パティシエたちのバレンタイン、舞台裏公開！！

[@高田浩二-w5t]

忙しいほど、穏やかに　少し急ぎましょうってのがいいね　キャンキャン言っても
委縮するバッカだしね　忙しいからこそ、あえて頑張って　笑いも入れる
これがリーダーの在り方ですわ

[@Lia-wj6sh]

8:00~
子供の頃夢にまで見たチョコレートの蛇口だ～✨✨
すごい♡♡♡

[@さざえ-k2o]

バ先のケーキ屋と違いすぎる…忙しい時期でも笑いがあるし楽しみながら作業してて羨ましい！！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

いい雰囲気からじゃないと本当に美味しいお菓子は生まれません( ・`д・´)

[@やまっちょ-c4n]

大変そうだけど皆それぞれ自分の役割を一所懸命頑張ってて凄くやりがいのありそうな職場だと思いました。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
大変は大変ですけど、それぞれがしっかり責任感持ってやってくれてます。

[@似花゚]

舞台裏観るの大好きです。
アップ有難うございます。商品も働く姿も綺麗だと思います。
個人的に、さやかさんのボケと有賀さんの突っ込みが好きです。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
毎日やってると突っ込み疲れします(-_-)

[@似花゚]

返信有難うございます😆

[@新井宏安]

もしも、お客さんが居る前でペチャクチャ喋ってたら問題あるけど、やっぱり会話のある職場って良いデスよね♪
黙々と、淡々とってのが職人の世界なんでしょうけど、こう言う和気藹々としてる職場は和みますね（笑）
いや、自分は御菓子作りとは無縁の人生歩いてますが、従業員同士のやりとりとか、観ていて何か笑っちゃいました（微笑）

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ふざけてはダメですけど、楽しくはやらないとやりづらいですよね(^^)

[@苺大福-l7p]

このテンパリングマシーンがあれば失敗することなくボンボンが作れてチョコ作りが楽しくなりそうだけどかなりお高いと思うので、自力で頑張ります😂

[@eriko_osaki]

機械が多くて驚きです😳
バレンタインでも種類が沢山でショーケースが美しいです！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)

[@かとうかつき]

この前都内にあるにあるモンサンクレールやオーボンビュータンに行ってフランスのエスプリを感じる品構えで素晴らしかったのですがこちらのショーケースもそれに匹敵する品構えで素晴らしい。それだけクオリティ高い証拠なんだろうと思います。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
おそれ多いですわ(笑)

[@Ri__1004]

すごいたくさんの数のお菓子…これを朝から全部手作りしてるのは職人さんの努力を感じます…！！
いつか買いに行ってみたいです😳

[@かすみ0614]

パティシエの方々は大変だと思いますが、バレンタインとかクリスマスなどの舞台裏を見れるのはとても嬉しいです‼️これからもイベントの事に動画にしていただきたいです‼️‼️
私もお菓子屋さんでアルバイトして包装とかの裏方をやりたいなぁ〜

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

舞台裏シリーズ人気なので、これからも上げていきたいと思います(^^)

[@優香-c9n]

楽しそうな雰囲気で憧れです！
いつか、こーゆ素敵なお店で働きたいです😌✨✨

[@のん-i8r]

タイトル的にパティシエ友達たちがみんなで友チョコ交換し合うのかと思って、どんな豪華な友チョコだろうと見てみたら違った！！！

[@chocobow2831]

あああ腰が痛いだろうなあ(ﾉД`)パティシエの皆さん、かなりの重労働ですよね。本当に頭が下がります。うちの姪っ子は5年で体を壊して大好きなパティシエを辞めてしまいました…
皆様お体気をつけてくださいね✨
舞台裏とっても楽しかったです！

[@pime01088]

いつも見させていただいています！
とても勉強にもなりますし、自分でも作ってみたいと思ったり、動画を見てとてもお腹がすいたりしています笑
いつか是非行ってみたいと思います！
これからも皆さんと楽しそうに作っている姿を、動画をとても楽しみにしています！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

お腹すく動画これからも上げていきたいと思います(笑)

[@雫-r3m]

楽しそうに、作られていて、でも、凄く大変なのに、本当に、お疲れさまです。
年に1度とはいえ、心から感謝します
(*´︶`*)♡Thanks!

[@saya9839]

マンディアンを急いでみんなで作っていく光景が懐かしいなぁ♡と思いました笑

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

懐かしい(笑)
現役で急いでます(^^)

[@user-qr4hx5zm3b]

スティックチョコレートすっごくいいアイデアだと思います🍫🍫🍫

[@ちか姉-p1p]

ルビーチョコレートもプチガトーもめっちゃ美味しそう✨😆しかも、めっちゃ可愛い❤️
凄い数のチョコレート🍫大変ですね💦
でも、どれもめっちゃ美味しそうで✨動画観ながら発狂しちゃってます😂😂😂
有賀さんと一緒に作ってるスタッフさんも大変そうやけど、楽しそう✨😆
本当に仲が良いんやなあって思いましたwww

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

厳しいとこもかなりありますがね(^^)

[@shun-zj9kj]

芸術作品が次々と…❤️❤️❤️

[@郎ネタ]

大変勉強になります。ありがとうございます❗️途中に出てくる卵型チョコの解説を詳しく知りたいです。是非、今後の動画の候補に宜しくお願い致します。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

なるほど、またモールド(型)の解説とかやってみますね＼(^^)／

[@fumiko212]

イースター用の型なんでしょうか？イースターには別のデザインで活躍するのかな？楽しみです☺️

[@摘子]

ガナッシュ切り落とされた端っこ食べたい（笑）

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

けっこう食べながらやってます(笑)

[@cosmic3184]

同じこと思ってる人いた😂

[@摘子]

@@パティシエ有賀のUA-cam製菓
そうなのですね（笑）営業中のささやかな幸せになりそうでとても良いですね☺️これからも応援しております！

[@摘子]

@@cosmic3184 やはり思いますよね！これを低価格大容量で販売していたら買う自信あります（笑）

[@ichigaya_pe]

テンパリングしてくれる機械初めて見ました…！！
自力でテンパリングするのすごく苦手で時間もかかるのであったら便利ですね( ｡ ･-･ ｡ ` )
パティシエール2年目ですがこれからも頑張りたいです😇

[@ちか姉-p1p]

有賀さんのお店のチョコレートが食べたい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾チョコレートがギッター？で切られてるの本当に観てて気持ち良いです✨😆その端っこ部分がめっちゃ気になる→何でも端っこ好き

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

切ってて気持ちいいです(笑)

[@ちか姉-p1p]

@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 良いですねぇ✨私も試してみたいです😊チョコレート好きの私にとっては、たまらん動画でした✨😍

[@hikari8635]

美味しそうなお菓子や見た事食べた事ないお菓子が多いです！！
｢さすがオーナー、機械みたいですね！｣ww 言いたい事分かりますし、同じ気持ちですww
指示やしぼりも正確で素敵でしたよ！！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
面白く編集してみました(笑)

[@gospeltomomin]

端から１個ずつ全部ください！って言ってみたい🎵
卵の形のチョコ、包装も難しそうだし、チョコにチョコ乗って、なかにも詰まってるのにそのお値段！安すぎると思ってしまいました🎵

[@HazakuraRenka]

社内コンクールのプチガトー4種類買いましたよ💕(4つ買ったら投票の意味ないけどw)全部美味しかったし、可愛かったです💞
中でもTiAmoが感動的に美味しかったです⤴️皆さんお疲れ様です✨

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

たしかに！
でもありがとうございます(^-^)

[@bbb1031]

ちょっとずつ全部食べたい(^^)/

[@ななこおねいさん]

チョコレートとケーキ大好きなので舞台裏拝見できてとっても楽しかったです！またお願いします⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

はい、舞台裏シリーズ人気なので、これからも上げていきたいと思います(^^)

[@orechan_black]

この前のバレンタインで、久々(数年ぶり)に誰かの手作りお菓子を食べた。
ホワイトデー、何作れば良いのか分からないです(笑笑)

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

マカロンに挑戦してみてください＼(^^)／

[@ts4487]

有賀シェフ、こんばんは！手早い作業！プロの仕事は観てるだけで面白いです！
いつもの言葉ですが...勉強になります！(*- -)(*_ _)ペコリ
動画に出るチョコ菓子、マンディアン、ボンボンショコラどれもキレイで美味しそう(*´ω｀*)
料理全部に言えることですが完成した時の達成感が良い！
自分が作った生チョコタルト～苺添え～も大好評でよし！って感じ(笑)
これからも有賀シェフの動画、小山進シェフの本で日々勉強！('◇')ゞ
あ！ルビーチョコ買いました！マンディアン作って見ようかな....

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ルビーショコラは個人的に混ぜないで味わえるマンディアンがオススメかと(^^)

[@羽流はる]

最近有賀さんの動画を知り、過去の動画をずっと見漁ってます(◍•ᴗ•◍)
どのチョコレートも美味しそう！そして美しい✨
有賀さんの動画は勉強になることがたくさんで見てて楽しいです！
お話が分かりやすくて楽しくてあっという間に動画が終わります笑
長野県はお隣りなのでコロナが落ち着いたら一度ケーキを買いに行きたいです✧٩(ˊωˋ*)و✧
今日の生放送も楽しみにしています！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
お待ちしております！

[@ytora6398]

たまごのチョコ780円…？
アマンドショコラも入ってるのに安い！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

たしかに安くしたかなと反省してたところです(笑)

[@kashi8582]

ガナッシュの端っこの部分ちょうだい！！！！ってなった笑

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

端っこは食べるか、再利用してます(^^)

[@山本-y5u]

波波クッキーだね👍
エンローバー入れる‼️
同じテンパリングの機械だから同じ機械になると思います☺️

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ボンボンはあまりオススメしませんね。
波々クッキーはいいかと(^^)

[@ゆい-p3q3t]

マンディアンかわいい😊

[@たは-m2c]

糖尿病でも、たべれるスイーツありますか？♡
いつもみてて美味しそうって思いながら見てます♡

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

うちにはないですが世の中にはあると思います。
美味しいかどーかは置いといて(笑)

[@minstrelsongs4539]

なんだろう左官職人的な要素がたくさんあるようなないような。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

たしかに、ナッペなんかは似てますね(^^)

[@ジョンジョン-o7z]

凄いですね
裏とか見せてくれるのは嬉しいです
一様これみてパティシエ頑張ります！
(他の動画も見て)
バレンタインもらいたい側になる笑
↑一様女なんですけど笑
これからも頑張って下さい！
応援してます！
コロナには気を付けて下さい

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
バレンタインは本来男性から女性にというのが文化なので、なんとなくそれを広めたらどーですかね(笑)

[@ジョンジョン-o7z]

@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 広めてみます！笑
パティシエ頑張ってください！

[@しゃけ夫人]

お疲れ様です
僕は来年製菓専門学校を卒業するのですが、こういう実際の現場の映像というのは、自分の将来像をイメージする上でとても有益な情報だと思います。
また、普段の講義編は非常に勉強になり、とても好きです。
ところで、お菓子屋さん(という言い方が正しいか分かりませんが、)に就職した場合、どのような順序で修行することになりますか？新入社員の研修をどの様に行っているのでしょうか？
既出でしたら、申し訳ありませんが、可能な限りで結構ですので、教えて頂けると有り難いです。よろしくお願いいたします。
それでは。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)
うちの場合は
基本は洗い物、計量、販売です。
ナッペ、パイピング、絞りは出来るようにしてもらいます。
後は人によりますが、5年で一通り出来るようにバシバシ教えます。
うちはかなり厳しいと思います(^^)

[@しゃけ夫人]

@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 なるほど！ありがとうございます！
たしかに、皆さんバチバチの精鋭部隊感がすごいです。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

@@しゃけ夫人 いやいや、ポンコツですよ(笑)

[@oilolive.6134]

通販販売などはされていませんよね
(*'ω'*)？？
是非食べてみたいです！

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

お店に電話していただければ、発送もお受け出来ると思います(^^)

[@うーじ-m1o]

めっちゃ豪華
美味しそう
リクエストですが、
お店の商品人気順にしてもらえると
動画みる楽しみが増えますので、
お願いします

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

なるほど、考えてみます！

[@orechan_black]

フランス菓子のオペラを、ルビーチョコなどを使って作ったんですが、ルビーチョコのクリームが思ったほど色鮮やかに出来なかったです。
考えられる範囲で良いので、色が暗くなる原因があったら教えてください。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

卵黄とかと混ざると暗くなりますし、クリームと混ぜると薄くなります。

[@あらなお]

テンパリングマシンT-5どのくらいするのか教えてください。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

金額ですかね？
150万〜200万くらいだった気がします。

[@あらなお]

返信ありがとうございます。
ちなみにそのキンガクニはオプションのコンベア等も含まれていますか？

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

含まれてません、含むと250〜300くらいかと。

[@あらなお]

わかりした。
お忙しい時期に回答ありがとうございました。
この動画を観て購入を検討しました。
来シーズンまでには購入しようかと思います。

[@モカ-h3f]

ほんまに製菓が好きな人じゃないと永遠とやってられんのやろなぁ…そーでもないともういややぁとかなりそうw

[@なな-y4m1k]

ワッフルにかけるチョコレートソースを
キレイに網目状にできるコツを教えて欲しいです。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

コルネに入れてササーっとですかね(笑)

[@みね-e9x]

ピアノ線の装置の名前ってなんて言うんですか？？

[@natsukofujitani5891]

『ギッター』だと思います

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

はい(^^)

[@みね-e9x]

@@natsukofujitani5891 ギッターのことチョコレートの名前だと思ってました。すみません！ご親切にありがとうございます🙇‍♂️

[@みね-e9x]

@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 お恥ずかしい。笑

[@Amy-hj1iv]

従業員とのやりとりは面白い🤣？
機械みたいって😄

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

ありがとうございます(^-^)

[@Amy-hj1iv]

仲がいいですネ！

[@emo335ie93]

新人さんなのにナッペ上手…
練習したいけどお金が。。

[@パティシエ有賀のYouTube製菓]

練習しましょー！お金はなんとかするしかないのです＼(^^)／

[@emo335ie93]

@@パティシエ有賀のUA-cam製菓 ショートニングでも買おうかしら…( ߹꒳߹ )