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6個共感しました。自分は一人で居酒屋経営してますが、お客さんから一杯どうぞと言われたら普通に乾杯して飲みます。マスターに一杯奢るのもそれもまたお客さんにとっては店に来る楽しみの一つになっているからです。個人経営の店とチェーン店なんかではお客さんの楽しみ方もまた違ってくるのだとは思いますが。
概ね理解できます👍自分のお店は形態が違うのでお客さんと乾杯させてもらうことは必要ですけど😊
橋本さんの動画いつも元気いただけますしすごくためになりますこれからも動画たのしみに自分も頑張ります
ここまで必死で生き抜いて来られた方の説得力は重みが違う。苦労をチャンスに転じた人は「怖さ」というものが身に染みているから名を馳せる繁盛店になっても本当に気が休まる時は無いと思う。だから割り切って「遊ぶ時は徹底的に遊ぶ」と決めていらっしゃるものね。結局は誠実さと生真面目さを兼ね備えた「その人の器量」ですよね。生き残りたかったら命賭けの覚悟がなきゃ出来ないよ。生ものは一歩間違えたら御客さん死んじゃうんだから。実に誠実な方だなといつも思う。
めちゃくちゃ勉強になります！このシリーズ続けて下さい🙇
@@筋肉キムチ-p7h ありがとうございます！続けていくのでこれからもよろしくお願いします🙇♂️
これマジで全飲食店経営陣に聞いて欲しい。まじで心の底からぜんぶ共感します。早く独立したいです。
@@rw8046 ありがとうございます！独立、応援してます！
おすすめからチャンネル登録しました！凄い響きましたこういう意見できる方は好きだし素晴らしい
@@極57段エルマスクチャンネル そう言っていただけると非常に嬉しいです。今後ともよろしくお願いします！
そんなに儲かってますか？社員の給料はたかいですか？
動画の投稿ありがとうございます。いやー全く同感です。ご自身の経験も相まって説得力がありますね。会社員で部下もいますが、どの業種にも通じる話しではないでしょうか？講演会とかやられたらいいかもしれませんね😊
講演会できたら面白そうですね😂
コロナで渋谷中が閉まってた中、二郎系ラーメンに行列ができていたのが印象的です。飲食店は長続きしないと言いますが、例外もあるし、コロナ以上にみんなラーメン好きなんだなと思いました。
わかりやすかったです！スナックでも近いものがありますね〜😅
真っ当なご意見でとても良かったです。業種は違いますが同じ事だと思います。ありがとうございました。
ためになるお話でした ありがとうございます
自由時間、好き過ぎる😂リクエストがあるとすれば、外ロケとか面白そうですね☝️
外ロケやりますか😂
例外はいくらでもありますがビジネス的な観点でいえばたしかにおっしゃる通りですね。
めちゃくちゃ勉強になります！
@@中りょー ありがとうございます😊
別カテゴリーの仕事してますが、勉強になりました！
飲食業では結構働きましたが、確かに暇だ～と言う割に仕事をしたがらない店主さんは多かったですね
情熱を感じました。
飲食業だけでなく全てのビジネスに共通しますよね。
情熱だけとか、言ってない❢情熱がなかったら、どんな仕事もうまくいかないだろう😮
業界は違うんですがめちゃくちゃ身につまされる話でした特にお金の話個人でやってるとルーズになりがちなのでほんと気をつけます。。。
現在メインチャンネルより、ハマっています😍
@@Heibon_fu-fu_yakiniku. それは嬉しいです😂もし聞きたいコンテンツなどあればお気軽コメントしてくださいね😊
共感しか無いですが、いざ自分がお店出した時に言われている事が実行出来るかは自信が無いです。。特にお客さんから「一杯おごらせてよ」とか言われたら断りずらそうです。。。でもだからこそわざわざ言ってくれてるんですよね！自分も情熱のある飲食店やりたいと思っているので肝に銘じたいと思います。
こっちのチャンネルも大好きです！！業種は異なりますが、すごく勉強になります！
@@04key74 ありがとうございます！そう言ってもらえると嬉しいです🙇♂️
1番大切なのは鋼のメンタルを持つ事だろう
でもまぁ～雨降ったり、雪降ったりしたら外に出たくないしね・・・仕事終わったらさっさと家に帰りたいし、休日なら一歩も外に出ない。出てもコンビニぐらい・・・
私も不動産本職、副業として考えてましたが １番最新に言われてびっくりしました（笑）
友達でもある話だけど、サービスしてくれみたいな。友達だからこそ、定価をしっかり払ってあげなきゃ。お店側がサービスしてくれるのはありがたいけど、利用側がサービスを求めるのは、その店潰そうとしてるのと一緒だと思ってます。
ホントこの通りですねぇ…
空気＞流れ＞時間 ≒ お金
自分も焼肉の店長ですが、お金管理は毎日徹底してますね。日報で売上、月売上、人件費、仕入れの原価を毎日たたいてます。それぐらいしないとお店の状況って分からないものですよね。。
@@さっちー58歳 それぐらいしないとダメですよね…でもそれが出来ない経営者が多いのも現状ですね。。
メニュー表、一個２０００円～３０００円くらいは平気でする。飲食業ではないですが、そういった用度業務に携わっていたので分かります。（シンビとか？）。原価と言われて仕入れ抑えたら、評価と言われて原価を上げる、それの繰り返し。安くて評価が上がって、儲かって客が喜ぶ、そんな魔法の食材は無い！。
うーん。レジをクラウド化して、仕入れは銀行引き落とし＆カード払い、で、freee等のクラウド化された会計ソフトに、それぞれ紐付けておけば、帳簿管理なんて要らないですよ。レジ金もって遊びに行くのは論外ですけど、毎日帳簿付ける時間あったら新商品の開発とかしたいてすよね。
俺が一般社員やってて嫌だったのが、「店長不在の店舗だったので俺が一般社員の給料で店長業務やってたこと」、「衛生検査のために休日に出勤して掃除したり買い物したりしてたのにねぎらいの言葉が一切なくて、当たり前でしょぐらいに思われてた」、「正月一切休み無し」でした。そんな店で働きたいと思いますか？飲食コンサルで有名みたいなんですけど、名前書いて良いですかね？向こうに非があるわけですし。
大変勉強になります。自分も同じ様な考えです。自分はただの料理好きで、副業でお店持ちたいですが片手間で出来るほど甘く無いのは分かるので趣味に留めてます。近所の個人の居酒屋でこちらの料理全然来てないのに、1人の店員が見える所で座って客とタバコ吸いながら話してるの見た時は殺意を感じました😅個人店だからって舐めないか？と😂地元に居酒屋が少ないから繁盛してますけど笑後半愚痴になりごめんなさい🙏動画良く拝見してます😊
情熱が無いから皆フランチャイズ化するんですかね？
フォロワーシップ、思いやり、情熱、愛情、全部揃ってESCS。結局は人と人ですね('ω')
私の近所の"ほっともっと"は白身フライすら生焼けで、満足に揚げ物も出来ない(クレーム入れて再度作り直させても生焼け)ので基本外食はしない。一体何が出来るんだろう(ご飯を盛るくらい？)と悲しくなる。特に自分で作る献立は、外食で手抜きされると食べなくとも見ただけでわかる。自分で作って食べたほうが遥かに安いし旨い。しかし、旨いものを作ろうとすると手間と時間がかかる。それを掛けれるかどうかは旨いものを作るんだ、という情熱に他ならない。
オーナーが出ないと人は去っていく
ナイス
@@田中秀一-r9o Tシャツ当てたかったんすけどすいません😭ナイス！
@nikuprosub 運なのでしかたないです笑大田区の、、、と2~3回読み上げられたときは、きた！とおもいましたが笑
@@田中秀一-r9o大田区多かったですね😂これからもよろしくお願いします！
ゴメン めちゃくちゃタメになりました
宮本さーん観てますか？www
料理と値段しか見えてない店主はダメだと思う…
これ飲食だけの話じゃないですねー。１名以上の社員が在籍するほぼ全ての企業に当てはまるんじゃないでしょうか。正直、聞いててドキッとする話もあったｗ 手遅れになるまえに気持ち入れ替えなきゃ(^^;
家で飲むのと店で飲むのが一緒？！よく飲食やってるね笑
ちゃんと観たのかこの人は😅
ついに コンサルはじめました^_^
全ての根元は必死さですね。
情熱だけで空回りしてる社長がいます。もちろん人は離れます。本人は私ほど社員思いはいないと笑
私物化＝ダメは納得できない。役員報酬を極限まで減らし、店舗で食事をし味を毎度チェック。こんなことやって毎度払っていたら個人が詰む。店舗での食事はできるものなら毎日するべき。調理人でも調理師でも人の味覚が信用できない。
情熱 愛情という言葉を使われていますけど、 同じ言葉を使う事は？なので 私は情熱 愛情ではなくて 思いの深さが一番大切だと思っています。
6個共感しました。自分は一人で居酒屋経営してますが、お客さんから一杯どうぞと言われたら普通に乾杯して飲みます。マスターに一杯奢るのもそれもまたお客さんにとっては店に来る楽しみの一つになっているからです。個人経営の店とチェーン店なんかではお客さんの楽しみ方もまた違ってくるのだとは思いますが。
概ね理解できます👍
自分のお店は形態が違うのでお客さんと乾杯させてもらうことは必要ですけど😊
橋本さんの動画いつも元気いただけますしすごくためになります
これからも動画たのしみに
自分も頑張ります
ここまで必死で生き抜いて来られた方の説得力は重みが違う。
苦労をチャンスに転じた人は「怖さ」というものが身に染みているから
名を馳せる繁盛店になっても本当に気が休まる時は無いと思う。
だから割り切って「遊ぶ時は徹底的に遊ぶ」と決めていらっしゃるものね。
結局は誠実さと生真面目さを兼ね備えた「その人の器量」ですよね。
生き残りたかったら命賭けの覚悟がなきゃ出来ないよ。
生ものは一歩間違えたら御客さん死んじゃうんだから。
実に誠実な方だなといつも思う。
めちゃくちゃ勉強になります！このシリーズ続けて下さい🙇
@@筋肉キムチ-p7h
ありがとうございます！
続けていくのでこれからもよろしくお願いします🙇♂️
これマジで全飲食店経営陣に聞いて欲しい。
まじで心の底からぜんぶ共感します。
早く独立したいです。
@@rw8046
ありがとうございます！
独立、応援してます！
おすすめからチャンネル登録しました！
凄い響きました
こういう意見できる方は好きだし素晴らしい
@@極57段エルマスクチャンネル
そう言っていただけると非常に嬉しいです。
今後ともよろしくお願いします！
そんなに儲かってますか？
社員の給料はたかいですか？
動画の投稿ありがとうございます。いやー全く同感です。ご自身の経験も相まって説得力がありますね。会社員で部下もいますが、どの業種にも通じる話しではないでしょうか？講演会とかやられたらいいかもしれませんね😊
講演会できたら面白そうですね😂
コロナで渋谷中が閉まってた中、二郎系ラーメンに行列ができていたのが印象的です。飲食店は長続きしないと言いますが、例外もあるし、コロナ以上にみんなラーメン好きなんだなと思いました。
わかりやすかったです！
スナックでも近いものがありますね〜😅
真っ当なご意見でとても良かったです。業種は違いますが同じ事だと思います。ありがとうございました。
ためになるお話でした ありがとうございます
自由時間、好き過ぎる😂
リクエストがあるとすれば、外ロケとか面白そうですね☝️
外ロケやりますか😂
例外はいくらでもありますがビジネス的な観点でいえばたしかにおっしゃる通りですね。
めちゃくちゃ勉強になります！
@@中りょー
ありがとうございます😊
別カテゴリーの仕事してますが、勉強になりました！
飲食業では結構働きましたが、確かに暇だ～と言う割に
仕事をしたがらない店主さんは多かったですね
情熱を感じました。
飲食業だけでなく全てのビジネスに共通しますよね。
情熱だけとか、言ってない❢情熱がなかったら、どんな仕事もうまくいかないだろう😮
業界は違うんですがめちゃくちゃ身につまされる話でした
特にお金の話
個人でやってるとルーズになりがちなのでほんと気をつけます。。。
現在メインチャンネルより、ハマっています😍
@@Heibon_fu-fu_yakiniku.
それは嬉しいです😂
もし聞きたいコンテンツなどあればお気軽コメントしてくださいね😊
共感しか無いですが、いざ自分がお店出した時に言われている事が実行出来るかは自信が無いです。。
特にお客さんから「一杯おごらせてよ」とか言われたら断りずらそうです。。。
でもだからこそわざわざ言ってくれてるんですよね！自分も情熱のある飲食店やりたいと思っているので肝に銘じたいと思います。
こっちのチャンネルも大好きです！！業種は異なりますが、すごく勉強になります！
@@04key74
ありがとうございます！
そう言ってもらえると嬉しいです🙇♂️
1番大切なのは鋼のメンタルを持つ事だろう
でもまぁ～雨降ったり、雪降ったりしたら外に出たくないしね・・・仕事終わったらさっさと家に帰りたいし、休日なら一歩も外に出ない。出てもコンビニぐらい・・・
私も不動産本職、副業として考えてましたが １番最新に言われてびっくりしました（笑）
友達でもある話だけど、サービスしてくれみたいな。
友達だからこそ、定価をしっかり払ってあげなきゃ。
お店側がサービスしてくれるのはありがたいけど、利用側がサービスを求めるのは、その店潰そうとしてるのと一緒だと思ってます。
ホントこの通りですねぇ…
空気＞流れ＞時間 ≒ お金
自分も焼肉の店長ですが、お金管理は毎日徹底してますね。
日報で売上、月売上、人件費、仕入れの原価を毎日たたいてます。
それぐらいしないとお店の状況って分からないものですよね。。
@@さっちー58歳
それぐらいしないとダメですよね…
でもそれが出来ない経営者が多いのも現状ですね。。
メニュー表、一個２０００円～３０００円くらいは平気でする。飲食業ではないですが、そういった用度業務に携わっていたので分かります。（シンビとか？）。原価と言われて仕入れ抑えたら、評価と言われて原価を上げる、それの繰り返し。安くて評価が上がって、儲かって客が喜ぶ、そんな魔法の食材は無い！。
うーん。
レジをクラウド化して、
仕入れは銀行引き落とし＆カード払い、
で、freee等のクラウド化された会計ソフトに、それぞれ紐付けておけば、帳簿管理なんて要らないですよ。
レジ金もって遊びに行くのは論外ですけど、毎日帳簿付ける時間あったら
新商品の開発とかしたいてすよね。
俺が一般社員やってて嫌だったのが、「店長不在の店舗だったので俺が一般社員の給料で店長業務やってたこと」、
「衛生検査のために休日に出勤して掃除したり買い物したりしてたのにねぎらいの言葉が一切なくて、当たり前でしょぐらいに思われてた」、「正月一切休み無し」でした。そんな店で働きたいと思いますか？飲食コンサルで有名みたいなんですけど、名前書いて
良いですかね？向こうに非があるわけですし。
大変勉強になります。自分も同じ様な考えです。
自分はただの料理好きで、副業でお店持ちたいですが片手間で出来るほど甘く無いのは分かるので趣味に留めてます。
近所の個人の居酒屋でこちらの料理全然来てないのに、1人の店員が見える所で座って客とタバコ吸いながら話してるの見た時は殺意を感じました😅
個人店だからって舐めないか？と😂地元に居酒屋が少ないから繁盛してますけど笑
後半愚痴になりごめんなさい🙏
動画良く拝見してます😊
情熱が無いから皆フランチャイズ化するんですかね？
フォロワーシップ、思いやり、情熱、愛情、全部揃ってESCS。結局は人と人ですね('ω')
私の近所の"ほっともっと"は白身フライすら生焼けで、満足に揚げ物も出来ない(クレーム入れて再度作り直させても生焼け)ので基本外食はしない。一体何が出来るんだろう(ご飯を盛るくらい？)と悲しくなる。特に自分で作る献立は、外食で手抜きされると食べなくとも見ただけでわかる。自分で作って食べたほうが遥かに安いし旨い。しかし、旨いものを作ろうとすると手間と時間がかかる。それを掛けれるかどうかは旨いものを作るんだ、という情熱に他ならない。
オーナーが出ないと人は去っていく
ナイス
@@田中秀一-r9o
Tシャツ当てたかったんすけどすいません😭
ナイス！
@nikuprosub
運なのでしかたないです笑
大田区の、、、と2~3回読み上げられたときは、きた！とおもいましたが笑
@@田中秀一-r9o
大田区多かったですね😂
これからもよろしくお願いします！
ゴメン めちゃくちゃタメになりました
宮本さーん
観てますか？www
料理と値段しか見えてない店主はダメだと思う…
これ飲食だけの話じゃないですねー。１名以上の社員が在籍するほぼ全ての企業に当てはまるんじゃないでしょうか。
正直、聞いててドキッとする話もあったｗ 手遅れになるまえに気持ち入れ替えなきゃ(^^;
家で飲むのと店で飲むのが一緒？！
よく飲食やってるね笑
ちゃんと観たのかこの人は😅
ついに コンサルはじめました
^_^
全ての根元は必死さですね。
情熱だけで空回りしてる社長がいます。もちろん人は離れます。本人は私ほど社員思いはいないと笑
私物化＝ダメは納得できない。
役員報酬を極限まで減らし、店舗で食事をし味を毎度チェック。こんなことやって毎度払っていたら個人が詰む。
店舗での食事はできるものなら毎日するべき。調理人でも調理師でも人の味覚が信用できない。
情熱 愛情という言葉を使われていますけど、 同じ言葉を使う事は？なので 私は情熱 愛情ではなくて 思いの深さが一番大切だと思っています。