Formas de servir café em portugal

Formas de pedir café em Portugal
O café é uma instituição. A seguir à água é das bebidas mais consumidas no mundo todo. Mas, se nem em uma mesa de 4 pessoas é possível pedir 4 cafés iguais, imagina só a quantidade de formas diferentes de o servir. Já para não falar nos termos diferentes que se utiliza em Lisboa e Porto, fala falar da mesma coisa.
Então vamos começar pela bica. Este nome, surgiu em Lisboa para distinguir o café expresso do tradicional café de saco. Isto porque, o café expresso é um café que sai na máquina sob pressão por uma espécie de bica. Existe também outra corrente que refere que o nome bica é um anagrama de “Beba Isto Com Açúcar”, uma alusão ao facto de que o café Expresso é mais intenso que o tradicional café de saco.
Já no Porto, a mesma bebida é chamada de Cimbalino. O motivo tem a ver com as primeiras máquinas de café Expresso a serem utilizadas em Portugal que eram da marca italiana Cimbali. A marca ainda hoje existe, mas o hábito de chamar cimbalino ao café no Porto está a cair em desuso.
Um café, uma Bica ou um cimbalino então um café Expresso servido numa chávena de café, cerca de 4 centilitros de café.
Já agora, ficas a saber que a chávena de café tradicional tem 6 cl de capacidade.
Um café curto a um café Expresso igual ao anterior, com cerca de 3 centilitros de café.
Uma italiana também é um café expresso, com cerca de 2 cl de café.
Um café cheio é um café Expresso com cerca de 5 cl de café.
Um café sem ponta ou o café sem princípio é um café Expresso onde se rejeita aquela primeira quantidade de café que sai e que tem o aroma mais intenso.
Um abanado é um café Expresso servido em chávena grande, de 12 centilitros de capacidade.
Não confundir com o café duplo que são 2 cafés Expresso servidos na chávena grande.
O carioca de café, originalmente, é o café apenas com metade da quantidade do pó, ficando desta forma agradável, mas mais fraco. Infelizmente, o que vemos acontecer e tirar um café com as borras usadas que já estão na máquina. este café tem um gosto requentado, porque aquele pó já tinha sido sujeito à água quente sob pressão.
Um café americano é um café de saco ou de filtro, 100% café, servido em chávena grande
Um descafeinado é um café Expresso, em que o pó utilizado não tem cafeína.
Um café com cheirinho é um café Expresso ao qual se adicionam umas gotas de aguardente bagaceira, para aromatizar.
O mazagran ou mizegran é um refresco com café, gelo, limão, açúcar e hortelã, sendo esta opcional.
Bem até agora já te falei em mais de 10 tipos de cafés diferentes e ainda não misturei com leite.
Vamos então colocar um bocadinho de leite e, se estivermos, em Lisboa temos um garoto, que no Porto é conhecido por pingo. Trata-se de uma chávena das pequenas com leite e um pingo de café. É o que chamamos às vezes de pingo para criança.
O pingo direto ou café pingado, como o próprio nome indica, é um café Expresso com um bocadinho de leite.
A meia de leite trata-se de um café Expresso servido em chávena grande, completado com leite. E mesmo aqui ainda há variantes: há pessoas que gostam da meia de leite escurinha, outras gostam dela clarinha e ainda há quem peça com leite morno.
O galão de cimbalino não é muito diferente da meia de leite. A principal diferença é o copo onde é servido. Existe também o galão normal que é feito com café de saco ou de filtro, às vezes com mistura de cevada e chicória moídas.
O café bombom é um café Expresso servido em chávena de café pingado com leite condensado.
O Cappuccino é um café Expresso servido em chávena grande, é completado com espuma de leite e polvilhado como chocolate ou cacau em pó. Para fazer a espuma de leite é necessário ter uma máquina com o tubo de vapor, o leite tem de estar bem frio assim como a leiteira.
Para além disto tudo que eu te falei, e porque só assim era tudo muito fácil, ainda temos as pessoas que pedem em chávena fria, em chávena escaldada, com adoçante, e um copo de água.
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[@luzanirapereira8436]

Gosto do galão e do capuccino 👏🏻 obrigada

[@mariajoaoferreira5402]

Ai que tema tão saboroso para mim, adoro café mas só posso tomar fraquinho. Sou descendente das boas apreciadoras de café caro, aromático e moído na hora. Aqui no Porto era célebre o café de saco que saía pelas 16h no café Progresso. Vinham pessoas de todo o lado para se deliciarem com essa bebida quente, maravilhosa e que enchia o coração de todas as classes sociais. A tua explicação de tantas variedades de apresentação desta bebida está TOP como de costume e já agora vai um café com cheirinho ou "um Simbalino por fabor" eh eh eh Muitos beijinhos minha querida filha aqui da tua fã nº1 a tua mãe.

[@AnaRaquelCaldas]

Bem bom! E com o outono que já chegou, ainda melhor!!☕☕

[@cristianorochaadv]

Durante minha estadia em Portugal, fiquei maravilhado com a apreciação dada ao café pelos portugueses. Eu amei o Café Bombom!

[@vagnerjonatas1]

Agora entendi . Prefiro mesmo e uma meia de leite clarinha.

[@claudiopereira4788]

Sirvo cafés em restauração e eventos há muitos anos e a variedade e a denominação é real, sendo sempre curioso... só tenho um reparo... Um carioca de café é um café curto e acrescenta se água quente, ou seja, é um café menos concentrado e pôs conseguinte mais fraco... Fica a dica... Como trabalhador da área adoro os vídeos que faz, continue e não pare...

[@AnaRaquelCaldas]

Obrigada pelo seu comentário. Você descreveu bem o carioca. Dessa forma, o café fica fraco mas aromático, sem muitas impurezas ou acidez. É a forma mais atualizada de o fazer, embora eu tenha aprendido como explico no vídeo.

[@suevialania]

🇵🇹👍🏻💚❤️

[@ajornadadalore]

Muito legal! ❤

[@AnaRaquelCaldas]

Obrigada

[@aureamariajustosousa5716]

Eu aprecio o café com natas mas adorei este conteúdo muito elucidativo.
Deu-me vontade de experimentar outras formas de tomar café. Quem sabe a professora Ana Raquel não vem comigo um dia destes e as duas fazemos a experiência comigo como sua aluna numa aula prática?
Beijinhos doces

[@AnaRaquelCaldas]

Quem sabe? Beijinho

[@Riquezaxix]

Sim senhora.

[@AnaRaquelCaldas]

Obrigada

[@dsants7097]

Eu não sabia nada de café. Aprendi em Portugal. O que achei mais estranho foi pedir copo com gelo 😅

[@AnaRaquelCaldas]

Que bom que os meus conteúdos agregaram conhecimento 😄

[@dianavaz130]

Eu sou das chatas que precisam de duas linhas... 🤭

[@AnaRaquelCaldas]

Eu sei 😂😂😂. Por falar nisso, temos de repetir o café 😉 para nós tem de ser bem grande, sem açúcar e acompanhado de uns snacks, para nutrir a conversa. Beijinho