[Hand dough 손반죽😊] 바삭한 퀸아망♡결이 살아있어!
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- Опубліковано 9 лют 2025
- 오늘도 방문해 주셔서 감사합니다. 행복하세요! 🤞
Kouign-amann 결이 살아있어 바삭한 퀸아망 손반죽으로 만들기 18개 분량
@퀸아망 재료 Ingredient
Bread flour 강력분 150g
All purpose flour 중력분 150g
Sugar 설탕 30g/40g
Salt 소금 4g
Unsalted butter 무염버터 35g/150g
Water 물 150g
Dry east 드라이이스트 6g
@퀸아망 만들기
1. 물에 설탕 절반과 이스트를 넣고 섞어서 녹여준다.
2. 밀가루와 남은 설탕, 소금을 넣고 한 덩어리로 만들어준다.
3. 실온의 버터 35g을 넣고 반죽한다.
4. 반죽이 2배가 될 때까지 1차 발효를 한다.(오늘은 약 50분 걸렸어요)
5. 발효가 끝난 반죽을 3단 접기를 하고 냉장고에서 30분 휴지한다.
6. 냉동된 버터를 넣고 반죽을 감싸준 뒤, 밀대로 밀어서 3단 접기를 한다.
7. 냉동실에서 20분. (반복3번)
8. 마지막 3단 접기에서 설탕 40g을 뿌려주고 반죽을 말아준다.
9. 2cm간격으로 자른 뒤 밑면에 설탕을 묻혀주고 팬닝한다.
10. 190도 예열, 190도 5분, 180도 14분
오븐 온도 찾는다고 반죽을 여러 번 했더니 편집할 때 냉동 후 반죽 사이즈가 달라졌어요.
방법과 재료는 모두 동일합니다 : )
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Song : Ujabes - Bravo
Music provided by Ujabes of RAUMI
Official Video Link: • [저작권 없는 무료 음악 BGM] 밝고 ...
Music promoted by 프리뮤직 Vlog Copyright Free Music
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![바사삭 바사삭 소리까지 맛있는 퀸아망 만들기 [홈베이킹], Making delicious KOUIGN-AMANN with crunchy sound](http://i.ytimg.com/vi/KKUyzmvn4M0/mqdefault.jpg)
![바사삭 바사삭 소리까지 맛있는 퀸아망 만들기 [홈베이킹], Making delicious KOUIGN-AMANN with crunchy sound](/img/tr.png)
잘 보고 갑니다
좋아요~ 25
풀골님♡감사합니다 🥰
So yummu food .
Thanks for good share
따라하기에는 어려워서 눈으로 실컷보고 갈게요
선물세트 내려놓고 풀청으로 응원합니다
자주인사드릴게요 👍👍👍🤝❤💕🙏
와주셔서 감사합니당♡
26꾹 유친님 저왔어요🙇♂️🙇♂️
조물조물 손반죽^^으샤으샤
비닐덮고숙성이군요🍀🌺
유친님채널오면 침고여요 헤헤
도시락에넣어 좋아하는사람과
소풍가고싶네요👏👏👍👍
유친님수고하셨습니다🥰💯
다현님♡어서오세용 다현님한테 빵 배달가고 싶어요😊마음으로 달려가고 있는 거 보이시죠?
@@SweetRoRo
히히 보여요 이거♥
How beautifully u r baking...My baking is not good...urs fabulous
Dear,Go kitchen♡thanks 😊
정성듬뿍 ~맛있는영상 잘봤습니다.커피기 땡겨요♥ 오늘도화이팅입니다~^^
건강한 TV님♡또 와주셨네요 👍 그래서 커피는 끊을수가 없네용ㅋ
Super 👌👌👌
dear,malayalam♡thanks 😊
hi dear, am here watching, i love your videos style and preparation, sooYUMMY, see you soon, big like 17
welcome dear friend♡
와우!!! 너무 완벽해요~
반죽하고 발효하고 성형하고👍👍👍👍
정성이 정말이지 말을 잃게 합니다.ㅜㅜ
바삭바삭~ 달~코~옴~ 아주 맛나겠어용~
와주셔서 감사해요 베이킹일기님♡우리는 베이킹 공감대로 통하는 사이죠😊별거 아닌것도 칭찬듬뿍 감사합니다♡
지금 야밤인데ㅋㅋ
참 맛있게 보이네요
베이킹 잘 배우고 갑니다😋👍6
😊 감사합니다 즐건 주말 보내세용♡
반죽하는 솜씨가 장인이시네요~❤
항상응원합니다👍👍
🎁이웃하고가요^^3종완료❤❤
방문 감사해요♡♡저도 자주 놀러갈게용
결이 살아 있는 퀸아망
바삭바삭 하고 달콤하게
맛있겠네요 🥰💗👍
Thanks for sharing
Have a nice day
Stay safe and stay blessed
오늘도 멋진 빵이네요 맛이궁금해요^^
😊오징어엄마님♡반가워요
오늘도 정성 한표 드리고 갑니다👍👍
정성 한표 날라왔어용~ 감사합니당
Good work!! Looks so yummy. Thanks for sharing!
dear♡thank you🥰
밀고 숙성하고 밀고 숙성시키고 ....정성이 많이가는 빵이네요ㅜ 그만큼 맛도 좋을것같아요👍👍 재밋게 시청하고 인연맺고갑니다🤗🤗
시청해 주셔서 넘 감사합니당♡♡저도 놀러갈게용
Loookz so yummmy 😋😋
안녕하세요 🙂댓글보고 손잡고 3종풀셋트로 전체설정하고 풀청으로 응원하고 인사드릴께요 🎁🤝🔔❣서로 손잡고 함께하기를 응원합니다 🤝🙏🙆♀️행복한 시간 되세요 ❣
방문해 주셔서 감사합니당♡♡행복한 주말 보내세요
❤ 3 😙😙👍👍
모양이 예술입니다
정성이 참 많이들어가네요
반죽하고 밀대로 밀어주고
손길이 수백번 가야 완성이되네요
그래도 오솔길님 요리솜씨는 못따라가죠^^진짜 고수의 손놀림♡평안한 밤 되세요
@@SweetRoRo 로로님도 좋은꿈꾸세요
오늘도 수고많으셨습니다
안녕하세여~~반갑습니다!
정성이 가득한영상 감사히 시청하고
갑니다. 좋은인연이 되길 희망합니다^^
항상 응원하겠습니다~~
😄 방문해 주셔서 감사합니다 🙏 😊
저렇게 손으로 만든 반죽이니 빵이 결이 살아있겠죠 !!!! 맛보고싶네용 ! 저도 이웃하고 갈게요 자주뵈어요
네네😀 반가워요♡♡
♡방문해 주셔서 감사합니다.오늘도 좋은 날 보내세요♡
I look forward to seeing delicious snacks
감사합니당♡♡♡
손으로 직접 하는 반죽 이라 정성이 가득 들어가는 군요.예쁘고 맛있어 보이네요.풀청하고 친구맺고 갑니다.자주뵈요.👏🏻💐
자주 만나용 유친님♡
결도 살아있고 비주얼도 사라있네~👍
쉼표 같기고 하고 9 같기도 하고ㅎ~👍
추천 남기고 갑니다~
아하 9라고 생각했는데 쉼표는 생각 못했어요 한끼백과님 센스 최고시네요😊👍
8월 215일 오늘은 여기서 돌아갑니다. 달달한 요리 즐기고 갑니다.
직접 손으로 정성을 다해 반죽하시니
맛이 없을 수가 없겠어요~^^💕👍
쿠킹플라워님♡감사합니당
퀸아망 넘 맛있겠어요
손반죽으로 이렇게 예쁘게 구웠네요
멋져요
답글에 비해 ㄱㄷ자가 적은건 지속적인 서로의 왕래가 일주일 이상 필요해요
그렇지 않으면 알고리땡에 의해 저절로 풀리는 경우도 많아요
저도 요때쯤 풀린게 반이상이라서
팁 드립니다~^^
@@deliciousday_ 팁 너무너무 감사합니당♡ 저는 항상 풀청하고 꼬박꼬박 다녀와서 풀리는 경우는 한번도 없었는데 다른분들은 아니더라구용ㅎㅎ어제 많이 줄었어용ㅜㅜ
so excited to watch this..
Like 33
Thanks
😊 thanks
귀엽게 생겼어요>_< 바삭바삭 너무 맛나보이네요~~
nyammy baking 님♡감사합니당
I've come back here for more! Your channel is improving i see. blockbuster grade I love the feel of this.
i like how you ended your video
와..너무 맛있겠어요~
감사합니다 복받으세용ㅋ♡♡♡
They look amazing, like # 14, looking forward to more.
thanks 😊
손반죽으로 바삭바삭 빵 구워내시고 금손이시네요^-^ 맛있어보여요~
감사합니다😋
정성껏 반죽하고 밀고 냉동하고 다시반복^^
맛도 있고 예쁘지만 직접 만들어 준 것 먹으면 감동
이지요. 잘배우네요.👍👍👍💕💕💘
맛숲사랑밥상님♡♡감사합니당 무더위 건강 조심하세요
결이ㅜ어쩜 이렇게 예쁘게 잘 나올까요😲
그들 부부의 작업실님♥감사합니당
excellent 👌
thanks for visit♡
This looks so delicious and lovely..
New subscriber here 94.. All the best 👍
YaYa Sister Tamil♡thanks a lot
와...썸네일 말고 깜짤 놀랐는데
보통 정성이 아니세요.
이렇게 사랑과 정성이 들어간 음식을
가족이 맛있게 먹는 모습 보면 너무 행복할 것 같아요.
너무 맛있어 보여요
또 와주셨네용 곽빠렐라님♡감사합니당
전문성이 느껴집니다^^
자세히 알려주셔서 저도 따라
할 수 있을 것 같아요❤
형이요리사님♡감사합니당 😆
요즘 핫한 퀸아망!!! 정성이 어마무시하네요!!! 설탕뿌릴때 쾌감 크~~~ 잘보고 갑니다!!
간빵님♡어세오세용ㅋㅋ설탕은 마지막 타임이라 기분 좋지요🥰
와우 과정은 다소 시간은 걸리지만 결과물이 넘나 훌훙해요! 👍🏻👏🏻👏🏻 해보고 싶어서 풀청하고 좋아요 누르고 갑니다. 넘 잘하세요!!! 💓
감동이에요♡힘 주셔서 감사합니당 밀가루 버터 늘 같은 재료인데 손으로 만지는 것에 따라서 모양이랑 맛이 바뀌는 게 너무 매력적이에요 그래서 시간 가는 줄도 모르겠어요♡
Looking so delicious!! Wow : )
dear,Daiss Music Free♡thanks
Welcome friend! : )
I love your style in making that dough
dear♡thanks a lot 😄👍
어머...퀸아망 너무 맛있어 보여요~~~
결이 살아있는 빵 음청 좋아하는데..금손이시네용!!!
초콜릿도 입히고...슈가파우더도 뿌렸네요~~~ 우유랑도 커피랑도 잘 어울리겠어요~~~^^
와~~~눈썰미 엄첨 좋으시네요♡♡영상 봐주셔서 넘 감사합니당
힐링여신 또 입이 따악 벌어집니다 와.. ♡
만드는 과정 보는데 왜 힐링이되는거죠ㅎㅎ
정말 손재주가 엄청나시네요 만들어서 안파시나요? 너무 예쀼고 으음~~ 맛있겠어요♡
여신님이 방문해 주셔서 기쁘네요♡감사합니당
너무 예쁘고 맛도 너무 맛있을 것 같아요 ^^ 한번 해먹으면 계속 만들어 먹을 것 같아요 ;) 잘 보고 갑니다~
제빵은 정말 정성이 많이 들어가는 거 같아요~!! 뀐아망 정말 좋아하는데 너무 예쁘고 먹음직스러워요>ㅇ
요리솜씨 좋은 뚱바리님♡방문해 주
셔서 감사해요 항상 응원합니당
👍👍👍👍👍👍
😚thanks
버터 듬뿍 퀸아망이 집에서도 가능하다닝!! 아메리카노가 시급합니다. 적당한 갈색빛이 정말 좋네요, 먹고 싶어요.🥖🍞🥐
아메리카노 시급합니다ㅋㅋㅋ낭만배추님♡
로로님 또 보러왓어용!!
결 살아있네요!!👩🏻🍳🍽 역시 베이킹 잘하십미다😖👍🏻❤️
이렇게 감사할수가요♡♡힘이 납니당
저도 조니님께 힘 드려야죵ㅋㅋ
정말 귀찮아 요리하고는 거리가 멀게 살고 있는데 이렇게 대리만족이 되네요~ ㅎㅎㅎ 너무 맛있을것 같아 보여요!!! 😍😍😍
또 와주셨네요♡감사합니다 MD님🥰
우아 퀸아망!! 이름이 너무 귀여워요😋 아메리카노에 먹으면 너무 맛있을 거 같아요 꺄
꺄~~~만나서 반가워요♡ 🙌
와 진짜 맛있어보여요 ㅠㅠ 와 달달달달 세상 넘 예쁜 반죽 아닌가요
오랫만에 만나 더 반가워요♡♡
어머😆빵은 엄청 좋아하지만ㅠ
뭔가 전 잘 못만들겠더라구용ㅠ
얼마전 마카롱 실패후 베이킹은 그냥 눈으로만 즐기고있어용😅🤣
바삭하니 너무 맛있겠어욤😍😆
자주 놀러올께용😊🤗
cho's cook님♡저도 베이킹 배운적이 없고 오로지 경험이라..마카롱은 한 5번이상은 실패해야 완벽히 성공해요ㅋㅋㅋ저는 요리에 재능이 없어요ㅋㅋㅋ영상 봐주셔서 감사합니당♡
Support
😊thanks
혹시 제빵사이신가요?
저는 음식에는 재능 자체가 없어서😭
저 하나만 주세요😭😭😭
너무 맛있어 보여요👍
잘보고 갑니다~~~
구독은 당연하쥬~🤗
😄직접 배운 적은 한번도 없지만 베이킹은 재밌어용👍감사합니당
너무 귀여운 퀸아망이네요🥰 날이더워서 힘드셨을텐데 너무 잘만드셨어욤!!
ssu님♡진짜 너무 더워요 손반죽은 더 더워요ㅋㅋ덥지만 시원한 여름 보내세용
Wow，amazing video！full watch is done and i love it very much！A new friend with subscribe to the thumb up👍best wishes from NY🤝💝
dear friend,DIY♡Thank you for your visit
👌👍🏻🤝❤
thanks 😊
저도 도전해보고싶은데 할 수 있을지…🥲🥲
방문해 주셔서 감사해용♡채널이름이 하트가 느껴지네요
영상잘봤습니다~저는두번다실패했어요~반죽을하면휴지시키고나서 밀려고하면갈기갈기다찢어져요~뭐때문인지~버터를넣을때부터질척거리긴한데ㅠㅠ
Nossa que delícia parabéns
Thanks a lot♥감사합니당
생지만들어서 냉동보관하고 실온해동해서 구워도돼나요?
냉동했다가 해동되면 이스트가 많이 죽어서 (냉동으로 판매하는 생지는 이스트 함량이 높아요) 집에서 만드시는 건 바로 드셔야 더 맛나요^^
발효를 시켜서 구우신건가요? 아니면 냉 먹이고 그냥 오븐에 구우신건가요?
네~~설탕을 바른 후 차가운 상태의 반죽을 바로 구웠어요^^
설탕을 2번 나눠서 넣은 이유 알 수 있을 까요?
설탕농도가 넘 높으면 이스트 활동이 더뎌질 수 있어서 소량의 설탕이 들어간 물에 이스트를 먼저 넣고 풀어주었어요^^
모양이 저렇게 예쁘게 안나오던데ㅜㅠ
혹시 자세한 레시피 알수있을까요?
발효시간이나 등등..
안녕하세요^^ 발효시간이나 방법은 자세히 보기란에 순서대로 적혀있으니 도움되시면 좋겠어요
작업 할 때는 한 여름이라서 발효시간이 많이 단축됐었는데 지금처럼 선선하면 20~30분 더 걸릴거에요 여름에는 실온에 두어도 잘되구요 선선할 때는 전자렌지에 내열컵에 물담아서 2분30초 정도 돌리신 다음 반죽을 넣어두시면 잘되요 (물 컵 빼지 마시구요^^)
작업 하시다가 반죽이 흐물거리는 느낌이나면 바로 냉장이나 냉동하셨다가 굳혀서 다시 작업해 주셔야 결이 잘 나와요 (영상에서는 실내 기온이 32도쯤 되어서 결이 덜 나온거에요 )
마지막에 설탕넣고 말아 주실 때 너무 빡빡하게 말지 마시고, 말고 나서 흐물거리면 냉장해서 굳힌 다음 썰어주세요~^^
오븐 온도는 저희집이 좀 높은 편이라 낮게 들어갔는데 처음 하실 때는 오븐 앞에서 지켜봐 주셔야 내게 맞는 온도가 나와요♡
모양이 예쁘게 안잡히는 건 반죽이 군데 군데 녹았거나 마지막에 둥글게 말 때 너무 짧게 말아서 굽다가 풀려서 그럴 수 있어요^^
컨벡션으로 200도에 24분 구웠는데 밑에가 색깔이 안나는데 어떻게해야되나요 방법이있을까요???
앗 뒤집어서 조금 더 구워보세효~~
달팽이같아요ㅎㅎㅎ 얼굴에 초코로 눈 크리고 달팽이빵이라구 해도되겠어요ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ😊네 그러네용