😍
今集近年佳作, 贊!
老闆非常親切，小細節都很仔細，也願意分享，看起來真的很好吃呀！
哈哈哈老板也挺热情的
老闆的廣普對香港人特別親切 哈哈
哈哈，老板已经在用力让我听懂了
現在聴到廣東話,覺得很反感____本人來自台灣,土生土長
@@mikemike-zs1hs 爲什麽呢
@@arthurwong6036 -- 因為香港
@@mikemike-zs1hs 孫中山表示你們這些 灣灣不是他的國民。 老子廣東香山人， 竟然被你們歧視他作為國父的語言。 中山先生 聽到 那些台語 估計被氣死多次。
老闆對食材的堅持用心，真的讓人感受到他的燒鵝非常好吃，看的我也肚子餓了
老闆好好 ，親切讓人溫暖。製作過程無私給人參觀喔…
我們廣東的美食馳名中外啊！
为什么没苍蝇
可能用裝置驅逐！
我的家鄉順德，以前十年前去吃的時候，在當地已經很出名，沒想到近幾年上了電視之後聲名大噪，越賣越貴。。。但是確實是很好吃的燒鵝！！！
燒鴨我最爱 好厉害的刀工 看到了口水流 這些燒內美味可口 好吃的醬油。
老板健谈又亲切，赞赞赞
听着有广东口音的普通话总感觉非常亲切
我系顺德人。哈哈哈拍多d片...😂
順德人很會煮菜，有很多好食，也有很多有錢人😄
光看這些食材就讓人口水直流，哈哈哈!
好香，好餓，好美味。
天啊那個油流成這樣好想要一點來加在飯裡面……
雪魚，新年快樂！今年繼續陪妳吃透全大陸！希望可以記錄多一點大陸風景和文化，每集都不想錯過～
這個老師傅真好!
很多自稱廣東名廚都做過燒鵝, 大多是舢舨充炮艇, 你這個介紹就對了, 這位大叔是真功夫. 下次請他上燒鵝時,, 汁別潑上鵝, 澆在碟邊即可, 鵝也別熱切, 要稍放涼, 最好約45度才斬即上桌
雪鱼真耐看啊 越看越好看
對啊，愛了愛了🙈
她已经是摄影师的女人了
@@user-ct3is3qt4p 難道你就是那位傳說中的攝影師🙈🙈
這燒鵝看起來太厲害，嘴饞了
燒鵝在廣東很傳統也很熱門的食物
我東菀朋友很愛吃
台灣鵝肉都是白切，鹽滷，沒其他的做法。
能吃到燒鵝真的讓我羨慕…流口水中
这个老板很不错！正宗做法.
顺德好吃的太多太多了！
10:34 的鱈魚好可愛
这一集太赞了
老板好乐观
就喜欢这种的！
广普，太有亲切感啊！🥰🥰🥰
这个风干鱼是真的好吃，我亲戚拿自己制作的风干鱼去澳门参加美食展，还得过奖。过年过节也用这个鱼去送亲戚朋友
可以用来做什么菜？
@@yangzhang9926 我家就直到蒸熟来吃。不需要搭配其他
@@way312 wow
鱼干也不便宜，要至少60蚊斤
Mình muốn được học ngỗng quay này học ở Đâu
看雪鱼说话我都流口水...🤤
老闆真親切
太好了！
看著雪魚吃得好幸福,讓我想到農曆年快到了
看着就好吃啊
狂吞口水😍下次回去一定要去吃😋
烧鹅，🤤 家乡的味道啊，多伦多是有烧鹅，但是口感和味道完全不是那么一回事啊！
美食節目的第一把交椅，主持人又漂亮，必須點贊！
这家的烧鹅真的超好吃，去吃过一次，忘不了的味道。
之前这家店，加拿大的美食爱好者(太好吃了)曾经来过，他不论从拍摄还是对烧鹅的评价都相对要丰富。希望你以后可以多看看书,丰富一下自己的知识，包括餐饮知识。这样提问的问题不会太幼稚，连老板都想给你讲，看你没反应，这是一个普通游客的表现，而不是美食爱好者的态度。希望以后关于讲解的也会详细。从你赶大集看到现在，也算支持许久了。希望可以采纳进步，毕竟现在美食频道有许多，怎么脱颖而出是对未来的计划。
油亮油亮的 看的我口水流滿地囉⋯⋯
王羲之愛鵝，雪魚愛燒鵝，我則愛雪魚看到燒鵝興奮的模樣、吃到燒鵝快樂的模樣，雪魚的快樂，就是我的快樂。
光聽這刀切鵝的脆聲，這燒鵝一定好吃，鵝肝跟魚乾是我最有興趣的。台灣要找到這些道地料理，真是非常非常難的。看著雪魚介紹完，肥肚子又餓了！
流口水我的最愛燒鵝
晚上真的不能看吃的....好餓
除了好吃 最重要的是保鲜作用2度左右卫生是合格的吃起来新鲜的味道
這個老闆的普通話很有親切感！香港的路過。
这顿饭简直太完美了
这位烧鹅店老板很和蔼。。对雪鱼您也真好啊！证明雪鱼真的很棒棒。。。赞👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
又要等多久才能看到雪鱼的视频呢？
風乾魚拿來燒豬肉，會很好吃
I love your channel especially to see you and the cook smiling 😃this is something very really seen and all the food is so tasty looking good
好正
哈哈哈哈听着老板的普通话 超亲切的
是有點福州腔嗎
@@manonk19 ？？？广谱啊
叉燒半肥廋才最好吃。😋🍺
雪魚現在已勝過我們台灣大多美食節目外景主持人了!!
喜歡妳的風格，以及幕後拍攝、剪接、編制、配音等....
燒鴨我最愛
鵝啊
不是壓
竟然食到嚟順德囉？！真識食
不知是烧鹅滑还是鳕鱼滑！❤❤❤
广东人民吃的真好，江苏的真羡慕。。。。流口水了
多年前在順德一家像私人住宅一樣吃過一次燒鵝，哇真的真的非常非常好吃！👍
在国外都没烧鹅，只有烧鸭😭
真的好想吃 喜欢烧鹅+烧肉
多点回来😃😃😃
@@money-zx6se 机票贵。😭
@@jintaoren6755 哦！也是啊！唉！
紐約有 但是味道不怎麼好 差好遠😂
溫哥華、多倫多、紐約都有燒鵝。不過加拿大應該是全世界吃粵菜性價比最高的地方。第一加拿大粵菜水平不輸廣東和香港，因為很多香港的老師傅都移民去了加拿大。第二加拿大的食材品質好價格又不貴。但凡高檔海鮮粵菜、飲茶、燒臘、粥飯麵粉、茶餐廳，加拿大都比廣東和香港便宜不少。
此店在以前网红Trevor James的视频介绍过，评价非常好👍👍👍
food ranger？
Yes☺
好喜歡老闆的普通話
这老板很好 起码他原意说明白如何去处理 很棒~
给你们得到调料你也不会处理 做出来味道必需不一样~
搶第一！😋
天啊...這麼好吃的雪魚😍！啊不對🤤這麼好吃的叉燒... 我以後吃不到該怎麼辦？😭
獨孤求敗 是洋蔥，我加了洋蔥
@@user-lw6zx6if1y
原來是洋蔥啊！
實在是太黯然太銷魂了😋
一般老板不愿意风干，风干意味着一只鹅少卖一斤，少卖不少钱呢。
肯定要风干的 不然皮不脆，小作坊是用电风扇，酒店或者专门做批发的都有建风房，但是价格贵，毕竟成本在那，一只9斤的鹅成本都要200出头，再加上人工，制作成本。
人家按只卖的，不是论斤的
烤完了水分一样跑了 只是浪费时间
还有电费啊
肯定要風干，然後上色，才可以拿去烤!
好肚餓....
正好吃啊，营养好，身体壮。
来这里是为了看雪鱼的 太甜美了😂
雪魚妳好像變瘦了
蔡鎰仲 我也發現了，感覺看上去不習慣了
她前段时间生病了，好像还蛮严重的
瘦了很多
熱情又對自家產品有自信的老闆, 這肯定好吃!
另外對於這種友善熱情又有"硬貨"的老闆, 視頻真的可以長一些, 半小時一小時的都沒問題.
視頻素材的硬貨多, 要剪短勢必得放棄不少東西, 長點真的沒問題.
鳕鱼新年快乐！
新年快乐❤️
烧鹅原汤出来的时候 摄像小哥哥都不禁哇了一声
这个超好吃！我们这有个香港老移民，专做烧鹅，每天排队约定！老外都喜欢吃
在哪呀？
哦 多伦多呀
@@noahlee8763 新旺角
看雪魚吃燒鵝....突然覺得餓了..
鱈魚，你好！我在香港都很喜歡吃燒味， 謝謝你分享。
香港、广东原本一家，饮食文化几乎是一样的，唯一不同的是香港融入更多的西式食物吧
大叔的普通話四面楚歌
大叔的烤鵝八方雲集
大叔的客人十面埋伏
@@hjklnm20876 大叔的鱼干千军万马
哈哈哈，这个老板的普通话比我爸爸讲的还普通
大家都愛吃燒臘 燒臘真好吃
这个老板很亲切感
用五花腩肉做义烧，肥瘦均勻，但功夫繁復，十分難得。
雪魚妹子越看是越讓人喜歡的
越來越漂亮哦
不要有非分之想。她是大家的
@@user-ek2hw3ud6i 沒有非分之想喔！只是喜歡她鄰家女孩的氣質
盧羿閎 我是开玩笑笔哦
@@user-ek2hw3ud6i 那麼我們就一起喜歡雪魚
打勾勾
好喜欢博主
睇到都好味😍😍😍
廣東惠來是我的家鄉，雖然我在台灣出生，也有回到惠來一趟。
多去大陆看看，多走走，你会看到一个，不一样的大陆!用你自己的眼睛看，用你自己的心去体会，政客和媒体，只想让你看到，他们想让你看到的东西!大陆随时欢迎台湾同胞!
色香味俱全的燒鵝，讚
不過貴了點
猜測用冷氣房風乾是加速脫水、延緩肉變質壞掉
真的有點貴啊！😨
一整隻480的話相當於2000塊台幣了
2000元一隻.....
我還是吃燒鴨即可😆
@@user-pe3xm4se8k
2000塊台幣可以吃十個九寶飯了！😋
@@toppersona-NO.1 确实不便宜，不过鹅原本就比鸭子贵。如果选料考究的话，非饲料饲养的鹅，成本更高。
如果是散养的老鹅，9斤重毛鹅一只至少360块
好正吖😋😋😋😋😋😋
很久不见你的分享了、看到你真好、